एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स: व्यंजनों और खाना पकाने के रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हम सभी को बचपन से ही दादी माँ के पकौड़े बहुत पसंद होते हैं। लेकिन अब हम बड़े हो गए हैं और उन्हें कम से कम बेक करते हैं। हालांकि, क्लासिक रेसिपी से थोड़ा ब्रेक लेने और असामान्य तरीके से पेनकेक्स बनाने के बारे में क्या? इस लेख में, आप इसे आसानी से करना सीख सकते हैं।

मूल कहानी

यह कोई रहस्य नहीं है कि बचपन से ही पेनकेक्स हमारे लिए परिचित हैं। इस व्यंजन के उल्लेख पर, हम में से प्रत्येक अनजाने में गाँव और हमारी प्यारी दादी को याद करता है, जो सुबह आपसे गर्म पेनकेक्स के साथ मिली थीं। लेकिन स्वादिष्ट पेनकेक्स कहाँ से आए?

शुरू करने के लिए, पेनकेक्स पेनकेक्स के समान होते हैं, केवल वे कई गुना अधिक मोटे होते हैं। आटा, ज़ाहिर है, उनके लिए खट्टा लिया जाता है। हैरानी की बात यह है कि इस व्यंजन को 16वीं शताब्दी की शुरुआत में जाना जाता था, लेकिन 1938 में इसे आधिकारिक तौर पर पेनकेक्स कहा जाने लगा, जो अभी भी अपने स्वाद और तैयारी में आसानी के लिए प्रसिद्ध हैं।

आधुनिक दुनिया में, पेनकेक्स की स्थिरता और संरचना एक छोटी भूमिका निभाती है। लोग बड़ी संख्या में व्यंजनों के साथ आए हैं जिनका उपयोग गृहिणियां करती हैं। निस्संदेह, आप आटे में आलू, सूजी, एक प्रकार का अनाज, सेब जोड़ सकते हैं। यह सब आपकी इच्छाओं और वरीयताओं पर निर्भर करता है।

प्राचीन काल सेहर जगह अलग-अलग कहा जाता था। उदाहरण के लिए, कुछ जगहों पर पेनकेक्स को "एल्याबिशी" कहा जाता था, दूसरों में - "फ्रिटर्स", और कहीं उन्हें बस "ओलाशकी" कहा जाता था। कुछ लोगों का सुझाव है कि इस व्यंजन को देवी लाडा से इसका नाम मिला: जैसा कि आप जानते हैं, वह अच्छाई और आनंद लेकर आई थी।

अविश्वसनीय रूप से, प्राचीन काल में, प्रत्येक महिला के पास विशेष रूप से पेनकेक्स के लिए डिज़ाइन किए गए कास्ट-आयरन पैन थे। वैसे, उन्हें "फ्रिटर्स" कहा जाता था। हर गृहिणी को अपनी बेटी को स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाना सिखाना पड़ता था।

हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं कि पेनकेक्स की तुलना में पेनकेक्स बहुत तेजी से पकते हैं। इसीलिए अक्सर गृहिणियां इन्हें ही चुनती हैं।

इतनी प्रसिद्धि कहाँ से आती है? अपने लिए सोचें: कितनी अलग-अलग कहावतें और कहावतें हैं, कितने काम हैं जो पेनकेक्स का उल्लेख करते हैं, कितनी परियों की कहानियां और छुट्टियां! उदाहरण के लिए, सबसे प्रसिद्ध छुट्टियों में से एक मास्लेनित्सा है। इस छुट्टी पर, जैसा कि आप जानते हैं, गृहिणियां पेनकेक्स और पेनकेक्स दोनों पकाती हैं, जिसे वे सभी के साथ व्यवहार करते हैं। रूसी पेनकेक्स विदेशों में भी बहुत लोकप्रिय हैं।

फैंसी पेनकेक्स

पता नहीं नाश्ते में क्या पकाना है? उत्तर सरल है: पेनकेक्स! यह पूरी तरह से प्राथमिक व्यंजन है, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। माना, कभी-कभी ऐसा होता है कि आधा खाया हुआ एक प्रकार का अनाज घर में रहता है, जिसे फेंकना अफ़सोस की बात लगती है, लेकिन ऐसा लगता है कि आप इसे बिल्कुल भी नहीं खाना चाहते हैं। एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स के लिए इस अद्भुत नुस्खा का प्रयोग करें और आपको कल के अनाज को फेंकना नहीं पड़ेगा।

एक प्रकार का अनाज दलिया बहुत स्वस्थ है,यह हम सब अच्छी तरह से जानते हैं। इसमें प्रोटीन सहित सभी आवश्यक विटामिन होते हैं जिनकी हमें कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यकता होती है। यही कारण है कि उन लोगों के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया पेनकेक्स की सिफारिश की जाती है जो अतिरिक्त पाउंड प्राप्त किए बिना अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहते हैं।

खाना पकाने के रहस्य

वास्तव में स्वादिष्ट और रसदार पेनकेक्स बनाने के लिए, कुछ तरकीबों को जानना काफी है जो वास्तव में मदद करती हैं।

1. क्या आप जानते हैं कि आप अपना खुद का एक प्रकार का अनाज का आटा बना सकते हैं? अगर आपके पास कॉफी ग्राइंडर है, तो कुट्टू को पीसकर छलनी से छान लें।
2. याद रखना! दूध से बने व्यंजन केफिर की तरह घने नहीं होते।
3. हरे और भूरे अनाज में क्या अंतर है? अंतर केवल इतना है कि हरे पैनकेक अधिक उपयोगी और कम कैलोरी वाले होते हैं, जबकि ब्राउन पैनकेक इसके विपरीत होते हैं।
4. सबसे महत्वपूर्ण प्लस यह है कि आप पेनकेक्स में जो चाहें जोड़ सकते हैं! सेब, सूखे खुबानी, कद्दू, केला - ये और कई अन्य उत्पाद स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेंगे।
5. हालांकि, उत्पादों की फुलझड़ी को प्रभावित करने वाले एडिटिव्स की मात्रा पर ध्यान दें, जो हर किसी को पसंद नहीं है।
6. केफिर डालते समय याद रखें कि यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
7. आटा पैन में फैलने से रोकने के लिए, घनत्व पर ध्यान दें: यह एक समान रूप से खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
8. आटा गूंथते समय थोडा़ सा सैट होने तक प्रतीक्षा करें.

एक प्रकार का अनाज पकौड़े। पकाने की विधि 1

परवास्तव में, ऐसे पेनकेक्स न केवल रंग में, बल्कि स्वाद में भी भिन्न होते हैं। अपना आहार देखें और ध्यान से याद रखें कि खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए।

सामग्री:

• 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा;
• नमक;
• 3 अंडे;
• 1, 5 कप दूध;
• बेकिंग पाउडर;
• 4 बड़े चम्मच मैदा;
• वनस्पति तेल।

अद्भुत एक प्रकार का अनाज पैनकेक बनाना आसान है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. गोरों को जर्दी से अलग करें।
2. अंडे की सफेदी को अच्छी तरह फेंट लें और दूध के साथ जर्दी मिलाएं।
3. एक अलग बाउल में नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर और मैदा मिलाएं। धीरे से हिलाओ।
4. जर्दी और सूखी स्थिरता को अच्छी तरह से एक में मिलाएं, फिर धीरे-धीरे सफेदी डालें।
5. आटा को व्हीस्क या मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।
6. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

बोन एपीटिट! निःसंदेह अगर आप इनमें जैम या कंडेंस्ड मिल्क मिला दें तो यह ज्यादा स्वादिष्ट होगा।

केफिर पेनकेक्स। पकाने की विधि 2

डाइटिंग लेकिन खुद का इलाज करना चाहते हैं? केफिर एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा आपके लिए सही है!

आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम एक प्रकार का अनाज आटा;
• सोडा;
• नमक;
• चीनी;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम आटा;
• 1 लीटर केफिर;
• वनस्पति तेल।

केफिर एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. एक बाउल में मैदा - एक प्रकार का अनाज और गेहूं दोनों को मिला लेंचीनी, नमक और सोडा। हिलाओ।
2. दूसरी प्लेट में, केफिर और अंडे मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।
3. अब आप दोनों द्रव्यमानों को व्हिस्क या मिक्सर से सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं।
4. पहले से गरम पैन में पैनकेक को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए रहता है।

बोन एपीटिट!

आहार पेनकेक्स। पकाने की विधि 3

स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज दलिया;
• 1 अंडा;
• नमक;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• जैतून का तेल;
• 3 बड़े चम्मच। एल प्राकृतिक दही।

कैसे पकाएं:

1. परीक्षा शुरू करने से पहले एक प्रकार का अनाज दलिया पकाएं।
2. फिर आपको गाजर को कद्दूकस करके प्याज को काटने की जरूरत है।
3. परीक्षा शुरू करना: अंडा, नमकीन दही और सब्जियां मिलाएं।
4. मास को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि स्थिरता तरल न हो, लेकिन घनी भी न हो।
5. आखिरी स्टेप रह गया है: पैनकेक को जैतून के तेल में फ्राई करें। पैनकेक शुरू करने से पहले पैन को पहले से गरम करना सुनिश्चित करें।

आहार के पकौड़े तैयार हैं! चीयर्स, अतिरिक्त कैलोरी जोड़ने से डरो मत!

दाल पेनकेक्स। पकाने की विधि 4

इन पैनकेक के लिए आटा पानी से बनाया जाता है, इसलिए यह उपवास करने वाले लोगों और शाकाहारी लोगों के लिए एकदम सही है जो पशु उत्पाद नहीं खाते हैं।

सामग्री:

• 250gएक प्रकार का अनाज का आटा;
• नमक;
• चीनी;
• 1 केला;
• वनस्पति तेल;
• सोडा;
• 50 मिली मिनरल वाटर।

आसान नुस्खा:

1. खनिज पानी के साथ आटा डालना चाहिए ताकि यह पर्याप्त फूल जाए।
2. केले को मैश करने की जरूरत है ताकि द्रव्यमान प्यूरी जैसा दिखे।
3. 25-30 मिनट के बाद, आप केले की प्यूरी, चीनी, नमक और सोडा के साथ एक प्रकार का अनाज मिला सकते हैं, जिसे सिरके से बुझाना चाहिए।
4. आटे को चिकना होने तक चमचे से चलाते रहें.
5. एक गरम तवे में पकौड़े को दोनों तरफ से अच्छी तरह से फ्राई कर लें.

एक प्रकार का दाल पैनकेक बनकर तैयार है. इन्हें प्लेट में निकाल कर गरमागरम परोसें।

एक प्रकार का अनाज सेब के साथ पकौड़े। पकाने की विधि

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि खट्टा हरा सेब इस नुस्खा के लिए सबसे अच्छा है।

आपको क्या चाहिए:

• 2 सेब;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• दालचीनी;
• नींबू का रस;
• जायफल;
• 1 अंडा;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• बेकिंग पाउडर;
• 3 बड़े चम्मच। एल एक प्रकार का अनाज का आटा;
• पिसी चीनी।

ऐसे असामान्य पैनकेक कैसे पकाएं? आगे पढ़ें।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को अच्छी तरह धोकर छीलकर कद्दूकस कर लेना चाहिए। कोर को काटना न भूलें - हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
2. पिसे हुए सेब को दालचीनी और जायफल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ।
3. उसके बाद फेटे हुए अंडे में नमक और खट्टा क्रीम डाल दें,चिकना होने तक मिलाएँ और सेब के ऊपर डालें।
4. बेकिंग पाउडर, कुट्टू का आटा और पिसी चीनी को छलनी से छान लें। मिलाने के बाद, इस सूखी स्थिरता को सेब के साथ द्रव्यमान में मिलाएँ।
5. तैयार आटे को गरम तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।

बोन एपीटिट! परोसने से पहले पाउडर से डस्ट करें या अतिरिक्त स्वाद के लिए खट्टा क्रीम डालें।