सेब का मुरब्बा खुद कैसे बनाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गर्मियों के अंत में, कई माली भारी मात्रा में सेब जमा करते हैं। कोई फलों से रस निचोड़ता है, जैम बनाता है, मार्शमैलो बनाता है, और कोई अपने प्रियजनों को मुरब्बा नामक मीठे उत्पाद से प्रसन्न करता है। जैसा कि आप जानते हैं, ऐसी जेली ट्रीट पेक्टिन के आधार पर बनाई जाती है। लेकिन हमेशा यह पदार्थ दुकानों में अलग से नहीं बेचा जाता है। इसलिए, हम आपको बताएंगे कि कैसे सेब का मुरब्बा बिना एडिटिव्स और डाई के बनाया जाता है (केवल फलों और दानेदार चीनी से)। इस मीठे उत्पाद को एक अनूठा स्वाद देने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया में संतरे के रस और संतरे के छिलके का उपयोग करने का भी निर्णय लिया गया।

घर पर सेब का मुरब्बा कैसे बनाएं

आवश्यक सामग्री:

• किसी भी किस्म के पके सेब - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• ताजा संतरा - 4 पीसी।;
• पिसी चीनी - वैकल्पिक (मिठाई को सजाने के लिए)।

Apple प्रसंस्करण

सेब का मुरब्बा जिस तरह से स्टोर में बेचा जाता है (और भी बेहतर) बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के सभी नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए। इसके लिए 1 किलो फल लेना, छीलना और बीज का डिब्बा निकालना आवश्यक है। ये तत्वआपको इसे फेंकना नहीं चाहिए, क्योंकि इनमें पेक्टिन भी होता है जिसकी हमें आवश्यकता होती है। इसे बाहर निकालने के लिए, छिलकों को धुंध में मोड़ना चाहिए, कसकर बांधना चाहिए, और फिर एक सॉस पैन में थोड़ा पानी डालकर उबालना चाहिए जब तक कि छिलका नरम न हो जाए। उसके बाद, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि बैग ठंडा न हो जाए, और फिर उसमें से रस को उसी पैन में निचोड़ लें। गूदा फेंका जा सकता है।

नारंगी प्रसंस्करण प्रक्रिया

घर पर सेब का मुरब्बा बनाते समय इसमें बिल्कुल कोई भी फल मिला सकते हैं। यह विनम्रता को एक विशेष सुगंध, रंग और स्वाद देगा। इस रेसिपी में, हमने ताज़े संतरे का उपयोग करने का निर्णय लिया। उन्हें 4 टुकड़ों की मात्रा में लिया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए (जेस्ट को कद्दूकस करना सुनिश्चित करें) और रस को अच्छी तरह से निचोड़ लें। इसके बाद, आपको तैयार घटकों को मिलाना शुरू करना चाहिए।

गर्मी उपचार

नारंगी एडिटिव्स के साथ सेब का मुरब्बा इस प्रकार बनाया जाता है: दानेदार चीनी को एक गहरे सॉस पैन में डालें, पहले से तैयार पानी में पेक्टिन (जहां सेब का छिलका पकाया गया था) डालें और धीमी आँच पर रखें। जब थोक उत्पाद पिघल गया है, तो इसमें बारीक कटे हुए सेब, साथ ही रस और संतरे का छिलका मिलाना चाहिए। इस रचना में, द्रव्यमान को एक बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए।

परिणामी मिश्रण को एक ब्लेंडर में जोर से कुचल दिया जाना चाहिए ताकि सुगंधित प्यूरी एक सजातीय स्थिरता की हो जाए। इसके बाद, द्रव्यमान को वापस सॉस पैन में डाल दिया जाना चाहिए और अतिरिक्त नमी को हटा दिए जाने तक उबालना चाहिए।ऐसे में यह सलाह दी जाती है कि प्यूरी को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। जब मिश्रण तरल की कमी से "पफ" करने लगे, तो आपको आग बंद कर देनी चाहिए।

मिठाई आकार देना

आधार तैयार करने के बाद, आपको एक उथली ट्रे लेनी चाहिए, इसे वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए, और फिर इसे 2 सेंटीमीटर मोटे गर्म द्रव्यमान से भरना चाहिए। एक बड़े चम्मच से प्यूरी की सतह को चिकना करने और घर के बने सेब के मुरब्बे को सख्त होने के लिए एक दिन के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है।

आबंटित समय के बाद, आप एक कटिंग बोर्ड लें, उस पर पाउडर चीनी छिड़कें, उस पर फ्रोजन ट्रीट लगाएं और फिर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।