मछली मीटबॉल पकाने की कई रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जमीन के मांस से व्यंजन नियमित रूप से हमारी मेज पर "रहते" हैं। जब तक, निश्चित रूप से, शाकाहारी इसके लिए नहीं बैठते। हालांकि, पोर्क या चिकन कटलेट और मीटबॉल आमतौर पर बनाए जाते हैं, मछली बहुत कम आम हैं। हमारे लिए बहुत खेद है! आखिरकार, मछली, जैसा कि वैज्ञानिकों ने लंबे समय से स्थापित किया है, दीर्घायु और कई अप्रिय बीमारियों की अनुपस्थिति की गारंटी है। हम अपने आहार में गलतियों को सुधारेंगे।

टमाटर सॉस में मीटबॉल

मान लीजिए कि मीटबॉल के लिए आपको बहुत महंगी मछली खरीदने की जरूरत नहीं है। पोलक, हेक या कॉड काफी उपयुक्त हैं। और आप जमी हुई मछली भी ले सकते हैं। यदि आपके पास ताजा और बिना कटे हुए शव हैं, तो आपको उन्हें आंत में डालना होगा, त्वचा को निकालना होगा और हड्डियों को निकालना होगा। एक पट्टिका पकड़ा - बहुत कम काम: बस हड्डियों को बाहर निकालो। सबसे अधिक बार, मछली के मीटबॉल को टमाटर की चटनी में पकाया जाता है। कटी हुई मछली को लिया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और भिगोया और निचोड़ा हुआ ब्रेड होता है। पर्याप्त मछली मांसनरम, ताकि एक पाव रोटी का एक छोटा टुकड़ा एक पाउंड पट्टिका के लिए पर्याप्त हो। अजमोद या डिल बारीक कटा हुआ है और अंडे के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जाता है, जिसे बाद में काली मिर्च, जीरा और नमक के साथ पकाया जाता है। एक अच्छी तरह मिश्रित द्रव्यमान से, छोटे गोले बनते हैं और रेफ्रिजरेटर में रखे जाते हैं। जब वे खड़े होते हैं, कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में तला हुआ होता है, फिर टमाटर का पेस्ट (3 बड़े चम्मच), आधा गिलास पानी में पतला होता है, और एक चम्मच नींबू का रस डाला जाता है। नमक, चीनी - जैसा आप चाहें। जब सॉस में उबाल आता है, तो मछली के मीटबॉल को इसमें डुबोया जाता है और पांच मिनट के लिए स्टू किया जाता है। फिर पलट दें और दस मिनट और पकाएँ। यह रसदार और सुगंधित निकलता है।

थाई फिश मीटबॉल

इस तरह के मीटबॉल पहले से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के चरण में दूसरों से थोड़ा अलग होते हैं। आधा किलो त्वचा रहित और बिना हड्डी वाली मछली को एक ब्लेंडर में सीताफल का एक गुच्छा, एक बड़ा चम्मच अदरक, आधा लाल मिर्च और लहसुन की एक दो लौंग के साथ रखा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा डाला जाता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं, बल्कि केवल प्रोटीन, साथ ही एक बड़ा चम्मच स्टार्च या आटा और नमक। एक सॉस पैन में, नमकीन पानी गरम किया जाता है (उबालने के लिए नहीं), इसमें थोड़ा नारियल का दूध डाला जाता है और चिपचिपा मछली मीटबॉल को सीताफल के एक और गुच्छा के साथ रखा जाता है। सबसे शांत आग पर उबालने के बाद, मीटबॉल लगभग सात मिनट तक खराब हो जाते हैं। और आप उन्हें एक सुगंधित शोरबा के साथ खा सकते हैं जिसमें वे पकाए गए थे, और एक साइड डिश - चावल या पास्ता के साथ।

सब्जी अचार में मीटबॉल

शुरुआत मानक है: कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जा रहा है, जिससे मछलीMeatballs। हालाँकि, नुस्खा में मक्खन का एक टुकड़ा भी शामिल है, जिसे अन्य सभी सामग्रियों के साथ मांस की चक्की में डाला जाता है। मैदा में फ्राई किए गए गोले जल्दी से पहले तल कर एक सॉस पैन में डाल दिए जाते हैं। नुस्खा का मुख्य आकर्षण अचार में है। उसके लिए, गाजर, जड़ अजमोद, अजवाइन और प्याज आपके द्वारा अनुमोदित मात्रा में कटा हुआ है, एक फ्राइंग पैन में दम किया हुआ है जहां मछली के मीटबॉल को तला हुआ था, टमाटर के रस के साथ डाला गया था, नमकीन और मीठा किया गया था। पांच मिनट के लिए स्टू। परिणामस्वरूप सॉस को मीटबॉल में जोड़ा जाता है, जो उबालने के बाद उसी समय उसमें स्टू किया जाता है। तैयार गेंदों को साग के साथ छिड़का जाता है - और आप परोस सकते हैं।

बेबी मीटबॉल

उन्हें ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि वे सबसे छोटे (लेकिन पहले से ही चबाने में सक्षम) बच्चों को भी खिलाने के लिए उपयुक्त हैं। कीमा बनाया हुआ मांस ऊपर वर्णित व्यंजनों में से एक के अनुसार तैयार किया जाता है। लेकिन सावधान रहें: सामान्य से अधिक सावधानी से, यदि आप बच्चे का इलाज करने जा रही हैं तो हड्डियों को हटा दें। दूसरा कैविएट: बेबी फ़ूड के लिए, मीटबॉल को लंबे समय तक स्टू करने से पहले, 15 मिनट तक उबालें। यदि पकवान वयस्कों के लिए बनाया गया है, तो इसे लंबे समय तक कच्चा छोड़ा जा सकता है।

उसी समय मिल्क सॉस बनाया जाता है - इस रेसिपी में वह महत्वपूर्ण है। एक चम्मच आटे को किसी सूखी धातु या चीनी मिट्टी के पात्र में सुखाया जाता है। मक्खन (एक चम्मच) को नरम करने के लिए समय से पहले रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाता है, एक कांटा के साथ गूंथा जाता है और आटे के साथ मिलाया जाता है। आधा गिलास दूध धीमी आंच पर उबाला जाता है; आटे के साथ तेल को इसमें डुबोया जाता है और घुलने तक मिलाया जाता है। जरुरतसुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है! अंत में - नमक, काली मिर्च और मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें, जिस रूप में उन्हें बेक किया जाएगा। बेकिंग शीट को दस मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है। फिर गेंदों को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है - और फिर से उसी समय के लिए ओवन में।

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई सॉस में फिश मीटबॉल रसदार और स्वादिष्ट होते हैं, और ग्रेवी खत्म होने पर भी स्वेच्छा से खाई जाती है।