चिकन शोरबा: कैलोरी, उपयोगी गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सुनहरी चमक के साथ झिलमिलाता स्वादिष्ट शोरबा स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के एक बड़े वर्ग के लिए एक आदर्श और बहुमुखी व्यंजन है। उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं, रूपों के अपने पूर्व सामंजस्य को पुनः प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं, और उन लोगों के लिए जो कुछ पुरानी बीमारियों के कारण चिकन शोरबा का उपयोग करते हैं, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, यह उत्पाद केवल एक लाभ लाता है।

लाभ और हानि के बारे में विवाद

शरीर पर इस व्यंजन के लाभकारी प्रभावों के बारे में विवाद अभी भी थम नहीं रहे हैं। विशेषज्ञ दो विरोधी खेमों में बंटे हुए हैं। कुछ लोग तर्क देते हैं: मांस और उसके काढ़े से जुड़ी हर चीज शरीर के लिए नुकसान और कचरा है। अन्य, इसके विपरीत, प्रतिध्वनित करते हैं कि चिकन शोरबा की कैलोरी सामग्री और उपयोगी पोषक तत्वों के साथ इसका संवर्धन कुपोषण और मोटापे दोनों के लिए समान रूप से अच्छा है। एक प्रकार का बहुमुखी उत्पाद जो लगभग डाल सकता हैकिसी भी व्यक्ति। उनकी राय में, अगर शोरबा खाने के फायदे दूर की कौड़ी होते, तो लगभग हर समय और अलग-अलग लोगों के आहार मेनू में इस तरह के व्यंजन को शामिल नहीं किया जाता।

तो स्वादिष्ट चिकन शोरबा का अच्छा पक्ष क्या है?

ताजा बना चिकन शोरबा, जिसकी कैलोरी सामग्री पक्षी पर त्वचा की कमी के कारण कम हो गई है, पूरे भोजन पाचन तंत्र के समुचित कार्य में योगदान देता है। यदि आप नियमित रूप से उच्च कैलोरी चिकन शोरबा का सेवन करते हैं, तो त्वचा के साथ मुर्गी के शव से पकाया जाने वाला तंत्रिका तंत्र और हृदय प्रणाली आपके आभारी होंगे। ऐसा व्यंजन सर्दी और खांसी से लड़ने में शरीर की मदद करने में भी सक्षम है। यह चमत्कारी पदार्थ - सिस्टीन के कारण होता है, जो फेफड़ों से संचित थूक को हटाने की सुविधा प्रदान कर सकता है।

हड्डी की चोट के मामले में, उच्च कैलोरी चिकन शोरबा क्षतिग्रस्त क्षेत्र में ऐसे मामलों में आवश्यक कोलेजन वितरित करके उनकी मदद करता है। और शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स के संतुलन को बहाल करने की क्षमता इस व्यंजन को थकाऊ कसरत के बाद एथलीटों के मेनू के लिए अनिवार्य बनाती है।

इस लाभ का कारण क्या है?

चिकन शोरबा मानव शरीर को प्रोटीन का उत्कृष्ट आपूर्तिकर्ता है। बिना किसी अपवाद के सभी अंगों की संरचना के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है, लेकिन परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की आधुनिक परिस्थितियों में इसे "प्राप्त" करना एक अत्यंत कठिन कार्य है। इसके अलावा, लगभग 20 कैलोरी के प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री के साथ चिकन शोरबा केवल मांसपेशियों के विकास का समर्थन करेगा, वसा को छोड़कर जितना नहीं हो सकता।घमंड, जैसे सूअर का मांस शोरबा। इसमें पोल्ट्री डिश की तुलना में 2 गुना अधिक कैलोरी होती है।

वह पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की सामग्री में भी नेतृत्व करता है। ये वही अम्ल हैं, जिनकी उपस्थिति से व्यक्ति उच्च रक्तचाप, दिल के दौरे और अन्य हृदय रोगों से डरता नहीं है। स्मृति को मजबूत करने और चिड़चिड़ापन और आक्रामकता को कम करने की क्षमता सकारात्मक पहलुओं में से कम से कम नहीं है। साथ ही, यह शोरबा, जिसकी कैलोरी सामग्री चिकन को पानी में उबालने से कम हो जाती है, रक्त शर्करा के स्तर को धीरे-धीरे सामान्य करने में मदद करता है। और जब यह कारक संतुलित हो जाता है, तो थकान और कमजोरी व्यक्ति को छोड़ देती है।

बौइलन कैलोरी

त्वचा रहित चिकन शोरबा की कैलोरी सामग्री के बारे में कुछ शब्द। तथ्य यह है कि डिश में त्वचा और उपास्थि की उपस्थिति के कारण कैलोरी की संख्या सकारात्मक और नकारात्मक दिशाओं में बदल जाती है। यदि आप पोस्टऑपरेटिव पोषण के लिए आहार उत्पाद तैयार करने जा रहे हैं, तो चिकन शव से वसा और त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए। त्वचा के साथ चिकन स्तन शोरबा प्रति 100 ग्राम में 100 कैलोरी तक हो सकता है! ऐसा वसायुक्त स्टू शरीर की थकावट के लिए अच्छा होता है। लेकिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए, अधिक दुबला विकल्प अधिक उपयोगी होगा। हमेशा एक रास्ता होता है, और इस मामले में भी। 15-18 कैलोरी के साथ त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट चिकन शोरबा सबसे अच्छा उपाय है।

सही शोरबा कैसे पकाएं जो वास्तव में स्वस्थ है?

• उचित, स्वादिष्ट और भरपूर शोरबा असली मुर्गे से ही मिलेगा -एक जो मुर्गी फार्म के परिसर में नहीं उगता था, लेकिन हरी घास के साथ चलता था और सूरज की किरणों के नीचे रहता था। पकवान के लाभों के बारे में बोलते हुए, निश्चित रूप से, हमारे दिमाग में असली चिकन था।
• एक किलोग्राम चिकन घटक और दो लीटर शुद्ध पानी एक स्वस्थ शोरबा बनाने के लिए उत्पादों का सबसे इष्टतम अनुपात है।
• क्या आप एक समृद्ध स्टू चाहते हैं? फिर उस पक्षी की सारी लोथ, हड्डियों और पंखों समेत ले लो।
• एक निविदा और अति-आहार शोरबा चाहिए? बिना त्वचा वाले स्तन ही लें और हड्डियों को न जोड़ें। ब्रेस्ट फिलेट सबसे कम कैलोरी देगा।
• बहुत सारे मसाले चिकन शोरबा में नहीं होते हैं। उनकी मात्रा सीमित करें और आप पकवान का स्वाद और इसकी सुगंध रखेंगे।
• ऐसा होता है कि शोरबा बनाने के लिए आपको अभी भी दुकान से एक शव का उपयोग करना पड़ता है। ऐसे पक्षी में एंटीबायोटिक और हार्मोन की उपस्थिति के साथ-साथ चिकन शोरबा की कैलोरी सामग्री की उपस्थिति से जुड़े जोखिमों को कम करने के लिए, पहले उबला हुआ पानी निकाला जाना चाहिए।

स्वादिष्ट चिकन शोरबा, कैसे पकाएं?

क्या आप चाहते हैं कि शोरबा इसके लाभों के अलावा आपकी स्वाद संबंधी जरूरतों को पूरा करने में सक्षम हो? 300 ग्राम चिकन (गूदा या सभी तत्व) के लिए आपको 2 लीटर साफ पानी चाहिए। सब्जियां: गाजर, अजवाइन, तेज पत्ता और कुछ काली मिर्च (इसे काटना बेहतर है, यह स्वादिष्ट होगा)। फिर उबले हुए मांस से झाग हटा दें, इसे लगातार हटा दें, अन्यथा यह शोरबा की पारदर्शिता को बर्बाद कर देगा। झाग हटाने के बाद, चिकन के साथ व्यंजन में सब्जियां और मसाला डालें।यदि सब्जियां स्वयं पकवान में नहीं हैं, लेकिन एक स्वस्थ और स्वादिष्ट शोरबा की जरूरत है, तो आप उन्हें पूरी तरह से जोड़ सकते हैं। स्टू पक जाने और चिकन मीट पक जाने के बाद, आप सब्जियों को डिश से निकाल सकते हैं।

उबाल आने के क्षण से शोरबा तैयार करने में लगभग 40 मिनट का समय लगता है। अतिरिक्त भाप से बचने के लिए बर्तन और ढक्कन के बीच एक अंतर छोड़ दें, इससे शोरबा आपके बर्तन के भीतर रहने में मदद करेगा। एक स्पष्ट काढ़ा प्राप्त करने के लिए, तरल को बहुत तेजी से उबालने की अनुमति न दें। फ्लेक्स और अन्य छोटे संभव कणों को हटाने के लिए तैयार सुगंधित शोरबा को छानने की सलाह दी जाती है। यदि डॉक्टरों से कोई मतभेद नहीं हैं, तो आप अपनी पसंद की साग को अपने नुस्खा में जोड़ सकते हैं। तैयार उत्पाद को ठंडे स्थान पर लगभग पांच दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन याद रखें कि हर अगले दिन चिकन शोरबा से उपयोगी तत्वों के आपके शरीर में आने की संभावना कम होती जाती है। और पांच दिनों के बाद शोरबा अनुपयोगी और खतरनाक भी हो जाता है।