2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
खाना पकाने के क्षेत्र में झटपट नूडल्स एक गंभीर उपलब्धि है। बहुत से लोग इस उत्पाद के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, और अब उनके पास इसे हर समय खाने का मौका है, जहां कहीं भी गर्म पानी हो। इंस्टेंट नूडल्स का आविष्कार किसने किया? इसके निर्माता जापानी मोमोफुकु एंडो थे, जिन्होंने 2007 में दुनिया छोड़ दी थी।
मोमोफुकु एंडो
नूडल बनाने वाले का जन्म 1910 में ताइवान में हुआ था, जिस पर उस समय जापान का कब्जा था। उन्होंने अपने माता-पिता की मृत्यु के बाद से अपने दादा-दादी से उनकी परवरिश की। 22 साल की उम्र तक पहुंचने के बाद, एंडो ताइवान छोड़ देता है और ओसाका चला जाता है, जहां वह अपना व्यवसाय विकसित करना शुरू कर देता है। बाद के सफल होने के लिए, मोमोफुकु ने क्योटो में स्थित रित्सुमीकन यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ इकोनॉमिक्स से सम्मान के साथ स्नातक किया। साथ ही, निर्माता को जापानी नागरिकता प्राप्त होती है। हमारी आंखों के सामने व्यापार फला-फूला, लेकिन युद्ध के कारण हुई गंभीर आर्थिक मंदी उसे प्रभावित नहीं कर सकी। एंडो ने न केवल अपना व्यवसाय करना बंद कर दिया, उसने करों का भुगतान भी नहीं किया, जिसके लिए उसनेजेल समय की धमकी दी।
युद्ध के बाद देश में भयानक अकाल का राज हुआ, इसलिए जापान के लोग थोड़ी मात्रा में भोजन पाने के लिए लंबी कतारों में खड़े हो गए। इस कारण से, अधिकारियों ने हर संभव तरीके से जापानियों को अमेरिकी गेहूं से रोटी का उपभोग करने के लिए मजबूर किया, जो राज्यों से मानवीय सहायता के कारण भरपूर था। एंडो इस तथ्य से मारा गया था, क्योंकि उसे समझ में नहीं आया कि जापानी एक समझ से बाहर की रोटी क्यों खाते हैं, अगर नूडल्स उसके लिए सबसे परिचित और सुलभ हैं? यह इस कारण से है कि वह इंस्टेंट नूडल्स का आविष्कारक बन गया, क्योंकि कई उद्योग केवल मात्रा का सामना नहीं कर सके, उनके पास पर्याप्त तकनीकी और कच्चे माल के उपकरण नहीं थे।
दूसरा व्यवसाय चुनना
1948 ने जापानियों के लिए एक बड़े बदलाव को चिह्नित किया, क्योंकि उन्होंने नमक के कारोबार को फिर से खोलने का फैसला किया। उनकी राय में, ऐसे उत्पाद को आय लाना चाहिए। शायद देश में अर्थव्यवस्था के सामान्य कामकाज के मामले में ऐसा होता, लेकिन इस मामले में ऐसा नहीं होता। मांग थी, लेकिन वह पर्याप्त नहीं थी। कंपनी को फिर से दिवालिया होने की धमकी दी गई थी। एंडो के लिए इसे स्वीकार करना मुश्किल था, क्योंकि वह पहले से ही एक व्यवसायी के जीवन के लिए काफी अभ्यस्त था। इसी वजह से उन्हें गरीबी के गर्त से बाहर निकलने के लिए कुछ करना पड़ा।
मोमोफुकु ने इंस्टेंट नूडल्स का आविष्कार किया, लेकिन इसे करने से पहले उन्होंने काफी समय तक काम किया। उन्होंने इस व्यवसाय के लिए आखिरी पैसा निर्देशित किया, जो, सिद्धांत रूप में, उन्हें न केवल लाभ लाएगा, बल्कि लोगों को सबसे कठिन समय में भी भोजन का एक निरंतर स्रोत प्रदान करेगा।
निर्माण प्रक्रिया
सृजन की प्रक्रिया आसान नहीं थी, इसमें बहुत समय लगता था और इसके लिए बहुत अधिक नैतिक और शारीरिक शक्ति की आवश्यकता होती थी। एंडो पहले से ही आविष्कृत पकवान - सूखे नूडल्स को आधार के रूप में नहीं लेना चाहता था। इसका आविष्कार चीन में एक हजार साल पहले हुआ था। इसका निस्संदेह प्लस भंडारण की अवधि है, लेकिन यह जापानियों के लिए पर्याप्त नहीं था। उन्होंने अधिक व्यापक रूप से सोचा, इसलिए उन्होंने भविष्य के उत्पाद की कल्पना इस प्रकार की: यह सस्ता होगा, इसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है, और नूडल्स में एक अद्भुत, असामान्य स्वाद भी होगा। इकेदा शहर में, एंडो हर तरह के पाक प्रयोग करके नूडल्स के जन्म की तैयारी करता है। वह ऐसा व्यक्ति बनना चाहता था जिसे दुनिया याद रखे; जिन्होंने इंस्टेंट नूडल्स का आविष्कार खुद किया।
मोमोफुकु ने साधारण उपकरण का इस्तेमाल किया जिसमें एक साधारण नूडल मशीन और एक मध्यम आकार का बर्तन शामिल था। सबसे पहले, वास्तव में, निर्माता सफल नहीं हुआ। परिणाम या तो बेस्वाद नूडल्स या पास्ता दलिया थे।
इंस्टेंट नूडल्स का आविष्कार कैसे और किसने किया?
पता नहीं कैसे, लेकिन जापानियों के मन में यह विचार आया कि यदि आप साधारण पानी के कैन से शोरबा के साथ उत्पाद स्प्रे करते हैं, तो कुछ काम हो सकता है। और ऐसा ही हुआ।
छिड़काव के बाद, उत्पाद को अच्छी तरह मिलाया गया ताकि ऊपरी परतें भीग जाएं। फिर नूडल्स को नारियल के तेल में तला गया, जिससे अतिरिक्त पानी गायब हो गया। उत्पाद सूख जाने के बाद, एक छोटा ईट बनाना। जब लोग खाना बना रहे थेउन्हें केवल उबलते पानी और दो पाउच की सामग्री जोड़ने की जरूरत थी। उनमें से एक में ताड़ का तेल, दूसरे मसाले और शोरबा था।
इंस्टेंट नूडल्स "दोशीरक" का आविष्कार किसने किया, इस सवाल का अब स्पष्ट जवाब होगा - मोमोफुकु एंडो।
सार्वजनिक धारणा
शुरू में, उत्पाद की अपेक्षाकृत उच्च लागत थी। एक अवधि के बाद, कीमत में काफी गिरावट आई, क्योंकि कोई मांग नहीं थी। जैसे ही यह हुआ, बिक्री शुरू हुई, और बहुत अधिक थी। हर जापानी जानता था कि इंस्टेंट नूडल्स का आविष्कार किसने और कब किया था। Ando के उत्पादों ने बहुत सारे उत्पादों को दुकानों में बंद कर दिया है, जो एक वास्तविक बेस्टसेलर बन गया है।
थोड़ी देर बाद न केवल जापान में बल्कि विदेशों में भी माल बिक्री के लिए तैयार किया जा रहा था। इस कारण से, नूडल्स में केवल चिकन का स्वाद था। इस प्रकार, यह उन देशों में उपलब्ध हो सकता है जहां धार्मिक कारणों से कुछ खाद्य पदार्थ प्रतिबंधित हैं। कोई भी धर्म मुर्गे के मांस के सेवन की मनाही नहीं करता है, इसलिए जिसने भी रोलटन इंस्टेंट नूडल्स का आविष्कार किया वह जानता था कि वह क्या कर रहा है।
यूरोप और अमेरिका
12 साल बाद, न केवल जापान में एंडो के निसिन फूड के बारे में पता चला, बल्कि यूरोप और यूएसए में भी। प्राप्त ऊंचाइयों ने निर्माता की ललक को कम नहीं किया, वह केवल आगे बढ़ा। एंडो ने अपनी कंपनी से एक नवीनता का आविष्कार किया - स्टायरोफोम से बने विशेष जलरोधक कटोरे में नूडल्स। इससे व्यंजनों की खोज में समय बर्बाद नहीं करना संभव हो गया, उबलते पानी को सीधे बॉक्स में डालना संभव था, और भोजन के बाद, बस इसे फेंक दें। बहुतयूरोपीय और अमेरिकी उस व्यक्ति का नाम जानते थे जिसने इंस्टेंट नूडल्स का आविष्कार किया था, और उन्होंने निर्माता द्वारा उत्पादित उत्पाद के स्वाद और सुविधा की भी बहुत सराहना की।
इस नवाचार के कुछ ही समय बाद, नूडल्स को एक नए बैग के साथ देखा जा सकता था, जिसमें सूखी सब्जियां थीं। अब यह सिर्फ एक नाश्ता नहीं था, बल्कि एक हल्के सूप के रूप में पूरा भोजन था।
2005 कंपनी के लिए सबसे अधिक लाभदायक वर्ष था, और सभी इसलिए क्योंकि एंडो अंतरिक्ष में भोजन के लिए एक सरल समाधान के साथ आया था - वैक्यूम-पैक नूडल्स। अंतरिक्ष यात्री इतनी नवीनता से प्रसन्न थे, इसलिए उन्होंने इस तरह के नूडल्स की एक बड़ी मात्रा में खरीदा।
आज, एंडो के व्यवसाय के इतिहास को देखते हुए, किसी को आश्चर्य हो सकता है, क्योंकि यह एक ऐसे व्यक्ति की अविश्वसनीय कहानी है जो कुछ हासिल करना चाहता है और कठिनाइयों के बावजूद इसे करता है। किसी भी देश, किसी भी महाद्वीप के स्टोर में, आप विभिन्न प्रकार के स्वाद और एंडो नूडल्स के प्रकार देख सकते हैं।
वैसे, एंडो ने अपनी लंबी उम्र का श्रेय अपने नूडल्स के चमत्कारी गुणों को देते हुए कहा कि इसे हर दिन खाने से व्यक्ति बहुत लंबा और सुखी जीवन जी सकता है।
खपत रिकॉर्ड
इंस्टेंट नूडल्स का आविष्कार किसने किया? अब एक बच्चा भी इसके बारे में जानता है, खासकर चीन में, जहां लोग मोमोफुकु उत्पाद का बड़े मजे से सेवन करते हैं। यह चीन ही है जिसने एक साल में नूडल्स के लगभग 30 बिलियन पैक की बिक्री के रिकॉर्ड आंकड़े हासिल किए हैं।
इस पदानुक्रम में अगला जापान और फिर इंडोनेशिया है। अब कोई आश्चर्य नहींनूडल मैन्युफैक्चरर्स का इंटरनेशनल एसोसिएशन है, जो सालाना बंद विश्व स्तरीय शिखर सम्मेलन की व्यवस्था करता है।
सम्मेलन ने एंडो की अविश्वसनीय प्रतिभा की सराहना की, जिन्होंने सुझाव दिया कि उनके उत्पादों को प्रतिकूल परिस्थितियों में लोगों को बचाना चाहिए, जब कोई भोजन नहीं होता है। और ऐसा हुआ भी। उदाहरण के लिए, एशिया में सुनामी के दौरान, साथ ही तूफान कैटरीना के दौरान। लोगों ने मोमोफुकु नूडल्स का इस्तेमाल किया, जो एक पैसे के लायक हैं, एक लंबी शेल्फ लाइफ है और एक लुभावनी स्वाद है। गर्म शोरबा ने तंत्रिका तंत्र को शांत करने में मदद की, कम से कम परेशानी में लोगों के मूड को रिचार्ज करें।
इस तथ्य के बावजूद कि उत्पाद विभिन्न कंपनियों से आते हैं, उनके पास एक ही खाना पकाने का सिद्धांत है। इसलिए, दुनिया के विभिन्न हिस्सों में किसी भी इंस्टेंट नूडल्स को खोलकर, एक व्यक्ति को इसमें कोई संदेह नहीं हो सकता है कि उत्पाद मोमोफुकु एंडो की कड़ी मेहनत का परिणाम है।
जापानी वास्तव में नूडल्स के निर्माता की सराहना करते हैं, इसलिए 20 वीं शताब्दी में जापान में मुख्य आविष्कार क्या बन गया, इस सवाल का कोई संदेह नहीं है - तत्काल नूडल्स। और यह न केवल स्वाद के कारण है, बल्कि इस तथ्य के कारण भी है कि पकवान किसी भी स्थिति में सभी के लिए किफायती और किफायती है।
खामियां
किसी भी उत्पाद की तरह, नूडल्स के भी अपने नुकसान हैं। डॉक्टर अभी भी स्पष्ट रूप से इस सवाल का जवाब नहीं दे सकते हैं कि क्या यह वास्तव में एक स्वस्थ भोजन है। यह जानकर कि इंस्टेंट नूडल्स का आविष्कारक कौन है, यह विश्वास करना कठिन है कि उत्पाद कोई नुकसान कर सकता है।
कई सौंदर्यशास्त्रियों का मानना है कि ऐसा भोजन व्यक्ति में उस भावना को मार देता है जो एक उत्कृष्ट कृति और सस्ते, बेस्वाद भोजन के बीच अंतर देखने में मदद करती है। फिर भी,कोई निश्चित रूप से नहीं कह सकता। खपत को सीमित करने के लिए सबसे अच्छी सलाह है। शायद एंडो के नूडल्स कोई नुकसान नहीं करेंगे, और स्थानीय निर्माता कभी-कभी इतने ईमानदार नहीं होते हैं, इसलिए वे बहुत सारे रासायनिक योजक का उपयोग कर सकते हैं।
पेशेवर
डिश लाभ:
- नूडल्स बनाना बहुत आसान है, बस उबलता पानी डालें।
- अमीर और सुखद स्वाद।
- प्रजातियों की विविधता।
- सस्ता।
यह इन कारकों के लिए धन्यवाद है कि उत्पाद ने दुनिया भर में प्रसिद्धि प्राप्त की है।
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