चेरी के साथ पकौड़ी बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पकौड़े उबले हुए पाई के आकार के होते हैं। अपने भाइयों के विपरीत - पकौड़ी, उन्हें छोटे और बहुत बड़े दोनों आकारों में ढाला जाता है। इसके अलावा पकौड़ी आटे में भिन्न होती है। इसे केफिर, दही दूध, दूध या दही से तैयार किया जा सकता है। क्लासिक आटा नुस्खा पानी और आटे का उपयोग करता है। पकवान के बेरी भरने विविध हैं। आप इस लेख में तस्वीरों के साथ चेरी पकौड़ी की रेसिपी पा सकते हैं।

पारंपरिक नुस्खा

चेरी पकौड़ी के लिए क्लासिक आटा नुस्खा पानी और आटे की मांग करता है। ऐसा आटा लोचदार और लोचदार होता है। साथ ही, इसमें अंडे की अनुपस्थिति के कारण, यह दुबले व्यंजनों के लिए आधार के रूप में उपयुक्त है। आप चेरी की जगह चेरी, स्ट्रॉबेरी या रसभरी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि ताजा जामुन उपलब्ध नहीं हैं, तो जमे हुए जामुन खरीद लें। पकाने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से पिघलाना चाहिए ताकि कोई अतिरिक्त तरल न बचे।

पकौड़ी बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• तीन कप मैदा छना हुआ;
• 0.5 किलोग्राम चेरी;
• साफ गर्म पानी का गिलास;
• 200 ग्राम सफेद चीनी;
• 30-45सूरजमुखी तेल के मिलीलीटर;
• एक चुटकी नमक।

क्लासिक चेरी पकौड़ी रेसिपी:

1. चेरी के गड्ढों को हटा दें, जामुन को धोकर चीनी के साथ मिला लें।
2. जामुन से चेरी का रस दूसरे कटोरे में डालें।
3. आटे को पानी के साथ मिलाएं, सूरजमुखी का तेल, नमक डालें।
4. द्रव्यमान को एक लोचदार और लोचदार आटा में गूंध लें। एक बड़ा गोला बनाएं, पॉलीथीन में डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
5. आटे को छोटी परत में बेल लें, छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
6. प्रत्येक वर्ग के बीच में कुछ जामुन रखें, किनारों को जोड़ दें ताकि पकौड़ी अलग न हो जाए।
7. पैन में पानी डालें, बर्तन गर्म करें. उबलते नमकीन पानी में पकौड़ी डालें।
8. जब ये तैरने लगे तो इन्हें प्याले में से निकाल लीजिए.

तैयार डिश के ऊपर चेरी सिरप डालें और खट्टा क्रीम डालें। आप फूलदान को किसी भी जैम या मुरब्बा के साथ टेबल पर परोस सकते हैं।

भाप नुस्खा

पकौड़ी को डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है या भारी तले वाली डिश में स्टीम किया जा सकता है। बनाने की इस विधि से पकौड़े कोमल हो जाते हैं। आप पानी में पकौड़ी के साथ थोड़ी सी चाशनी मिला सकते हैं ताकि पकवान उसमें से संतृप्त हो जाए।

पकौड़ी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दही का गिलास;
• 90 ग्राम चीनी;
• 600 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा;
• 600 ग्राम चेरी;
• एक छोटा चम्मच सोडा;
• दो बड़े चम्मच पानी।

चेरी के साथ उबले हुए पकौड़े बनाने की विधि:

1. 400 ग्रामजामुन को एक कटोरे में रखें, चीनी के साथ मिलाएं। पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें, फिर जूस को मग में डालें।
2. एक कटोरी में केफिर, मैदा, सोडा और चीनी मिलाएं। मिक्स करके लोचदार आटा गूंथ लें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. आटे को पतली परत में बेल लें, उसके हलकों को काट लें, बेरीज बिछा दें, किनारों को जोड़ दें।
4. बर्तन में कुछ सेंटीमीटर पानी डालें, गरम करें, पकौड़ी डाल दें ताकि वे पानी में तैरने लगें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। 5-7 मिनट तक पकाएं।
5. 200 ग्राम जामुन और चेरी के रस को ब्लेंडर से फेंटें, आग लगा दें।
6. दूसरे कटोरे में, स्टार्च को दो बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ पतला करें।
7. उबलते सॉस में स्टार्च को लगातार चलाते हुए धीरे से डालें। एक बड़ा चम्मच चीनी डालकर मिलाएँ।

तैयार पकवान को चेरी सॉस के साथ डालें।

सोलोखा से पकाने की विधि

यह नुस्खा क्लासिक से अलग है जिसमें मैं आटे में एक अंडा मिलाता हूं। यह आटा अधिक फूला हुआ, संतोषजनक और मांसल है।

आवश्यक घटक:

• दही का गिलास;
• 500 ग्राम चेरी;
• 4 कप मैदा छना हुआ;
• 30-45 ग्राम सफेद चीनी;
• एक छोटा चम्मच सोडा;
• चीनी;
• चिकन अंडा;
• नमक।

चेरी के साथ पकौड़ी के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. एक कटोरे में मैदा, चीनी और सोडा मिलाएं।
2. अंडे को दूसरे कंटेनर में फेंटें, केफिर में डालें।
3. आटा और अंडे का मिश्रण मिलाएं।
4. लोचदार आटा गूंथ कर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
5. चीनी की फिलिंग बनाएं औरचेरी.
6. आटे को बेल कर छोटे-छोटे गोले बना लें।
7. हर गोले में फिलिंग डालें।
8. एक सॉस पैन में पानी डालें, गरम करें और उबाल लें। इसमें कच्चे पकौड़े डालें। जब वे तैरने लगें तो उन्हें निकाल कर एक प्लेट में रख लें.

तैयार पकवान को चेरी के रस के साथ डालें।

जुलाई के पकौड़े

जुलाई के पकौड़े चेरी सिरप के साथ परोसे। आप सजावट के लिए बेरी पिट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

उत्पाद:

• तीन अंडे;
• चेरी;
• तीन कप मैदा;
• नमक;
• 1, 5 कप शुद्ध पानी;
• चेरी जूस;
• खट्टा;
• चीनी।

चेरी की पकौड़ी रेसिपी:

1. आटे, पानी और नमक से लोचदार आटा गूंथ लें। कुकी कटर या प्लेट का उपयोग करके हलकों को काट लें।
2. हर गोले में जामुन रखें, किनारों को जोड़ दें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, पकौड़ी डालें। जब वे सतह पर आते हैं, तो उन्हें इसे प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।
4. चेरी के रस को आग पर गर्म करें, थोड़ी चीनी डालें, दो मिनट तक पकाएं।

डिश तैयार है, खट्टा क्रीम और चाशनी के साथ परोसें।

फ्राइंग पैन में पकाने की विधि

तली हुई पकौड़ी को सूरजमुखी के तेल में पकाने की सलाह दी जाती है, सुनहरा भूरा होने तक तलें। पकाने के बाद, अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए पकवान को एक कागज़ के तौलिये पर रख दें।

पकौड़ी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडा;
• 80-90 ग्राम मैदा छना हुआ;
• नमक;
• 60 ग्राम चीनी;
• छोटा चम्मचस्टार्च;
• 400 ग्राम चेरी;
• 30-45 मिलीलीटर पानी;
• 50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल।

चेरी की पकौड़ी रेसिपी:

1. एक बाउल में मैदा, पानी, अंडे, चीनी और नमक डालें। एक ठोस द्रव्यमान में ब्लेंड करें।
2. मास को पन्नी में लपेटें और तीस मिनट के लिए छोड़ दें।
3. एक अलग कटोरी में, बेरीज को स्टार्च और चीनी के साथ मिलाएं।
4. आटे को पतली परत में बेल लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें।
5. फिलिंग को चौकोर के बीच में रखें।
6. सूरजमुखी के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तैयार पकवान पर पिसी चीनी छिड़कें, शहद के साथ परोसें।

मल्टीकुकर में पकाने की विधि

धीमी कुकर में एक डिश को दस मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है। यह नुस्खा जमे हुए चेरी का उपयोग करता है। पकाने से पहले, जामुन से अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे धोया और पिघलाया जाना चाहिए।

उत्पाद:

• 200 ग्राम सफेद चीनी;
• एक किलोग्राम गेहूं का आटा;
• 500 मिलीलीटर केफिर;
• 500 ग्राम फ्रोजन चेरी;
• नमक।

धीमे कुकर में फ्रोजन चेरी के साथ पकौड़ी बनाने की विधि:

1. केफिर को कमरे के तापमान पर गर्म करें। चीनी, सोडा और नमक डालें। फेरबदल.
2. आटा छिड़कें। लोचदार द्रव्यमान को गूंध लें और इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. पांच मिलीमीटर मोटा लोई बेल कर उसके गोले बना लें. उनमें से प्रत्येक में कुछ चीनी, जामुन डालें और किनारों को जोड़ दें।
4. मल्टी कूकर के बर्तन में तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, पकौड़ी डाल दीजिये.एक लीटर उबले पानी में डालें।
5. भाप पर सेट करें, 5-7 मिनट पकाएं।

डिश तैयार है।

खाना पकाने के रहस्य

चेरी की पकौड़ी के लिए आप जो भी रेसिपी चुनें, उसे पकाने से पहले आप आटे को छान लें।

ठंडे पानी से आटा गूंथने की सलाह दी जाती है। आटे को मजबूती और लचीलापन देने के लिए सूरजमुखी का तेल डालें। द्रव्यमान को कम से कम दस मिनट के लिए गूंथ लिया जाता है।

पकौड़ी बनाते समय, उत्पाद के किनारों को अंडे के सफेद भाग से ब्रश करें या पानी का उपयोग करें। इस प्रकार, उनके किनारों को बीच की तुलना में तेजी से वेल्ड नहीं किया जाएगा।

बेरी के पकौड़े आलू के पकौड़े से ज्यादा मोटे बेल कर बेलने चाहिए.

पकौड़ों को उबालते समय चमचे से चलाना ना भूलें.