शैम्पेनन व्यंजन: तस्वीरों के साथ पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मशरूम न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि एक स्वस्थ उत्पाद भी होते हैं। मशरूम पकाना काफी सरल है, जबकि उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। खाद्य मशरूम के बीच मशरूम एक विशेष स्थान रखता है। उनके पास एक अनूठा स्वाद है जो पूरी तरह से किसी भी व्यंजन का पूरक होगा। सर्वश्रेष्ठ शैंपेनन रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई हैं।

शैम्पेन के साथ एक साधारण व्यंजन की विधि

खट्टा क्रीम के साथ शैंपेन के लिए उत्पाद:

• मशरूम - एक किलोग्राम।
• खट्टा क्रीम - तीन सौ मिलीलीटर।
• पिसी काली मिर्च - एक चौथाई चम्मच।
• प्याज - दो सिर।
• करी मसाला - छोटा चम्मच।
• तेल - पचास मिलीलीटर।
• नमक - मिठाई चम्मच।
• डिल - तीन शाखाएं।

खाना पकाना

यह नुस्खा साधारण शैंपेन के व्यंजनों को संदर्भित करता है। इसमें न्यूनतम संख्या में उत्पाद होते हैं और इसे तैयार करना आसान होता है।

मशरूम को अच्छी तरह से धोकर छील लें और एक पेपर टॉवल पर फैला दें। प्याज को भूसी से छीलें, धो लें और आधा छल्ले में काट लें। जब शैंपेन सूख जाते हैं, तो उन्हें स्लाइस में काटने की जरूरत होती है।एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ डाल दें। पांच मिनिट तक भूनने के बाद मशरूम को कढ़ाई में डालिये, मिलाइये और पांच मिनिट तक भूनिये.

फिर, शैंपेन मशरूम की रेसिपी के अनुसार, आपको मसाले जोड़ने होंगे: पिसी हुई काली मिर्च, करी मसाला और नमक। खट्टा क्रीम में डालो, अच्छी तरह मिलाएं, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और, कम से कम गर्मी को कम करके, लगभग दस मिनट तक उबाल लें। पकाने के बाद तली हुई शैंपेन को खट्टा क्रीम के साथ कटोरे में डालें और ताजा सोआ छिड़क कर किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

पस्ता के साथ टमाटर सॉस में दम किया हुआ मशरूम

उत्पाद सूची:

• पास्ता - आठ सौ ग्राम।
• शैम्पेन - छह सौ ग्राम।
• करी मसाला - 1/3 छोटा चम्मच।
• टमाटर का रस - चार सौ मिलीलीटर।
• प्रोवेंस हर्ब्स - एक तिहाई चम्मच।
• प्याज - चार टुकड़े।
• हल्दी - एक तिहाई चम्मच।
• तेल - पचास मिलीलीटर।
• नमक - मिठाई चम्मच।
• पिसी काली मिर्च - एक चुटकी।

कुकिंग शैंपेन

एक बड़े बर्तन में पांच लीटर पानी डालकर आग पर रख कर दूसरा कोर्स शैंपेन से पकाना शुरू करें। जब तक पानी में उबाल आ जाए, मशरूम को छाँट लें, धो लें, सुखा लें और पतले स्लाइस में काट लें। छिले और धुले हुए प्याज को बारीक काट लें। पानी में उबाल आने पर इसमें थोड़ा सा नमक और चार बड़े चम्मच तेल डाल दीजिए. फिर पास्ता को उबलते पानी में डालें, मिलाएँ और पकने तक पकाएँ

एक फ्राई पैन में तेल अच्छी तरह से गरम करके उस पर रख देंप्याज और मशरूम दोनों। धीमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए, सात से दस मिनट तक उबालें। फिर टमाटर का रस, नमक डालें, मशरूम की रेसिपी के अनुसार मसाले डालें और सारी सामग्री मिलाएँ। पैन को ढ़क्कन से ढँक दें और पाँच मिनट तक उबालना जारी रखें।

पके हुए पास्ता को एक कोलंडर में डालें और सारा पानी निकल जाने दें। फिर पास्ता को वापस पैन में डालें और ऊपर से प्याज़ के साथ पैन में स्ट्यू किए हुए शैंपेन डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री आपस में समान रूप से वितरित हो जाएं। ढक्कन को कसकर बंद करें और दस से पंद्रह मिनट तक पकने दें। रेसिपी के अनुसार तैयार की गई स्वादिष्ट शैंपेन और पास्ता डिश रात के खाने के लिए एकदम सही है।

दाल मशरूम और बीन सलाद

आवश्यक सामग्री:

• शैम्पेन - पांच सौ ग्राम।
• डिब्बाबंद बीन्स - दो जार।
• बाल्समिक सिरका - दो बड़े चम्मच।
• लहसुन - दो लौंग।
• तेल - पांच बड़े चम्मच।
• पिसी काली मिर्च - चाकू के सिरे पर।
• पालक के पत्ते - एक सौ ग्राम।
• नमक - एक चम्मच।
• सूखे अजवायन - छोटा चम्मच।
• प्याज - दो टुकड़े।

सामग्री के साथ आगे क्या करना है?

इस लीन डिश को शैंपेन के साथ तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले प्याज और लहसुन को भूसी से अलग करना होगा। ठंडे पानी से धो लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। शैंपेन को नल के नीचे भी धोएं, लेकिन लंबे समय तक नहीं ताकि मशरूम अतिरिक्त तरल को अवशोषित न करें। फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं और काट लें।स्लाइस, पाँच मिलीमीटर तक मोटे।

आगे फोटो के साथ शैंपेनन डिश की रेसिपी के अनुसार आपको डिब्बाबंद बीन्स तैयार करने की जरूरत है। सेम वाले बैंकों को खोलने और एक कोलंडर में डालने की जरूरत है। सभी तरल निकालने के लिए छोड़ दें। आप सफेद या लाल बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, और आप चाहें तो मिला सकते हैं।

अगला कदम आग पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखना है। तेल गर्म होने के बाद, कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में डालें और पांच मिनट के लिए एक चम्मच से हिलाते हुए भूनें। फिर प्याज़ के स्लाइसेस को प्याज़ में डालें और उन्हें एक साथ पाँच मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर सूखे अजवायन के साथ छिड़कें और एक कोलंडर से बीन्स को टॉस करें। एक और तीन से चार मिनट के लिए हिलाएँ और भूनें और आखिरी सामग्री - बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, आँच बंद कर दें और दस मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। ताज़ी शिमला मिर्च की डिश तैयार है.

आखिरी चीज जो आपको करने की जरूरत है वह है पालक के पत्तों को धोकर, हिलाना और एक अच्छी सपाट प्लेट के तल पर फैला देना। इसके बाद, मशरूम में बेलसमिक सिरका, पिसी काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें और मिलाएँ। शिमला मिर्च और बीन्स के तैयार लीन सलाद को एक प्लेट में रखें। उबले हुए आलू के साथ गरमागरम और ठंडा दोनों तरह से इच्छानुसार परोसें।

आलू और पनीर के साथ मशरूम पुलाव

उत्पाद सूची:

• शैम्पेन - डेढ़ किलोग्राम।
• आलू - दो किलो।
• प्याज - दो बड़े सिर।
• क्रीमबीस प्रतिशत वसा - चार सौ मिलीलीटर।
• लहसुन - चार लौंग।
• पनीर - पांच सौ ग्राम।
• नमक - मिठाई चम्मच।
• अंडे - चार टुकड़े।
• सफेद मिर्च - आधा चम्मच।
• तेल - पचास मिलीलीटर।

पुलाव कैसे बनाते हैं

कैसोल एक काफी सामान्य मशरूम डिश है, क्योंकि यह बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। पुलाव के लिए आलू को अच्छी तरह से धोना चाहिए और आधा पकने तक उनकी खाल में उबालना चाहिए। इसे ठंडा होने दें और साफ करने के बाद इसे अभी के लिए अलग रख दें। इसके बाद, आपको शैंपेनन डिश के लिए बाकी सामग्री को ओवन में तैयार करना जारी रखना चाहिए।

प्याज के सिर और लहसुन की कली छीली हुई। प्याज को क्यूब्स में काट लें, और चाकू के चौड़े ब्लेड से लहसुन को कुचल दें। मशरूम को धोकर सुखा लें। फिर स्लाइस में काट लें। पनीर को ग्रेटर पर सबसे बड़े छेद से गुजरना चाहिए। इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें पिसी हुई लहसुन की कलियां भून लें। फिर लहसुन को कड़ाही से हटा दें और आँच को कम कर दें, क्योंकि लहसुन केवल स्वाद के लिए आवश्यक है।

प्याज को सबसे पहले पैन में डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। प्याज में कटे हुए मशरूम डालें और नरम होने तक उबालें। फिर नमक, काली मिर्च छिड़कें, मिलाएँ और, आँच बंद करके, ढक्कन के नीचे छोड़ दें। अलग से, आपको मशरूम डिश के लिए सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। एक गहरी कटोरी लेना और उसमें अंडे तोड़ना, सफेद मिर्च और नमक के साथ छिड़कना आवश्यक है। व्हिस्क से फेंटें, भारी क्रीम डालें, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और मिलाएँ।

अगला, बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। उबले आलूहलकों में काटें और बेकिंग शीट के तल पर लेट जाएं। प्याज के साथ दम किया हुआ शैंपेन की एक परत के साथ समान रूप से शीर्ष। तैयार सॉस में डालें और ओवन में रखें। आपको पुलाव को चालीस से पचास मिनट तक एक सौ पचास डिग्री के तापमान पर पकाने की जरूरत है।

अंतिम रूप में, यह पुलाव पिघले हुए स्ट्रेचिंग पनीर के साथ हो सकता है। इस संस्करण में, बेकिंग शीट को पन्नी की शीट के साथ कवर किया जाना चाहिए और किनारों को अच्छी तरह से तय किया जाना चाहिए। इसके अलावा, एक शैंपेनन पुलाव एक सुर्ख खस्ता क्रस्ट के साथ निकल सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे पन्नी के साथ कवर करने की आवश्यकता नहीं है। पकाने के बाद, तैयार पुलाव को बीस मिनट के लिए बेकिंग शीट पर छोड़ दें। यह सघन हो जाना चाहिए और भागों में काटा जा सकता है। स्वादिष्ट और सुगंधित शैंपेनन पुलाव को ताज़ी सब्जी के सलाद के साथ परोसें।

हल्का शैंपेन सूप

सामग्री की सूची:

• शैम्पेन - छह सौ ग्राम।
• पास्ता - दो सौ ग्राम।
• अजमोद - आधा गुच्छा।
• आलू - आठ टुकड़े।
• तेल - एक सौ मिलीलीटर।
• प्याज - दो टुकड़े।
• पानी - पांच लीटर।
• सोआ - आधा गुच्छा।
• तेज पत्ता - तीन टुकड़े।
• नमक - मिठाई चम्मच।

चरण दर चरण निर्देश

तैयार होने पर आपको शैंपेन की हल्की और स्वादिष्ट डिश मिलेगी. इसके अलावा, यह सूप तैयार करना आसान है और इसे अधिक बार आहार में शामिल करना वांछनीय है। पांच लीटर पानी के साथ एक पैन में आग लगा दें। नमक और तेज पत्ते में फेंक दें। पानी में उबाल आने पर आलू को छील कर धो लीजिये. फिर इसे बड़े टुकड़ों में काट लेंक्यूब्स।

उबालने के बाद तेजपत्ते को पैन से निकाल कर उसमें आलू के टुकड़े डाल दें. उबलने के क्षण से पच्चीस मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, धुले और सूखे शैंपेन को स्लाइस में काट लें, और छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें। सबसे पहले प्याज को पहले से गरम पैन में भूनें, और फिर, मशरूम बिछाकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शैंपेन के पहले कोर्स के लिए तैयार प्याज और मशरूम को पैन में स्थानांतरित करें।

पंद्रह मिनट बाद पैन में पास्ता डालकर दस मिनट तक पकाएं. पानी को धोने और हिलाने के बाद, सोआ और अजमोद को काट लें। एक सॉस पैन में डालो। एक और पांच मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें, गर्मी बंद कर दें। ढक्कन बंद करें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, खाने की मेज पर तैयार करने में आसान, लेकिन स्वादिष्ट शैंपेनन सूप तैयार है।

एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ पकाया शैंपेन

सामग्री:

• शैम्पेन - तीन सौ ग्राम।
• एक प्रकार का अनाज - एक गिलास।
• गाजर - दो छोटे टुकड़े।
• एक प्रकार का अनाज के लिए मसाला - मिठाई चम्मच।
• प्याज - दो सिर।
• नमक - एक चम्मच।
• तेल - पचास मिलीलीटर।

मशरूम के साथ दलिया कैसे पकाएं।

खाना पकाने के लिए, आप शैंपेन और एक प्रकार का अनाज के साथ एक स्वादिष्ट पकवान के लिए नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में सीधे आगे बढ़ने से पहले, सभी उत्पादों को बारी-बारी से तैयार करना आवश्यक है। एक विशेष चाकू से गाजर का छिलका काट लें। अच्छी तरह धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को धोकर सुखा लें और बारीक काट लेंरिकॉर्ड।

छिले हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। फिर आंच धीमी कर दें और इसमें मशरूम, गाजर और प्याज डालें। हिलाओ और दस मिनट से अधिक न उबालें, फिर नमक के साथ छिड़कें और एक प्रकार का अनाज के लिए मसाला। फिर से हिलाएं, ढक्कन बंद करें और आग बंद कर दें।

तैयार करने के लिए अगली सामग्री एक प्रकार का अनाज है। इसे छांटकर कई पानी में धोना चाहिए। फिर सब्जियों के ऊपर एक सॉस पैन में एक प्रकार का अनाज डाल दें। केतली को आग पर रखें और जब पानी में उबाल आ जाए, तो सभी सामग्री को डेढ़ सेंटीमीटर तक ढकने के लिए सॉस पैन में डालें। मशरूम को ढक्कन के नीचे एक प्रकार का अनाज के साथ चालीस मिनट तक पकाएं। आप एक प्रकार का अनाज शैंपेन के साथ साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, मांस के साथ, या एक स्वतंत्र स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन के रूप में।

शैम्पेन के साथ पैन में पिज़्ज़ा

सामग्री की सूची:

आटा:

• आटा - छह बड़े चम्मच।
• अंडे - एक टुकड़ा।
• मेयोनीज - दो बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - तीन बड़े चम्मच।

भरना:

• मसालेदार शैंपेन - एक सौ पचास ग्राम।
• हाम - एक सौ ग्राम।
• पनीर - एक सौ ग्राम।
• लाल प्याज - एक टुकड़ा।
• केचप - दो बड़े चम्मच।
• पिसी काली मिर्च - दो चुटकी।
• टमाटर एक चीज है।
• हरी प्याज - तीन टुकड़े।
• डिल - छह शाखाएं।
• नमक - एक दो चुटकी।
• तेल - तीस मिलीलीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको पिज्जा का आटा तैयार करना है। एक छोटे कटोरे में, अंडे, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ मिलाएं और एक व्हिस्क के साथ हरा दें। इसके बाद, हिलाते हुए, गेहूं का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा तैयार हो गया है, यह गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा निकला। तवे पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, उसमें आटा डालकर चमचे से पूरी तली पर समान रूप से फैला दीजिए. ऊपर से सिलिकॉन ब्रश से केचप लगाएं।

छिले और पतले कटे हुए लाल प्याज़ को आटे पर फैला कर बारीक़ कटा हुआ हरा प्याज़ छिड़क दें. ऊपर से मैरीनेट किए हुए मशरूम बिछाएं। फिर हैम क्यूब्स की एक परत बिछाएं। इसके बाद पतले कटे हुए टमाटर के छल्लों को व्यवस्थित करें। जमीन काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के। अंतिम परत कसा हुआ हार्ड पनीर और कटा हुआ डिल की एक परत होगी।

कड़ाही को ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर रखें। सब्जियों, हैम और पनीर के साथ शैंपेन मशरूम के इस व्यंजन को पकाने का समय केवल पंद्रह से बीस मिनट है। पिज्जा का निचला भाग ब्राउन होना चाहिए और पनीर अच्छी तरह से पिघल जाना चाहिए। तैयार होने पर, पिज्जा को सावधानी से एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। गरमा गरम स्वादिष्ट व्यंजन परोसें।

भरवां मशरूम

आवश्यक उत्पाद:

• बड़े शैंपेन - बीस पीस।
• पनीर - दो सौ ग्राम।
• बड़ी गाजर - एक टुकड़ा।
• चेरी टमाटर - पांच टुकड़े।
• प्याज - बड़ा सिर।
• मसाला - छोटा चम्मच।
• मक्खन - पचास ग्राम
• वनस्पति तेल - तीसमिलीलीटर।

कैसे पकाने के लिए

गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल के साथ एक पैन में, दस मिनट के लिए सब कुछ भूनें और मसाले डालें। मशरूम को धो लें, अच्छी तरह सुखा लें और टांगों को काट लें, कैप्स में छोटे-छोटे इंडेंटेशन बना लें। चेरी टमाटर को स्लाइस में काट लें।

एक सॉस पैन में मक्खन के टुकड़े डालकर आग पर पिघलाएं। तली हुई गाजर और प्याज के साथ मशरूम कैप्स को स्टफ करें और सॉस पैन के तल पर रखें। टमाटर के स्लाइस के साथ शीर्ष, जिस पर पनीर की प्लेट डालें। ढक्कन बंद करें और सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें। पूरी तरह से पकने में बीस मिनट का समय लगेगा। भरवां शैंपेन एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है।