पसे को सुर्ख और स्वादिष्ट बनाने के लिए ग्रीस कैसे करें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बेकिंग हमेशा घरवालों को भाती है और एक अनूठी सुगंध के साथ होती है जो आराम का माहौल बनाती है। प्रत्येक गृहिणी के लिए यह जानना उपयोगी है कि पाई को कैसे चिकना किया जाए ताकि वे सुर्ख और स्वादिष्ट दिखें। ऐसी कई तरकीबें हैं जो हमारी दादी-नानी पाई और बन बेक करते समय इस्तेमाल करती थीं।

पेस्ट्री को ग्रीस क्यों करें

रेसिपी बुक्स में, हम अक्सर तैयार बेकिंग की तस्वीरें देखते हैं, जो तुरंत आपको खुद कुछ ऐसा ही पकाने के लिए प्रेरित करती हैं। सबसे पहले, आपको आटा और स्टफिंग बनाना सीखना होगा।

हालांकि, अक्सर गृहिणियां ओवन या स्टोव से निकालने के बाद बेकिंग की उपस्थिति से परेशान होती हैं। आप उत्सव की मेज पर पीले उत्पादों को बिल्कुल भी नहीं रखना चाहते हैं। तो पाई को कैसे चिकना करें ताकि वे सुर्ख हो जाएं? यहां बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि आप परिणामस्वरूप किस प्रकार की पेस्ट्री प्राप्त करना चाहते हैं।

पाई दिखने में अलग हो सकते हैं, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ताउनके स्वाद के लिए। मैट ग्लॉसी जितना ही अच्छा है। कुछ लोग इसे तब पसंद करते हैं जब बेक किया हुआ सामान नरम होता है, जबकि अन्य लोगों को कुरकुरे क्रस्ट पसंद होते हैं।

पहले या बाद में?

जब यह सोच रहे हों कि पाई को कैसे चिकना किया जाए ताकि वे सुर्ख हो जाएं, तो आपको यह भी सोचना चाहिए कि ऐसा करने का सबसे अच्छा समय कब है। कुछ गृहिणियां आटा उत्पादों को संसाधित किए बिना ओवन में भेजती हैं। पकाने के बाद, पाई को चिकना और चमकदार बनाया जाता है।

अक्सर, आटा अभी भी कच्चा संसाधित किया जाता है और उसके बाद ही ओवन में भेजा जाता है। यह इसे थोड़ा भूरा और भूरा होने की अनुमति देता है। पेस्ट्री में एक स्वादिष्ट चमकदार परत होती है जो एक वार्निश कोट की तरह होती है।

कोई केक के थोड़ा बेक होने का इंतजार करता है, और उसके बाद ही उन पर व्हीप्ड यॉल्क डालता है। यह आटे को जलने से रोकता है और एक समान रंग की गारंटी देता है।

सेंकने से पहले पाई को चिकना करना

चमकदार पेस्ट्री पाने के लिए, आप ओवन में जाने से पहले उन्हें ग्रीस कर सकते हैं। मिश्रण को सीधे कच्चे आटे पर लगाया जाता है। बेक करने से पहले पाई और बन को ग्रीस करने के कई विकल्प हैं।

• आप अंडे की सफेदी का उपयोग कर सकते हैं, जिसे जर्दी से अलग करके फेंटना चाहिए। परिणामस्वरूप सफेद फोम के साथ आटा चिकनाई करें। बेक करने से सुर्ख और चमकदार बनेंगे।
• अगर आप पूरे अंडे को फेंटेंगे तो ग्लॉस इफेक्ट वही होगा, लेकिन रंग हल्का हो जाएगा।
• अगर आप फेटे हुए अंडे में थोड़ा सा मक्खन मिलाते हैं, तो पाई नरम और अधिक सुगंधित हो जाएगी।

एक पूरे अंडे से बेकिंग को ग्रीस करते समय लगाएंपरिणामस्वरूप फोम को एक पतली परत की आवश्यकता होती है, अन्यथा यह बेकिंग के दौरान फट सकती है।

चमकदार समाप्त पाई

हर परिचारिका सुंदर सुर्ख पेस्ट्री बनाना चाहती है। यदि आपने पाई को पहले से चिकना नहीं किया है, तो उन्हें सुर्ख कैसे बनाएं? यह पता चला है कि तैयार आटा उत्पादों को चमक देने के लिए तरकीबें हैं।

• गर्म दूध पके हुए पाई के क्रस्ट को नरम कर सकता है और उन्हें थोड़ा चमकदार बना सकता है।
• मक्खन बेक किए गए सामान को चमकदार बनाता है और एक अच्छा स्वाद जोड़ता है।
• गर्म पानी में थोड़ी सी चीनी घोलकर गरम बन्स पर चाशनी फैलाएं, सूखने के बाद वे चमकदार हो जाएंगे।
• आप सादे पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे काफी हद तक लागू करने की जरूरत है। पानी पपड़ी को नरम करेगा और मोती का प्रभाव पैदा करेगा।

सही रास्ता

स्वादिष्ट पाक कला कृतियों को तैयार करने के लिए, केवल यह जानना पर्याप्त नहीं है कि पेस्ट्री को चिकना करने के लिए क्या उपयोग किया जाता है। सुर्ख पाई के रहस्यों में शामिल है कि पेस्ट्री उत्पादों पर मिश्रण को सही तरीके से कैसे लगाया जाए।

चमकदार, साफ-सुथरे पाई पाने के लिए, उन्हें सीधे अनुदैर्ध्य गति से चिकना करें, सतह को हल्के से स्पर्श करें ताकि आकार ख़राब न हो। उत्पाद को एक झटके में शुरू से अंत तक कोट करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा मिश्रण असमान रूप से पड़ा रहेगा और बदसूरत धारियां निकल जाएंगी।

मिश्रण लगाने के लिए एक विशेष कन्फेक्शनरी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती हैएक सिलिकॉन ब्रश, जिसे हार्डवेयर स्टोर पर खरीदा जा सकता है। तरल द्रव्यमान लागू करना उसके लिए सुविधाजनक है, और वह आटा खरोंच नहीं करता है। यदि ऐसा कोई ब्रश नहीं है, तो आप धुंध का एक टुकड़ा कई बार मुड़ा हुआ, या चिकन पंख ले सकते हैं। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि बेकिंग पर कोई विली और धागे नहीं हैं।

आपको पाई को बहुत पतली परत से चिकना करना होगा। अन्यथा, मिश्रण का निकास होना शुरू हो जाएगा और उत्पाद के किनारों पर धब्बे बन जाएंगे, जो इसकी उपस्थिति को खराब कर देगा। यह याद रखने योग्य है कि ग्रीसिंग पाई का उपयोग केवल चमक जोड़ने के लिए किया जाता है। मिश्रण पके हुए माल के स्वाद पर हावी नहीं होना चाहिए।

पाई को कैसे चिकना किया जाए ताकि वे सुर्ख हो जाएं, आप खुद सोच सकते हैं। ध्यान दें कि पेस्ट्री पर क्रस्ट की उपस्थिति ओवन में तापमान पर निर्भर करती है। यह जितना कम होगा, पाई उतनी ही नरम होगी। 200 डिग्री पर बेक करने पर वे गोल्डन ब्राउन हो जाएंगे।

पाई बनाने के बहुत सारे तरीके हैं। कोशिश करें, प्रयोग करें और अपनी स्वादिष्ट कृतियों का आनंद लें!