समुद्री भोजन के साथ थाई चावल

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

किसी भी देश के व्यंजनों में तले हुए चावल पकाने का अपना तरीका होता है। यहां थाईलैंड में आप आसानी से ऐसी डिश ट्राई कर सकते हैं, क्योंकि वे इसे हर कदम पर बेचते हैं। थाई में चावल को "कौ पैड" कहा जाता है, शाब्दिक अनुवाद में यह "तले हुए चावल" जैसा लगता है। ऐसे स्पष्ट नाम हैं: "कौ पैड काई" - यानी, अंडे के साथ चावल, "कौ पैड गाई" - चिकन के साथ। "कौ पैड मु" - मांस के साथ चावल, झींगा के साथ - "कौ पैड गंग"। इसके अलावा, एक नुस्खा में आप अंडा, चिकन, झींगा मिला सकते हैं। यह लेख इन सब के बारे में बताएगा।

सामग्री चुनने के कुछ रहस्य

थाई फ्राइड राइस डिश का मुख्य घटक, जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, चावल है। आप लॉन्ग ग्रेन और राउंड ग्रेन दोनों ले सकते हैं। कोई मौलिक अंतर नहीं है, इसलिए आप अपने स्वाद का पालन कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि चावल नरम नहीं उबालते हैं और पकाने के दौरान उखड़ते नहीं हैं।

सामग्री के बीच दूसरा स्थान समुद्री भोजन है। झींगा के लिए, पहले से ही छिलके वाले को लेना सबसे अच्छा है। सबसे आम झींगा करेगा, राजा या बाघ झींगा पर पैसा खर्च करना जरूरी नहीं है। लेकिन यह स्वाद का मामला है। आप एक समुद्री कॉकटेल भी खरीद सकते हैं, जिसमें मसल्स, झींगा, और शामिल हो सकते हैंविद्रूप, और अन्य समुद्री भोजन।

जहां तक तेल की बात है तो रिफाइंड तेल का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। यदि आप जैतून का तेल पसंद करते हैं, तो ध्यान रखें कि यह चावल का स्वाद बदल सकता है। तो चुनाव आपका है।

मसाले बिल्कुल भी लिए जा सकते हैं। उन लोगों का उपयोग करें जिन्हें आपका परिवार पसंद करता है। कुछ लोग सोचते हैं कि चावल के व्यंजन में करी जरूर होनी चाहिए। लेकिन आप पिलाफ या चावल के लिए विशेष प्रयोजन के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं। सौभाग्य से, हमारे समय में अंधेरा बहुत अच्छा है।

समुद्री भोजन चावल पकाने की विधि

कई तरह की रेसिपी में आने वाले फ्राइड राइस को बनाना बहुत ही आसान है. इस मामले में, हम निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करेंगे:

• 250 ग्राम चावल;
• दो शिमला मिर्च;
• प्याज (1 पीसी।);
• दो अंडे;
• स्क्वीड (1 पीसी।);
• किंग झींगे (8 पीसी);
• 200 ग्राम मसल्स;
• एक नीबू;
• सोया सॉस;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

चावल को नमकीन पानी में उबालें। हम शिमला मिर्च और प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें तेल में 2-3 मिनट के लिए भूनते हैं। हम स्क्वीड के छल्ले काटते हैं, सूरजमुखी के तेल में 1-2 मिनट के लिए भूनें, मसल्स डालें और एक और तीन मिनट के लिए भूनें। झींगा को उबालें, बिना पूंछ को हटाए साफ करें। हम उन्हें स्क्वीड में मसल्स के साथ जोड़ते हैं, चूने के चौथे भाग के रस के साथ छिड़कते हैं। एक फ्राइंग पैन में अंडे भूनें ताकि तथाकथित "बात करने वाला" प्राप्त हो।

उबले हुए चावल को वनस्पति तेल में सूखने तक भूनें। इसमें समुद्री भोजन, सब्जियां और अंडे शामिल करें, और अधिक2-3 मिनट तक भूनें। सोया सॉस और चूने के साथ परोसें।

कौ पैड गूंग रेसिपी

थाई चावल पकाने के लिए, जिसकी रेसिपी अब हम पेश करेंगे, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• सूरजमुखी का तेल - तीन बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन की बड़ी कली - कुछ टुकड़े;
• बड़ा झींगा - 7-8 टुकड़े;
• दो अंडे;
• चावल - डेढ़ गिलास;
• टमाटर केचप - 2, 5 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - एक चम्मच;
• सोया सॉस - डेढ़ बड़ा चम्मच। एल.;
• हरा।

चिंराट के साथ थाई फ्राइड राइस ऐसे पकेंगे. सबसे पहले अनाज को उबाल लें। इसके बाद, ऊंची दीवारों वाला एक फ्राइंग पैन लें, उसमें तेल गरम करें, कटा हुआ लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भूनें। साफ किया हुआ झींगा डालें। एक बहुत ही महत्वपूर्ण बारीकियां है। यदि बड़े नमूनों का उपयोग किया जाता है, तो उनसे आंतों को निकालना बेहद जरूरी है। अन्यथा, आपको हल्का जहर मिल सकता है। और इसे हटाना बहुत आसान है। हम झींगा के सिर को फाड़ देते हैं, तराजू को साफ करते हैं, रिज के साथ एक छोटा चीरा बनाते हैं, आंतों को हटाते हैं (पतली काली पट्टी)।

चिंराट भुनते ही इन्हें और लहसुन को कड़ाही से निकाल लें. अंडे को पैन में तोड़ लें। हम परिणामस्वरूप आमलेट को लकड़ी के स्पैटुला के साथ पतले टुकड़ों में फाड़ते हैं, पहले से उबले हुए चावल डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। अब चीनी, केचप, सोया सॉस डालें। सब कुछ मिलाएं और दो मिनट के लिए आग पर रख दें। चावल को एक बर्तन में रख दें। शीर्ष पर झींगा रखें और जड़ी बूटियों से सजाएं।

अंडे, चिकन, झींगा के साथ काऊ पैड

थाई अंडा चावल के साथ पकाया जा सकता हैझींगा और चिकन। यह इस नुस्खा के साथ है कि हम आपको खुद को परिचित करने की पेशकश करते हैं। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक लाल मिर्च (मिठाई);
• एक काली मिर्च (लाल);
• एक अंडा;
• एक सेंट। एल जैतून का तेल;
• दो प्याज;
• लहसुन की तीन कलियां;
• 3 बड़े चम्मच। एल चिकन शोरबा (उबला हुआ पानी);
• 3 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस;
• एक बड़ा चम्मच। एल करी;
• एक चम्मच। चीनी;
• 100 ग्राम काजू;
• 500 ग्राम पके हुए चावल;
• 150 ग्राम अनानास;
• 200 ग्राम उबला हुआ झींगा (छिलका);
• प्याज के दो गुच्छे (हरा);
• 300 ग्राम चिकन पट्टिका।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज के छल्ले, बल्गेरियाई लाल मिर्च, क्यूब्स में काट लें, मिर्च मिर्च (लाल), लहसुन जोड़ें। बहुत तेज आंच पर 1-2 मिनट के लिए सब कुछ भूनें।

साथ ही हम पूरी लगन से दखल दे रहे हैं। अंडे को हल्का सा फेंटें और सब्जियों में डालें। हम एक मिनट के लिए भूनते हैं। सोया सॉस, चिकन शोरबा, चीनी, करी डालें। हम मिलाते हैं। चिकन पट्टिका को काट लें और पहले से अनुभवी सब्जियों में जोड़ें। हम पांच मिनट के लिए भूनते हैं। काजू डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बिना गांठ के चावल डालें, अनानास, झींगा। हम मिलाते हैं। पांच मिनट के लिए भूनें, स्टोव से हटा दें, कटा हुआ हरा प्याज डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। आप सजावट के लिए हरे प्याज का उपयोग कर सकते हैं। हम थाई चावल खाते हैं और मानसिक रूप से थाईलैंड की यात्रा का आनंद लेते हैं।

गाय के पैड काई पकाने की विधि

यदि आप थाई चावल पकाना चाहते हैं, लेकिन वित्त आपको खरीदने की अनुमति नहीं देताझींगा, जो हमारे समय में अभी भी सस्ता नहीं है, तो आप इसे उन उत्पादों से बना सकते हैं जो हमेशा घर में होते हैं। उदाहरण के लिए, से:

• एक कप उबले चावल;
• एक मुर्गी का अंडा;
• 1 चम्मच ताजा कीमा बनाया हुआ लहसुन;
• आधा चम्मच चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच एल सोया सॉस;
• नमक, जड़ी बूटी, वनस्पति तेल।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। अंडा और लहसुन डालें। थोड़ा सा भूनें ताकि लहसुन अंडे को अपनी महक दे। चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ, भूनें। चीनी और सोया सॉस के साथ सीजन। अच्छी तरह से मलाएं। हम हरियाली से सजाते हैं। ताजी सब्जियों और हरे प्याज के साथ परोसा जा सकता है।

पोस्ट स्क्रिप्टम

थाई, परोसने वाले चावल (रेसिपी पूरी तरह से अलग हो सकते हैं), लगभग हर रेस्तरां में वे थाई सॉस पेश करते हैं, जिसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है। इसकी ख़ासियत यह है कि यह व्यंजन को एक असामान्य स्वाद, तीखापन और तीखापन देता है। अगर आप अपने परिवार या मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं, तो आप इस सॉस को खुद बना सकते हैं या एशियन ग्रोसरी स्टोर्स, सुपर मार्केट में खरीद सकते हैं।