किन उत्पादों में ग्लूकोसामाइन और कॉन्ड्रोइटिन होते हैं: सूची, गुण और संकेत

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम का स्वास्थ्य सीधे मस्कुलोस्केलेटल टिश्यू और कार्टिलेज की स्थिति पर निर्भर करता है। डॉक्टर जीवन भर अपनी सुरक्षा का ध्यान रखने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। स्वस्थ भोजन खाने से, आप पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं जो स्वास्थ्य सुनिश्चित करेगा और आपको पूर्ण जीवन जीने में सक्षम करेगा। किन खाद्य पदार्थों में ग्लूकोसामाइन और चोंड्रोइटिन होते हैं, जो संयुक्त संरचनाओं, उपास्थि और टेंडन के रखरखाव के लिए आवश्यक हैं?

उपास्थि रोग

इनमें संयोजी ऊतक होते हैं। उनके बीच संयुक्त द्रव होता है, जो उम्र के साथ अपनी गुणवत्ता खो देता है। कभी-कभी पहले से ही किशोरावस्था में उपास्थि के साथ पहली समस्याएं शुरू होती हैं। सबसे पहले, यह कुपोषण, भड़काऊ प्रक्रियाओं, चोटों के साथ-साथवंशानुगत प्रवृत्ति। ऊतक की अखंडता के किसी भी उल्लंघन से गठिया जैसी बीमारी का आभास होता है। रुमेटीइड गठिया सबसे अधिक घुटनों, हाथों और कोहनी में होता है। यह रोग कंधे और कूल्हे के जोड़ों को भी प्रभावित कर सकता है।

मरीजों के इलाज के लिए जटिल चिकित्सा का उपयोग किया जाता है, जिसमें अन्य बातों के अलावा, चोंडोप्रोटेक्टर्स का उपयोग शामिल है। रोगी को सीधे घुटने में दवा का इंजेक्शन लगाना पड़ता है, क्योंकि उसके पास संयुक्त द्रव के अपने स्वयं के उत्पादन में गंभीर कमी है। उपास्थि एक दूसरे के खिलाफ रगड़ना शुरू कर देती है, जिससे असहनीय दर्द होता है, और कभी-कभी एक व्यक्ति को पूरी तरह से स्थिर कर देता है। यदि जीवन भर प्राकृतिक चोंड्रोइटिन और ग्लूकोसामाइन युक्त उत्पादों को वरीयता दी जाए, तो जोड़ों की समस्याओं से बचा जा सकता है। इसलिए, अक्सर रोगियों में रुचि होती है: ग्लूकोसामाइन और चोंड्रोइटिन किन उत्पादों में होते हैं? आइए जानते हैं।

चोंड्रोइटिन और ग्लूकोसामाइन

कांच के कार्टिलेज में ये दोनों घटक होते हैं। उनके लिए धन्यवाद, उपास्थि की सतह असामान्य रूप से चिकनी और हाइड्रेटेड होती है। इन पदार्थों की कमी की स्थिति में, सतह सूखी और दरार हो जाती है। चोंड्रोइटिन उपास्थि को लचीलापन प्रदान करता है और पानी को अवशोषित करने में मदद करता है। ग्लूकोसामाइन के लिए धन्यवाद, ऊतक की मरम्मत की प्रक्रिया होती है। यह उन्हें लचीलापन भी देता है। ये पदार्थ लगभग सभी उत्पादों में पाए जाते हैं जिनका एक व्यक्ति उपभोग करता है। कुछ खाद्य पदार्थों में थोड़ा अधिक ग्लूकोसामाइन और चोंड्रोइटिन होता है। हालांकि, गंभीर बीमारियों के लिए दवाओं की आवश्यकता होती है, क्योंकि राशिउत्पादों में ये पदार्थ पर्याप्त नहीं हैं।

कैसे पचते हैं

आमतौर पर आत्मसात करने की प्रक्रिया पेट के माध्यम से होती है। उदाहरण के लिए, ग्लूटामाइन, जिसमें अमीनो एसिड होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करने के तुरंत बाद विघटित हो जाता है। यह पेट की दीवारों के माध्यम से रक्त में अवशोषित होता है और फिर आंखों, टेंडन, यौगिकों और त्वचा में प्रवेश करता है। एक शब्द में, सभी अंगों के लिए जहां यह इतना आवश्यक है।

ग्लूकोसामाइन सल्फेट को एक स्वस्थ व्यक्ति के शरीर में भी अवशोषित किया जा सकता है, जिसे चयापचय संबंधी विकार है। चोंड्रोइटिन सल्फेट की प्रक्रिया बहुत धीमी है, जिसे खेत जानवरों के ऊतक से निकाला जाता है। किन खाद्य पदार्थों में ग्लूकोसामाइन और चोंड्रोइटिन होते हैं?

पोल्ट्री और बीफ

गूदे से आप काफी मात्रा में ग्लूकोसामाइन प्राप्त कर सकते हैं। वहीं, चोंड्रोइटिन त्वचा, कार्टिलेज और टेंडन में पाया जाता है। इस प्रकार, उपास्थि और त्वचा के साथ चिकन खाने से, आप अपने आप को आवश्यक पदार्थों की काफी बड़ी खुराक प्रदान कर सकते हैं। दुर्भाग्य से, खाना पकाने, तलने या स्टू करने के दौरान, इनमें से कुछ पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। यही कारण है कि चिकन शोरबा को कम गर्मी पर पकाने की सलाह दी जाती है, ताकि मांस को अधिक न पकाने की कोशिश की जा सके। ग्लूकोसामाइन और कॉन्ड्रोइटिन युक्त खाद्य पदार्थों में अक्सर अमीनो एसिड, विटामिन, ट्रेस तत्व और स्वस्थ अस्थि द्रव्यमान के निर्माण के लिए आवश्यक अन्य पदार्थ होते हैं।

कॉन्ड्रोइटिन और ग्लूकोसामाइन प्राप्त करने का एक अच्छा स्रोत जेली है। एक नियम के रूप में, इसकी तैयारी के लिए सुअर के कान, बीफ की पूंछ, चिकन के पंजे और जानवर के शरीर के अन्य हिस्सों का उपयोग किया जाता है,जो इन पदार्थों से भरपूर होते हैं। यह व्यर्थ नहीं है कि डॉक्टर आर्थ्रोसिस वाले लोगों को जितनी बार संभव हो जेली या एस्पिक का उपयोग करने की सलाह देते हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि कोलेजन के अलावा, इस व्यंजन में काफी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल भी होता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा हो सकता है और इस तरह रक्त प्रवाह को बाधित कर सकता है।

जेली के नकारात्मक प्रभाव को थोड़ा कम करने के लिए, वसायुक्त मांस की मात्रा को कम करने और इसके बजाय जिलेटिन जोड़ने की सिफारिश की जाती है। यह उत्पाद भी कोलेजन का एक प्राकृतिक स्रोत है और इसकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। अन्य किन खाद्य पदार्थों में ग्लूकोसामाइन और चोंड्रोइटिन होते हैं?

पनीर और डेयरी उत्पाद

ग्लूकोसामाइन और चोंड्रोइटिन के अलावा, पनीर में भी भारी मात्रा में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के निर्माण को प्रभावित करता है। इसके अलावा, इसमें फास्फोरस, पोटेशियम, अमीनो एसिड और विटामिन ए होता है। ये सभी पदार्थ टेंडन, लिगामेंट्स और कार्टिलेज के उपचार और मजबूती में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं। उच्चतम ग्लूटामाइन सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की सूची में हार्ड चीज हैं। गोमांस और चिकन मांस के साथ, पनीर में इस मूल्यवान पदार्थ की आवश्यक आपूर्ति होती है। गर्मी उपचार के अधीन किए बिना, पनीर को उसके शुद्ध रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद को दैनिक मेनू में शामिल करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। हार्ड चीज़ के विपरीत, प्रोसेस्ड चीज़ में ये गुण नहीं होते हैं।

मछली और समुद्री भोजन

आज, दवा उद्योग को सैल्मन कार्टिलेज से चोंड्रोइटिन प्राप्त होता हैमछली। चोंड्रोइटिन और कोलेजन और ग्लूकोसामाइन युक्त ये उत्पाद अग्रणी हैं। ये पदार्थ लगभग सभी समुद्री और नदी मछली में पाए जाते हैं, लेकिन सैल्मन और सामन उनमें विशेष रूप से समृद्ध होते हैं। आर्थ्रोसिस के प्रारंभिक चरण वाले लोगों को सलाह दी जाती है कि वे सप्ताह में कम से कम एक बार जिलेटिन के साथ मछली से एस्पिक पकाएं। इस प्रकार, आपको उपयोगी घटकों से भरपूर एक व्यंजन मिलता है जो उपचार प्रक्रिया में योगदान देगा। इसके अलावा, मछली में फास्फोरस होता है, जो जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए भी आवश्यक है। खाद्य पदार्थों में चोंड्रोइटिन और ग्लूकोसामाइन अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं।

एक साधारण हेरिंग उपास्थि ऊतक की सूजन को रोकने में मदद करेगी। इसमें निहित विटामिन एफ संयुक्त सूजन की किसी भी अभिव्यक्ति से लड़ने में सक्षम है। ताजा या हल्का नमकीन हेरिंग खरीदने की सलाह दी जाती है। इसे मसाले के साथ थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जा सकता है या टुकड़ों में काटा जा सकता है और हल्के नमकीन नमकीन में नमकीन किया जा सकता है। यह सभी आवश्यक विटामिनों को संरक्षित रखेगा, जो आमतौर पर गर्मी उपचार से नष्ट हो जाते हैं।

मुरब्बा और मार्शमैलो

इन मिठाइयों में जिलेटिन होता है, जो फ्रैक्चर और गले में खराश के लिए बेहद उपयोगी है। मार्शमैलो में अगर-अगर होता है, जो शैवाल से बनाया जाता है। इसमें बहुत सारे अमीनो एसिड होते हैं जो हड्डियों के विकास के लिए आवश्यक होते हैं। इसके अलावा, अगर-अगर में आयोडीन भी होता है। यह सूजन प्रक्रिया की तीव्रता को कम करता है और इस प्रकार दर्द को कम करता है।

लंबे समय तक वाष्पीकरण के परिणामस्वरूप जिलेटिन प्राप्त होता हैजानवरों के संयोजी ऊतक। इस प्रकार, मानव पेट में जाकर, यह घुल जाता है और रक्त में अवशोषित हो जाता है। भविष्य में, अमीनो एसिड, चोंड्रोइटिन और ग्लूकोसामाइन आंतरिक अंगों के सभी ऊतकों में प्रवेश करते हैं। मरीजों को सलाह दी जाती है कि वे केक, केक और मिठाइयों को मुरब्बा से बदलें। मधुमेह में चीनी वाले खाद्य पदार्थों में चोंड्रोइटिन और ग्लूकोसामाइन का सेवन नहीं करना चाहिए। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो मुरब्बा के कुछ स्लाइस रोजाना खाए जा सकते हैं।

आवश्यक ट्रेस तत्व

आवश्यक खनिजों के साथ किन खाद्य पदार्थों में ग्लूकोसामाइन और चोंड्रोइटिन होते हैं? सेलेनियम और सल्फर जैसे तत्वों के बिना, कोलेजन शरीर में पूरी तरह से अवशोषित नहीं हो सकता है। उनकी कमी से चोंड्रोइटिन और ग्लूकोसामाइन की क्रिया अधूरी रह जाएगी। वे उपास्थि के लिए एक निर्माण सामग्री भी हैं और आर्थ्रोसिस जैसी बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं। आप अंडे, बीन्स और कुछ अनाज से आवश्यक तत्व प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, गर्मियों में जितना हो सके आंवले और आलूबुखारे का सेवन करने की सलाह दी जाती है। आप साल भर आवश्यक पदार्थों के भंडार को फिर से भरने के लिए इनका जैम बना सकते हैं।

इसके अलावा, सल्फर की मात्रा में अग्रणी चिकन मांस और कुछ प्रकार की मछली है, जो ग्लूकोसामाइन और चोंड्रोइटिन दोनों उत्पाद हैं। इनमें पर्च, कॉड और चुम सामन शामिल हैं। आप ताजी गोभी, सेब और प्याज से भी ट्रेस तत्व प्राप्त कर सकते हैं। समुद्री भोजन, अंडे और लहसुन में सेलेनियम का पर्याप्त भंडार पाया जाता है। सी केल को दुर्लभ ट्रेस तत्व का एक सस्ता और किफायती स्रोत माना जाता है।

अस्वस्थ भोजन

यह पता लगाने के बाद कि किन खाद्य पदार्थों में चोंड्रोइटिन और ग्लूकोसामाइन होता है, स्पष्ट रूप से हानिकारक खाद्य पदार्थों को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। आखिरकार, कुछ भोजन जोड़ों और विशेष रूप से उपास्थि को नुकसान पहुंचा सकते हैं। कभी-कभी उनकी कार्रवाई इतनी विनाशकारी होती है कि यह रोगी के सभी प्रयासों को नकार सकती है। स्मोक्ड मीट सबसे ज्यादा नुकसान पहुंचाता है। बहुत अधिक कार्सिनोजेन्स के कारण, वे जोड़ों में रोग परिवर्तन का कारण बनते हैं, उन्हें विकृत करते हैं और भड़काऊ प्रक्रियाओं की घटना में योगदान करते हैं। फैटी, नमकीन स्मोक्ड मीट विशेष रूप से खतरनाक होते हैं। अधिक नमक चयापचय को बाधित करता है, लसीका जमाव का कारण बनता है और रोग को बढ़ा देता है।

जोड़ों को अपूरणीय क्षति पहुंचाने वाला दूसरा घटक ऑक्सालिक एसिड है। यह सिर्फ सॉरेल में ही नहीं, बल्कि कई स्टोन फ्रूट्स में भी पाया जाता है। इसलिए, निस्संदेह लाभों के बावजूद, फलों का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इसके अलावा कॉफी और ब्लैक टी का हड्डियों के ऊतकों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उनकी संरचना में प्यूरीन संयुक्त द्रव के लिए एक वास्तविक जहर है। डॉक्टरों का मानना है कि इन पेय पदार्थों का दुरुपयोग गठिया का मुख्य कारण है।