2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
हम में से प्रत्येक के लिए सबसे पसंदीदा इलाज क्या है, जिसके बिना कोई जन्मदिन नहीं कर सकता? लगभग हर छुट्टी पर, लोग दुकानों में अलमारियों पर इस विशेष पाक कृति को खोजने की कोशिश करते हैं। क्या आपने पहले ही अनुमान लगा लिया है? हाँ, यह निस्संदेह एक मीठा व्यवहार है - केक। आधुनिक दुनिया में डेसर्ट की एक विशाल विविधता है। आज हम अद्भुत व्यंजनों में से एक पर विचार करेंगे - एक केक जिसे "लेडीज़ व्हिम" कहा जाता है। इसे सही तरीके से कैसे पकाएं? आपके सामने स्टेप बाई स्टेप केक "लेडीज़ व्हिम" की रेसिपी।
केक का इतिहास
वास्तव में, इस व्यंजन की उत्पत्ति कहां से हुई, इसके बारे में कोई सटीक जानकारी नहीं है। कुछ लोगों का कहना है कि केक हमारे पास पूर्व से आया था, क्योंकि वहां से मोहक मिठाइयां हम में से प्रत्येक के लिए जानी जाती हैं। यह वहाँ था कि व्यंजन तैयार किए जाते थे जिसमें दूध, तिल और शहद मिलाया जाता था, और आकार हमारे आधुनिक केक की बहुत याद दिलाता था।
दूसरों का मानना है कि इस तरह की मिठाई के प्रोटोटाइप की उत्पत्ति इटली में हुई थी। अजीब तरह से, "केक" शब्द का इतालवी से "जटिल", "फ्लोरिड" के रूप में अनुवाद किया गया है, जो विभिन्न सजावट के साथ एक साधारण केक का पूरी तरह से वर्णन करता है औरशिलालेख।
हालांकि, इस पाक कृति की उत्पत्ति का एक तीसरा सिद्धांत है। फ्रांस वही प्रेम और रोमांस का देश है, जहां रसोइयों और हलवाई ने छोटी कॉफी की दुकानों में केक सजाने में नवीनताएं बनाईं। और यह देश मिठाइयों के अपने अद्भुत नामों के लिए भी प्रसिद्ध है: कारमेल, क्रीम, जेली और बिस्किट।
इस तथ्य के बावजूद कि बहुत सारे संस्करण हैं, केक बनाने के लिए प्रत्येक देश की अपनी परंपराएं और व्यंजन हैं। इस प्रकार, विशेष छुट्टियों पर उन्हें सेंकना या खरीदना हमारे लिए प्रथागत है, क्योंकि निस्संदेह, यह मिठाई सबसे आकर्षक और मीठे व्यंजनों में से एक है।
सामग्री
तो, शुरुआत के लिए, आइए देखें कि लेडीज़ कैप्रिस केक रेसिपी में क्या शामिल है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 0.5L दूध;
- 2 कप चीनी;
- 3, 5 कप मैदा;
- 4 अंडे;
- 1 चम्मच सोडा;
- 300 ग्राम मक्खन;
- 3 बड़े चम्मच। एल शहद;
- 7 अखरोट।
यहां वे सामान्य उत्पाद हैं जिन्हें आपको तैयार करने की आवश्यकता है। चलिए लेडीज़ कैप्रिस केक को स्टेप बाई स्टेप बनाना शुरू करते हैं।
केक बनाना
सबसे पहले अवन को 180° पर प्रीहीट करें। एक छोटे सॉस पैन में, चीनी, शहद, मक्खन, अंडे और सोडा को सिरका के साथ मिलाएं, जिसके बाद, निश्चित रूप से मिलाएं। सामग्री के साथ पैन को स्टोव पर रखना आवश्यक है, जहां आपको भाप स्नान में लगभग 3-5 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है। उसके बाद, एक गिलास मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर पानी के स्नान से हटा दें। बचा हुआ मैदा इसी में डालियेसॉस पैन और चिकना होने तक मिलाएं, जो एक आटे में बदल जाता है। कचौड़ी के लिये गरम आटा तैयार है.
अगला, सॉसेज को रोल आउट करें, जिसे हम 6-7 लगभग बराबर भागों में विभाजित करते हैं। एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आपको प्रत्येक टुकड़े की लगभग 3 मिमी मोटी एक साफ परत बनाने की जरूरत है, और बेकिंग के दौरान बुलबुले से बचने के लिए कुछ जगहों पर छेद भी करें।
चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर ब्लैंक्स रखें, जिस पर हम उन्हें लगभग 3 मिनट तक सुनहरा क्रस्ट बनने तक बेक करते हैं। केक के तैयार होने के बाद, इसे बर्तन के ढक्कन में फिट करने के लिए चाकू से काट लें, और ट्रिमिंग्स को अलग रख दें, लेकिन उन्हें फेंके नहीं।
इस तरह हम आपकी जितनी जरूरत हो उतने केक तैयार करते हैं।
क्रीम बनाना
क्रीम को पहले से तैयार करना सबसे अच्छा है, ताकि बाद में ध्यान भंग न हो। ऐसा करने के लिए, अंडे, चीनी और मैदा को चिकना होने तक मिलाएँ, फिर वहाँ उबला हुआ दूध डालें। धीमी आंच पर, नियमित रूप से हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि द्रव्यमान की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान न हो जाए। सब कुछ थोड़ा ठंडा करें और अंत में कमरे के तापमान पर मक्खन डालें। एक व्हिस्क के साथ मारो, और आपकी अद्भुत क्रीम तैयार है। अगर आप चाहें तो बेझिझक कुछ वैनिला या एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिला सकते हैं।
केक कैसे बनाते हैं
अब जब केक के लिए सभी घटक तैयार हो गए हैं, तो यह केवल टुकड़े-टुकड़े करने के लिए ही रह गया है। हम अपने केक पर लौटते हैं, जिसे एक अद्भुत क्रीम के साथ अच्छी तरह से चिकनाई करने की आवश्यकता होती है। किसी भी मामले में शीर्ष और पक्षों के बारे में मत भूलना। संयोग से, यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है किकेक को गर्म क्रीम से ब्रश करना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे तेजी से सोखेंगे।
यह पता लगाने का समय है कि हमें केक काटने की आवश्यकता क्यों पड़ी। लब्बोलुआब यह है: कटे हुए अखरोट को स्क्रैप के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ तैयार उपचार छिड़कें। वास्तव में, बेझिझक प्रयोग करें और विभिन्न टॉपिंग जैसे केला, कीवी या नाशपाती डालें।
केक "लेडीज़ कैप्रिस" तैयार है! इसे किचन में दो घंटे के लिए छोड़ दें और फिर फ्रिज में रख दें। सहमत हूँ, एक आसान नुस्खा। घर पर केक "लेडी व्हिम" जल्दी और दिलचस्प भी तैयार किया जाता है, क्योंकि आपको केक को शिलालेख या विभिन्न सजावट के साथ सजाने का अवसर दिया जाता है। इस मीठे और स्वादिष्ट सरप्राइज से आप अपने प्रियजनों को सरप्राइज दे सकते हैं।
चॉकलेट केक
उपरोक्त एक साधारण केक "लेडीज़ व्हिम" के लिए एक नुस्खा है। हालांकि, हर किसी का स्वाद अलग होता है, और यह कोई रहस्य नहीं है कि हम में से कई लोग मिठाई पसंद करते हैं। यह ऐसे लोगों के लिए है जो चॉकलेट के साथ एक दावत है, जो पहले से ही काफी मीठा है।
नाम से अंदाजा लगाना आसान है कि चॉकलेट केक सामान्य केक से अलग होता है, इसमें आपको मुख्य घटकों के अलावा आटे में दो बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाना होगा।
केक ठीक उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे ऊपर बताया गया है। ऐसा करने के लिए, केक तैयार करें, एक क्रीम बनाएं। और आप खुशी-खुशी केक को आकार देना और उसे सजाना शुरू कर सकते हैं। "लेडीज़ कैप्रिस" केक की एक तस्वीर नीचे प्रस्तुत है।
आप चाहें तो रेसिपी में थोड़ा बदलाव कर सकते हैं। खट्टा क्रीम पर ऐसा केक तीन बिस्किट केक से तैयार किया जा सकता है। लेकिनआपको आटे में किशमिश, मेवा या खसखस मिलाने का अवसर भी दिया जाता है।
बिस्किट केक
खसखस और किशमिश को अलग-अलग प्याले में भिगोकर रखना चाहिए. खसखस, ज़ाहिर है, मांस की चक्की में जमीन की जरूरत है। और फिर हम आटा छानते हैं और अखरोट को भी पीसते हैं। ओवन 180 डिग्री तक गर्म होने के बाद, पैन में मक्खन, अंडे, सोडा, चीनी और खट्टा क्रीम डालें, जो निश्चित रूप से, एक सजातीय द्रव्यमान को एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ लाएं। उसी समय, हम आटा जोड़ते हैं, इसलिए एक सजातीय मोटा द्रव्यमान प्राप्त करना आवश्यक है। फिर हम इसे तीन समान भागों में विभाजित करते हैं, जिसमें हम एक योजक (खसखस या किशमिश) मिलाते हैं, इसे मिलाना सुनिश्चित करें। जिस हिस्से में मेवे हों, उसमें कोकोआ डालें।
तो, अगला कदम आटा को तीन केक में विभाजित करना है, जिसमें विभिन्न फिलिंग जोड़ने की सिफारिश की जाती है। यह या तो केले के स्लाइस, सूखे मेवे या नारियल के गुच्छे हो सकते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण, क्रमशः, पहले से ही तेल से सना हुआ सांचों में डाला जाता है। प्रत्येक मिश्रण को बेक करने में आपको लगभग 25 मिनट का समय लगेगा। टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करें और ध्यान रखें कि बिस्कुट वास्तव में बेक किया हुआ है। नतीजा 3 केक है।
खट्टा क्रीम
बस थोड़ा सा बचा है। आपको बस इतना करना है कि चीनी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और 5 मिनट से अधिक समय तक फेंटें जब तक कि आपको स्थिरता न मिल जाए। क्रीम तैयार है। यह केक को इकट्ठा करने का समय है।
केक असेंबल करना
प्रत्येक केक को क्रीम से फैलाएं, और फिर केक को एक-दूसरे के ऊपर रखें, याद रखें कि किनारों और ऊपर से चिकना हो जाए। इस स्तर पर, केक लगभग तैयार है, क्योंकि अगले चरण आप पर निर्भर हैं।बहुत सारे सजावट विकल्प हैं। आप केक को क्रश की हुई चॉकलेट, कोको पाउडर, या कटे हुए फलों के साथ छिड़क सकते हैं और अपने ट्रीट को एक दिलचस्प और अनोखे तरीके से सजा सकते हैं।
खट्टा क्रीम वाला केक बनकर तैयार है. अपने दोस्तों के साथ मिठाई साझा करना सुनिश्चित करें, और आकर्षक लेडीज़ कैप्रिस केक की रेसिपी उनके लिए एक रहस्य बनी रहे।
खूबसूरत केक सजाने के तरीके
केक को सजाने के कई तरीके और विचार हैं। आइए उनमें से कुछ पर एक नज़र डालें ताकि आपका पसंदीदा इलाज आपकी आंखों को भाता है।
- जैसा कि आप जानते हैं, केक को अक्सर चॉकलेट आइसिंग के साथ छिड़का जाता है। हालांकि, एक अद्भुत तरीका बहुत प्रभावी है। आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट को मिला सकते हैं और तब केक निश्चित रूप से स्वादिष्ट लगेगा।
- शहद और मेवे हमेशा साथ-साथ चलते हैं। इसलिए केक पर क्रश किए हुए मेवे या बादाम के गुच्छे छिड़क कर आप ट्रीट को और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बना देंगे।
- उन लोगों के लिए जो खाना बनाना पसंद करते हैं और केक बनाने के लिए अधिक समय देने के लिए तैयार हैं, कलाकंद से सजावट उपयुक्त है।
- सबसे आम टॉपिंग के रूप में, पाउडर चीनी या नारियल के गुच्छे परोस सकते हैं। कोई गलती न करें, केक जादुई लगेगा।
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