टमाटर के पेस्ट और मसालों के साथ पास्ता पकाना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सुगंधित भोजन और गर्मजोशी के साथ आपका स्वागत करने वाले घर से ज्यादा सुखद कुछ नहीं है! और इस तरह का वास्तव में घरेलू आराम कैसे सुनिश्चित किया जाए, अगर हम हर दिन दिनचर्या, रोजमर्रा की जिंदगी और काम-घर के रास्ते में घूम रहे हैं? हो सकता है कि आपको उस सिग्नेचर रेसिपी में महारत हासिल करनी चाहिए जिसमें बड़ी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है? टमाटर के पेस्ट के साथ उपयुक्त पास्ता। यह कुंवारे और नौसिखिए गृहिणियों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है, एक सार्वभौमिक स्वतंत्र व्यंजन और हर दिन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है। तो चलिए काम पर लग जाते हैं!

खुद से खाना बनाना

टमाटर के पेस्ट से स्वादिष्ट पास्ता बनाने के लिए एक संभावित शेफ को क्या चाहिए? बेशक, स्पेगेटी के एक पैकेट पर स्टॉक करना अच्छा होगा। दो सौ ग्राम के पैक में से कम से कम तीन बड़े हिस्से के लिए एक डिश निकलेगी। आपको एक बड़े प्याज, जैतून का तेल, 100 ग्राम. की भी आवश्यकता होगीहार्ड पनीर, नमक और टमाटर के पेस्ट का एक छोटा जार (लगभग 60 ग्राम)। बेहतर स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च, हरा प्याज, तुलसी और अजमोद डालें। इनमें से लगभग सभी उत्पाद एक उत्साही परिचारिका के स्टॉक में हैं, इसलिए आपको केवल खाना पकाने की प्रक्रिया पर ध्यान देना चाहिए, कल्पना के लिए जगह छोड़कर।

काम पर लग जाओ

टमाटर के पेस्ट से पास्ता बनाना शुरू करते हैं। सबसे पहले, उन्हें उबलते नमकीन पानी में उबाल लें। इसे पकने में करीब 10 मिनट का समय लगेगा। पके हुए पास्ता को एक कोलंडर में छान लें। इस बीच, प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। हम आग पर जैतून का तेल और कटा हुआ प्याज के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन डालते हैं। लगभग 2-3 मिनट के लिए तेल गरम करें। प्याज में टमाटर का पेस्ट और थोड़ा सा पानी डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह लगभग तैयार पास्ता सॉस है जिसे टमाटर के पेस्ट से बनाया जाता है। पानी के बिना, यह गाढ़ा होगा, लेकिन स्वाद वाली ग्रेवी के लिए यह एक उत्कृष्ट आधार है। रेडीमेड पास्ता को धोने की जरूरत नहीं है, क्योंकि तापमान में तेज गिरावट उन्हें उनके अधिकांश स्वाद और पोषण गुणों से वंचित कर देती है। अब आपको कद्दूकस किए हुए पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कने की जरूरत है।

डिश वैल्यू

टमाटर सॉस में हमें पास्ता क्यों पसंद है? सबसे पहले, यह एक पौष्टिक व्यंजन है। दूसरे, यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है: सचमुच 10 मिनट में स्वादिष्ट लंच तैयार हो सकता है। तीसरा, पास्ता सार्वभौमिक है, क्योंकि यह सभी प्रकार के सॉस के साथ-साथ स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। वे मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हैं।

ऐतिहासिकमदद

बेशक, टमाटर के पेस्ट के साथ पास्ता इतालवी व्यंजनों से हमारे पास आया। वहां, पिज्जा के साथ-साथ यह व्यंजन लंबे समय से हर घर में पारंपरिक हो गया है। उनका इतिहास बहुत पुराना है।

किंवदंती के अनुसार विनीशियन व्यापारी मार्को पोलो, जो चीन की यात्रा करते थे, पास्ता को यूरोप ले आए। अन्य इतिहासकार भी पास्ता की उपस्थिति का श्रेय नवपाषाण काल को देते हैं। पहले पास्ता को पानी में मिलाकर धूप में सुखाया जाता था। तब पास्ता को उबाला नहीं गया था, बल्कि केवल बेक किया गया था। पकवान में कई मसाले डाले गए। तो अब तक, सिसिली में, पास्ता के आटे में दालचीनी, किशमिश और अन्य सुगंधित सामग्री जोड़ने की परंपरा को संरक्षित किया गया है।

इटली की जलवायु के लिए, पकवान पूरी तरह से फिट बैठता है और इसलिए यह जल्दी ही आम हो गया। पास्ता का विकास भी धीमा नहीं हुआ। इसका उपयोग यात्रियों और नाविकों द्वारा किया जाने लगा। वे विशेष रूप से अपने शेल्फ जीवन के लिए पास्ता पसंद करते थे। पास्ता बनाने का तरीका भी बदल गया है. अब पास्ता उबाल कर अलग-अलग आकार में बना लिया गया है.

आज, पास्ता एक सार्वभौमिक व्यंजन है जिसे सामाजिक स्थिति, राष्ट्रीयता और उम्र की परवाह किए बिना लगभग सभी को पसंद है। पास्ता के लिए टमाटर सॉस अपनी सादगी, रस और समृद्ध स्वाद के कारण दूसरों की तुलना में अधिक बार तैयार किया जाता है। यदि आप टमाटर के पेस्ट के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ चिकन के टुकड़े और वसंत सब्जियों को स्टू करते हैं तो अंतिम पकवान अधिक पौष्टिक हो सकता है। स्वाद के लिए, कई लोग थाइम, धनिया, सनली हॉप्स और यहां तक कि पाइन नट्स भी मिलाते हैं। यह व्यंजन हमेशा सभी प्रकार की विविधताओं का स्वागत करता है, इसलिए बोन एपीटिट और आगे की पाक उपलब्धियां!