वोदका के साथ ब्रशवुड की क्लासिक रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई लोगों को याद होगा कि कैसे मेरी मां बचपन में ब्रशवुड पकाती थीं। यह स्वादिष्ट व्यवहार सभी को पसंद आया - वयस्कों और बच्चों दोनों को। लेकिन दिनों की उथल-पुथल में, खाना पकाने की तकनीक खो सकती है, इसलिए यह लेख आपको इस व्यंजन की बेहतरीन रेसिपी दिखाएगा।

कुरकुरे रेसिपी

रूस में एक सदी से भी अधिक समय से, वोडका पर कुरकुरे ब्रशवुड के लिए यह नुस्खा है। इस डिश का नाम इसके कुरकुरेपन और ब्रशवुड की शाखाओं के समान होने के कारण पड़ा।

खाना पकाने की सामग्री:

• 2 अंडे;
• 220 मिलीलीटर मलाई रहित दूध;
• 100 ग्राम सफेद दानेदार चीनी;
• 200 ग्राम प्रीमियम सफेद आटा;
• 70 ग्राम वोदका;
• वनस्पति तेल।

बहुत से लोग वोदका जोड़ने से सावधान रहते हैं, क्योंकि उनका मानना है कि तैयार उत्पाद में इसका स्वाद बना रहेगा। लेकिन वास्तव में, वोडका एक निश्चित रासायनिक प्रतिक्रिया पैदा करने के लिए आवश्यक है जो आपको आटे में गुहाओं को बनाने की अनुमति देता है जो बुलबुले में बदल जाते हैं, और वे उखड़ जाते हैं।

कुकिंग एल्गोरिथम:

1. एक गहरे बाउल में दानेदार चीनी डालें। अंडे डालें और सावधानी सेएक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक मध्यम शक्ति पर एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
2. मिश्रण में 70 ग्राम वोदका और सारा दूध मिलाएं। फिर से हिलाओ।
3. आटा को थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार चलाते हुए डालें।
4. आपको एक लोचदार आटा मिलना चाहिए। इसे तब तक गूंदें जब तक कि चम्मच से हिलाना नामुमकिन न हो जाए। फिर आपको इसे टेबल पर रखने और अपने हाथों से गूंधने की जरूरत है। आटे को लगातार तब तक मिलाते रहें जब तक कि वह आपके हाथों और टेबल से चिपकना बंद न कर दे।
5. मनचाही स्थिरता प्राप्त करने के बाद, आटे को आधे घंटे के लिए अलग रख दें ताकि वह "पक जाए"।
6. 4 भागों में विभाजित करें। उनमें से एक को बहुत पतला रोल करें और संकीर्ण भागों में विभाजित करें। फॉर्म ब्रशवुड।
7. एक फ्राई पैन में तेल गर्म करें। तेल को नीचे दो सेंटीमीटर की परत के साथ कवर करना चाहिए।
8. उबलते हुए तेल में, कूकर डालकर तीन मिनट तक दोनों तरफ से तलें।
9. अतिरिक्त चर्बी को निकालने के लिए गर्म उत्पाद को रुमाल पर रखें।

वोडका के साथ ब्रशवुड का नुस्खा बहुत सरल है, इसके एल्गोरिदम के अनुसार खाना पकाने में लगभग एक घंटा लगता है। तैयार पकवान पर पाउडर चीनी छिड़क कर परोसें।

पतला ब्रशवुड

वोडका के साथ पतले ब्रशवुड के लिए यह नुस्खा आपको थोड़े समय में हल्का और स्वादिष्ट उपचार प्राप्त करने की अनुमति देता है। ऐसी डिश न केवल छुट्टियों के लिए, बल्कि हर दिन के लिए भी बनाई जा सकती है।

घटक:

• 2 अंडे;
• आटे का गिलास;
• 40ml वोदका;
• नमक;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाना:

1. दो अंडों को एक गहरे बाउल में फोड़ लें और कांटे से मिला लें।
2. नमक डालें। इस रेसिपी में चीनी का इस्तेमाल नहीं किया गया है। यह कदम डीप फ्राई करने के दौरान उत्पाद के कैरामेलाइज़ेशन से बचा जाता है।
3. मिश्रण में वोडका या अल्कोहल डालें। तैयार पकवान में वोदका का स्वाद नहीं होगा, क्योंकि यह गर्म होने के कारण पूरी तरह से वाष्पित हो जाएगा। सब कुछ फेरबदल करें।
4. आटा थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार चलाते हुए डालें। परिणाम एक सख्त आटा है। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि ऐसा देखा जाता है, तो आटा जोड़ें। यह आटा बहुत सारे ब्रशवुड बना देगा।
5. आटे को कई भागों में बाँट लें और हर एक को एक मिलीमीटर की मोटाई में बेल लें।
6. आठ सेंटीमीटर से अधिक लंबी स्ट्रिप्स में काटें, क्योंकि तलते समय इसकी मात्रा बढ़ जाती है।
7. एक गहरे पैन में तेल डालें ताकि वह नीचे से लगभग दो सेंटीमीटर तक ढक जाए।
8. तेल गरम करें और उसमें कुछ खाली जगह डालें। जैसे ही वे काले हो जाएं, हटा दें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक रुमाल पर रख दें।

तैयार पकवान पर पिसी चीनी छिड़कें और परोसें। वोडका के साथ ब्रशवुड की रेसिपी का एक लंबा इतिहास है, इसलिए कुछ व्यंजनों में ब्रशवुड को खुली हवा में अलग रखने की सलाह दी जाती है। कुछ घंटों के बाद, यह और भी क्रिस्पी हो जाएगा।

वोडका के साथ स्वादिष्ट ब्रशवुड

ब्रशवुड पकाने की विधि बहुत समान है। लेकिन नीचे दी गई रेसिपी आपको इस मिठाई का सबसे स्वादिष्ट संस्करण बनाने की अनुमति देगी।

खाना पकाने की सामग्री:

• उच्चतम ग्रेड का बेकिंग आटा - 250 ग्राम;
• सफेद दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• अंडेचिकन - 2 पीसी।;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• तलने के लिए तेल;
• वोदका - 50 मिली।

सभी घटक लगभग 30 उत्पादों को पकाने के लिए पर्याप्त हैं।

फोटो के साथ वोडका के साथ ब्रशवुड के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. एक गहरे कटोरे में, अंडे को न्यूनतम शक्ति पर ब्लेंडर से फेंटें।
2. चीनी और खट्टा क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ। वोदका जोड़ें और क्रिया दोहराएं। मिश्रण सजातीय होना चाहिए।
3. आटा धीरे-धीरे डालें ताकि गांठ न बने। पांच मिनट के लिए आटा गूंथ लें। फिर एक तौलिये से ढककर अलग रख दें, ताकि वह आधे घंटे के लिए पक जाए और मनचाहा गुण प्राप्त कर ले।
4. आटे को पतले केक में बेल लें और इसे लगभग पांच सेंटीमीटर के किनारों के साथ छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
5. सूरजमुखी के तेल को उबालने के लिए गर्म करें, इसमें ब्रशवुड के टुकड़े डालें और अंधेरा होने तक पकाएं। इसमें लगभग एक मिनट का समय लगता है।
6. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए उन्हें तौलिये या कागज़ के तौलिये पर रखें।

पकवान तैयार है। परोसते समय ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

शहद के साथ पकवान

शहद के साथ वोदका पर स्वादिष्ट क्रिस्पी ब्रशवुड की रेसिपी हमारे देश के दक्षिण में अधिक आम है। यह वहाँ था कि उन्होंने नई स्वाद संवेदनाएँ पैदा करने के लिए सबसे पहले शहद डालना शुरू किया।

खाना पकाने की सामग्री:

• दो कप सफेद आटा;
• 350 ग्राम सफेद चीनी;
• 50 मिलीलीटर मजबूत मादक पेय के दो गिलास - बेहतर, वोदका;
• 100ml पानी;
• 300 ग्राम शहद;
• सूरजमुखी का तेल।

कुकिंग एल्गोरिथम:

1. एक बाउल में चीनी और पानी डालकर घोलें।
2. आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि गांठे न दिखें, कोई एल्कोहलिक ड्रिंक डालें।
3. आटे को 20 मिनिट के लिए गूंथ लें, फिर एक तरफ रख दें, आधे घंटे के लिए तौलिये से ढककर रख दें, ताकि वह मनचाहा ढाँचा बना ले.
4. इसे कई भागों में बाँट लें, प्रत्येक को पतले केक में रोल करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. हर ब्रशवुड खाली के बीच में एक चीरा लगाएं।
6. एक कढा़ई में तेल डालकर उबाल लें, उसमें थोडी़ सी खाली चीजें डाल दें। उनके चमकीले भूरे होने तक प्रतीक्षा करें।
7. इन्हें निकाल कर कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि चर्बी निकल जाए।

एक अलग कटोरी में शहद, थोड़ा पानी और चीनी मिलाएं। इस सिरप को तैयार उत्पाद के ऊपर डालें और परोसें। पकवान तैयार है.

वोदका के साथ ब्रशवुड के लिए क्लासिक नुस्खा

यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता है। वयस्कों, बच्चों की तरह, पके हुए पकवान खाने का आनंद लेते हैं। खाना पकाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और वोदका के साथ ब्रशवुड का नुस्खा काफी सरल है।

इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद आटे का गिलास;
• एक मुर्गी का अंडा;
• वोदका - तीन गिलास;
• थोड़ा पानी, लगभग 50 मिली;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाना:

1. एक गहरे बाउल में अंडे को पानी के साथ, थोड़ा सा नमक डालकर मिला लें। साथ ही सारी शराब भी डाल दें।
2. धीरे-धीरेएक सजातीय आटा प्राप्त होने तक मिश्रण को हिलाते हुए, आटा जोड़ें। आटा लोचदार होना चाहिए और चिपचिपा नहीं होना चाहिए।
3. आधे घंटे के लिए आटे को तौलिये से ढककर रख दें। आटा सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए यह उपाय आवश्यक है।
4. आटे को कई टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक को पतली परत में रोल करें।
5. इसे तीन सेंटीमीटर चौड़ी और पांच सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
6. तले हुए तेल को उबाल लें और भविष्य में ब्रशवुड डालें।
7. अंधेरा होने तक तलें।
8. प्लेटों पर रखें और परोसें।

डिश तैयार है।

आसान ब्रशवुड नुस्खा

अक्सर जलाऊ लकड़ी पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, ऐसा तब होता है जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर होते हैं, और लगभग आधा घंटा बचा होता है। वोडका के साथ ब्रशवुड के लिए सबसे आसान नुस्खा नीचे दिया गया है।

घटक:

• अंडा - 1 पीसी।;
• आटा - 200 ग्राम;
• वोदका - 60 मिली.

खाना पकाना:

1. एक गहरे बर्तन में तेल गर्म करें ताकि तली ढक जाए। उबाल न आने दें।
2. अंडे में मैदा मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें।
3. आटे को तब तक गूंथ लें जब तक वह लोचदार न हो जाए। इसमें लगभग पांच मिनट लगते हैं। अगर यह आपके हाथों से चिपक जाए तो मैदा डालें। स्टोव को ज्यादा से ज्यादा चालू करें ताकि तेल उबलने लगे।
4. आटे को कई टुकड़ों में काट लें। एक लो और इसे एक परत में रोल करें।
5. इसे ब्रशवुड जैसी पतली स्ट्रिप्स में काटें।
6. उबलते तेल में डालें। एक मिनट रुको।
7. फैट निकालने के लिए तैयार ब्रशवुड को रुमाल पर रखें।

पकवान तैयार है। इसे पकने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा.

बिना अंडे की रेसिपी

व्रत रखने वालों के लिए यह नुस्खा बहुत अच्छा है। इसके अलावा, अंडे के उपयोग के बिना तैयार किए गए व्यंजन कम कैलोरी वाले होते हैं। इस नुस्खा के अनुसार ब्रशवुड तैयार करने के लिए, आपको एक साधारण नुस्खा के सभी बिंदुओं का पालन करना होगा, लेकिन अंडे के बजाय 150 मिलीलीटर शुद्ध पानी का उपयोग करें।

अन्य देशों में बरवुड

इटली में, उदाहरण के लिए, इस उत्पाद को राष्ट्रीय कार्निवल के दौरान खाया जाता है। कुछ मामलों में, विशेष स्वाद के लिए ब्रशवुड को संतरे के रस के साथ छिड़का जाता है।

हंगरी में, अंडे की सफेदी का इस्तेमाल रेसिपी में नहीं किया जाता है। इसलिए, उनके प्रदर्शन में ब्रशवुड और भी अधिक भंगुर है।

कुछ यूरोपीय देशों में, घोल तैयार किया जाता है, जिसे उबलते तेल में डाला जाता है, जिससे जटिल ब्रशवुड पैटर्न बनते हैं। बहुत ही कम, सूखे मेवे और किशमिश के साथ मेवे का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है।