केफिर पर चुकंदर - गर्मी के मौसम का एक सार्वभौमिक व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बस यूं ही हुआ कि गर्मी के मौसम में सभी शुरुआती कोर्सों में कोल्ड सूप का बोलबाला है. उनके फायदे स्पष्ट हैं: वे तैयार करने में आसान हैं, अपनी प्यास बुझाने के लिए त्वरित हैं और केवल तृप्ति की सुखद भावना को पीछे छोड़ते हैं, लेकिन अधिक भोजन नहीं करते हैं। केफिर पर चुकंदर कोई अपवाद नहीं है। अपने लिए देखने की कोशिश करने लायक।

मूल नुस्खा

केफिर पर चुकंदर क्लासिक संस्करण में आपको जल्दी से रात का खाना तैयार करने की अनुमति देगा। और आप इसे रात के खाने में भी परोस सकते हैं.

तो, इस अद्भुत ठंडे सूप के लिए अपने और प्रियजनों के साथ व्यवहार करने में क्या लगेगा। सबसे पहले, बीट्स। आप दो बड़े टुकड़े या कई छोटे टुकड़े ले सकते हैं। खास बात यह है कि इनका द्रव्यमान कम से कम पांच सौ ग्राम होना चाहिए।

दूसरा, तीन आलू, आधा लीटर ताजा दही, दो ताजे खीरे, एक गुच्छा डिल, दो अंडे, एक प्याज और मसाले।

केफिर पर चुकंदर, जिसका नुस्खा यहां प्रस्तुत है, इसका तात्पर्य है कि इसे पहले अलग से तैयार किया जाना चाहिएआलू और चुकंदर को उनके छिलके में उबाल लें। अंडे एक ही प्रक्रिया के अधीन हैं।

इन तीनों उत्पादों के आवश्यक अवस्था में पहुंचने के बाद, इन्हें ठंडा करके साफ किया जाता है। बीट्स को घिसा जाता है या पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, आलू को काट लिया जाता है, और अंडे और डिल को काट दिया जाता है। इसके बाद, प्याज और खीरे को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। फिर आप सभी उत्पादों को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, केफिर को एक कंटेनर में डाला जाता है, एक व्हिस्क के साथ व्हीप्ड किया जाता है और दो गिलास ठंडा पानी मिलाया जाता है। इसके अलावा, सभी उत्पादों को धीरे-धीरे इस तरह से पतला केफिर में पेश किया जाता है, एक समान स्थिरता और नमकीन में लाया जाता है। बस इतना ही: केफिर पर ठंडा चुकंदर परोसने के लिए तैयार है।

सुखद जोड़

उपरोक्त नुस्खा, कई शेफ आपकी पसंद के हिसाब से बदलना पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, जिन्हें उबले हुए बीट्स का स्वाद पसंद नहीं है, वे वही सब्जी केफिर पर चुकंदर में डाल सकते हैं, लेकिन कच्ची और बारीक कद्दूकस की हुई।

अन्य, इस सूप को अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, इसमें थर्मली प्रोसेस्ड मीट या जुलिएन्ड स्मोक्ड सॉसेज मिलाएं। और स्वाद के पूरे पैलेट को प्रकट करने के लिए, इसे नींबू के रस और चीनी के साथ मिलाएं।

तीसरे लोग केफिर के खट्टे स्वाद को खट्टा क्रीम के नाजुक, थोड़े मीठे स्वाद के साथ नरम करना पसंद करते हैं। इसी समय, मात्रा संरक्षित है, लेकिन अनुपात बदल जाता है, या यों कहें, आपको केफिर के 6 भाग और खट्टा क्रीम का एक भाग लेना चाहिए।

इसके अलावा, खीरे के साथ इस व्यंजन में अक्सर कुरकुरे रसीले मूली और हरा प्याज डाला जाता है, जो चुकंदर की मिठास को पूरी तरह से अलग कर देता है।

और क्यालाभ?

शायद, केफिर और बीट्स का मेल अलर्ट कर सकता है। हालांकि यह ठीक इसी में है कि इस ठंडे सूप का मूल्य निहित है।

बीट और केफिर दोनों का आंतों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, मुख्य रूप से इस व्यंजन के लिए सब्जी में विशेष रूप से मूल्यवान विटामिन पी और यू होते हैं, जिनमें संचार प्रणाली के लिए एंटी-एलर्जी और उत्तेजक गुण होते हैं। केफिर जिगर और अग्न्याशय के कामकाज में सुधार करने में भी मदद करेगा। और बाकी सामग्री शरीर को बहुत उपयोगी पदार्थों से भर देती है।

केफिर पर चुकंदर पकाने की कोशिश करें, और आप समझ जाएंगे कि गर्मियों में यह व्यंजन कैसे अपरिहार्य है।