मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप: एक विस्तृत विवरण और खाना पकाने के तरीके

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई गृहिणियों के लिए फर्स्ट कोर्स कुकिंग की समस्या एक गंभीर समस्या है। इस तरह के डर का कारण, एक नियम के रूप में, कम अनुभव और अपर्याप्त अभ्यास में निहित है। जो लोग अभी अपना कुकिंग करियर शुरू कर रहे हैं, उन्हें मीटबॉल के साथ वेजिटेबल सूप बनाना सीखने की सलाह दी जा सकती है। इसके अलावा, इसे अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है।

सुगंधित सूप

शरद ऋतु में, जब बगीचे में बहुत काम होता है और आप लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े नहीं रहना चाहते हैं, तो रात के खाने के लिए मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप पकाना सबसे अच्छा है। इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, एक ऐसी रेसिपी है जिसके अनुसार कुछ ही मिनटों में ऐसी डिश डाइनिंग टेबल पर आ जाएगी।

आप निम्न सामग्री के साथ मीटबॉल के साथ इस त्वरित सब्जी का सूप तैयार कर सकते हैं: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या बीफ), अंडा, नमक, 1 प्याज, पिसी हुई काली मिर्च, 5 आलू, 3 मीठी मिर्च, एक गिलास टमाटर अपने रस में, लहसुन की कुछ कलियाँ (स्वादानुसार), 1 छोटी गाजर, एक चुटकी सूखा अजवायन और वनस्पति तेल।

ऐसे तैयार करने की प्रक्रियासूप में कई चरण होते हैं:

1. सबसे पहले आपको मीटबॉल बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, प्याज को कद्दूकस पर काट लें, और फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, अंडा और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान से साफ गेंदों को गीले हाथों से रोल करें। ब्लैंक्स को अपना आकार खोने से रोकने के लिए, उन्हें गर्म तेल में एक कड़ाही में हल्का तलना चाहिए। तैयार वस्तुओं को अब थोड़ी देर के लिए अलग रखा जा सकता है।
2. सब्जियों को छीलकर काट लें: लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें, और आलू, गाजर और मिर्च को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें तैयार खाद्य पदार्थों को 10 मिनट तक भूनें।
4. टमाटर का छिलका हटाकर, रस के साथ टमाटर डालें।
5. सभी सब्जियों को आधा पकने तक उबाल लें।
6. खाना ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, फिर नमक और अजवायन।
7. मीटबॉल के उबलते द्रव्यमान में डालें। साथ में, सब कुछ बस कुछ ही मिनटों के लिए स्टू होना चाहिए।

यह मीटबॉल के साथ काफी गाढ़ा, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सब्जी का सूप निकलता है। इसे तैयार करना आसान है। और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

स्वादिष्ट मीटबॉल

उचित रूप से पके हुए मीट बॉल्स किसी भी सूप को सफलतापूर्वक पूरक कर सकते हैं। चुनौती बेस्वाद गांठों के साथ समाप्त करने की नहीं है, बल्कि रसदार और कोमल मीटबॉल के साथ है। लगभग कोई भी मांस उनकी तैयारी के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, आप यह पता लगा सकते हैं कि बीफ़ मीटबॉल कैसे बनाया जाता है। काम शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि टेबल पर निम्नलिखित बुनियादी चीजें मौजूद हैं:सामग्री: मांस, प्याज, मसाले, नमक, सूजी।

बीफ मीटबॉल पकाना बहुत आसान है:

1. सबसे पहले, मांस कीमा बनाया जाना चाहिए।
2. इसमें छिले और कटे हुए प्याज़ डालें।
3. मसाला, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4. सूजी डालें और कीमा बनाया हुआ मांस 30 मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, अनाज मांस के रस को अवशोषित करने में सक्षम होगा। यह मीटबॉल को और अधिक कोमल बना देगा।
5. गोलियों को आकार दें और उन्हें एक-एक करके उबलते हुए सूप में डालें।

अनुभवी शेफ सलाह देते हैं:

• कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज (ताजा या तला हुआ) जोड़ें ताकि मीटबॉल अधिक रसदार बन सकें।
• ताकि अर्ध-तैयार उत्पाद खाना पकाने के दौरान अलग न हों, उन्हें बहुत छोटा बनाना बेहतर है, उदाहरण के लिए, हेज़लनट का आकार। मिश्रण में कच्चा अंडा मिलाकर भी यही परिणाम प्राप्त किया जा सकता है। इसका बाध्यकारी प्रभाव होता है और मीटबॉल को अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देता है।
• मांस बॉल्स में सूजी डालने से वे नर्म और नर्म हो जाएंगे। अनाज के बजाय, आप सफेद ब्रेड के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। इसे पहले भिगोना चाहिए, और फिर निचोड़ा जाना चाहिए, कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाना चाहिए और अच्छी तरह से गूंधना चाहिए।

इन युक्तियों का उपयोग करके, आप मीटबॉल सूप को सुगंधित और स्वादिष्ट होने पर भरोसा कर सकते हैं।

हर चम्मच में कोमलता

मीटबॉल के साथ सब्जी प्यूरी सूप विशेष ध्यान देने योग्य है। इस मामले में, निम्नलिखित आवश्यक उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सूप के लिए - शिमला मिर्च, प्याज, नमक, लहसुन लौंग, प्याज, तेज पत्तापत्ता, टमाटर, और एक-एक चम्मच टमॅटो कैचप और मक्खन।
• मीटबॉल के लिए - 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, एक अंडा, एक छोटा प्याज और आटा (छिड़कने के लिए)।
• सजावट और परोसने के लिए - 2 हरी प्याज, एक बड़ा चम्मच केचप, पिसी काली मिर्च और 2 बड़े चम्मच इटैलियन रिकोटा।

सूप बनाने की प्रक्रिया को चरणों में वर्णित किया जा सकता है:

1. मांस और प्याज को इलेक्ट्रिक चॉपर से पीस लें।
2. थोड़ा नमक, एक अंडा मिलाएं और मिश्रण को जितना हो सके सजातीय बना लें।
3. आटे से छिड़की हुई मेज पर, कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से एक समान गोले में रोल करें, और फिर उन्हें थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।
4. सब्जियों को साफ और बेतरतीब ढंग से काटें।
5. एक सॉस पैन (या स्टीवन) में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
6. कटी हुई सब्जियां, नमक डालें और भोजन को ढक्कन के नीचे 2-3 मिनट तक उबालें, जिससे आग कम से कम हो।
7. मिश्रण में तेज चाकू से केचप और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
8. थोड़ा पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें।
9. इमर्शन ब्‍लेंडर का उपयोग करके द्रव्यमान को गूदा में तोड़ लें।
10. मीटबॉल्स को सूप में डालें और उनके तैरने का इंतज़ार करें।
11. इस समय रिकोटा को केचप से पतला करके अच्छी तरह मिला लें।
12. सूप को बाउल में डालें, और फिर तैयार ड्रेसिंग और ढेर सारी हरी सब्जियाँ डालें।

सरलीकृत संस्करण

सूप बनाने का सबसे आसान तरीका है मीटबॉल और मिली-जुली सब्जियां। यहां, उत्पादों का हिस्सा मूल रूप से काम के लिए पहले से ही तैयार है।यह केवल सरलतम क्रियाएं करने के लिए बनी हुई है। सूप के इस संस्करण के लिए आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, गाजर, नमक, 3 आलू, शोरबा, 2 प्याज, पिसी हुई काली मिर्च, जमी हुई सब्जियों, वनस्पति तेल और ताजी जड़ी-बूटियों के मिश्रण का एक पैकेज।

खाना पकाने के सूप में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस नमक, थोड़ी सी काली मिर्च, कटा हुआ प्याज डालें और गीले हाथों से इसकी छोटी-छोटी बॉल्स बना लें।
2. एक गहरे बर्तन में शोरबा डालकर आग लगा दें।
3. इस समय आलू को छील कर काटा जा सकता है।
4. उसे उबलते शोरबा में भेजो।
5. छिले हुए प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें और उन्हें एक पैन में थोड़ा सा पास करें।
6. जैसे ही आलू लगभग तैयार हो जाए, पहले से धुली हुई सब्जी के मिश्रण को उबलते सूप में मिला देना चाहिए।
7. 10 मिनट के बाद, मीटबॉल पेश करें। वे थोड़े समय के लिए पकाते हैं। पाँच मिनट पर्याप्त होंगे।
8. सूप को एक अच्छा रंग देने के लिए, इसे प्याज और गाजर के साथ तेल में भूनने की जरूरत है।
9. नमक, मसाले डालें और सूप को धीमी आंच पर दो मिनट तक पकाएं।

उसके बाद, इसे प्लेटों में डाला जा सकता है और बहुत सारी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।