मीटबॉल सूप: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई लोग बचपन से मीटबॉल के साथ हल्के पारदर्शी सूप के बारे में जानते हैं। यह हमारी माताओं और दादी-नानी द्वारा तैयार किया गया था, और यह नुस्खा कई वर्षों से अपरिवर्तित है। यह पहला कोर्स कैसे पकाएं?

क्लासिक बचपन का सूप

सबसे पहले, कई लोग "बचपन से" मीटबॉल के साथ सूप की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में रुचि लेंगे। इसके लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• 3, 5-4 लीटर शुद्ध पानी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 6-8 मध्यम आलू, कटे हुए;
• 3 मध्यम गाजर, बारीक कटी हुई;
• 1/2 कप पतला पास्ता (वैकल्पिक);
• 1/2 कटा हुआ प्याज;
• 2 बड़ी अजवाइन की छड़ें, बारीक कटी हुई;
• 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 बड़े चम्मच डिल, ताजा या फ्रोजन;
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

मांस घटक के लिए:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 1 चम्मच सभी उद्देश्य के लिए मसाला;
• 1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च;
• बड़ी चुटकी नमक;
• 1 बड़ा अंडा;
• 1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ।

इस व्यंजन को कैसे पकाएं?

मीटबॉल सूप की रेसिपी इस प्रकार है। एक बड़े सॉस पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और तेज़ आँच पर गरम करें। एक बड़ा चम्मच नमक और अपने सारे कटे हुए आलू डालें।

10 मिनट तक उबालें और पकाएं। इसी बीच गाजर को काट कर उसमें भी डाल दीजिये.

बर्तन में 1/2 कप पतला छोटा पास्ता या क्रम्बल किया हुआ स्पेगेटी डालें। यह घटक वैकल्पिक है, लेकिन बहुत से लोग उत्पादों के इस संयोजन को पसंद करते हैं।

प्याज को काट लें (मांस मिश्रण और शोरबा में आधा सिर शामिल है)।

मीटबॉल तैयारी

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस एक बड़े कटोरे में रखें (आप या तो इसे तैयार-तैयार खरीद सकते हैं या अपना बना सकते हैं)। आधा कटा हुआ प्याज, एक चम्मच मसाला, काली मिर्च, नमक और एक अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

अपने हाथों से मीटबॉल्स को रोल करके बना लें। जरूरी नहीं कि वे आकार में परिपूर्ण हों, केवल गोल हों। एक बार जब आप उन पर सभी कीमा का उपयोग कर लेते हैं, तो उन्हें उसी समय सूप में डाल दें। उन्हें कम से कम 10 मिनट तक या तब तक उबालें जब तक कि वे तरल के ऊपर तैरने न लगें।

इस बीच, मध्यम आंच पर एक कड़ाही गरम करें। वनस्पति तेल, बारीक कटा हुआ अजवाइन और प्याज डालें। नरम और सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर इस मिश्रण को बर्तन में डाल दें।

मीटबॉल सूप में 1 फेंटा हुआ अंडा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि आपके टुकड़े न हों। यह घटक भी वैकल्पिक है। अगर आपको अंडा पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। सूप पकाने के अंत में डिल डालें। सेवा करगरम.

इस व्यंजन के बारे में क्या जानना उपयोगी है?

अगर आपको अजवाइन की महक पसंद नहीं है, तो भी इसे डालकर देखें। इस सूप में, यह बाकी सामग्री के स्वाद का पूरक होगा, लेकिन दृढ़ता से महसूस नहीं किया जाएगा।

अगर आप इस डिश का डाइट वर्जन बनाना चाहते हैं तो पोर्क की जगह चिकन या टर्की का इस्तेमाल कर सकते हैं। शोरबा में डालने से पहले प्याज और अजवाइन को कच्चा छोड़ा जा सकता है।

इतालवी सूप

माटबॉल के साथ सोवियत सूप के अलावा, जो बचपन से प्रसिद्ध है, इस पहले कोर्स के कई अन्य संस्करण भी हैं। तो, बीफ मीटबॉल और सब्जियों के साथ इतालवी सूप भी कई लोगों को पसंद आएगा। इसे निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• 0.5kg लीन ग्राउंड बीफ;
• ½ कप ब्रेडक्रंब;
• ¼ कप कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर;
• 1 पूरा अंडा;
• 2 चम्मच इतालवी मसाला (मिश्रित जड़ी बूटी);
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ;
• 3 मध्यम आकार की गाजर छोटे क्यूब्स में;
• 3 अजवाइन के डंठल - पतले स्लाइस;
• 2 बड़े कटे हुए आलू;
• 3 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन;
• 6 कप बीफ शोरबा;
• 500 ग्राम त्वचा रहित टमाटर;
• 2 तेज पत्ते;
• 1 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस;
• नमक और काली मिर्च;
• पार्मेसन चीज़ और बेसिल, चाहें तो सर्व करने के लिए।

इस हिसाब से सूप कैसे पकाएंनुस्खे?

इस संस्करण में मीटबॉल सूप कैसे पकाएं? एक बड़े कटोरे में कीमा बनाया हुआ बीफ़, ब्रेडक्रंब, चीज़, अंडा और 1 चम्मच इटैलियन सीज़निंग रखें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए मिलाएं। फिर कीमा बनाया हुआ मांस को बराबर भागों में बांट लें और छोटे या मध्यम मीटबॉल बना लें।

इस बीच, एक बड़ी कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें मीटबॉल डालें, सुनिश्चित करें कि वे एक परत में फिट हों। यदि उनमें से अधिक हैं, तो आपको उन्हें दो बैचों में तैयार करना होगा। मीटबॉल को मध्यम आँच पर हर तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें। फिर मीटबॉल को पैन से हटा दें।

अब इसमें प्याज, गाजर, अजवाइन और आलू डाल दें। 3-4 मिनट तक भूनें। यदि आपके पास पर्याप्त बचे हुए मीटबॉल मक्खन नहीं है, तो थोड़ा और जोड़ें। मिश्रण में लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।

तस्वीर के साथ अंतिम नुस्खा चरण

मीटबॉल के साथ सूप आगे इसी तरह तैयार किया जाता है. एक बड़े सॉस पैन में स्टॉक, टमाटर, सीज़निंग, तेज़ पत्ते और वोरस्टरशायर सॉस मिलाएं। उबाल लेकर आओ, फिर 30 मिनट तक उबाल लें। मीटबॉल्स को सूप में डालें और एक और 15 मिनट तक पकाएँ, या जब तक वे पक न जाएँ और आलू नर्म न हो जाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

सूप को परमेसन चीज़ और तुलसी (यदि आप स्वाद जोड़ना चाहते हैं) के साथ गर्मागर्म परोसें।

उपयोगी टिप्स

इस सूप में आप आलू और पास्ता दोनों मिला सकते हैं. हालांकि, आलू पास्ता के लिए एक अच्छा विकल्प हैं क्योंकि उनकेस्वास्थ्य सुविधाएं। यह सब्जी फाइबर, प्रोटीन और विटामिन सी से भरपूर होती है। इसमें केले जितना पोटैशियम भी होता है।

यहां चित्रित यह इतालवी मीटबॉल सूप स्वादिष्ट है जब आप सभी सामग्री स्वयं बनाते हैं। इसके अलावा, रहस्य यह है कि एक सुनहरा क्रस्ट और एक नाजुक सुगंध प्राप्त करने के लिए मीटबॉल को एक पैन में हर तरफ दो मिनट के लिए तला जाता है। वे अंत में पहले से ही सूप में पक जाते हैं, जो उन्हें नरम बनाता है और शोरबा का स्वाद भी देता है। यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप हमेशा टर्की या रेड मीट के साथ जमे हुए या स्टोर से खरीदे गए मीटबॉल का उपयोग कर सकते हैं। पहले से तैयारी करना सबसे अच्छा है। किसी भी खाली समय में बस कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं, एक कंटेनर में डालें और फ्रीज करें।

कार्यों का क्रम भी मायने रखता है। आपको सभी सिफारिशों का चरण दर चरण पालन करना चाहिए, और मीटबॉल के साथ सूप (फोटो संलग्न) समृद्ध और स्वादिष्ट निकलेगा। सबसे पहले मीटबॉल्स को फ्राई करें, पैन से निकालें और फिर वहां सब्जियां रखें। तो वे मांस के रस को अवशोषित करते हैं और स्वादिष्ट बन जाते हैं। बीफ शोरबा और कटा हुआ टमाटर एक ही समय में बर्तन में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है, उन्हें कम से कम आधे घंटे तक उबालें, और उसके बाद ही तली हुई मीटबॉल डालें।

इस सूप को ताजी तुलसी और पनीर के साथ परोसें। इसे लहसुन की रोटी के साथ खाने की भी सलाह दी जाती है।

मैक्सिकन रेसिपी

यह मीटबॉल, हरी बीन्स, प्याज और चिकन शोरबा से बना एक क्लासिक मैक्सिकन सूप है। उपयुक्तपूरे परिवार को खिलाने के लिए। मैक्सिकन मीटबॉल सूप की एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है।

तले हुए प्याज, लहसुन, शोरबा और टमाटर के साथ एक साधारण सूप बेस बनाया जाता है। उबालने वाले मिश्रण में आपको बीफ़ या पिसी हुई टर्की और चावल से बने मीटबॉल को टॉस करना चाहिए। वे शोरबा में अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं। इस सूप में आमतौर पर गाजर, हरी बीन्स और मटर भी डाले जाते हैं।

इस मीटबॉल सूप को अन्य विकल्पों से अलग बनाता है कीमा बनाया हुआ मांस में पुदीना मिलाना। आप निश्चित रूप से, इस घटक का उपयोग नहीं कर सकते हैं, इसे थोड़ी मात्रा में ताजा अजवायन या सीताफल के साथ बदल सकते हैं, लेकिन तब पकवान का स्वाद पूरी तरह से अलग हो जाएगा। यदि आपके लिए ताजा पुदीना उपलब्ध नहीं है, तो आप एक दो चम्मच सूखी हर्बल चाय का उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, आप मौसम और अपनी पसंद के आधार पर जोड़ी गई सब्जियों की मात्रा और संरचना को बदल सकते हैं। आप साबुत मटर की जगह स्प्रिंग मटर को फली में डाल सकते हैं। आप शोरबा में कटी हुई ताजी तोरी या मकई भी मिला सकते हैं।

इस डिश के लिए आपको क्या चाहिए?

मैक्सिकन मीटबॉल सूप बनाने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा प्याज कटा हुआ;
• लहसुन की एक बड़ी कली कीमा बनाया हुआ;
• 3 लीटर चिकन या बीफ शोरबा, या पानी, या दोनों का मिश्रण (डेढ़ लीटर पानी और शोरबा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि मीटबॉल सूप में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा);
• 1/2 कप टमाटर सॉस;
• 250 ग्राम हरी बीन्स, टुकड़ों में कटा हुआ;
• 2 बड़ी गाजर, छिली और कटी हुई;
• 1/3 कप बिना पके सफेद चावल;
• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ बीफ़;
• 1/4 कप कटे हुए ताज़े पुदीने के पत्ते;
• 1/4 कप कटा हुआ अजमोद;
• 1 कच्चा अंडा;
• 1 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 1/4 चम्मच काली मिर्च;
• थोड़ी लाल मिर्च (वैकल्पिक);
• 1 1/2 कप फ्रोजन या ताजा मटर;
• 1 चम्मच सूखा अजवायन या 1 बड़ा चम्मच ताजा;
• 1/2 कप कटा हुआ ताजा हरा धनिया।

इस व्यंजन को कैसे पकाएं?

स्टेप-बाय-स्टेप मीटबॉल सूप रेसिपी इस प्रकार है। प्याज, लहसुन, शोरबा, टमाटर सॉस, गाजर और हरी बीन्स के साथ सूप का आधार बनाएं। ऐसा करने के लिए, मध्यम आँच पर एक बड़े सूखे सॉस पैन (5 लीटर क्षमता) में तेल गरम करें। प्याज़ डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए पकाएं। बाद में शोरबा मिश्रण और टमाटर सॉस में डालें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी कम करें। गाजर और बीन्स डालें।

मीटबॉल तैयार करें: चावल को मांस, पुदीने के पत्ते और अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। कच्चे अंडे के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को छोटे मीटबॉल में रोल करें। उन्हें सूप में डालें, उबालें, मटर डालें। मीटबॉल को धीरे-धीरे शोरबा में जोड़ें, एक समय में एक। बर्तन को ढककर आधे घंटे के लिए पकने दें। जैसे ही यह समय समाप्त होता है, अजवायन, काली मिर्च और नमक के साथ मौसम डालें। यदि आप अपने मीटबॉल सूप को मसाला देना चाहते हैं,लाल मिर्च की एक छोटी राशि जोड़ें। बारीक कटी ताज़ी धनिया के साथ परोसें।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस व्यंजन में आप मसालों और विभिन्न सब्जियों को मिलाकर कोई भी प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, मीटबॉल न केवल बीफ से, बल्कि आपकी पसंद के किसी भी मांस से बनाए जा सकते हैं।