आहार चिकन शोरबा सूप: व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पूरे शरीर को ठीक करने के लिए आहार भोजन (सूप, अनाज) की सलाह दी जाती है। साथ ही, चिकन शोरबा और इससे बने व्यंजन उन लोगों के लिए निर्धारित हैं जिन्हें इस प्रक्रिया में शामिल अंगों के रोगों के कारण पाचन संबंधी समस्याएं हैं। स्वास्थ्य उद्देश्यों के अलावा, चिकन शोरबा में पकाया जाने वाला पहला तरल व्यंजन उनके दैनिक मेनू में पेश किया जाता है जो कुछ किलोग्राम अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना चाहते हैं।

चिकन डाइट सूप आपके स्वास्थ्य और रूप-रंग को बेहतर बनाने के आसान और स्वादिष्ट तरीके हैं। सरल व्यंजनों की विस्तृत श्रृंखला के बीच, किसी को भी आपके स्वाद के अनुरूप पहला गर्म व्यंजन तैयार करने के कई तरीके मिलेंगे। एक सरल या जटिल नुस्खा चुनें - हम खुद तय करते हैं। हालांकि चिकन शोरबा पर आधारित आहार सूप खाना बनाना एक साधारण मामला है। इसे आज़माएं और खुद देखें।

खाना पकाने के मुख्य नियम

जबकि अवतार के तरीकेवास्तव में व्यंजनों और पकवान की संरचना भिन्न हो सकती है, अटूट नियम हैं। उनके लिए धन्यवाद, कोई भी आहार चिकन शोरबा सूप अपने उद्देश्य को सही ठहराएगा - कैलोरी कम करना और शरीर को मजबूत करना।

1. सबसे पहली और शायद सबसे महत्वपूर्ण बात है दुबले मुर्गे का उपयोग करना। मांस से त्वचा को कम करने के लिए हटा दिया जाता है। स्तन से चिकन शोरबा पर आहार सूप पकाना बेहतर है। शव के इस हिस्से को सबसे दुबला और सबसे उपयोगी माना जाता है।
2. डिश के लिए सब्जियां भूनी नहीं जाती हैं। स्टिर-फ्राइंग और अतिरिक्त वसा आहार चिकन शोरबा सूप के लिए नहीं है।
3. सूप बेस के अपने ही दावे हैं। यहां केवल द्वितीयक शोरबा का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। इस तरह के प्रसंस्करण की विधि न केवल अतिरिक्त वसा, बल्कि अवांछित तत्वों को भी हटाने में मदद करती है।

कई सूप, एक शोरबा

आहार सूप पकाने से पहले, हम हमेशा इस नुस्खा के अनुसार शोरबा तैयार करते हैं। चिकन के हिस्सों या शव को धो लें, त्वचा से मुक्त, और शोरबा तैयार करने के लिए एक कटोरे में ठंडा पानी डालें, उबाल लें।

जब उबलने की प्रक्रिया शुरू होती है, तो स्टोव का तापमान मध्यम से समायोजित किया जाना चाहिए। आपको चिकन को 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है। पैमाने एकत्र करना सुनिश्चित करें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो झाग गुच्छे में बदल जाएगा, और अनावश्यक पदार्थ फिर से मांस में समा जाएंगे।

नियत समय के अंत में पहले शोरबा को छान लें। हम ठंडे पानी का एक ताजा हिस्सा डालते हैं, और अब हम उस पर पकवान पकाएंगे।

क्विक डाइट चिकन ब्रेस्ट सूप

यह डिश बचाएगासमय और शरीर को उसकी जरूरत के हिसाब से संतृप्त करें। खाना पकाने के लिए सामग्री इकट्ठा करना:

1. 300-500 ग्राम चिकन पट्टिका।
2. प्याज - 1 सिर।
3. एक मध्यम गाजर।
4. अंडे - 1-2 टुकड़े।
5. वैकल्पिक साग।
6. स्वादानुसार नमक। लेकिन बेहतर है कि बहकावे में न आएं। मत भूलो कि हमारे पास चिकन सूप के लिए एक आहार नुस्खा है।
7. पानी - 2.5-3 लीटर।

तकनीकी प्रक्रिया

दो अंडों को अलग अलग उबाल लें। इन्हें ठंडा करें, साफ करें और अभी के लिए अलग रख दें।

स्तन तैयार करें और ऊपर बताए अनुसार पकाएं। पहले शोरबा को छान लें। बर्तन को फिर से पानी से भर दें। चिकन शोरबा में आहार सूप के लिए मांस मध्यम टुकड़ों में काटा। हम उन्हें पैन की आंतों में भेजते हैं। हम इसे स्टोव पर रखते हैं, हम उम्मीद करते हैं कि यह फिर से उबल जाए।

इस समय गाजर को धो लें। हम जड़ की फसल को साफ करते हैं और बड़े टुकड़ों में काटते हैं। हम प्याज को भी साफ करते हैं और प्याज को दो हिस्सों में बांटते हैं। हम उबले हुए शोरबा में प्याज और गाजर फैलाते हैं। हम गर्मी कम करते हैं। चिकन पट्टिका सूप में नमक डालें। यदि वांछित है, तो इसे तेज पत्ता या ऑलस्पाइस के कुछ मटर डालने की अनुमति है। 15 मिनट के लिए बर्तन को उबलने दें। इस समय, साग को धोकर बारीक काट लें।

जैसे ही सूप में मीट पूरी तरह से पक जाए, आंच बंद कर दें. बिना आलू के झटपट डायट चिकन शोरबा सूप तैयार है. परोसते समय अंडों को दो हिस्सों में काट लें। एक सेवारत एक अंडा है। शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ सूप छिड़कें। यह उपयोगी, सुंदर और तेज निकलता है।

मीटबॉल और एक प्रकार का अनाज के साथ

एक प्रकार का अनाज युक्त सुगंधित व्यंजन निम्न से प्राप्त होता हैउत्पाद:

• तैयार चिकन शोरबा - 2 लीटर;
• दुबले गूदे से मांस चिकन - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 बड़ी जड़ वाली सब्जी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सूखा एक प्रकार का अनाज - 50-60 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक;
• लॉरेल लीफ - वैकल्पिक।

कैसे पकाने के लिए

सबसे पहले, दलिया तैयार करते हैं: सूखे एक प्रकार का अनाज से सब कुछ हटा दें, अगर यह बैग में मिला है। फिर पानी साफ करने के लिए इसे धो लें। अनाज को दस मिनट पहले उबाल लें।

प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। आप इन सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ चिकन से मीटबॉल को रोल करें। इनका आकार एक अखरोट से ज्यादा नहीं है।

चिकन शोरबा पैन में डालें। एक प्रकार का अनाज जोड़ें। हम आगे खाना पकाने के लिए व्यंजन को स्टोव पर रखते हैं। जैसे ही अनाज के साथ शोरबा उबालना शुरू होता है, नमक। आइए मसाले डालें। गाजर और प्याज डालें।

फिर से उबालने के बाद मीटबॉल्स को सूप में डालें। एक और 8-10 मिनट के लिए पकवान को बहुत मध्यम आँच पर पकाएँ। पॉप-अप मीटबॉल तत्परता का संकेत हैं। पैन के नीचे बर्नर बंद कर दें, यदि वांछित हो तो अपने पसंदीदा साग जोड़ें।

शिमला मिर्च और फूलगोभी के साथ

चिकन शोरबा के साथ यह एक स्वादिष्ट और सुंदर सब्जी का सूप है। आहार मेनू में भी विविधता की आवश्यकता होती है। आइए एक स्वस्थ व्यंजन में रंग (चमकदार सब्जियों के रूप में) डालें। सामग्री सूची:

• चिकन का मांस - 250-400 ग्राम;
• गाजर - 1 मध्यम;
• फूलगोभी - 100-170 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1-2टुकड़े, आप विभिन्न रंगों की मिर्च ले सकते हैं;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• हरी - वैकल्पिक;
• स्वादानुसार नमक।

चिकन और वेजिटेबल सूप स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

खाना पकाने से पहले चिकन पट्टिका को उबाल लें। हम तैयार पोल्ट्री मांस को पैन से निकालते हैं। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम आगे पकाने की प्रक्रिया में शोरबा (माध्यमिक) का उपयोग करेंगे:

1. सब्जियों को कुछ तैयारी की जरूरत है। उन्हें अखाद्य सब कुछ धोने और साफ करने की आवश्यकता है। गोभी को छोटे पुष्पक्रम में अलग करें, यदि ताजा उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं तो 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। यदि आपके पास बंद गोभी है, तो हम इस चरण को छोड़ देते हैं। हम तैयारी का काम पूरा करते हैं: सूप के लिए बनाई गई सभी सब्जियों को बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर और प्याज सबसे पहले उबले हुए नमकीन शोरबा में भेजे जाते हैं। हम दस मिनट प्रतीक्षा करते हैं। आगे हम फूलगोभी की छतरियां फेंकते हैं। हम फिर से दस मिनट प्रतीक्षा करते हैं, अब हम काली मिर्च फैलाते हैं।
3. मिर्च के साथ पैन में तैयार चिकन मीट डालें। सूप को फिर से दस मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, इसमें ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

एक उज्ज्वल और स्वस्थ पहला कोर्स तैयार है।

बीन आहार सूप

प्रोटीन से भरपूर बढ़िया भोजन। आप एक प्रकार की फलियों के साथ या एक बार में दो के साथ पका सकते हैं: हरी बीन्स और नियमित। हमारा दूसरा विकल्प। सामग्री:

1. बीन्स की एक कैन। इसके रस में या टमाटर की चटनी में लिया जा सकता है। सफ़ेद या गहरा - स्वादिष्ट पसंद।
2. हरी बीन्स - 150-230ग्राम।
3. चिकन ब्रेस्ट - 400-550 ग्राम।
4. मध्यम प्याज - 1 टुकड़ा।
5. बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा।
6. बल्गेरियाई काली मिर्च - वैकल्पिक।
7. नमक।
8. ग्रीन्स - वैकल्पिक।

चलो पकवान बनाते हैं

चिकन के गूदे को उबालकर ठंडा करके काट लें। हम सूप के आधार के रूप में शोरबा का उपयोग करते हैं।

सब्जियां तैयार करें: छीलें और बहुत बड़े न काटें। गाजर, यदि वांछित हो, तो मोटे grater पर कद्दूकस किया जा सकता है। बीन पॉड्स को 1-3 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। एक उबलते शोरबा में, पूर्व-नमकीन, काली मिर्च, प्याज और गाजर फैलाएं। सब्जियों को दस मिनट तक उबालें।

अब हम हरी बीन्स बिछाते हैं और जार खोलकर उसके बाद लाल (या सफेद) भेजेंगे। मामले में जब आपके पास अपने स्वयं के रस में पके हुए डिब्बाबंद सेम होते हैं, तो आपको सब्जी को पैन में डालने से पहले तरल निकालना चाहिए। अगर बीन्स टमाटर में हैं, तो उन्हें सॉस के साथ पैन में भेज दें।

चिकन के टुकड़ों को प्याले में लौटा दीजिए. हम उबाल आने का इंतजार करते हैं, सूप को धीमी आंच पर पांच मिनट से ज्यादा नहीं पकाएं।

सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ मोटा और संतोषजनक पकवान परोसें।

चावल में सूप

चावल के साथ चिकन शोरबा सूप आहार के लाभों को कम करके आंकना असंभव है। श्लेष्म व्यंजन पेट द्वारा अधिक कोमल माना जाता है। किराना सेट:

• बिना त्वचा और हड्डियों के चिकन का मांस - आधा किलो;
• 2 आलू;
• एक छोटा प्याज;
• छोटागाजर - 1 टुकड़ा;
• चावल - 100-130 ग्राम;
• नमक;
• हरी - वैकल्पिक।

स्वास्थ्यवर्धक कोमल सूप पकाएं

पिछले सभी व्यंजनों की तरह, हम चिकन शोरबा के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। हम तैयार सूप बेस से मांस निकालते हैं और यदि आवश्यक हो, तो इसे कई भागों में विभाजित करते हैं। पल्प को अलग प्याले में निकाल लीजिए. हम शोरबा का उपयोग आगे की प्रक्रिया में करते हैं।

जब तक सूप के लिए मांस पक रहा है, बिना समय बर्बाद किए चावल के दाने तैयार कर लें। पानी साफ करने के लिए हम अनाज को धोते हैं। कटोरी में निकल जाओ, अपनी बारी का इंतज़ार करो।

आलू और गाजर धोकर साफ कर लें। हम प्याज को भी साफ करते हैं। हम आलू को हमेशा की तरह सूप (क्यूब्स या बार) के लिए काटते हैं। गाजर भी बड़े नहीं काटे जाते हैं (खंड, मंडलियां या पतली सलाखों)। साग को पहले से तैयार कर लें: ठंडे पानी में धो लें और तरल निकाल कर बारीक काट लें।

उबलते शोरबा में आलू, प्याज और गाजर डालें। सब्जियों को मध्यम तापमान पर पांच मिनट तक पकाएं। धुले हुए चावल को बाउल में डालें। सूप और नमक मिलाएं।

अगला, चिकन के मांस के टुकड़े डालें। आलू तैयार होने तक हम डाइट सूप को स्टोव पर रखते हैं। चावल भले ही बीच में थोड़े सख्त हों, कोई बात नहीं। तैयार सूप को स्टोव से हटा दिया जाता है। हम पैन की सामग्री को जड़ी बूटियों से भरते हैं। ढक्कन के साथ कसकर कवर करें। इसे 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस दौरान चावल के दाने पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे।

मोती जौ के साथ

अयोग्य भूले हुए जौ वास्तव में एक बहुत ही उपयोगी और आहार उत्पाद है। हम अनाज को अपने मेनू में वापस कर देंगे। चिकन जौ का सूप पकानाशोरबा। लेकिन प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके पास निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• चिकन - 400 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 2 लीटर;
• आलू - 2 टुकड़े;
• सूखा जौ - 1 कप;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लॉरेल लीफ - 1 पीस;
• नमक - स्वादानुसार;
• चाहें तो हरियाली डालें।

चरण-दर-चरण नुस्खा कार्यान्वयन प्रक्रिया

इस तरह के आहार सूप का आनंद लेने से पहले, आपको अनाज को ठीक से तैयार करने के लिए कुछ समय निकालना होगा। जौ को पकने तक उबालना और खाना पकाने के अंत में सूप में मिलाना सबसे सुविधाजनक है।

ग्रिट्स को धोकर ठंडे पानी में कम से कम 5-8 घंटे के लिए भिगो दें। यह मात्रा में उल्लेखनीय रूप से वृद्धि करेगा, इसलिए भिगोने के लिए एक विशाल पकवान चुनें। घोषित समय के बाद, अनाज को पानी से भरें, पूरी तरह से पकने तक पकाएं, समय-समय पर सतह से स्केल हटा दें। 1 कप जौ के लिए, हम 3 कप पानी आवंटित करते हैं। तो, एक शांत उबाल के साथ, हम जौ को कम से कम 45 मिनट तक पकाएंगे। बाकी का तरल निकाल दें। हम तब तक जाते हैं जब तक हमें इसकी आवश्यकता नहीं होती।

अगला, सूप के लिए शोरबा पकाएं। हम मांस निकालते हैं और छोटे भागों में काटते हैं। हम आलू, प्याज और गाजर धोते हैं और छीलते हैं। हम जड़ वाली फसलों को समान टुकड़ों या बारों में काटते हैं। प्याज को बारीक काट लें।

चिकन शोरबा स्वाद के लिए नमकीन और तेज पत्ते के साथ सुगंधित किया जाएगा। फिर जड़ वाली सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, आधा पकने तक पकने के लिए सेट करें। इसमें 13-15 मिनट का समय लगेगा। फिर प्याज़ और फ़िललेट डालें।हम तैयार मोती जौ फैलाते हैं। कटोरे की सामग्री को हिलाएं। हम एक और पांच मिनट प्रतीक्षा करते हैं। एक बढ़िया डाइट डिश तैयार है। इसे ताज़ी सुआ और अजमोद के साथ सर्व करें।

सूप प्यूरी

चिकन शोरबा का उपयोग प्यूरी सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग में पुरानी समस्याओं के तेज होने पर नाजुक मलाईदार स्थिरता विशेष रूप से उपयोगी होगी। सूप में काफी सरल सामग्री होती है। इसे पकाना भी मुश्किल नहीं है। और यहाँ वे उत्पाद हैं जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं:

• आलू - 3-4 टुकड़े;
• गाजर - 1-3 टुकड़े;
• चिकन पट्टिका - 300-400 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 2-2, 5 लीटर;
• तोरी - 300 ग्राम;
• नमक।

प्याज के सूप में प्याज नहीं डाला जाता है। हम इस व्यंजन के उपचार गुणों के महत्व को याद करते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस लेख में ऊपर दिए गए नुस्खे का उपयोग करके बौइलन और कुक्कुट मांस प्राप्त किया जाता है। हम तैयार मांस को तरल से निकालते हैं और चाकू से काटते हैं। परिणामी शोरबा को छान लें और पैन में वापस आ जाएं।

मेरे आलू और छीलकर, कई टुकड़ों में काट लें। हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम तोरी को साफ करते हैं। हम इसके बीच को हटा देते हैं। गूदे को मोटा-मोटा काट लें और ठंडे पानी से धो लें।

आंच पर हम एक पैन रखते हैं जिसमें सूप-प्यूरी पक जाएगी। हम इसमें आलू और गाजर डालते हैं। शोरबा को हल्का नमक करें। सब्जियों को आधा पकने तक पकाएं। अब तोरी डालें। आइए कुक्कुट मांस को व्यंजन के आंतों में वापस कर दें। हम सभी घटकों का ताप उपचार जारी रखते हैं, लेकिन अब उनसे पहलेपूर्ण तत्परता। पूरी प्रक्रिया के दौरान, भविष्य के प्यूरी सूप की सतह से बनने वाले स्केल को समय-समय पर हटा दें।

तैयार डिश को आंच से उतार लें. इसे हल्का ठंडा करें, ब्लेंडर से इसकी प्यूरी बना लें। चाहें तो कटा हुआ डिल डालें। इसके अलावा, ब्लेंडर का उपयोग करने से पहले साग को जोड़ा जा सकता है।

निम्न अनुशंसाओं का पालन करते हुए इस व्यंजन को खाना आवश्यक है:

1. डाइट प्यूरी सूप बिना ब्रेड या क्राउटन के परोसा जाता है।
2. तैयार पकवान में नमक पूरी तरह से अनुपस्थित हो सकता है। लेकिन इस मसाले को जठरशोथ की अधिकता वाले लोगों में मिलाना अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है और यहाँ तक कि निषिद्ध भी है।
3. इस व्यंजन का उपयोग गर्म नहीं और निश्चित रूप से ठंडा नहीं करना अधिक समीचीन है। सूप एक आरामदायक तापमान पर होना चाहिए जिससे पेट में जलन न हो।

कुछ मामलों में, यह बहुत कम मात्रा में वनस्पति तेल जोड़ने की अनुमति देता है, लेकिन तलने के बिना। उत्पाद को केवल पकवान की प्यूरी के समय जोड़ा जाता है।