मांस और चिकन के लिए खुबानी की चटनी: नुस्खा, सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मांस और पोल्ट्री सॉस एक विशेष श्रेणी है। वे दोनों मुख्य घटक के स्वाद को मार सकते हैं और जोर दे सकते हैं। खुबानी के व्यंजनों का उपयोग अक्सर मांस की कोमलता बढ़ाने के लिए किया जाता है। ये फल खट्टेपन और मिठास के साथ नाज़ुक चटनी बनाते हैं। साथ ही, खुबानी की स्थिरता के कारण, सॉस मैश किए हुए आलू की तरह ही गाढ़ा निकलता है। आप पूरक को कई तरह से पका सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में, आपको एक कोमल, लेकिन समृद्ध व्यंजन मिलता है।

सर्दियों के लिए सॉस: मीठा और खट्टा

सर्दियों की तैयारी पके और सुगंधित खुबानी के मौसम को लंबा करने का एक शानदार तरीका है। सीजन के दौरान, आप बड़ी संख्या में फल खरीद सकते हैं और मांस व्यंजन के लिए एक सुगंधित ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं। सर्दियों के लिए ऐसी खुबानी की चटनी तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• पका हुआ खुबानी का किलोग्राम;
• एक सेब;
• एक नींबू;
• लहसुन की चार कलियां;
• दो प्याज;
• 30 ग्राम ताजा अदरक;
• 200 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 250 मिली एप्पल साइडर विनेगर;
• एक दो चम्मच करी और उतनी ही मात्रा में जीरा;
• थोड़ा नमक;
• एक चुटकी गर्म पिसी हुई काली मिर्च।

यह नुस्खाभारतीय व्यंजनों को संदर्भित करता है। यही कारण है कि इसमें इस तरह के विभिन्न संयोजन पाए जा सकते हैं। खुबानी की चटनी किसके लिए एकदम सही है? निविदा पोल्ट्री मांस और कुछ प्रकार की मछलियों के लिए। वैसे, आप इस तरह की चटनी को सैंडविच के आधार के रूप में बिल्कुल वैसे ही खा सकते हैं। हालांकि, यह मांस के साथ सबसे अच्छा खुलता है।

सर्दियों के लिए खुबानी की चटनी तैयार करना

शुरू करने के लिए, सभी सामग्री तैयार कर लें। खुबानी को आधा काट लें, गड्ढा हटा दें। प्रत्येक आधे को स्लाइस में विभाजित किया गया है। सेब को बीज और त्वचा से छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। नींबू को भी छीलकर, स्लाइस में काट लें। लहसुन और अदरक कद्दूकस किया हुआ।

खुबानी की चटनी पकाने के लिए एक बर्तन में सिरका डाला जाता है। चीनी डालें, मिलाएँ और बाद वाले के बिखरने तक प्रतीक्षा करें। इसमें आमतौर पर लगभग तीन मिनट लगते हैं।

फिर सेब, खुबानी और नींबू डालें। मसाले डाले। केवल अदरक और लहसुन छोड़ दें। द्रव्यमान को हिलाया जाता है, उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। जब यह उबल जाए तो आग को थोड़ा कम कर दें। मिश्रण के उबलने का इंतजार करें, यह गाढ़ा हो जाएगा। लहसुन और अदरक डालकर और दस मिनट के लिए उबाला जाता है।

खुबानी की मीठी और खट्टी चटनी बाँझ जार में रखी जाती है। सबसे स्वादिष्ट चटनी, जिसे पहले ही लगभग एक महीने के लिए संक्रमित किया जा चुका है। हालांकि, आप अगले ही दिन जार खोल सकते हैं। वे लंबे समय तक और खुले रूप में संग्रहीत होते हैं।

एक और संरक्षण विकल्प

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि आप सामग्री की मात्रा को सुरक्षित रूप से समायोजित कर सकते हैं। सूखे जड़ी बूटियों को तैयार के रूप में लिया जा सकता हैमिश्रण, और अपने आप को इकट्ठा करो। बिल्कुल सही फिट: सीताफल, डिल, अजवाइन। आरंभ करने के लिए, लें:

• एक किलो खूबानी;
• चम्मच चीनी;
• एक चम्मच नमक;
• लहसुन की पांच कलियां;
• किसी भी सूखे जड़ी बूटियों का एक चम्मच।

खुबानी को एक सॉस पैन में रखा जाता है, हल्के से पानी डाला जाता है। इससे जलने से बचा जा सकेगा। रस देने तक उबालें। जब फल अपना आकार खो देते हैं, नरम हो जाते हैं, उन्हें ब्लेंडर से मैश किया जाता है।

जब मावा उबलने लगे और गाढ़ा होने लगे तो चीनी और नमक डालें। इन अवयवों की मात्रा स्वाद के लिए समायोजित की जाती है। फिर बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को मिलाया जाता है। एक और दस मिनट के लिए पकाएं। तैयार सॉस को बाँझ जार में रखा जाता है, जिसे बाद में कसकर लपेटा जाता है, एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दिया जाता है। फिर सॉस को फ्रिज में रख दें।

सबसे आसान चिकन सॉस रेसिपी

यह नुस्खा किसी कारण से सबसे आसान कहा जाता है। यह एक मिनट में तैयार हो जाता है। इसके फायदे यह हैं कि मेयोनेज़ और जैम का संयोजन मांस की कोमलता को बढ़ाता है। अक्सर, इस खुबानी की चटनी को सफेद मांस के साथ परोसा जाता है।

खाना पकाने के लिए:

• तीन चौथाई कप खूबानी जैम;
• 1, 5 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों;
• चावल के सिरके का एक बड़ा चमचा;
• मेयोनीज के तीन बड़े चम्मच।

सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है। खुबानी की चटनी की रेसिपी वास्तव में आसान है! उसे डालने में केवल दस मिनट लगते हैं।

स्वादिष्ट सूखे खुबानी की चटनी

सूखे खुबानी, या सूखे खुबानीयह मसालेदार मांस सॉस के लिए भी एक अच्छा आधार है। आप इस तरह के एक योजक को किसी भी समय तैयार कर सकते हैं, क्योंकि सूखे खुबानी लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, और पूरे वर्ष बेचे जाते हैं। खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 800ml पानी;
• दो सौ ग्राम सूखे खुबानी;
• एक चम्मच चीनी;
• थोड़ा नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• आधा चम्मच करी।

सबसे पहले, सूखे खुबानी को अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में डाल दिया जाता है। फिर वे इसकी तैयारी शुरू करते हैं। उसी पानी में सूखे खुबानी तैयार करें। चूल्हे पर रखें और लगभग बीस मिनट तक पकाएँ।

अतिरिक्त पानी निकल जाने के बाद, फलों को ब्लेंडर से मैश किया जाता है। फिर चीनी और मसाले डाले जाते हैं, सब कुछ जमीन है। फिर से आँच पर रखें और पाँच मिनट तक उबालने के बाद पकाएँ। तैयार चटनी ठंडी हो गई है.

उल्लेखनीय है कि यह चटनी मीठे अनाज के लिए भी अच्छी होती है। उदाहरण के लिए, आप चावल को दूध में पका सकते हैं और इस सॉस को डाल सकते हैं। हालांकि, इस मामले में, आपको चीनी की मात्रा बढ़ानी होगी और करी और काली मिर्च को कम करना होगा। फिर नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए पूरा भोजन होगा। बच्चे भी इसे पसंद करेंगे, क्योंकि इसका रंग सुंदर और रसीला होगा।

मांस व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट चटनी

कोई भी स्टेक अपने आप में अच्छा होता है, लेकिन कभी-कभी सॉस एक अच्छा अतिरिक्त होता है। यह पके खुबानी पर आधारित एक स्वादिष्ट चटनी होगी। इसकी नाजुक बनावट, मसालेदार स्वाद है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 600 ग्राम खुबानी;
• तीन बड़े चम्मच चीनी;
• 50 मिलीलीटर सेब का रस;
• चम्मच नींबू का रस;
• तीन बड़े चम्मच मक्खन;
• लहसुन की कली;
• तीन बड़े चम्मच वाइन सिरका;
• मिर्च का एक टुकड़ा - स्वाद के लिए;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

यह चटनी मध्यम गाढ़ी, प्रभावशाली और बहुत सुगंधित लगती है! आप अपना खुद का सेब का रस बना सकते हैं या स्टोर से खरीद सकते हैं। लेकिन आपको कोशिश करनी होगी कि इसमें चीनी कम हो।

नमकीन चटनी तैयार करना

खूबानी की चटनी कैसे बनाते हैं? मुख्य सामग्री को धोया जाता है, हिस्सों में काटा जाता है, और हड्डियों को हटा दिया जाता है।

खुबानी को एक कटोरे में रखें, उन पर चीनी और सिरका छिड़कें। अच्छी तरह से हिलाएँ और तीस मिनट के लिए छोड़ दें। यह फलों को अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है।

एक कड़ाही में मक्खन गरम करें, खुबानी भेजें, बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग पांच मिनट तक भूनें। दोनों प्रकार के रस में सिरका के अवशेष डाले जाते हैं, जिसमें फलों को मैरीनेट किया जाता था। लहसुन को बारीक काट लें और पैन में डालें। मिर्च के साथ भी ऐसा ही करें। नमक और मिर्च। लगभग पंद्रह मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सब कुछ स्टू। तैयार पकवान को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। ठंडा परोसा गया।

खुबानी के व्यंजन काफी विविध हैं। किसी को जैम या जैम पसंद होता है, जबकि बाकी लोग अपने साथ मीट व्यंजन बनाना पसंद करते हैं। वास्तव में, इन अवयवों पर आधारित सॉस कोमल सफेद मांस के स्वाद और सुगंध को प्रकट करने में मदद करते हैं। इन्हें अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। सबसे सरल को परोसने से पहले मिलाया जाता है, जबकि अन्य को बाद में दावत के लिए जार में रोल किया जाता है। यह उन लोगों के लिए सच है जो इसे समझते हैंपके खुबानी केवल मौसम में होते हैं। इसके अलावा, ऐसी स्थितियों के लिए जब आप खुबानी आधारित सॉस के लिए खुद का इलाज करना चाहते हैं, अगर पके फल मिलना मुश्किल है, तो आप सूखे खुबानी या जैम ले सकते हैं। सॉस के त्वरित संस्करण बदतर नहीं हैं, उनका अपना स्वाद और उत्साह है।