रसोई में मसालों को सही तरीके से कैसे स्टोर करें: टिप्स और ट्रिक्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चाहे आपका किचन कितना भी बड़ा क्यों न हो, अपने मसालों को समझदारी से स्टोर करने से आराम मिलेगा। आखिरकार, आपकी जरूरत की हर चीज पहुंच के भीतर होनी चाहिए। मसालों को उत्कृष्ट और उपयोगी स्थिति में रखने के लिए, उन्हें धूप के संपर्क में आने से, साथ ही नमी से भी बचाना आवश्यक है। रसोई में मसालों का उचित भंडारण आपको उनके गुणों को बचाने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा: भंडारण की शर्तें, स्थान और अवधि। सीज़निंग को ओवन के पास नहीं रखना चाहिए। क्योंकि वे अपनी गंध, प्राकृतिक विशेषताओं को खो देते हैं।

जार और बैग में

मसालो को जार में रखना सबसे स्वीकार्य है। टिन, कांच, सिरेमिक से बने कंटेनरों का उपयोग किया जाता है। टिन के डिब्बे उन मसालों के लिए अच्छे होते हैं जिन्हें धूप से छिपाने की जरूरत होती है। प्लास्टिक के कंटेनर नाजुक होते हैं।

मसालो को जिस बैग में खरीदा गया था उसमें नहीं रखना चाहिए। क्योंकि इस तरह खोलने के बाद वे अपने उपयोगी गुणों को खो देते हैं। लिनेन बैग का उपयोग करना बेहतर है, जिसे उपयोग करने से पहले नमक की संरचना में उबाला जाना चाहिए।

काली मिर्च और मसाले

मसालेजमीनी रूप में एक छोटा शैल्फ जीवन होता है। लाल मिर्च, साथ ही लाल शिमला मिर्च और मिर्च पर आधारित मसालों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। मसालेदार जड़ी बूटियों को सूखने की अनुमति नहीं है - उन्हें फ्रीज करना बेहतर है। अगर आप मसालों को फ्रिज में स्टोर करते हैं, तो आप उनका स्वाद बरकरार रख सकते हैं। लेकिन नमी और ठंड स्वाद को कम कर देती है। कुछ मसालों को काली मिर्च के बर्तन में डालना चाहिए ताकि आवेदन के दौरान नमी बढ़ने की प्रक्रिया खत्म हो जाए, बाकी को एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए।

उपयुक्तता के लिए मसालों की जांच

रसोई में रखे मसालों की सालाना जांच होनी चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे फफूंदी और कीड़ों से मुक्त हैं। भूमिगत मसालों को कई वर्षों तक संग्रहीत करने की अनुमति है, लेकिन केवल मसालों के भंडारण की स्थिति का निरीक्षण करना आवश्यक है, क्योंकि वे भी अपने गुणों को खो देते हैं और उपयोग से पहले जमीन पर होना चाहिए। और जब कुचला जाता है, तो वे अपना स्वाद खो देते हैं और उनमें कीड़े दिखाई दे सकते हैं।

टिप्स

सुगंधित जड़ी बूटियों को रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों से अधिक समय तक नहीं रखा जाना चाहिए, सूखे - दो साल तक। बीज और जड़ें चार साल तक अपने गुणों को बरकरार रखती हैं। जायफल - तीन साल। एक पूर्वापेक्षा एक सूखे और साफ चम्मच का उपयोग है। मसाले के जार से पकवान छिड़कना इसके लायक नहीं है। क्योंकि पकवान से आने वाली भाप के कारण मसाला गीला हो जाएगा और आप अभी भी गलती से इसे डाल सकते हैं और इसे पूरी तरह से बर्बाद कर सकते हैं।

स्पाइस कंटेनर

मसालो के भंडारण के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला सेट, इनमें मुख्य रूप से जार होते हैंकाली मिर्च, नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ। इनमें छोटे-छोटे छेद होते हैं या खुले ढक्कन होते हैं। लेकिन साथ ही, वे एक चम्मच के साथ आते हैं।

मसालों के भंडारण के लिए कंटेनरों का उपयोग ऐसी सामग्रियों से किया जाता है: लकड़ी, कांच, चीनी मिट्टी की चीज़ें, धातु। आप अपने हाथों से मूल कंटेनर बना सकते हैं - इसके लिए आपको कांच के जार लेने और उन्हें ऐक्रेलिक पेंट से पेंट करने या मोतियों पर छड़ी करने की आवश्यकता है। मूल रूप से टिक-टॉक ड्रेजे पैकेज, जैम, योगर्ट, शराब, कॉफी जार से सुंदर कंटेनर का उपयोग किया जाएगा।

रसोई में मसाले रखे जाते हैं। यदि मसालों का लगातार और अधिक मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो आपको उनके भंडारण के लिए जगह की चिंता करनी चाहिए। सामग्री के लिए जगह बनाने के लिए खाली समय और थोड़ी सी मेहनत खर्च करने की आवश्यकता होती है।

दीवार में अवकाश

ओवन के बगल की दीवार में गड्ढा बहुत पास नहीं बनाया गया है, ताकि मसाले ज़्यादा गरम न हों। अवकाश का महत्व उन जार के आकार के अनुरूप होना चाहिए जो भंडारण के लिए उपयोग किए जाते हैं। आकार व्यंजन की ऊंचाई के अनुरूप होना चाहिए, और इसके अलावा, आपको एक निश्चित शेल्फ पर पांच सेंटीमीटर की आवश्यकता होती है ताकि इससे कंटेनर लेना सुविधाजनक हो।

ऐसे भंडारण के लिए व्यंजन गहरे रंग के कांच या प्लास्टिक से चुने जाने चाहिए, क्योंकि अवकाश में दरवाजे नहीं होते हैं। अक्सर इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों को किसी भी उपयुक्त कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है। चूंकि उनके पास अनुपयोगी होने का समय नहीं है। अगर पहले से ही अवकाश हो तो मसालों के भंडारण के लिए जगह तैयार करना मुश्किल नहीं हैवहाँ है। ऐसा करने के लिए, आपको जार के आकार द्वारा परिभाषित अलमारियों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है। यदि अवकाश कुछ कंटेनरों से छोटा है, तो इसे पतले लकड़ी के तख्तों, रस्सियों या इलास्टिक बैंड का उपयोग करने की अनुमति है। आप धातु की पट्टियों का भी उपयोग कर सकते हैं। यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अक्सर मसालों का प्रयोग करते हैं।

टोकरी और डिब्बे

मसाले को स्टोर करने के लिए स्लाइडिंग टोकरियाँ और बक्से एक सुविधाजनक स्थान हैं। क्षैतिज और लंबवत लागू करें। क्षैतिज भंडारण विधि का उपयोग करते समय, रसोई के सेट के साधारण दराज और अलमारियां उपयुक्त होती हैं। आरामदायक प्लेसमेंट के लिए उन्हें गहरा होना चाहिए। मसालों के साथ कंटेनरों को एक लापरवाह स्थिति में स्थापित करने के लिए, उनके लिए एक झुकाव के साथ कदम उठाए जाने चाहिए ताकि सामग्री का निरीक्षण किया जा सके। आपको लिमिटर्स वाले प्लास्टिक बॉक्स पर भी ध्यान देना चाहिए। इन्हें किचन की दराज में रखा जा सकता है। यदि कंटेनर बहुत बड़े नहीं हैं, तो उन्हें केवल एक बॉक्स में स्थापित करने की अनुमति है, और ढक्कन के ऊपर स्टिकर चिपका दें या मसालों का नाम लिखें।

ऊर्ध्वाधर दराज का उपयोग सबसे स्वीकार्य है, क्योंकि वे बहुत लंबे और गहरे होते हैं। वे किनारों या धातु की पट्टियों के कारण बैंकों को गिरने नहीं देते हैं। आंदोलन उस दिशा में होता है जो नीचे स्थित है, इसे लोड नहीं किया जाना चाहिए। मसालों के भंडारण के लिए अलमारियों के साथ सुविधाजनक डबल कैबिनेट। एक विशेष दराज का उपयोग किया जाता है जहां मसालों को खुला और बंद रखा जा सकता है।

चलती अलमारियों के साथ कैबिनेट

आप मसालों के लिए चलती अलमारियों के साथ एक कैबिनेट को अनुकूलित कर सकते हैं। ऐसा बॉक्स बनाया जा सकता हैरेफ्रिजरेटर के पीछे, यदि दीवार और उसके बीच की जगह 20 सेमी है। किनारे होने चाहिए, एक दीवार प्लाईवुड से बनी होनी चाहिए और उसमें पहिए होने चाहिए। ऐसे बॉक्स में न केवल मसाले, बल्कि सॉस, संरक्षण और रसोई के लिए अन्य उपयोगी चीजें रखना सुविधाजनक होता है।

अन्य विकल्प

मसालों को जार में कहाँ रखें? कुछ विकल्पों पर विचार करें:

1. सीज़निंग के लिए विशेष अलमारियों के साथ लंबवत स्लाइडिंग दराज परिपूर्ण हैं।
2. एक अच्छा विकल्प विशेष अलमारियां खरीदी जाएंगी जिन्हें दीवार पर लटकाया जा सकता है। वे मुख्य रूप से स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं और एक दूसरे से जुड़े किनारों के साथ स्तर होते हैं। उन्हें दरवाजे पर लॉकर के अंदर लगाया जा सकता है। हालांकि, ऐसी अलमारियों के लिए, मसालों को गहरे रंग के कांच में या खराब होने से बचाने के लिए अक्सर उपयोग किए जाने वाले मसालों को संग्रहित किया जाना चाहिए।
3. मसालों के लिए कंटेनरों का उपयोग करना सुविधाजनक होता है जो लंबवत रूप से या दीवार पर झुकाव के साथ लगाए जाते हैं।
4. यदि अधिक मसाले नहीं हैं, तो उन्हें शंकु या परखनली में रखना सुविधाजनक होगा।
5. आप किचन की अलमारियों पर मसालों के भंडारण के लिए जगह भी व्यवस्थित कर सकते हैं, लेकिन एक शर्त पर - अगर धुंआ और धूप न हो। इस मामले में, आप एक विशेष सीढ़ी या सीढ़ियां बना सकते हैं, जिन्हें अक्सर उपयोग किया जाता है, उन्हें करीब रखा जाना चाहिए।
6. शेल्फ़ की छत से संलग्न होने के लिए एक ऊर्ध्वाधर प्रकार की पुल-आउट प्रणाली का उपयोग करें। मसालों के साथ एक खुला शेल्फ इस तरह के सिस्टम के अनुसार चलेगा।
7. मसालों के भंडारण की अनुमतिएक ट्रे, स्टैंड का उपयोग करें जिसे रसोई के किसी भी हिस्से में ले जाया जा सकता है।

निष्कर्ष

भोजन की सुगंध और स्वाद इस बात पर निर्भर करेगा कि मसालों को कितनी अच्छी तरह संग्रहित किया गया था। इसलिए, नियमों की उपेक्षा न करें, ताकि केवल मसाले डालकर पकवान को खराब न करें।