सरसों की चटनी में सूअर का मांस: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सरसों की चटनी में सूअर का मांस परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह व्यंजन साधारण उत्पादों से तैयार किया जाता है, और परिणाम एक वास्तविक विनम्रता है। मीठी-मसालेदार चटनी सूअर के मांस को कोमलता और रस देती है। आप अपने लिए देख सकते है। हम व्यंजनों के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं जिसमें सूअर का मांस और सरसों का संयोजन होता है। हम आपको रसोई में सफलता की कामना करते हैं!

शहद सरसों की चटनी (ओवन) में सूअर का मांस

किराना सेट:

• 40 ग्राम मेयोनेज़ (वसा सामग्री कोई फर्क नहीं पड़ता);
• लहसुन - एक दो लौंग;
• मिर्च मिक्स (लाल शिमला मिर्च, लाल और काला);
• 20 ग्राम सरसों दलिया की स्थिरता के लिए पतला;
• 3-4 सूअर का मांस हड्डी के साथ स्टेक;
• अपरिष्कृत तेल;
• 25 ग्राम तरल शहद।

व्यावहारिक हिस्सा

सबसे पहले बात करते हैं सरसों की चटनी बनाने की विधि के बारे में। हम एक कांच का कटोरा लेते हैं। हम शहद, मेयोनेज़, तेल और सरसों को सही मात्रा में डालते हैं। एक चुटकी नमक और कुचला हुआ डालेंलहसुन। काली मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़के। सॉस लगभग तैयार है। आपको बस सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना है।

पोर्क स्टेक बहते पानी से धोए जाते हैं। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें। हमें प्रत्येक स्टेक को नमक और काली मिर्च से रगड़ना चाहिए।

पैन को तेल से गर्म करें। हम इसमें हड्डी पर सूअर का मांस भेजते हैं। तेज आंच पर स्टेक को फ्राई करें। जैसे ही वे एक तरफ से ब्राउन हो जाएं, उन्हें दूसरी तरफ पलट दें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि मांस रस न छोड़े। नहीं तो हमें सूखे स्टेक से घर का इलाज करना होगा।

अगला, मांस को ओवन में पकाएं। ब्राउन किए हुए सूअर का मांस सावधानी से एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, जिसके नीचे पहले से तेल लगाया गया था।

हम प्रत्येक स्टेक पर पहले तैयार शहद-सरसों की चटनी डालते हैं। हम सामग्री के साथ फॉर्म को गर्म ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में रखते हैं। पोर्क को सरसों की चटनी में कब तक बेक किया जाएगा? लगभग आधा घंटा। लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है। एक खस्ता क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, जो डिश को अधिक स्वादिष्ट लुक देगा, ओवन में तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाना आवश्यक है। आइए 5 मिनट का समय लें। अब आप आग बंद कर सकते हैं।

सरसों की चटनी में सूअर का मांस रसदार और स्वादिष्ट रूप से सुर्ख निकला। हम ताज़ी जड़ी-बूटियों, पके हुए आलू के वेज या हल्के वेजिटेबल सलाद के साथ गरमागरम स्टेक परोसने की सलाह देते हैं। बोन एपीटिट!

मल्टीकुकर के लिए विकल्प

आवश्यक सामग्री:

• मध्यम बल्ब - 2 पीसी।;
• गर्म पानी - एक बहु गिलास;
• पसंदीदामसाले;
• आटा (ग्रेड महत्वपूर्ण नहीं है) - 3 बड़े चम्मच से अधिक नहीं। चम्मच;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• 0.7-0.8 किलो सूअर का मांस (ठंडा);
• सरसों का पाउडर - 1 दे. चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. आइए मुख्य घटक से शुरू करते हैं। यह सूअर के मांस के बारे में है। इसे नल के पानी से धो लें। मैंने इसे कटिंग बोर्ड पर रख दिया। मध्यम टुकड़ों में काट लें।



2. दो प्याज छिले हुए हैं। गूदे को आधा छल्ले में पीस लें।
3. लहसुन को छील लें। हमें केवल 3-4 लौंग चाहिए। इन्हे बारीक काट लीजिये.
4. बहु कटोरी में हम मांस के टुकड़े, प्याज के आधे छल्ले और कटा हुआ लहसुन भेजते हैं। हमने 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट किया है। ढक्कन बंद करना सुनिश्चित करें। तेल की जरूरत नहीं है। आखिरकार, तलने की प्रक्रिया में सूअर का मांस पर्याप्त रस छोड़ देगा। तो आपको प्याज और लहसुन के जलने की चिंता करने की जरूरत नहीं है।
5. एक ध्वनि संकेत हमें चयनित मोड के अंत की सूचना देगा। हम ढक्कन खोलते हैं। सामग्री को नमक करें। मसालों के साथ छिड़के। इनमें मैदा और सरसों का पाउडर डालें। हम एक ही मोड चुनते हैं। इसमें 5-10 मिनट तक और ढक्कन खुला होने पर डिश पक जाएगी. हमारा काम सामग्री को नीचे से चिपके रहने से रोकने के लिए लगातार हिलाना है।
6. अब गर्म पानी डालें। हम डिवाइस को दूसरे मोड में स्थानांतरित करते हैं - "बुझाने"। सरसों की चटनी में सूअर का मांस एक घंटे में तैयार हो जाएगा। ऐसे सुगंधित और कोमल मांस को किसके साथ परोसें? यह सब्जी का सलाद, उबले हुए चावल, दम किया हुआ पत्ता गोभी और मसले हुए आलू हो सकते हैं।

मांस पकानासरसों की परत

उत्पाद सूची:

• लहसुन - एक दो लौंग;
• 3 चम्मच सूखा धनिया;
• अजमोद और हरी तुलसी का 1/5 गुच्छा लें;
• पिसी काली मिर्च (काली) - 1 ग्राम;
• पतली सरसों - 2 बड़े चम्मच के लिए पर्याप्त। चम्मच;
• 1.5kg पोर्क लोई (रिब चॉप्स);
• सरसों के दो प्रकार - काले और सफेद (प्रत्येक में 1 ग्राम);
• 2 ग्राम टमाटर (सूखे) अजवायन के साथ;
• नमक - 4 चम्मच से अधिक नहीं;
• 100 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।

विस्तृत निर्देश

चरण संख्या 1. पसलियों के साथ सूअर का मांस इस व्यंजन को पकाने के लिए एकदम सही है। हम थोड़ी देर बाद मांस प्रसंस्करण से निपटेंगे। इस बीच, चलिए मैरिनेड बनाते हैं। एक कटोरी में सूखी सामग्री डालें: अनाज में दो प्रकार की सरसों, अजवायन के साथ सूखे टमाटर, धनिया, काली मिर्च। नमक। अच्छी तरह से मलाएं। सूखे मसाले में पिसा हुआ लहसुन और पतला राई डालें। आवश्यक मात्रा में तेल डालें। उसी कटोरी में हम कटा हुआ साग - तुलसी और अजमोद भेजते हैं। सामग्री को फिर से मिलाएं।

चरण संख्या 2. हम अपने हाथ में एक पतला और बहुत तेज चाकू लेते हैं। हम मांस के एक टुकड़े में छोटे छेद करते हैं।

चरण संख्या 3. बेकिंग डिश के नीचे पन्नी के साथ लाइन करें। इसमें धीरे से हमारे सूअर का मांस डालें। पहले से तैयार मसालेदार अचार के साथ मांस को सभी तरफ से कोट करें। अब फॉर्म को पन्नी की दूसरी शीट से ढक देना चाहिए। हम इसे रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर रख देते हैं। एक घंटे के बाद, आप मैरीनेट किया हुआ मांस प्राप्त कर सकते हैं। सूअर का मांस मसालों की सुगंध से भिगोना चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए, समय-समय पर टुकड़े को चालू करना आवश्यक है, जबकि यह अंदर हैरेफ्रिजरेटर।

चरण संख्या 4. तो, मांस के साथ फॉर्म को टेबल पर रखें। पन्नी को हटाया जा सकता है और सूअर का मांस भुना हुआ आस्तीन में रखा जाता है। हम ओवन को गर्म करते हैं। अनुशंसित तापमान 170-180 डिग्री सेल्सियस है। हम इसे ओवन में भविष्य की विनम्रता के साथ फॉर्म में भेजते हैं। आइए 50 मिनट का समय लें। जबकि सूअर का मांस बेक हो रहा है, आप सलाद बना सकते हैं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, आस्तीन काट लें। यह आवश्यक है ताकि मांस पर तली हुई पपड़ी दिखाई दे।

सूअर का मांस परोसें, जैसा कि हम कहते हैं, गरमा गरम। इसे काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। पसलियों पर ध्यान दें। यह बहुत आरामदायक है। मांस के टुकड़ों को प्लेटों पर व्यवस्थित करें। हम हरेक परोसने को हरियाली की टहनियों से सजाते हैं।

सरसों के अचार में सुअर की कटार

जब गर्मियों में या गर्मियों में सैर पर जाते हैं, तो कई रूसी मांस को ग्रिल पर तलने के लिए अपने साथ ले जाते हैं। सबसे स्वादिष्ट सूअर का मांस कटार क्या होना चाहिए? रसदार, सुगंधित, अंदर से कोमल और बाहर से अच्छी तरह से तैयार। यह सब सरसों के अचार से हासिल किया जा सकता है। विस्तृत निर्देश नीचे उपलब्ध हैं।

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस कंधे या गर्दन (दुबला) वजन 1 किलो;
• 3 बड़े चम्मच लें। चम्मच सरसों का पाउडर और नींबू का रस;
• तीन प्याज;
• 6 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ और सादा पानी के चम्मच;
• सिरका - 2 टेबल स्पून से ज्यादा नहीं। चम्मच;
• बारबेक्यू मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल.

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

चलो मांस प्रसंस्करण के साथ शुरू करते हैं। सूअर की गर्दन या कंधे के ब्लेड को मध्यम टुकड़ों में काट लें। मैंने इसे एक पैकेज में डाल दिया। यह अधिक आरामदायक होगासामग्री को हिलाएं।

बल्ब छीलें। एक तेज चाकू से, मांस को पतले छल्ले में काट लें।

एक कटोरी में ऊपर बताए गए मसालों के साथ मेयोनीज मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ सूअर का मांस के सभी टुकड़े रगड़ें। हम पैकेज बांधते हैं। हम ठंडे स्थान पर कुछ घंटों के लिए सफाई करते हैं। ग्रीष्मकालीन निवासी ठीक हैं। आखिर उनके घर में फ्रिज है। और उनका क्या जो सभ्यता से दूर प्रकृति की ओर चले गए? हम अनुशंसा करते हैं कि वे अपने साथ एक अच्छा बैग लाएं।

एक अलग बर्तन में गर्म पानी डालें। इसमें नींबू का रस और सरसों का पाउडर मिलाएं। हम मिलाते हैं। अब सिरका डालें। नमक। बारबेक्यू के लिए मसाला मिश्रण डालें। हम कटोरे को ठंडे स्थान पर (उदाहरण के लिए, कूलर बैग में) सामग्री के साथ निकालते हैं।

मांस के टुकड़ों वाले बैग को खोलें। सरसों-सिरका के मिश्रण में डालें। पैकेज को फिर से बंद करें। सामग्री को मिलाने के लिए इसे थोड़ा हिलाएं। सूअर का मांस इस अचार में 6-10 घंटे तक रहना चाहिए।

बारबेक्यू को तलने का समय आ गया है। हम मांस के मसालेदार टुकड़ों को साफ कटार पर स्ट्रिंग करते हैं। उन्हें प्याज के छल्ले के साथ वैकल्पिक करें।

ग्रिल में अंगारों के गर्म होते ही मांस और प्याज के साथ कटार को तुरंत सेट कर दें।

आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपके मित्र और परिवार निश्चित रूप से कहेंगे: "यह अब तक का सबसे स्वादिष्ट सूअर का मांस कटार है!"

समापन में

हमें उम्मीद है कि आप लेख में प्रस्तुत व्यंजनों में से कम से कम एक को अपनी नोटबुक में लिखेंगे। हमने तीन के साथ रसदार सूअर का मांस पकाने के तरीके के बारे में विस्तार से बात कीतरीके - ओवन में, ग्रिल पर और धीमी कुकर में।