2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
सेब के पेड़ का सुगंधित फल बचपन से ही सभी को पता है। सेब विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। यह समशीतोष्ण जलवायु वाले अक्षांशों में बढ़ता है और इसमें विभिन्न आकार, सुगंध, स्वाद, वजन और रंग की लगभग 7.5 हजार किस्में हैं।
सेब के फायदे
सेब में पेक्टिन होते हैं, जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं, पाचन में सुधार करते हैं और आंतों में हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकते हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, हृदय प्रणाली के रोग, गुर्दे, मानसिक श्रमिकों को अपने आहार में एक सेब को शामिल करने की आवश्यकता है, जिसका BJU एक तर्कसंगत अनुपात है।
टैनिन और पोटेशियम की सामग्री के कारण, सेब में मूत्रवर्धक कार्य होता है, यूरिक एसिड को बनाए रखने की क्षमता होती है, इसलिए, उन्हें यूरोलिथियासिस और गाउट के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसके अलावा, फलों में सामान्य रूप से मजबूत करने वाले गुण होते हैं और अक्सर कम प्रतिरक्षा वाले लोगों, नेफ्रैटिस से पीड़ित लोगों, जिन्हें सूजन और जलोदर होता है, के लिए निर्धारित किया जाता है।
हालांकि, ऐसे रोग भी हैं जिनमें एक विशेष सेब का सेवन करने की अनुमति है। BJU यह किस्म के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, ग्रहणी संबंधी अल्सर और पेट के अल्सर के साथ, हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस, डिस्केनेसियाहाइपरटोनिक प्रकार के पित्त नलिकाएं मीठी किस्मों के सेब की सलाह देती हैं। हाइपोएसिड गैस्ट्राइटिस, स्पास्टिक कोलाइटिस, खट्टे फल खाने की सलाह दी जाती है।
एप्पल कैलोरी
सेब में औसतन 43-49 किलो कैलोरी होती है, लेकिन ऐसी प्रजातियां भी हैं जिनमें यह आंकड़ा 90 किलो कैलोरी तक पहुंच जाता है। सेब फाइबर से भरपूर एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए फल जल्दी से शरीर को संतृप्त करता है, और आप लंबे समय तक भूख की भावना को भूल सकते हैं। इसके समानांतर, एक सेब, BJU, जिसकी कैलोरी सामग्री इष्टतम अनुपात में है, वजन घटाने के दौरान अपरिहार्य है, जो केवल प्रभावी सेब एक्सप्रेस आहार के लायक है।
सेब की कैलोरी सामग्री उनके स्वाद और विविधता से प्रभावित होती है, उदाहरण के लिए, मीठे लाल फलों में खट्टे हरे फलों के विपरीत अधिक ऊर्जा मूल्य होता है। सेब के छिलके में उर्सोलिक एसिड होता है, जो शरीर की चर्बी को कम करता है। सेब आप किसी भी समय खा सकते हैं, लेकिन सबसे अनुकूल पल खाने से 15-20 मिनट पहले का होता है।
सेब की कुछ किस्मों और उनके ऊर्जा मूल्य की सूची:
- दादी - 80 किलो कैलोरी;
- गोल्डन - 82 किलो कैलोरी;
- इडरड - 80 किलो कैलोरी;
- सेमरेंको - 85 किलो कैलोरी;
- एंटोनोव्का - 45 किलो कैलोरी।
सेब की रासायनिक संरचना
एक सेब में किस तरह का रासायनिक गोदाम होता है? BJU, पोषण मूल्य, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, विभिन्न किस्मों के फलों में विटामिन असमान मात्रा में मौजूद होते हैं और बढ़ती परिस्थितियों, भंडारण, पकने की डिग्री, कृषि संबंधी स्थितियों पर निर्भर करते हैं।
औसत प्रति 100gसेब इतने पौष्टिक मूल्य के लिए खाते हैं:
- प्रोटीन की मात्रा - 0.4 ग्राम;
- वसा का स्तर - 0.4g;
- कार्बोहाइड्रेट की मात्रा - 9.8 ग्राम;
- संतृप्त फैटी एसिड - 0.1g;
- असंतृप्त फैटी एसिड - 0.1 ग्राम;
- ऑर्गेनिक एसिड का स्तर - 0.8g;
- स्टार्च की मात्रा - 0.8 ग्राम;
- राख का द्रव्यमान - 0.5 ग्राम;
- पानी का वजन - 86.3 ग्राम;
- मोनो-डिसाकार्इड्स का अनुपात - 9 ग्राम;
- आहार फाइबर की मात्रा - 1.8 ग्राम;
- कैलोरी स्तर - 47 किलो कैलोरी।
शरीर से ऑक्सालिक एसिड को बाहर निकालने को बढ़ावा देता है और सेब का लीवर सामान्य हो जाता है। BJU का एक अनुपात है जिसमें वसा और प्रोटीन की तुलना में कार्बोहाइड्रेट अधिक हद तक प्रबल होते हैं।
सेब (प्रति 100 ग्राम) में 2.2 मिलीग्राम, तांबा (110 मिलीग्रामक्यू), आयोडीन (2 मिलीग्रामक्यू), रूबिडियम (63 मिलीग्रामक्यू), एल्यूमीनियम (110 मिलीग्रामक्यू), वैनेडियम की मात्रा में आयरन जैसे ट्रेस तत्व होते हैं। 4 mgq), मोलिब्डेनम (6 mgq), सेलेनियम 0.3 mgq, फ्लोरीन (8 mgq), निकल (17 mgq), कोबाल्ट (1 mgq), बोरॉन (245 mgq), मैंगनीज (0.047 mg), जस्ता (0.15 mg), क्रोमियम (4 मिलीग्रामसी)।
फल और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर (प्रति 100 ग्राम सेब): फास्फोरस (11 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (9 मिलीग्राम), पोटेशियम (278 मिलीग्राम), कैल्शियम (16 मिलीग्राम), सोडियम (26 मिलीग्राम), सल्फर (5 मिलीग्राम), क्लोरीन (2 मिलीग्राम)।
सेब के 100 ग्राम बनाने वाले विटामिन की सूची विस्तृत है: बीटा-कैरोटीन - 0.03 मिलीग्राम, ए (आरई) - 5 माइक्रोन, बी 1 (आवश्यक थायमिन) - 0.03 मिलीग्राम, बी 2 (उपयोगी राइबोफ्लेविन) - 0.02 मिलीग्राम, आवश्यक बी 3 - 0.07 मिलीग्राम, बी 6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.08 मिलीग्राम, बी 9 (आवश्यक फोलिक एसिड) - 2 एमसीजी, पीपी 0.3 मिलीग्राम की मात्रा में, पीपी नियासिन के बराबर है0.4 मिलीग्राम का स्तर, सी - 10 मिलीग्राम, ई - 02 मिलीग्राम, बायोटिन (एच) - 0.3 एमसीजी, फाइलोक्विनोन (के) - 2.2 एमसीजी।
हरे सेब की किस्में: कैलोरी सामग्री, ऊर्जा संरचना
100 ग्राम हरे सेब में लगभग 35 ग्राम कैलोरी होती है - यह लाल फलों की तुलना में थोड़ा कम है, इसके बावजूद ये बहुत स्वस्थ होते हैं। हरे सेबों में से कुछ कठोर किस्म के होते हैं जिनका स्वाद हल्का खट्टा होता है। वे रसीले होते हैं और गर्मी में अच्छी तरह प्यास बुझाते हैं। लोकप्रिय किस्मों में से एक को ग्रैनी स्मिथ कहा जा सकता है। छिलके वाले फलों का उपयोग करना वांछनीय है, क्योंकि। इसमें फाइबर होता है जो आंतों को उत्तेजित करता है, लेकिन यह मुख्य रूप से घर के बने या ताजे फलों पर लागू होता है, न कि उन पर जो हफ्तों तक सुपरमार्केट में अलमारियों पर बैठे रहते हैं।
किसी भी फल की तरह, पके हुए, सूखे या ताजे हरे सेब खाना सबसे अच्छा है। BJU औसतन निम्न स्तर पर हैं (प्रति 100 ग्राम हरे सेब):
- कार्ब्स - 8.8 ग्राम;
- प्रोटीन की मात्रा - 0.3 ग्राम;
- वसा की मात्रा - 0.3 ग्राम।
लाल सेब की किस्में: कैलोरी सामग्री, ऊर्जा संरचना
अमेरिकी वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि अगर आप अपने दैनिक आहार में दो सेब शामिल करते हैं, तो तीन महीने के बाद शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य हो जाता है। लाल सेब अक्सर मीठे होते हैं, प्रकृति में मीठे और खट्टे किस्म के भी होते हैं। खट्टे के विपरीत, मीठे में थोड़ा कम विटामिन होता है, लेकिन चीनी अधिक होती है। लाल फलों की एक लोकप्रिय किस्म लाल स्वादिष्ट है।
इन फलों में बीजूयू का स्तर थोड़ा अधिक होता है। लाल सेबहरे रंग की तुलना में अधिक उच्च कैलोरी। 100 ग्राम सेब में लगभग 70 किलो कैलोरी, 10.04 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन - 0.44 ग्राम, 0.39 ग्राम वसा होता है।
एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए लाल सेब की सिफारिश नहीं की जाती है।
उनके मौसम में सेब खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि। इस अवधि के दौरान, उनमें क्रमशः अधिक विटामिन सी होता है, जो शरीर को अधिक लाभ पहुंचाएगा।
सेब का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका मतलब है कि इसे खाने से ब्लड शुगर लेवल तेजी से बढ़ने के बजाय धीमा होता है।
पके हुए सेब - कैलोरी की मात्रा और BJU का अनुपात
उपयोगिता के मामले में ताजे या सूखे सेब के बराबर, एक पका हुआ सेब भी है, जिसका बीजेयू अपने स्तर पर ताजे चुने हुए फल से कम नहीं है। 100 ग्राम पके हुए सेब में BJU की निम्नलिखित मात्रा होती है:
- प्रोटीन संकेतक - 0.4 ग्राम;
- वसा का स्तर - 0.4g;
- कार्बोहाइड्रेट स्तर - 9.1g
हालांकि, पके हुए सेब में कैलोरी की मात्रा लाल और हरे सेब की तुलना में अधिक होती है और 95 किलो कैलोरी होती है। सभी उपयोगी पदार्थ, तत्व और विटामिन गर्मी उपचार की परवाह किए बिना संरक्षित हैं।
बेक्ड सेब को ओवन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, उन्हें शरीर के लिए अन्य मूल्यवान उत्पादों के साथ मिलाकर: नट्स, शहद, चावल, पनीर। इस प्रकार, आपको एक स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट मिठाई मिलती है जिसे आप वजन बढ़ने और अपने फिगर को बर्बाद करने के डर के बिना खा सकते हैं।
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