नमकीन सूप। क्या करें और लंच कैसे बचाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूप ज्यादा नमकीन हो तो ऐसे में क्या करें? 99% की संभावना के साथ, आप अपने जीवन में कम से कम एक बार नमकीन व्यंजन खाते हैं। और अक्सर यह सूप के साथ होता था। नहीं, आप पैनकेक के आटे से लेकर मेरिंग्यू तक, किसी भी चीज़ का निरीक्षण कर सकते हैं। तो क्या हुआ अगर तथाकथित पीटा अंडे की सफेदी से बने केक। एक राय है कि नमकीन प्रोटीन को व्हीप्ड करना सबसे अच्छा है। और इसके अलावा, क्या आपको कभी जल्दबाजी में नमक के शेकर के बजाय चीनी का कटोरा लेना पड़ा है? यदि आप मूल रूप से रसोई में अलग-अलग अलमारियों पर चीनी और नमक जमा करते हैं, तो आपके लिए सम्मान और प्रशंसा होगी। और फिर भी, कोई भी आपको गारंटी नहीं दे सकता है कि एक आदर्श दिन से बहुत दूर आपसे गलती होगी, और … चीनी और नमक का काल्पनिक भ्रम आज हमारी बातचीत का विषय नहीं है।

और हम बात कर रहे हैं नमकीन सूप को कैसे बचाएं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि वह ऐसा क्यों था। आपने स्वयं इसे नमकीन किया, या सहायकों में से एक ने उबलते शोरबा को सीज़न करने का फैसला किया, क्या आपका हाथ नमक के शेकर से कांप गया। यह सब मायने नहीं रखता। परिणाम एक -ओवरसाल्टेड सूप। क्या करें?

किसी के भी मन में सबसे पहले यही ख्याल आता है कि उसे मीठा किया जाए। वास्तव में: हम गर्म पकवान को ठंडा करते हैं, ठंडे को गर्म करते हैं, और नमक की अधिकता चीनी को ढक देना चाहिए। हंसने में जल्दबाजी न करें। दरअसल, यह समझ में आता है। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको एक चीनी का कटोरा लेने की जरूरत है और इसकी मुट्ठी भर सामग्री को पैन में फेंकना शुरू करें। सब कुछ बहुत अधिक जटिल है। सबसे पहले, रेत हमारी मदद नहीं करेगी, हमें एक गांठ चीनी चाहिए। हम रिफाइंड चीनी लेते हैं, इसे एक करछुल में डालते हैं और इसे शोरबा में डालते हैं। जैसे ही यह घुलना शुरू होता है, हम तुरंत करछुल को हटा देते हैं और आधा पिघला हुआ टुकड़ा कूड़ेदान में फेंक देते हैं।

ऐसा तब तक करने की सलाह दी जाती है जब तक कि डिश खाने योग्य न हो जाए। इस पद्धति का जोखिम तुरंत स्पष्ट है। थोड़ी सी चूक, और बहुत नमकीन सूप के बजाय, आपको एक समझ से बाहर होने वाला कड़वा मीठा काढ़ा मिलता है।

इसलिए, हम इसे अंतिम उपाय के रूप में छोड़कर तुरंत इस पद्धति का सहारा नहीं लेंगे। इस बीच, आइए कम कट्टरपंथी और सुरक्षित तरीके आजमाएं।

तो यह है। आपने पहली डिश पकाने की कोशिश की, लेकिन नमक की मात्रा की गणना नहीं की। और नतीजतन, आपका सूप बहुत नमकीन है। क्या करें? यदि आप काफी मोटी डिश तैयार कर रहे थे, उदाहरण के लिए, बोर्स्ट, तो आप सुरक्षित रूप से इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं। बस इसे सीधे नल या बोतल से न डालें। पानी गर्म होना चाहिए, नहीं तो पकवान का स्वाद और रूप खराब हो जाएगा। केतली उबालें और अपने मिश्रण को गर्म पानी से पतला करें।

अगर आप पहले कोर्स को ज्यादा नहीं बनाना चाहते हैंतरल, फिर धुंध का एक टुकड़ा या सिर्फ एक सफेद कपड़ा लें और उस पर कुछ चावल डालें। एक बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा। कपड़े को एक गाँठ में बांधें और इस बैग को उबालने वाले सूप के बर्तन में रखें। चावल नमक को अच्छी तरह सोख लेते हैं। इसे केवल 10 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है, और शोरबा की लवणता कम हो जाएगी।

और क्या होगा अगर आपने सूप को ज्यादा नमक कर दिया है, और घर में चावल का एक भी ग्राम नहीं है? आप एक साधारण चिकन अंडे ले सकते हैं, इसे हरा सकते हैं और इसे उबलते शोरबा में एक पतली धारा में डाल सकते हैं। प्रोटीन के अतिरिक्त नमक को अवशोषित करने और सख्त होने के बाद, इसे बस पैन से हटा दिया जाता है।

अंडे नहीं, चावल नहीं और बहुत नमकीन सूप: क्या करें? आटा या आलू की तलाश करें। आलू को आसानी से छील कर पूरे पैन में डाल सकते हैं। इसे अपने नमकीन पानी में उबलने दें। वह नमक भी सोख लेगी और फिर आप उसमें से कुछ पका सकते हैं। और आटे के साथ आपको चावल के समान ही करने की आवश्यकता है। यानी एक बैग में डालकर दस मिनट तक उबालें। सच है, इसके बाद आपका सूप पारदर्शी नहीं होगा, लेकिन इसमें करने के लिए कुछ नहीं है।