खमीर मुक्त पाई: तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट आटा व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ज्यादातर गृहणियां ठीक से सेंकना पसंद करती हैं क्योंकि हर बार कुछ नया मिलता है। व्यंजनों को संशोधित करते हैं, सामग्री को बदलते हैं, उनकी मात्रा और अनुपात। टेस्ट कितने प्रकार के होते हैं? पैनकेक, बिस्किट, पकौड़ी, पिज्जा, कस्टर्ड, पफ, चीनी, अखमीरी, समृद्ध, खमीर और खमीर रहित। आज हम बाद के प्रकार के बारे में बात करेंगे, जिसमें खमीर रहित पाई भी शामिल है। हम यह पता लगाएंगे कि अधिक लोग इस आटे से खाना बनाना क्यों पसंद करते हैं, और कुछ नई आसान और दिलचस्प रेसिपी भी सीखेंगे।

खमीर रहित पाई आटा

खमीर रहित आटा बनाना बहुत आसान और तेज़ है। हमें इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि क्या कोई प्रतिक्रिया होगी, क्या खमीर सो गया है, क्या आटा उठेगा। इसके अलावा, यदि अधिशेष हो तो आपको इसे फेंकना नहीं चाहिए: इसे फ्रीजर में आवश्यक होने तक संग्रहीत करने के लिए छोड़ दें। और चिंता न करें, ऐसा नहीं हैबिगाड़ना।

खमीर रहित आटे से क्या और कैसे पकाना है

खमीर रहित आटे से हम कुछ भी बना सकते हैं: चुबुरेक्स, पिज़्ज़ा, पाई। उन्हें बेक किया जा सकता है, तला हुआ, स्टीम्ड, उबला हुआ। बस अनोखा आटा! खमीर के बजाय, वे आमतौर पर सिरका के साथ बेकिंग पाउडर या सोडा का उपयोग करते हैं।

यदि केफिर का उपयोग आटे में किया जाता है, तो पेस्ट्री सार्वभौमिक हो जाएंगी: भरना मीठा और बिना मीठा दोनों हो सकता है। बेक करते समय आटा नरम, कुरकुरा और क्रस्ट के साथ होता है। जब आप आटा गूंथते हैं, तो सभी सामग्री कमरे के तापमान पर (या थोड़ा गर्म भी) होनी चाहिए।

तो, आइए पहले से ही ओवन में खमीर रहित पाई के लिए नई रेसिपी सीखें।

खमीर रहित आटा रेसिपी

शुरू करते हैं टेस्ट से ही। भविष्य में, हम मुख्य रूप से व्यंजनों में तैयार व्यंजनों का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

• चिकन अंडा;
• 400 मिली केफिर;
• आधा किलो आटा;
• 3 बड़े चम्मच। रास्ट के चम्मच। तेल;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• सिरका (सोडा बुझाने के लिए).

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में अंडे के साथ केफिर को फेंट लें। तीन बड़े चम्मच मैदा डालकर मिलाएँ।
2. अब एक बाउल में वेजिटेबल ऑयल डालें और नमक छिड़कें।
3. सोडे को सिरके से अलग करके आटे में मिला लें।
4. आटा को लगातार गूंद लें और फिर गूंद लें।

युक्ति: अधिक वसायुक्त केफिर चुनें। वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, हमारा उतना ही घना होगापकाना.

एप्पल पाई

चार्लोट लगभग सभी मीठे दांतों में सबसे पसंदीदा पाई में से एक है। गर्मियों के ताज़े सेबों का उपयोग करके अपनी खुद की सेब की मिठाई बनाने का अवसर न चूकें।

सामग्री:

• आधा लीटर केफिर;
• 3 चिकन अंडे;
• मार्जरीन का पैक;
• 1, 5 कप मैदा;
• सोडा - 2/3 चम्मच;
• नमक;
• 4 मध्यम सेब;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी;
• वेनिला चीनी;
• दालचीनी।

पाई पकाना:

1. मार्जरीन नरम होनी चाहिए। इसके लिए आप इसे माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं। इसे एक कटोरे में केफिर, नमक, अंडे के साथ मिलाएं।
2. मैदा को धीरे धीरे चलाते हुए छान लीजिये. अगला, सोडा जोड़ें (हम बुझेंगे नहीं)।
3. आटा गूंथ लें। किसी चीज़ से ढककर बीस मिनट के लिए छोड़ दें।
4. मेरे सेब, बीज और डंठल हटा दें। स्लाइस में काटें।
5. बेकिंग डिश के निचले हिस्से पर मक्खन लगाकर चिकना कर लें.
6. आटा को आकार में बाँट लें, किनारे बना लें। सेब के टुकड़े बिछाएं। दालचीनी और वेनिला चीनी के साथ छिड़के।
7. केक को ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।

हमने अपने खमीर रहित सेब पाई को बेक किया। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा स्वादिष्ट मिठाई पेस्ट्री के साथ अपने परिवार की शाम को रोशन करने में मदद करेगा। कुछ चाय डालो और अपने प्रियजनों को आमंत्रित करें।

मांस पाई

पाई का यह संस्करण पुरुष आधे के लिए है। यह बहुत संतोषजनक और पौष्टिक है, दिन भर की मेहनत के बाद ऊर्जा देने और शक्ति को फिर से भरने में सक्षम है।आप इसे काम पर लंच के लिए अपने साथ ले जा सकते हैं।

हमें क्या चाहिए:

• 0, 5 लीटर खट्टा केफिर;
• 3 अंडे;
• मक्खन का पैकेट;
• 1, 5 कप मैदा;
• सोडा - एक चम्मच से थोड़ा कम;
• नमक;
• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• दो प्याज;
• 4 आलू;
• नमक, काली मिर्च।

पकवान बनाना:

1. मक्खन को माइक्रोवेव में गर्म करें या खाना पकाने से 2 घंटे पहले इसे कमरे के तापमान पर नरम होने के लिए छोड़ दें। इसे एक बाउल में केफिर, नमक और अंडे के साथ मिला लें।
2. मैदा को धीरे धीरे चलाते हुए छान लीजिये. अगला, सोडा जोड़ें (हम बुझेंगे नहीं)।
3. आटा गूंथ लें। किसी चीज़ से ढककर बीस मिनट के लिए छोड़ दें।
4. उसके बाद, हम आटे को दो भागों में बांटते हैं: हम दूसरे की तुलना में एक पतला रोल करते हैं।
5. आलू को धो कर साफ कर लीजिये. फिर से धो लें और स्लाइस में काट लें।
6. एक बेकिंग शीट लें, हमारे आटे को वितरित करें और किनारों को थोड़ा "आकार से बाहर" छोड़ दें (ताकि वे लटक जाएं)। आलू के वेजेज, नमक और काली मिर्च फैलाएं।
7. कीमा बनाया हुआ मांस (संकेत: 50 से 50 सूअर का मांस और बीफ लेना बेहतर है) आलू पर फैला हुआ। नमक और काली मिर्च फिर से।
8. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के पीछे अगली परत फैलाएं।
9. हम इन सबको आटे की पतली परत से बंद कर देते हैं। हम किनारों को पिंच करते हैं और कुछ कट बनाते हैं ताकि भाप बाहर आ जाए।
10. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। हम अपनी हार्दिक पाई को इसमें लगभग चालीस मिनट तक बेक करते हैं।
11. पकने के बाद इसे खड़े रहने दें10 मिनट, एक नम तौलिये से ढका हुआ।

यह व्यंजन आपकी मेज पर मुख्य व्यंजन और द्वितीयक व्यंजन दोनों बन सकता है। अपने दैनिक फाइबर की आवश्यकता को पूरा करने के लिए एक हल्का सब्जी सलाद बनाएं और अपने शरीर को इस आटे के मांस के पकवान को पचाने में मदद करें।

बेरी पाई

मीठे दाँत वालों के लिए यह एक अच्छी चाय है। जामुन केक को रसदार बना देंगे, और कुरकुरे सुगंधित क्रस्ट आपको इस स्वादिष्टता को अंतहीन रूप से काटने पर मजबूर कर देंगे।

हमें क्या चाहिए:

• खमीर के बिना पफ पेस्ट्री का एक पैकेट;
• 500 ग्राम किसी भी जामुन;
• 3 बड़े चम्मच। एल आलू स्टार्च;
• चिकन अंडा;
• आधा कप दानेदार चीनी।

हमारी बेरी मास्टरपीस बनाना:

1. आटे को पहले से फ्रीजर से निकाल लें (खाना पकाने से 2-3 घंटे पहले)। यदि आपके पास समय नहीं है, तो चिंता न करें, आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। आटे के पैकेट को "डीफ़्रॉस्ट" पर 2.5 मिनट के लिए रख दें।
2. जामुन को बहते पानी के नीचे धो लें और उनमें से पत्ते और अतिरिक्त शाखाएं हटा दें। यदि जामुन बहुत बड़े हैं, तो उन्हें थोड़ा कम काटने की जरूरत है। अगला, चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें और मिलाएं। 15 मिनट के बाद, बेरीज का अतिरिक्त रस निकाल दें।
3. बेरीज में स्टार्च मिलाएं।
4. एक बेकिंग शीट लें और उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें। आटे को बेल लें और बेकिंग शीट पर फैला दें। भुजाएं बनाएं।
5. कैन्डिड बेरीज को आटे पर फैलाएं।
6. 25 मिनट के लिए 200 डिग्री ओवन में बेक करें।
7. गर्म परोसें। तैयार केक को खूबसूरती से पानी पिलाया जा सकता हैगाढ़ा दूध का एक ट्रिकल।

यह केक मौसमी ताज़ी गर्मियों के जामुन के साथ सबसे अच्छा बनाया जाता है। अगर आप इस पेस्ट्री को फ्रोज़न से बनाते हैं, तो इसका अनोखा स्वाद थोड़ा खो जाएगा।

मशरूम के साथ पाई

मशरूम प्रेमी निश्चित रूप से इस बेहद स्वादिष्ट खमीर रहित पाई की सराहना करेंगे। आइए नुस्खा सीखना शुरू करें:

सामग्री:

• खमीर के बिना पफ पेस्ट्री का एक पैकेट;
• 0, 5 किलो शैंपेन या कोई अन्य मशरूम;
• 1 प्याज;
• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• वनस्पति तेल;
• मसाले और नमक।

पाई पकाना:

1. मशरूम को बहते पानी में धोकर काट लिया जाता है।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. प्याज और मशरूम को एक पैन में वनस्पति तेल में लगभग चार मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
4. हम आटे को बेलते हैं और दो बराबर भागों में बांटते हैं।
5. परांठे पर तेल लगाकर आटे की एक परत फैलाकर किनारे बना लें. भरने को वितरित करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और आटे की दूसरी परत के साथ कवर करें। हम किनारों को पिंच करते हैं और कई कट बनाते हैं ताकि भाप निकल जाए।
6. 190 डिग्री पर ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री पाई बनाने की विधि बहुत ही आसान है। दोपहर के नाश्ते या रात के खाने के लिए इस मिठाई को आजमाएं और आपके स्वाद इसे कम नहीं कर पाएंगे!

गोभी पाई

गोभी के साथ खमीर रहित पाई पारंपरिक रूसी उत्सव की मेज पर एक क्लासिक है। रूसी व्यंजनों में भी अक्सर पाई होती हैगोभी और अंडे। इसलिए, हम राष्ट्रीय परंपराओं का पालन करते हैं और रात के खाने के लिए स्वादिष्ट खाना बनाते हैं।

सामग्री:

• किलोग्राम गोभी;
• प्याज;
• 3 अंडे;
• मक्खन का पैकेट;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 कप मैदा;
• नमक, काली मिर्च।

एक स्वादिष्ट खमीर रहित पाई को इस प्रकार पकाना:

1. हम प्याज को साफ करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं। एक कड़ाही में वनस्पति तेल के साथ भूनें।
2. पत्तागोभी को बहते पानी में धो कर काट लीजिये. इसे पैन में प्याज में डालें और नरम होने तक पकने दें। इसके बाद, आपको गोभी को काली मिर्च और नमक करना है।
3. अंडे उबालें और काट लें। स्टफिंग में डालें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज को बेकिंग शीट पर रखें।
5. आटा को दो असमान भागों में बांटा गया है, जिनमें से प्रत्येक को एक गेंद में घुमाया गया है। हम इसका अधिकांश भाग बेकिंग शीट पर वितरित करते हैं।
6. गोभी की स्टफिंग को आटे में अंडे के साथ फैलाएं। थोड़ा किनारा बंद करें।
7. फिलिंग को आटे की दूसरी परत से ढक दें और किनारों को पिंच कर दें। एक कटोरे में फेंटे हुए अंडे से ऊपर से ब्रश करें। पाई को कांटे या टूथपिक से बेतरतीब ढंग से छेदें।
8. हम ओवन में लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं जब तक कि यह लाल न हो जाए।
9. चाय के साथ परोसें। ठंडा और गर्म दोनों तरह का केक स्वादिष्ट होगा।

वैसे, अगर आप छोटी पत्ता गोभी से केक बनायेंगे तो केक ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा। इसके अलावा, यह बेहतर है कि इसे अंत तक न उबालें, क्योंकि इसे पकाने की प्रक्रिया के दौरान पकाया जाएगा।

जाम पाई

और उन लोगों के लिए एक और शानदार रेसिपी जो बिना मिठाई के एक दिन भी नहीं बिता सकते। यह मीठी मिठाई आपको जरूर पसंद आएगी। चखने के लिए अपने दोस्तों और पड़ोसियों को बुलाओ!

सामग्री:

• चिकन अंडा;
• आधा कप चीनी;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• आधा गिलास दही;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• आटा;
• 2 चुटकी नमक;
• कोई जाम;
• स्टार्च।

स्वीट जैम पाई बनाना:

1. अंडा, चीनी, केफिर और तेल का मिश्रण। फिर मैदा के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं। हमारे आटे में मिलाना।
2. आटा गूंथ लें। फिर हम लगभग 2/3 आटे को केक में रोल करते हैं और इसे आकार में वितरित करते हैं। हम भुजाएँ बनाते हैं।
3. स्टार्च जैम के साथ मिलाएं। और इस स्टफिंग से आटे को चिकना कर लीजिये.
4. आटे की दूसरी परत से हम पट्टियां बना लेंगे. शुरू करने के लिए, आटा बाहर रोल करें, और फिर संकीर्ण स्ट्रिप्स काट लें। उनके साथ हम सीधे जाम भरने पर जाल बिछाते हैं।
5. केक को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

यह मत भूलो कि जाम हमारे पाई से बाहर निकल सकता है। इसलिए हम स्टार्च मिलाते हैं। आधा गिलास जैम में एक चम्मच आलू स्टार्च है।

निष्कर्ष

तो, हमने कुछ दिलचस्प और आसान व्यंजनों पर ध्यान दिया है जिन्हें आप आज बना सकते हैं। ज्ञान से लैस, सही भोजन और रसोई के उपकरण, आप अपने परिवार के आहार में विविधता ला सकते हैं।