ज़ोलोटाया बाल्का शैंपेन फैक्ट्री। "ज़ोलोटाया बाल्का": स्पार्कलिंग वाइन के प्रकार, समीक्षाएं, कीमतें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

"बल्का ज़ोलोटाया" सेवस्तोपोल क्षेत्र में क्रीमिया में स्थित स्पार्कलिंग वाइन का एक प्रसिद्ध उत्पादक है। ऐसा माना जाता है कि यह सबसे पुराना पौधा है। यह 1889 में स्थापित किया गया था, हालांकि, तब भी बिना किसी नाम के। उत्पादन की दृष्टि से यह बहुत बड़ा है। स्पार्कलिंग वाइन की 4.5 मिलियन बोतलें हर साल उत्पादन लाइन से लुढ़क जाती हैं।

एग्रोनॉमिक कंपनी के वाइनयार्ड 1500 हेक्टेयर में फैले हुए हैं, वे बेरीज की सबसे अच्छी वाइन किस्में उगाते हैं जो टेबल और मस्कट वाइन के उत्पादन के लिए उपयुक्त हैं।

पौधे का इतिहास

इस तथ्य के बावजूद कि "ZB" का जन्म 1889 में हुआ था, निर्माता को आधिकारिक तौर पर इसका नाम 1921 में मिला, जब इसी नाम से एक राज्य फार्म बनाया गया था।

राज्य के खेत के मालिक मस्संद्रा के विशेषज्ञ थे। उनके पास स्पार्कलिंग वाइन के त्वरित उत्पादन के लिए प्रौद्योगिकी का स्वामित्व था।

1930 में इस पौधे का नाम "प्रोफिन्टर" रखा गया। उद्यम बढ़ता गया, इसलिए, समय के साथ, पास के सामूहिक खेत "बोल्शेविक" और "कोमुनार" इसका हिस्सा बन गए। सामूहिक खेतों के जलसेक के साथ, कृषि कंपनी ज़ोलोटाया बाल्का का जन्म हुआ।

1960 में विभिन्न विशेषज्ञताओं के कारण अर्थव्यवस्था को 2 भागों में विभाजित किया गया था। उनमें से एक -"मासंड्रा" - उत्पादित वाइन, और दूसरी - "ज़ोलोटाया बाल्का" - स्पार्कलिंग वाइन।

1968 में प्रोडक्शन कॉम्प्लेक्स बनाया गया था। स्थानीय वृक्षारोपण से अंगूर का उपयोग करते हुए, स्पार्कलिंग वाइन का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू हुआ। सभी दाख की बारियां अब तक संरक्षित की गई हैं।

शैम्पेन के तरीके

"बाल्का ज़ोलोटाया" अपने उत्पादों के निर्माण के लिए एकराटोफोरिक पद्धति का उपयोग करता है। यही है, शैंपेन को भली भांति बंद करके सील किए गए टैंकों में प्राप्त किया जाता है। टैंक और बोतलों में किण्वन के बीच का अंतर यह है कि पहले संस्करण में सुगंधित मस्कट वाइन के गुण और स्वाद गुण बेहतर संरक्षित होते हैं।

फ्रांसीसी को यकीन है कि दोनों मामलों में शैंपेन एक ही जैव रासायनिक संरचना प्रदान करता है, लेकिन टैंक के बाद शराब ताजा रहती है।

एक्रेटोफोरिक पार्क की क्षमता आज 500 हजार से अधिक बोतलों का उत्पादन करने की अनुमति देती है। प्रति माह। आज संयंत्र की विशेषज्ञता स्पार्कलिंग वाइन है। वे शैंपेन की तरह झागदार हैं। अंतर केवल स्वाद में है, जिसका सीधा संबंध अंगूर की किस्म से है।

स्पार्कलिंग वाइन और शैंपेन के अलावा, प्लांट टेबल और स्ट्रांग वाइन का उत्पादन करता है।

शैम्पेन का उत्पादन द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान भी नहीं रुका। पानी की कमी के दौरान, शैंपेन को अग्रिम पंक्ति में पहुंचाया गया। सैनिकों ने पानी के बजाय इसे पिया, सैन्य अस्पतालों ने इसका इस्तेमाल अपने घावों को धोने के लिए किया, और उस पर पका हुआ खाना बनाया।

पुरस्कार

"बल्का ज़ोलोटाया" संयंत्र के उत्पादों ने कई अंतरराष्ट्रीय वाइनमेकिंग प्रतियोगिताओं और प्रदर्शनियों में भाग लिया, कई हैंपदक और पुरस्कार।

1995 में, कंपनी को लगभग 100 पुरस्कार मिले।

आज कृषि कंपनी की पांच बड़ी फैक्ट्रियां हैं जो शैंपेन, वाइन और जूस का उत्पादन करती हैं।

अंगूर की किस्में

खेत में अंगूर की निम्नलिखित किस्में उगाई जाती हैं:

• सिल्वेनर;
• मस्कट इटली;
• पिनोट फ्रैंक, अगदेआ;
• ट्रमिनर पिंक;
• हैम्बर्ग मस्कट;
• चारदोन्नय;
• शुरुआती मगरच;
• सॉविनन;
• करबर्नु;
• रिस्लीन्ग राइन;
• कार्डिनल।

लंबे समय से मुख्य किस्म - एलीगोट। यह 230 हेक्टेयर खेत में फैला हुआ है।

बलाक्लावा में एक चखने का कमरा है, और जो कोई भी चाहे, वह अपॉइंटमेंट लेकर दस प्रकार की वाइन के स्वाद के साथ एक-डेढ़ घंटे के व्याख्यान में आ सकता है।

"बाल्का ज़ोलोटाया" शैंपेन की रेंज का विस्तार करने की योजना बना रहा है, जो सामान्य क्लासिक तरीके से निर्मित होता है।

कारखाना उत्पाद

- शैम्पेन "ज़ोलोटाया बीम" सफ़ेद, क्रूर।

सफेद बेर के उत्पादन के लिए अंगूर की 5 किस्मों का उपयोग किया जाता है। किले के लिए यह 11% निकला। शैंपेन में हरे रंग की टिंट के साथ एक सुनहरा रंग, घास के मैदान की जड़ी-बूटियों और वसंत के फूलों की सुगंध और एक हल्का ताज़ा स्वाद होता है। सुंदर झाग और बुलबुले की एक श्रृंखला शैंपेन की उच्च गुणवत्ता की बात करती है।

इस शैंपेन को फैटी चीज, पोल्ट्री, सीफूड, ब्लैक कैवियार, विभिन्न हल्के स्नैक्स के साथ परोसा जा सकता है।

निर्माता की कीमत: 288 रूबल।

-शैंपेन "ज़ोलोटाया बीम" अर्ध-शुष्क, सफ़ेद।

7 अंगूर की किस्मों का उपयोग इसके उत्पादन के लिए किया जाता है। नाजुक शहद-पुष्प, फल और मूंगफली की सुगंध के साथ क्रिस्टल स्पष्ट स्ट्रॉ-रंगीन शैंपेन। चश्मे में डालने पर हल्का झाग दिखाई देता है। किला - 11%।

इस शैंपेन को बादाम बिस्कुट, लीन फिश, जापानी सुशी, सीफूड के साथ परोसा जा सकता है।

निर्माता की कीमत: 283 रूबल।

- शैम्पेन "ज़ोलोटाया बीम", सफ़ेद, अर्ध-मीठा।

अंगूर की 8 किस्मों का प्रयोग करें। किला - 11%। सूरजमुखी की सुगंध और हल्के स्वाद के साथ गोल्डन शैंपेन।

सभी फलों के डेसर्ट के साथ परोसे।

एमएसआरपी: 283 रगड़ो।

- शैम्पेन "ज़ोलोटाया बाल्का", लाल, अर्ध-मीठा।

अंगूर की 6 किस्मों का प्रयोग करें। किला - 11, 5%। इस तथ्य के बावजूद कि शैंपेन लाल है, इसका रंग नरम गुलाबी है। गुलदस्ता समृद्ध है। फलों के लिकर, मशरूम, फूलों की सुगंध के नोट महसूस किए जा सकते हैं। तीव्र बिस्किट स्वाद।

लाल मांस व्यंजन, लाल शैंपेन "ज़ोलोटाया बाल्का" के साथ परोसा गया।

आज निर्माता द्वारा अनुशंसित मूल्य: 392 रूबल।

- क्रूर शारदोन्नय

अंगूर की किस्म का प्रयोग करें: शारदोन्नय। हरे रंग की टिंट के साथ गोल्डन वाइन। किला - 11%। सुगंध में मसालेदार नोट होते हैं, जो हरे सेब और अनानास के पूरक होते हैं। वाइन का स्वाद बहुत समृद्ध उद्यान और जंगली फल है। एक घूंट के बाद, बैंगनी रंग का एक लंबा स्वाद आता है।

नदी की मछली, पनीर, हल्के सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। शराब भी उपयुक्त हैएक खाली पेट पर, एक एपीरिटिफ के रूप में।

- स्पार्कलिंग वाइन Zolotaya Balka Brut Pinot।

पिनोट फ्रैंक अंगूर से बना है। किला - 11-13%। फलों और फूलों, नाशपाती-सेब लिकर, मशरूम की सुगंध के साथ शराब का रंग हल्का गुलाबी होता है। बिस्किट और फलों का भरपूर मलाईदार स्वाद।

समुद्री भोजन, मछली केक, कैवियार और मुर्गी के साथ जोड़े।

समीक्षा

गोल्डन बाल्का उत्पादों की ज्यादातर सकारात्मक समीक्षाएं हैं।

शैम्पेन के जानकारों का कहना है कि ज़ोलोटाया बाल्का के पेय में अल्कोहल की गंध और स्वाद नहीं होता है, लेकिन अच्छे अंगूरों का स्वाद महसूस होता है।

शैम्पेन में मध्यम मात्रा में गैसें होती हैं जो सिर से नहीं टकराती, नशा का तुरंत प्रभाव देती हैं, और अगली सुबह - सिरदर्द। नशा धीरे-धीरे और धीरे-धीरे होता है, जिससे आप अपने व्यवहार के लिए बिना किसी डर के बड़ी मात्रा में शैंपेन पी सकते हैं।

कई लोग रासायनिक स्वाद, स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले रसायनों की अनुपस्थिति पर ध्यान देते हैं। सूक्ष्म और विनीत सुगंध, सुबह सिरदर्द का पूर्ण अभाव। पीने में आसान, सुखद स्वाद।

आज, "कीमत और गुणवत्ता" के संदर्भ में, विचाराधीन उत्पादों की प्रतिस्पर्धा बहुत कम है। पुरस्कारों की संख्या स्पार्कलिंग वाइन के उच्च स्तर की पुष्टि करती है।