क्या कोको में कैफीन होता है? कोको: स्वास्थ्य लाभ और हानि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्राचीन काल से, कोकोआ की फलियाँ अपने विशिष्ट स्वाद और लाभकारी गुणों के कारण पूरी दुनिया में व्यापक रूप से लोकप्रिय रही हैं। कोकोआ का जन्मस्थान अमेजोनियन वर्षावन है। बाद में, उप-भूमध्यरेखीय अफ्रीका में चॉकलेट के पेड़ों की खेती की जाने लगी। आज, दुनिया के लगभग 69% कोको की कटाई अफ्रीका में की जाती है, जिसमें कोटे डी आइवर सबसे बड़ा उत्पादक है। अन्य प्रमुख उत्पादकों में इंडोनेशिया, ब्राजील, घाना, नाइजीरिया, इक्वाडोर, कोलंबिया शामिल हैं।

क्या कोको में कैफीन होता है? क्या हर कोई इस सवाल का जवाब दे सकता है? प्राकृतिक कोको बीन्स से बना उच्च गुणवत्ता वाला कोको पाउडर, विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों और तत्वों से भरपूर होता है। आज, नवाचार के युग में, कई रसायनों, रंगों और स्वादों को पाउडर में जोड़ा जाता है। दुर्भाग्य से, इससे न केवल पेय के लाभकारी गुणों का नुकसान होता है, बल्कि सामान्य रूप से मानव स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, इस का चुनावउत्पाद को सावधानीपूर्वक और होशपूर्वक संपर्क किया जाना चाहिए। क्या कोको में कैफीन होता है? आप इसे लेख पढ़ने की प्रक्रिया में सीखेंगे।

गुणवत्ता कोको चुनने के सिद्धांत

• कोको पाउडर घुलनशील नहीं होना चाहिए।
• सजातीय संरचना, कोई गांठ नहीं।
• हल्का या गहरा भूरा। ग्रे एक निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद का संकेत है।
• एक्सपायरी डेट। धातु के कंटेनर में पाउडर के लिए - एक वर्ष से अधिक नहीं, प्लास्टिक पैकेजिंग में - 6 महीने से अधिक नहीं।
• कम से कम 15% की वसा सामग्री।

पौष्टिक मूल्य और कैलोरी

कोको पाउडर में कैफीन है या नहीं, यह जानने से पहले, इसके पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री के बारे में बात करने लायक है। 100 ग्राम पाउडर का पोषण मूल्य 289 किलो कैलोरी है। इनमें से: प्रोटीन - 34.3 ग्राम, वसा - 15 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 10.2 ग्राम, आहार फाइबर - 35.3 ग्राम, पानी - 5 ग्राम। BJU का अनुपात: प्रोटीन - 97.2 किलो कैलोरी (35.6%), वसा - 135 किलो कैलोरी (49.45%)), कार्बोहाइड्रेट - 40.8 किलो कैलोरी (14.95%)।

क्या कोको में कैफीन होता है? यह किसी के लिए आश्चर्य की बात हो सकती है, लेकिन हाँ। कोको आहार फाइबर, बी विटामिन, विटामिन पीपी, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लौह जैसे पदार्थों में भी समृद्ध है।

इस तथ्य के बावजूद कि चॉकलेट की तुलना में कोको एक आंकड़ा बनाए रखने के लिए पसंदीदा उत्पाद है, दैनिक सेवन 2 कप से अधिक नहीं होना चाहिए। स्वागत का अनुशंसित समय दिन का पहला भाग है।

लाभ: हड्डियों को मजबूत करें

कैल्शियम –हड्डी के स्वास्थ्य का मुख्य स्रोत। कोको में कैल्शियम की उपस्थिति से मानव कंकाल मजबूत होता है, रक्त के थक्कों का खतरा कम होता है, मांसपेशियों में संकुचन और तंत्रिका ऊतकों की उत्तेजना में सुधार होता है। दूध के साथ 100 ग्राम कोकोआ का उपयोग आपको एक व्यक्ति को दैनिक कैल्शियम की मात्रा प्रदान करने की अनुमति देता है।

मस्तिष्क को उत्तेजित करना

Flavanol, जो कि फलियों का हिस्सा है, संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, जिसका मस्तिष्क की गतिविधि और विचार प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एक व्यक्ति जो नियमित रूप से कोको का सेवन करता है वह अधिक संगठित, ऊर्जावान हो जाता है, नई जानकारी तेजी से सीखता है और उन कार्यों को हल करता है जिनमें मानसिक तनाव की आवश्यकता होती है।

व्यायाम के बाद तेजी से मांसपेशियों की रिकवरी

अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि कोको पीने के दौरान शारीरिक परिश्रम के बाद मांसपेशियों के ठीक होने की दर अन्य पेय की तुलना में अधिक परिमाण का क्रम है। यह प्रभाव मांसपेशियों के ऊतकों के ऊर्जा भंडार को फिर से भरने के लिए आवश्यक प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति से प्राप्त होता है। कोकोआ की फलियों में कैफीन की उपस्थिति मांसपेशियों द्वारा ग्लूकोज के अवशोषण को बढ़ावा देती है और ग्लाइकोजन भंडार की बहाली को तेज करती है।

कायाकल्प और घाव भरना

न केवल पीना, बल्कि कोको मास्क भी शरीर को महत्वपूर्ण लाभ पहुंचाते हैं। कोको में मौजूद कोकोफिलस, नियासिन, विटामिन पीपी, बी5 और बी9 त्वचा की कोशिकाओं के पुनर्जनन में सुधार करने में मदद करते हैं, जिससे आप उपचार प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं, जलन से राहत पा सकते हैं, झुर्रियों को दूर कर सकते हैं, यहां तक कि रंग और त्वचा की संरचना को भी ठीक कर सकते हैं।लोहे की उपस्थिति एपिडर्मिस की ऊपरी परतों तक ऑक्सीजन की पहुंच को खोलती है। पोटेशियम आपको शुष्क त्वचा को रोकने, कोशिकाओं में नमी बनाए रखने की अनुमति देता है। कोको त्वचा के सुरक्षात्मक कार्यों को पुनर्स्थापित करता है, कोलेजन और इलास्टिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

यूवी संरक्षण

मेलेनिन, जो संरचना का हिस्सा है, सौर विकिरण के नकारात्मक प्रभावों को कम करता है। तो, कोको शरीर में हीट स्ट्रोक, त्वचा में जलन, धुंधली दृष्टि, हार्मोनल व्यवधान को रोकने में मदद करता है। सूर्य फोटोएजिंग का मुख्य कारण है, इसलिए, सौर विकिरण में वृद्धि की स्थितियों में, युवाओं, लोच और प्राकृतिक त्वचा नमी के स्तर को बनाए रखने के लिए पेय पीना आवश्यक है।

बालों की वृद्धि में तेजी

सुंदरता, स्वास्थ्य और बालों के विकास को बढ़ावा देने के लिए, मौखिक रूप से लेने पर और घर का बना मास्क बनाने के लिए एक घटक के रूप में कोको का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है। उत्पाद में निकोटिनिक एसिड की सामग्री खोपड़ी को गर्म करने और बालों के रोम को प्रभावित करने के प्रभाव के कारण बालों के विकास की सक्रियता सुनिश्चित करती है।

मूड बूस्ट

कोको पाउडर, जिसके स्वास्थ्य लाभ और हानि पर हम विचार कर रहे हैं, को सबसे प्रभावी प्राकृतिक अवसादरोधी दवाओं में से एक माना जाता है। मस्तिष्क द्वारा फेनिलथाइलामाइन की रिहाई के कारण, एक व्यक्ति सकारात्मक भावनाओं की वृद्धि महसूस करता है - खुशी, प्रेम, आनंद, शांत और संतुष्ट महसूस करता है। सेरोटोनिन, जिसमें ये बीन्स भी योगदान करते हैं, का एक समान प्रभाव पड़ता है।

दबाव में कमी

ड्रिंक का 2 कप पीना स्ट्रोक की एक उत्कृष्ट रोकथाम है और संरचना में फ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति के कारण मौसम की निर्भरता को कम करता है। उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन का स्तर कम हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप प्लेटलेट्स आपस में चिपकते नहीं हैं, और घनास्त्रता का खतरा कम हो जाता है। थियोब्रोमाइन की उपस्थिति हृदय की मांसपेशियों के दबाव में वृद्धि के प्रतिरोध को बढ़ाती है।

नुकसान और मतभेद

अब हम जानते हैं कोको पाउडर के फायदे। और स्वास्थ्य को नुकसान भी ध्यान से वंचित करना असंभव है। मतभेद भी हैं। अक्सर, कोको दो मामलों में हानिकारक होता है:

1. जब अति प्रयोग किया जाता है।
2. खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपयोग करते समय।

कहां है ज्यादा कैफीन, कॉफी या कोको? बेशक, कॉफी में। लेकिन कोको में यह भी होता है। पेय में 0.2% कैफीन होता है, जो छोटे बच्चों, गर्भवती महिलाओं और कैफीन के लिए मतभेद वाले लोगों की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

प्यूरिन की उपस्थिति के कारण, पेय के सेवन को उन लोगों तक सीमित करने की सलाह दी जाती है जिन्हें किडनी की समस्या और गाउट है। इसका कारण जोड़ों में यूरिक एसिड का जमा होना और लवणों का जमा होना है।

उन क्षेत्रों में जहां कोको के पेड़ उगाए जाते हैं, वहां स्वच्छता संबंधी आवश्यकताएं पर्याप्त नहीं हैं। इसका परिणाम फलों में कीड़े और बैक्टीरिया की उपस्थिति है। कीटाणुशोधन के लिए, पेड़ों को बड़ी मात्रा में जहर और रसायनों के साथ इलाज किया जाता है।कुछ मामलों में, प्रसंस्करण प्रक्रिया के दौरान विदेशी कीड़ों को कच्चे माल के साथ जमीन पर रखा जा सकता है। फिर बढ़ियाएलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना। कोको बीन्स में स्वयं एलर्जी नहीं होती है, हालांकि, कम गुणवत्ता वाले इंस्टेंट पाउडर के निर्माता विभिन्न रासायनिक योजक का उपयोग करते हैं जो अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं।

चूंकि यह प्रश्न कि क्या कोको में कैफीन है, एक सकारात्मक प्रश्न है, निम्नलिखित श्रेणियों के लोगों के लिए पेय पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• 3 साल से कम उम्र के बच्चे
• मधुमेह, डायरिया, एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोग।
• जोड़ों के रोग से पीड़ित लोग।
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं।
• अधिक वजन वाले लोग।
• उच्च पेट में अम्लता वाले लोग।

खाना पकाने की विधि

एक छोटे कंटेनर में, दो चम्मच पाउडर को आवश्यक मात्रा में चीनी (या अधिक लाभ के लिए एक स्वीटनर) के साथ मिलाएं, एक गिलास गर्म दूध या पानी डालें, बिना गांठ के एक सजातीय स्थिरता तक हिलाएं। एक उबाल।