पॉपकॉर्न का आविष्कार किसने किया: आविष्कार और गुणों का इतिहास

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज हमारे लिए पॉपकॉर्न सीधे तौर पर सिनेमा या मूवी, वीडियो देखने, सामान्य रूप से अवकाश गतिविधियों से जुड़ा है। किसी को केवल इसकी सुगंध को सूंघना पड़ता है, क्योंकि फंतासी तुरंत रंगों से भड़क जाती है: कोई अपने जीवन के सुखद क्षणों को याद करता है, और कोई लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी का सपना देखता है। क्या आपने कभी सोचा है कि इस "स्नैक" का आविष्कार किसने किया, जिसने पॉपकॉर्न का आविष्कार किया, जैसा कि हम अब जानते हैं, और यह इतना लोकप्रिय कैसे हो गया।

मकई का दिखना

इतिहास से ज्ञात होता है कि मकई जैसी फसल लगभग 7 हजार साल पहले पैदा हुई थी। पहली बार इसे मेक्सिको के विस्तार में, पहाड़ी क्षेत्रों में उगाया जाने लगा। और पहले से ही हमारे युग की पहली सदी में, मकई अमेरिका में मुख्य भोजन बन गया।

पॉपकॉर्न बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली इस खास किस्म के मकई को सही परिस्थितियों में बहुत लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पुरातत्वविदों ने पेरू में कब्रों में साबुत अनाज पाया है। और इस खोज की आयु एक हजार वर्ष से अधिक निर्धारित की गई थी। पॉपकॉर्न बनाने के लिए बर्तन भी थे।

आविष्कार किसने कियापॉपकॉर्न

इस लोकप्रिय स्नैक के लेखक कौन बने, इसके कई संस्करण हैं। हालांकि, इतिहास व्यक्तित्वों के बारे में चुप है, इसलिए आविष्कार राष्ट्रों को दिया जाता है।

कुछ स्रोतों के अनुसार, "विस्फोटक मकई" के खोजकर्ता, या यों कहें, मकई की इस संपत्ति के आकस्मिक गवाह, प्राचीन भारतीय थे। मक्के को पकाने के लिए लोगों ने इस तरह से विशेष मिट्टी (बाद में धातु) के बर्तन बनाए। दूसरा तरीका यह था कि पूरे सिल को गर्म तेल में डाल दें।

उस समय, पॉपकॉर्न "फास्ट फूड" का प्रोटोटाइप बन गया, क्योंकि यह बहुत हल्का और संतोषजनक है, आप इसे अपने आप को ताज़ा करने के लिए सड़क पर ले जा सकते थे। इसे न केवल सुखाकर खाया जाता था, बल्कि गर्म पानी के साथ डाला जाता था।

पॉपकॉर्न का आविष्कार करने वाले का एक और संस्करण "विस्फोटक मकई" के मैक्सिकन मूल की बात करता है। मैक्सिकन, बदले में, पॉपकॉर्न को गर्म रेत या चट्टानों पर रखकर मिला। मेक्सिको (1519) पर आक्रमण करते हुए, हर्नान कोर्टेस इस बात से बहुत हैरान थे कि लोग इस तरह के भोजन का इलाज कैसे करते हैं, क्योंकि यह आहार का मुख्य हिस्सा था।

यह उत्पाद यूरोप में केवल 1630 में आया था।

महामंदी के दौरान संयुक्त राज्य अमेरिका में पॉपकॉर्न की बिक्री अपने चरम पर थी। पॉपकॉर्न हमेशा एक सस्ता इलाज रहा है, इसलिए अमीर और गरीब समान रूप से इसे खरीद सकते हैं।

विभिन्न स्वादों वाले पॉपकॉर्न का आविष्कार 19वीं सदी के अंत में फ्रेडरिक रूखीम ने किया था। यह वह था जिसने सबसे पहले मीठा पॉपकॉर्न तैयार करने का फैसला किया थाउबला हुआ कारमेल और भी बहुत कुछ जो इस व्यंजन के प्रेमियों को वास्तव में पसंद आया।

सिनेमा में पॉपकॉर्न कैसे आया और यह इस तरह के जुड़ाव का कारण क्यों बनता है, तो यह सैमुअल रुबिन की योग्यता पर ध्यान देने योग्य है। यह वह था जो इस विचार के साथ आया था, उसके लिए धन्यवाद हम विशेष कार्डबोर्ड पैकेज में पॉपकॉर्न खरीद सकते हैं।

इस प्रकार, अब यह जानना संभव नहीं है कि पॉपकॉर्न का आविष्कार किसने किया, लेकिन सदियों से इस व्यंजन ने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। यह आश्चर्यजनक तथ्य जानने के लिए पर्याप्त है कि यह "व्यंजन" सहस्राब्दियों से गुजरा है, विशेष रूप से संशोधित नहीं है, लेकिन केवल एडिटिव्स के साथ थोड़ा सुधार हुआ है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में इस व्यंजन को समर्पित एक विशेष दिन है। 22 जनवरी को कैलेंडर पर पॉपकॉर्न डे मनाया जाता है।

पॉपकॉर्न मशीन

पॉपर या विशेष पॉपकॉर्न मशीन का आविष्कार चार्ल्स क्रिटर्स नामक वैज्ञानिक ने 1885 में किया था। यह आविष्कार एक विशेष हैंडल के साथ एक टैंक की तरह दिखता था जिसने इसे गति में स्थापित किया और मकई के दानों को मिलाया। यह ध्यान देने योग्य है कि यह एक बहुत ही बोझिल निर्माण था।

थोड़ी देर बाद, पॉपर गैस या भाप पर चलने लगे और आकार में बहुत कम हो गए। इसके लिए धन्यवाद, सड़कों पर बिक्री के लिए पॉपकॉर्न परिवहन करना संभव हो गया, उदाहरण के लिए। पॉपकॉर्न मशीन आय का एक पोर्टेबल स्रोत बन गई है।

1925 में घरेलू उपयोग के लिए पोपर बेचे गए। माइक्रोवेव ओवन के आविष्कार के साथ, घर पर पॉपकॉर्न बनाना और भी आसान हो गया है। 1945. मेंपर्सी स्पेंसर ने पाया कि माइक्रोवेव के संपर्क में आने पर मकई के दाने फट जाते हैं। लेकिन माइक्रोवेव ओवन के लिए विशेष रूप से तैयार अनाज के पैकेज 1984 में ही बड़े पैमाने पर उत्पादन में लगाए गए थे। तब से, माइक्रोवेव पॉपकॉर्न एक राष्ट्रीय खजाना और पसंदीदा व्यवहारों में से एक बन गया है।

पॉपकॉर्न क्यों फटता है

हम सभी जानते हैं कि एक कप विशेष मकई स्वादिष्ट व्यंजनों का एक बड़ा कटोरा बनाती है। लेकिन क्या होता है जब फलियों को एक निश्चित तापमान पर गर्म किया जाता है?

इसका कारण प्रत्येक दाने में अधिक मात्रा में नमी है। हम यह भी जानते हैं कि सभी अनाज में विस्फोट नहीं होता है, और यदि आप "आखिरी अनाज" तक प्रतीक्षा करते हैं, तो पूरा पॉपकॉर्न बस जल सकता है। और अनाज में पर्याप्त नमी न होने से दाने नहीं फटते।

यह भी महत्वपूर्ण है कि अनाज साबुत हों, एक अक्षुण्ण खोल के साथ, क्योंकि इससे नमी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगी और दाना नहीं फटेगा।

इस प्रकार, मकई की गिरी में पानी की एक बूंद गर्म होने पर भाप में बदल जाती है, जिसके विस्तार से खोल में दरार आ जाती है।

पॉपकॉर्न के उपयोगी गुण

सबसे पहले ध्यान देने वाली बात यह है कि पॉपकॉर्न में पॉलीफेनोल एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। कुछ सब्जियों और फलों की तुलना में यहाँ इनकी संख्या अधिक है।

साथ ही पॉपकॉर्न में फाइबर और विटामिन ए, बी विटामिन और कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह सब शरीर के लिए अच्छा है। लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि पॉपकॉर्न कम कैलोरी वाला भोजन नहीं है। 100 ग्राम नाश्ते में 300 किलो कैलोरी होती है।

आपको यह याद रखना होगापॉपकॉर्न के लिए मकई को एक विशेष किस्म की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसमें केवल ये गुण होते हैं और यह एक स्वादिष्ट स्नैक पैदा करता है।

पॉपकॉर्न के हानिकारक गुण

ज्यादातर, पॉपकॉर्न की "बुराई" खुद अनाज या उनके पकाने के तरीके में नहीं होती है, बल्कि उनमें मौजूद एडिटिव्स में होती है।

अगर आप घर पर पॉपकॉर्न बनाते हैं, तो शायद आपको इसकी सामग्री पता होगी। बेशक, यह बेहतर होगा, यदि आप थोड़ा जैतून का तेल, नमक या चीनी मिलाते हैं। लेकिन इससे उत्पाद की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी। साथ ही, भोजन स्वस्थ रहेगा और स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, क्योंकि अज्ञात संरचना का पोषण पूरक इसका दुरुपयोग होने पर कर सकता है।