स्वादिष्ट मीटबॉल: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मीटबॉल सूप, और गर्म, और सलाद दोनों हैं। आवेदन के कई रूप हैं। यह प्रयोग करने की कोशिश करने लायक है। मीटबॉल को उबाला जाता है, स्टीम किया जाता है, तला जाता है, ओवन में बेक किया जाता है, सीज़न किया जाता है और विभिन्न सॉस के साथ परोसा जाता है: मलाईदार, दूधिया, खट्टा क्रीम, टमाटर, सब्जी, फल, बेरी। इन्हें साइड डिश के साथ भी परोसा जाता है। इन मीटबॉल के साथ अपने फ्रिज फ्रीजर को लोड करें और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए आपके पास हमेशा एक बहुमुखी आधार होगा।

थोड़ा सा इतिहास

मीटबॉल रेसिपी मूल रूप से इटली की है। इतालवी से फ्रिटेटेला का अनुवाद "तला हुआ" के रूप में किया जाता है। कटा हुआ प्याज, जड़ी-बूटियों और सीज़निंग के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन, मांस, मछली से स्वादिष्ट गोले बनाए जाते हैं। यह व्यंजन बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि मांस की तैयारी जमी होती है और आवश्यकतानुसार उपयोग की जाती है। किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाने की प्रक्रिया सरल है। कीमा बनाया हुआ मांस कटा हुआ है, नुस्खा के अनुसार नमक, मसाला और अन्य सामग्री डाली जाती है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है। सर्वोत्तम के लिएकीमा बनाया हुआ मांस में स्थिरता भीगे हुए पाव रोटी या रोटी डाल दिया। कीमा बनाया हुआ मांस 15-20 ग्राम के टुकड़ों में विभाजित होता है, गेंदें बनती हैं। फिर उन्हें थर्मली प्रोसेस या फ्रोजन किया जाता है।

क्लासिक मीटबॉल

आइए पोर्क और बीफ से बने कीमा बनाया हुआ मीटबॉल की रेसिपी देखें।

घटक:

• गोमांस - 800 ग्राम;
• सूअर का मांस - 150 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - एक गिलास;
• 1/2 लाल प्याज;
• लहसुन - 5 लौंग;
• वॉर्सेस्टर सॉस - दो चम्मच;
• हार्ड चीज़ - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच;
• मिर्च;
• नमक।

खाना पकाने की क्लासिक तकनीक

आइए स्टेप बाई स्टेप मीटबॉल रेसिपी लेते हैं।

• गोमांस और सूअर के मांस को चाकू से तब तक काटें जब तक कि एक समान स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
• रेसिपी के अनुसार सभी सामग्री डालें।
• अच्छी तरह से हिलाएं।
• तीन सेंटीमीटर के गोले बना लें।
• एक बड़े बर्तन को अच्छी तरह गर्म करें।
• तले को तेल से चिकना करें और मांस की तैयारी को तल पर रखें।
• कीमा बनाया हुआ मीट बॉल्स को दो मिनट के लिए क्रिस्पी गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। लगातार पलट दें ताकि वे चारों तरफ से सिक जाएं.
• एक प्लेट में मीटबॉल फैलाएं। कड़ाही में स्वादिष्ट मांस का रस बनता है - इसका भी प्रयोग किया जाता है।
• एक मुट्ठी कटी हुई गाजर और प्याज़ को कड़ाही में डालें और 7-8 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
• वे लवृष्का फेंक देते हैं, एक दो मिनट बाद - 2 लहसुन की कली, 400 ग्राम गूदाछिलके वाले टमाटर, नमक, काली मिर्च।
• हलचल में, मध्यम आंच पर पकाएं। सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाता है और सब्जियों और मसालों के स्वाद को सोख लेता है।
• 10 मिनिट बाद और आग लगा दीजिये और मावा को उबलने दीजिये.
• फिर आंच धीमी कर दें, तले हुए मीटबॉल्स को सॉस में डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक उबालें।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल

आइए एक नज़र डालते हैं कि घर पर कम से कम मेहनत और स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है - यह ग्रेवी के साथ मीटबॉल की रेसिपी है। ग्रेवी घर पर बनाई जाने वाली चटनी है। इसे तैयार करना बहुत आसान है। थोड़ी कल्पना के साथ, आप इसे अलग-अलग तरीकों से बना सकते हैं और अपने प्रियजनों को विविधता के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक छोटा प्याज;
• लहसुन की दो कलियां;
• 50 ग्राम बासी रोटी;
• 30 मिली दूध;
• नमक;
• मिर्च;
• एक चुटकी सूखा अजवायन;
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• चार बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• दो कला। एल मक्खन;
• दो कला। एल आटा;
• 400ml स्टॉक;
• 200 मिलीलीटर टमाटर सॉस;
• 150 मिली क्रीम;
• ताजा अजमोद।

टमाटर सॉस से मीटबॉल बनाने की प्रक्रिया

चलो मीटबॉल रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप देखते हैं।

• पाव को दूध के साथ डाला जाता है और नरम होने तक रखा जाता है।
• प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च, नमक, सूजी हुई रोटी डाली जाती है, थोड़ा सूखा अजमोद डाला जाता है। सभी अच्छी तरह मिलाते हैं।
• फिरअखरोट के आकार के गोले बना लें। मीटबॉल गीले हाथों से बनते हैं और ब्रेडक्रंब या आटे में लपेटे जाते हैं।
• फिर, रेसिपी के अनुसार, मीटबॉल को गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।
• इसके बाद एक गहरे बर्तन में मक्खन पिघलाएं और उसमें मैदा डालें। मिश्रण को लगातार चलाते हुए ब्राउन होने तक फ्राई करें.
• फिर गरम शोरबा को छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न पड़े।
• टमाटर सॉस डालें, और एकरूपता के लिए - क्रीम या खट्टा क्रीम। परिणामी ग्रेवी बहुत कोमल और हल्की होती है।
• फिर तले हुए मीटबॉल्स को ग्रेवी में डाल दीजिए. आग पर सेट करें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए स्टू करें, कभी-कभी हलचल करें ताकि मीटबॉल पैन के नीचे "चिपकने" न दें।
• किसी भी साइड डिश के साथ परोसे: पास्ता, मसले हुए आलू या किसी भी अनाज से दलिया। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

तुर्की फ्राइड मीटबॉल

ये बीफ के छोटे गोले हैं। वे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि सबसे मुश्किल काम यह है कि उन सभी को एक साथ न खाएं। मीटबॉल को एक बार रेसिपी के अनुसार पकाने की कोशिश करने के बाद, उन्हें बार-बार बनाया जाता है। ये मीटबॉल सड़क पर और पिकनिक पर ले जाने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• आधा किलो कीमा बनाया हुआ बीफ़;
• एक बल्ब;
• लहसुन की दो कलियां;
• एक मुर्गी का अंडा;
• तीन बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब;
• 50ml दूध या पानी;
• मिर्च;
• नमक;
• जीरा;
• तेलसब्जी।

तुर्की मीट बॉल्स पकाना

आइए एक फोटो के साथ मीटबॉल की रेसिपी देखें।

• पिसा हुआ लहसुन और प्याज कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दिया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित होता है।
• रस के लिए ब्रेडक्रंब, चिकन अंडा, पानी या दूध में डालें। नमक और मिर्च। (वैकल्पिक) एक चुटकी जीरा डालें।



• सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है। डालने के लिए छोड़ दें।



• आधे घंटे के बाद कीमा बनाया हुआ मांस से बटेर के अंडे के आकार के छोटे गोले बन जाते हैं।



• फिर वर्कपीस को छोटे टुकड़ों में डीप फ्राई करें, क्योंकि वे पूरी तरह से तेल में डूबे होने चाहिए। 2 मिनिट तक भूनें: जैसे ही क्रस्ट लाल हो जाए, इसे निकाल लें.

गृहिणियां किसी भी प्रकार के मांस से मीटबॉल बनाती हैं: गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, चिकन, टर्की - या मछली से। मिक्स्ड कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट निकलता है। आमतौर पर वे अधिक मीटबॉल पकाते हैं और उन्हें फ्रीज करते हैं। ऐसा अर्ध-तैयार उत्पाद 3-4 महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है। इसके साथ कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं - सब्जियों या सॉस के साथ मीटबॉल, सूप, मशरूम के साथ बेक्ड मीटबॉल आदि।