कॉग्नेक एक्सओ, वीएस, वीएसओपी। रहस्यमय अक्षरों को समझना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्रत्येक व्यक्ति अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए सामान्य रूप से और विशेष रूप से कॉन्यैक में आत्माओं की पसंद के लिए संपर्क करता है। अपने स्वयं के स्वाद संवेदनाओं के अलावा, आमतौर पर निर्माता, ब्रांड और उम्र बढ़ने पर ध्यान दिया जाता है।

घरेलू कॉन्यैक के लेबल को सजाने वाले सितारों से हर कोई परिचित है। हालाँकि, रहस्यमय अक्षर XO, VS, VSOP विदेशी निर्मित बोतलों पर इंगित किए जाते हैं। इन संक्षिप्ताक्षरों को समझने से एक कुलीन पेय के बहुत परिष्कृत पारखी लोगों के लिए मुश्किलें पैदा होती हैं।

इस मुद्दे को स्पष्ट करते हैं।

फ्रेंच मूल

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कॉन्यैक एक ऐसा उत्पाद है जो विशेष रूप से फ्रांस में निर्मित होता है। अन्य सभी पेय, अंतर्राष्ट्रीय आर्थिक समझौतों के अनुसार, इस नाम को धारण करने का अधिकार नहीं है। इसलिए, आर्मेनिया या जॉर्जिया में मादक पेय के लिए वीएस, वीएसओपी, एक्सओ और अन्य संक्षिप्त रूपों के डिकोडिंग की आवश्यकता नहीं है। सभी आवश्यक जानकारी, उम्र बढ़ने की अवधि से लेकर फैलने के स्थान तक, लेबल पर इंगित की गई है और सभी के लिए बिल्कुल स्पष्ट है।

वैसे, उत्पादन तकनीक हीमाना जाता है कि मादक पेय की किस्में बिल्कुल समान हैं। इसलिए, चाहे वह तारक हो या वीएसओपी, प्रतिलेख एक बात इंगित करता है - विशेष बैरल में कॉग्नेक स्पिरिट कितने साल पुराना था।

इसके अलावा मैं केवल एक चीज का उल्लेख करना चाहूंगा, वह है इस राष्ट्रीय पेय के प्रति फ्रांसीसी का सावधान और श्रद्धापूर्ण रवैया। वे XO, VS, VSOP के संयोजनों की परवाह किए बिना सभी गुणवत्ता मानकों के अनुपालन की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं। डिक्रिप्शन की आवश्यकता नहीं है, आप बस नायाब स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

उत्पादन तकनीक

जैसा कि आप जानते हैं, कॉन्यैक का आधार अंगूर की आत्मा है। हालांकि, यह एक निश्चित उम्र बढ़ने के बाद ही अपने असली स्वाद और गुलदस्ते तक पहुंचता है, जो विशेष ओक बैरल में होता है।

इस प्रक्रिया के दौरान, मूल उत्पाद बड़ी संख्या में विभिन्न परिवर्तनों से गुजरता है। अंतिम पेय का स्वाद खराब करने वाले कुछ पदार्थ इससे वाष्पित हो जाते हैं। बैरल की दीवारों की जैविक सामग्री पेय को सभी के द्वारा सराहा गया स्वाद देती है।

ये प्राकृतिक प्रक्रियाएं बहुत धीमी गति से आगे बढ़ती हैं। क्योंकि वास्तव में कुलीन पेय बनाने की प्रक्रिया में कई साल लग सकते हैं। कॉन्यैक के गौरवपूर्ण नाम को सहन करने के लिए बैरल में डाली गई शराब के लिए आवश्यक न्यूनतम अवधि कम से कम डेढ़ वर्ष है। उसके बाद ही यह ओक और महोगनी रंग की हल्की सुगंध के साथ नरम मखमली नोट प्राप्त करता है।

मेरे साल मेरी दौलत हैं

पहले, प्रत्येक निर्माता ने अपनी लेबलिंग प्रणाली बनाई, जो बोतलों पर इंगित की गई थीकॉग्नेक। इसलिए, यह स्थापित करना बहुत मुश्किल था कि विशेष ओक बैरल में एक विशेष पेय कितने साल पुराना था।

इस देश में कॉन्यैक के उत्पादन के लिए जिम्मेदार फ्रेंच नेशनल ब्यूरो के निर्माण के बाद ही, XO, VSOP, VS के संयोजनों का आविष्कार किया गया था, जिसके डिकोडिंग से अब किसी के लिए मुश्किलें नहीं आती हैं और इसकी उम्र का संकेत मिलता है पेय।

वर्गीकरण

कोई भी विशेषज्ञ कॉन्यैक अल्कोहल में होने वाले सभी परिवर्तनों को उसके परिपक्व होने की शुरुआत में ही चख सकता है। इसलिए, वीएस या वीएसओपी का संयोजन, जिसका डिकोडिंग अनुभवहीन खरीदारों के लिए बहुत दिलचस्प है, उसके लिए बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। इन संक्षिप्ताक्षरों का मुख्य उद्देश्य उन पेय पदार्थों में अंतर करना है जिनकी उम्र 10 वर्ष के करीब होती है।

यह उत्पादन प्रक्रिया और तैयार उत्पादों की गुणवत्ता के नियंत्रण के लिए विशेष रूप से सच है।

तो, निम्नलिखित उम्र बढ़ने की अवधि प्रतिष्ठित हैं:

• XO - ओक बैरल में कॉन्यैक स्पिरिट के एक्सपोजर की अवधि 6 वर्ष से अधिक होनी चाहिए;
• VVSOP - इस ड्रिंक को बनाने की प्रक्रिया कम से कम 5 साल है;
• वीएसओपी - 4 साल की उम्र के बाद पेय को बोतलबंद किया जाता है;
• VS - ओक बैरल में न्यूनतम शेल्फ लाइफ 2 साल है।

निष्कर्ष

अंत में, हम ध्यान दें कि कॉन्यैक की उम्र बढ़ने के समय की गणना वर्ष के पहले अप्रैल से की जाती है। इसलिए, ज्यादातर मामलों में, बैरल में पेय की अवधि लेबल पर इंगित की तुलना में थोड़ी लंबी होती है, जो फायदेमंद हैउसके स्वाद को प्रभावित करता है।