शाकाहारी पिलाफ को दो तरह से कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हाल के वर्षों में शाकाहार हमारे देश सहित दुनिया में काफी आम हो गया है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि मांस मुक्त व्यंजन न केवल स्वस्थ हो सकते हैं, बल्कि विविध और बहुत स्वादिष्ट भी हो सकते हैं। तथ्य यह है कि सभी शाकाहारी केवल सब्जी सलाद और फल खाते हैं, यह एक बड़ा भ्रम है। और हम स्वादिष्ट शाकाहारी पुलाव बनाकर इसे साबित करेंगे।

हमारे पिलाफ का आधार सामान्य वाले के समान होगा - अंजीर। आप किसी भी लंबे अनाज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन भूरे और जंगली चावल के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है। सबसे पहले, इस तरह पकवान और भी स्वस्थ होगा, और दूसरी बात, यह बहुत प्रभावशाली लगेगा। अन्य सामग्री के साथ, आप सपना देख सकते हैं।

मशरूम और चावल उत्तम जोड़ी हैं

हम आपको बताएंगे कि दो दिलचस्प व्यंजनों के अनुसार घर पर पिलाफ कैसे पकाना है जो आपके मेनू में काफी विविधता लाएगा। पहला तरीका मशरूम के साथ है। गाजर और प्याज (यदि वांछित हो) पतली स्ट्रिप्स में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। थोड़ी देर बाद, उनमें स्ट्रॉ डालेंमीठी मिर्च और कटा हुआ मशरूम। दो मिनट के बाद आप धुले हुए चावल सो सकते हैं। इस सारी सुंदरता पर लगभग दो अंगुलियों के लिए उबलते पानी डालें, नमक और काली मिर्च, लॉरेल का एक पत्ता और लहसुन की एक लौंग डालें।

हम अपने शाकाहारी पुलाव को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और इसे धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए उबलने के लिए छोड़ देते हैं, शायद थोड़ी देर के लिए। आपको एक बहुत ही सुगंधित, सुंदर और, निस्संदेह, स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। वैसे, पुलाव के लिए कड़ाही का उपयोग करना बेहतर होता है, लेकिन मोटी दीवारों वाला एक गहरा फ्राइंग पैन भी उपयुक्त होता है।

सूखे मेवे डाल देंगे एक्सोटिक्स

दूसरी रेसिपी के अनुसार कुछ हद तक विदेशी शाकाहारी पिलाफ प्राप्त होता है। उसके लिए, हम मशरूम का उपयोग नहीं करेंगे, लेकिन सूखे खुबानी, किशमिश और पाइन नट्स लेंगे। सबसे पहले, हम अपने सूखे मेवों को भिगोते हैं, सूखे खुबानी को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटते हैं। जैतून के तेल में लहसुन और प्याज भूनें, सूखे खुबानी और चावल डालें। इस मिश्रण को कुछ मिनट तक चलाएं ताकि चावल का हर दाना तेल से ढक जाए। पानी या सब्जी का शोरबा डालें, 15 मिनट तक उबालें, फिर किशमिश, केसर और पाइन नट्स डालें। एक और 5-7 मिनट के लिए पकाएं और आग बंद कर दें। मेवा और सूखे मेवे के साथ शाकाहारी व्यंजन तैयार है.

पिलाफ के घटकों को आंखों से लिया जा सकता है, जो आपको पसंद है, और इसके विपरीत, कुछ अवांछित सामग्री को छोड़कर। वैसे, आप पाइन नट्स के बजाय काजू या अखरोट का उपयोग कर सकते हैं - वे डिश को अपना विशेष स्वाद देंगे।

पिलाफ पर बदलाव…

कुछ लोग मेवे की जगह छोले का इस्तेमाल करते हैं, जो फलियां परिवार के सदस्य हैं।चावल की तरह इसे भी पहले भिगोकर लगभग आधे घंटे के लिए पकाना चाहिए। यह आपके भोजन को आवश्यक वनस्पति प्रोटीन प्रदान करेगा और इसे और अधिक भरने वाला बना देगा।

मशरूम के साथ पिलाफ के लिए, यहां सब कुछ भी विशेष रूप से आपकी शक्ति में है। अपनी पसंद के लोगों को लें: सफेद, चेंटरेल, सीप मशरूम, शैंपेन, या कई प्रकार का मिश्रण। मसालों के साथ भी एक्सपेरिमेंट करें। उदाहरण के लिए, इलायची, जीरा, धनिया, लाल शिमला मिर्च इस रेसिपी के लिए एकदम सही हैं।

वैसे शाकाहारी पिलाफ भी आहार हो सकता है। यदि आपके पास धीमी कुकर जैसा कोई आविष्कार है, तो बिना तेल के करना बिल्कुल भी आसान है। बस पिलाफ के सभी घटकों को बारी-बारी से भरें, वांछित मोड का चयन करें और उसे पकाने की आज्ञा दें। जब आप घर के अन्य कामों में व्यस्त होते हैं, तो यह सहायक आपके लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन बनाएगा। बोन एपीटिट!