मणिक कैसे पकाने के लिए: व्यंजनों, सुविधाओं और सिफारिशें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

माणिक व्यावहारिक रूप से एक केक है, और एक साधारण सूजी बनाने की तुलना में प्रक्रिया की श्रमसाध्यता थोड़ी अधिक जटिल है। संक्षेप में, यह एक प्रकार का बहुत स्वादिष्ट पाई है। सूजी के प्रयोग से एक बिस्किट अच्छे से निकल आता है। सूजी मन्ना का मुख्य घटक है, एक किण्वित दूध उत्पाद (कभी-कभी पनीर), नमक, मक्खन, आटा, सूजी और चीनी निश्चित रूप से इसकी संरचना में जोड़े जाते हैं। वे एक "उत्साह" का उपयोग करते हैं - कैंडीड फल, सूखे मेवे, कद्दू, सेब, शहद, जामुन और चॉकलेट।

इतिहास से

पाई ने लंबे समय से पेटू की आत्मा में जगह ले ली है। मननिक को 13वीं सदी में रूस में बेक किया गया था। उस समय, मिलें फैल गईं, इसलिए सूजी उपलब्ध हो गई और विभिन्न व्यंजनों में इसका इस्तेमाल किया जाने लगा। यह जल्दी से भर जाता है, इसलिए इसके व्यंजन बहुत प्रसिद्ध हैं। यह केक बहुत ही सरल है, और सामग्री हमेशा हर घर में होती है। मननिक एक मखमली और नाजुक सूक्ष्म संरचना के साथ बाहर आता है, इसलिए हम बच्चों को प्यार करते हैं।

वास्तव में कोई भी प्रामाणिक रूप से नहीं हैयह नहीं जानता कि बेकिंग की प्रारंभिक विधि कहाँ से बनाई गई थी। सूजी के रिकॉर्ड कागजों और क्रॉनिकल्स में पाए गए, इसलिए वैज्ञानिकों का मानना है कि रूस में पहली बार पाई को बेक किया गया था। इसे मूल रूप से रूसी व्यंजन माना जाता है, पुराने दिनों में इसे सूजी ग्रेटर कहा जाता था। फिर उन्होंने मिलों के पाटों से गेहूँ पीसना सीखा और सूजी प्राप्त की। उन्होंने वह सब कुछ डाल दिया जो पाई में दया नहीं है। दूध, केफिर, मट्ठा पर बनाया गया। विभिन्न जामुन और फलों के साथ पूरक।

मन्ना में क्या शामिल है

युद्ध के दौरान भांग के चूर्ण से भी केक तैयार किया जाता था। उन्होंने घर में आराम, बहुतायत और समृद्धि का परिचय दिया। वीकेंड पर ताज़ी पकी हुई सूजी की महक गाँवों में छा जाती है।

माणिक कैसे बनाते हैं और ऐसा क्यों कहा जाता है? परीक्षण की संरचना में, मुख्य घटक सूजी है। यह अनाज बहुतायत में था और चावल, मटर और एक प्रकार का अनाज से सस्ता था। इसका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कुछ विशेषज्ञों का तर्क है कि अनाज में कोई फायदा नहीं है, लेकिन यह सच नहीं है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है। जठरशोथ या अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए, डॉक्टर सूजी के साथ एक मेनू लिखते हैं।

माणिक कैसे बनाते हैं? एक पाई को बेक करने के कई तरीके हैं। लेकिन बहुत सफल और सरल - एक क्लासिक नुस्खा। इस तरह से बनाने और सजाने से उन्हें एक स्वादिष्ट केक मिलता है। चूंकि यह एक बिस्किट है, इसे परतों में काटा जाता है, और एक अद्भुत व्यंजन तैयार किया जाता है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार

इस विधि को क्लासिक माना जाता है क्योंकि इसकी संरचना में इस पाई के लिए प्रत्येक नुस्खा में पाए जाने वाले मुख्य घटक शामिल हैं: आटा, सूजी,चीनी, मक्खन और डेयरी उत्पाद: दही दूध, केफिर, खट्टा क्रीम (व्यक्ति की उपस्थिति और पसंद के कारण)।

घटक:

• एक गिलास सूजी।
• एक गिलास गेहूं का आटा।
• एक सेंट। चीनी।
• एक गिलास किण्वित दूध उत्पाद।
• 100 ग्राम मक्खन।
• 3 मुर्गी के अंडे।
• बिना ऊपर का एक चम्मच बेकिंग सोडा।

माणिक को क्लासिक रेसिपी के अनुसार कैसे पकाएं:

1. सूजी को किण्वित दूध उत्पाद के साथ डाला जाता है और 60 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। चीनी और अंडे मारो।
2. मक्खन को पिघलाएं, सूजी हुई सूजी में डालें और फुले हुए अंडे के साथ मिलाएं और चिकना होने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. मिश्रण में मैदा और सोडा थोड़ा-थोड़ा करके डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पूर्ण एकरूपता प्राप्त करने के लिए, द्रव्यमान को ब्लेंडर या मिक्सर से गूंधा जाता है। आटा टाइट नहीं होना चाहिए। अगर आप गाढ़ी खट्टी मलाई लेते हैं, तो सिर्फ एक गिलास मैदा डालें।
4. साँचे के नीचे और दीवारों को पहले से तेल से ढक दिया जाता है और आटे या सूजी के साथ छिड़का जाता है ताकि केक जले नहीं। आटे को सांचे में डालिये.

माननिकों को खाना बनाने में कितना समय लगता है? केक को 180 डिग्री तक गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें। तैयार व्यंजन को ओवन से निकाल कर ठंडा किया जाता है, फिर सांचे से बाहर निकाला जाता है और काट दिया जाता है।

घर पर खट्टा क्रीम के साथ मन्निक

घर के बने केक में बाहर निकलने पर एक विशेष मलाईदार मखमली और उत्तम गुण होते हैं। यदि आवश्यक उत्पादों की मात्रा दोगुनी हो जाती है, तो बेक करेंघृणित।

घटक:

• एक सेंट। फंदा.
• एक सेंट। खट्टा क्रीम।
• 2/3 सेंट। दानेदार चीनी।
• बिना ऊपर का एक चम्मच बेकिंग सोडा।

घर पर खट्टा क्रीम पर मन्निक कैसे पकाएं:

1. बिना गांठ वाली सूजी और मलाई मिलाकर इस मिश्रण को खड़े होकर फूलने दें। यदि खट्टा क्रीम तरल है, तो एक घंटे के लिए छोड़ दें, और एक चिपचिपी स्थिरता के साथ, दो घंटे के लिए जोर दें।
2. पाउंड चीनी और चिकन अंडे, चीनी पूरी तरह से भंग होने तक फुलाना।
3. फेंटे हुए अंडे में सूजी हुई सूजी के साथ चीनी मिलाएं, सोडा डालें और सामग्री को पूरी तरह से चिकना होने तक गूंद लें।
4. तैयार रूप को सूरजमुखी के तेल के साथ लिप्त किया जाता है, आटे, सूजी, पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है और पका हुआ द्रव्यमान उसमें डाल दिया जाता है।
5. को ओवन में रखें, 180 डिग्री तक गरम करें, केक को आधे घंटे के लिए बेक करें।

केफिर पर खाना बनाना

केफिर पर मन्निक कैसे पकाने के लिए एक नुस्खा पर विचार करें। पाई बनाने के अन्य तरीकों से कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है, लेकिन केफिर पर ऐसे पेस्ट्री हवादार और टेढ़े-मेढ़े हो जाते हैं। मन्ना बनाते समय सूखे मेवे, कैंडीड फ्रूट्स, चॉकलेट और कुछ कुचले हुए मेवे भी मिलाए जाते हैं।

घटक:

• एक गिलास सूजी।
• एक गिलास दही।
• 3 मुर्गी के अंडे।
• सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन।
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर।
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा।
• 100 ग्राम दानेदार चीनी।
• एक बैगवेनिला।
• स्वादानुसार नमक खाना।

केफिर पर मन्ना के लिए नुस्खा

यह डिश इस तरह तैयार की जाती है:

1. एक कप में सूजी के साथ केफिर मिलाएं ताकि गांठ न रहे, ढक्कन या पॉलीथीन के नीचे 1-2 घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।
2. दूसरे कटोरे में, चिकन अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें।
3. वनीला, बेकिंग पाउडर या सोडा व्हीप्ड मिश्रण में डाला जाता है और चिकना होने तक गूंथ लिया जाता है। केफिर में सूजी सूजी के साथ तैयार मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। फिर आटे में कैंडीड फ्रूट्स, जेस्ट, सूखे मेवे (वैकल्पिक) मिलाएं।
4. आटा को मक्खन से ढके एक सांचे में डाला जाता है और 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में रखा जाता है।
5. माननिक को कितना पकाना है यह कैसे निर्धारित करें? ताकि केक जले नहीं, आधे घंटे के बाद बेकिंग शीट को बाहर निकाल लिया जाता है और टूथपिक या माचिस से छेद कर बेकिंग की तैयारी की जांच की जाती है। अगर स्टिक सूखी है - केक तैयार है, टुकड़ों से गीला है - आपको इसे वापस ओवन में रखना होगा।

दूध के साथ माणिक

आइए विचार करें कि देहाती तरीके से दूध के साथ मन्निक कैसे बनाया जाता है। तैयारी में आसानी और उपयोग किए गए घटकों की उपलब्धता के साथ, पाई उन सभी को पसंद आएगी जो इसे कम से कम एक बार आजमाते हैं। वे ऐसी पेस्ट्री के बारे में कहते हैं कि यह आपके मुंह में पिघल जाती है। कोको पाउडर, चॉकलेट बटर, कोकोआ बटर, नारियल तेल, वैनिला मिला सकते हैं।

घटक:

• एक गिलास सूजी।
• एक गिलास गेहूं का आटा।
• एक सेंट। दानेदार चीनी।
• तीन मुर्गी के अंडे।
• एक सेंट।बेकिंग पाउडर चम्मच।
• 80 मिली सूरजमुखी तेल।
• 20 ग्राम मक्खन।
• एक चुटकी खाने योग्य नमक।

देशी शैली के मन्निक पाई को दूध के साथ कैसे पकाएं:

1. चिकन अंडे और चीनी को व्हिस्क, ब्लेंडर या मिक्सर से पीटा जाता है।
2. फिर वनस्पति तेल डालें और फिर से फेंटें जब तक कि द्रव्यमान की स्थिरता सजातीय न हो जाए।
3. दूध को हल्का गर्म करें ताकि मक्खन नरम हो जाए और प्रोटीन उबलने न पाए। गर्म दूध में मक्खन डाला जाता है और सूजी और अंडे-शक्कर का द्रव्यमान डाला जाता है, सूजी को फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. सूखे प्याले में बेकिंग पाउडर और पहले से छना हुआ आटा मिला लें। सूजे हुए द्रव्यमान से जुड़ें। आटा सावधानी से गूंथा जाता है।
5. बेकिंग डिश को मक्खन के साथ लिप्त किया जाता है और सूजी या आटे के साथ छिड़का जाता है ताकि केक फॉर्म की सतह पर न जले। इसमें आटा डाला जाता है और 180 डिग्री तक गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखा जाता है। आधे घंटे के बाद, पेस्ट्री को लकड़ी की छड़ी के साथ तैयार होने के लिए जांचा जाता है।

जाम के साथ मननिक

यह मणिक खाना पकाने के अभ्यस्त अन्य लोगों से अलग है क्योंकि इसमें थोड़ी चिपचिपी स्थिरता और ध्यान देने योग्य कारमेल स्वाद है, और यह एक स्वादिष्ट कैंडी की तरह दिखता है। यह घनत्व बहुत ही सुखद और स्वादिष्ट होता है और शिकारियों को कुछ खास पसंद आएगा।

घटक:

• 250 मिली जैम।
• एक गिलास सूजी।
• एक गिलास मैदा।
• 20 ग्राम चीनीपाउडर।
• दो मुर्गी के अंडे।
• एक गिलास दही।
• एक सेंट। एक चम्मच वनस्पति तेल।
• एक गिलास चीनी।
• एक चम्मच सोडा।

माणिक को जैम के साथ कैसे पकाएं

इस केक के लिए जैम लिक्विड चुना जाता है। और अगर आप हर बार भरने का स्वाद बदलते हैं, तो आपको मन्ना का एक अलग स्वाद मिलेगा। घटकों को मापने के लिए, 250 मिलीलीटर का गिलास लें। यहाँ क्या करना है:

1. आटा बनाने के लिए, निम्नलिखित घटक तैयार किए जाते हैं: जैम, केफिर, सूजी, चीनी, आटा, सोडा, अंडे।
2. एक अलग कप में एक गिलास सूजी और एक गिलास केफिर को मिलाकर आधे घंटे के लिए फूलने के लिए रख दें।
3. 25 मिनट के बाद, दूसरे कटोरे में, दो अंडे और एक गिलास दानेदार चीनी को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें, ध्यान से एक गिलास मैदा डालें।
4. फिर एक अलग कंटेनर में 250 मिली जैम और एक चम्मच सोडा भी मिला लें।
5. सूजी सूजी, अंडे का मिश्रण और जैम को मिक्सर से जल्दी से मिक्स कर लीजिए. कम गति पर तब तक गूंधें जब तक कि घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान में संयोजित न कर दिया जाए।
6. फिर आटे को एक चम्मच वनस्पति तेल से अभिषेक करके एक चम्मच सूजी के साथ छिड़का जाता है। मन्निक को ओवन में कब तक पकाना है? लकड़ी की छड़ी से छेद करके आवश्यक समय निर्धारित किया जाता है। 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए पकने तक बेक करें।
7. जब वे इसे ओवन से निकाल लें, इसे ठंडा करें और टेबल पर परोसें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

अन्य विकल्प

मनिक को धीमी कुकर में कैसे पकाएं? बहुत आसान। पनीर को एक छोटी धातु पर पिसा जाना चाहिएतब तक छानें जब तक आपको एक पेस्ट न मिल जाए या दही का द्रव्यमान तुरंत न खरीद लें। खट्टा क्रीम तरल नहीं लिया जाता है। बेकिंग पाउडर के रूप में सोडा मिलाया जाता है, यह केक को गहरा रंग देता है। चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जाती है।

घटक:

• एक गिलास सूजी।
• एक गिलास दानेदार चीनी।
• आधा किलो पनीर।
• 4 मुर्गी के अंडे।
• 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच।
• एक सेंट। बेकिंग पाउडर या 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा।

रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में मन्निक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक ब्लेंडर के साथ एक कंटेनर में सूजी, खट्टा क्रीम और पनीर को मिलाया जाता है।
2. चिकन अंडे को चीनी के साथ फेंटें और उन्हें पनीर और सूजी के मिश्रण के साथ मिलाएं। चमचे से चलाते हुये, बेकिंग पाउडर डालिये, और सावधानी से आटा गूथ लीजिये.
3. तैयार मिश्रण को मार्जरीन या अन्य वसा के साथ एक मल्टी-कुकर कटोरे में डाला जाता है और "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए बेक किया जाता है
4. मन्ना जब सिक जाए तो प्याले से निकाल लेते हैं. यह व्यवस्थित लगेगा, लेकिन ज्यादा नहीं - पाई के लिए पर्याप्त वैभव है।

अंडे के बिना और कद्दू के साथ मनिक

यह केक बहुत सुंदर है, कद्दू इसे नारंगी रंग देता है। यह उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो किसी न किसी कारण से अंडे नहीं खा सकते हैं। फ्रूट सिरप के साथ डालने पर, केक रसदार "गीला" बिस्किट में बदल जाता है।

घटक:

• डेढ़ कप सूजी।
• एक गिलास दही।
• दो बड़े चम्मच। कद्दूकस किया हुआ कद्दू।
• आधा गिलास चीनी।
• एक सेंट। बेकिंग पाउडर या 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा।

सिरप:

• एक बड़े सेब या संतरे से निचोड़ा हुआ 100 ग्राम रस।
• एक सेंट। एक चम्मच नींबू का रस।
• एक चुटकी दालचीनी।

अंडे के बिना और कद्दू के साथ मनिक

यह डिश इस तरह तैयार की जाती है:

1. कद्दू को कद्दूकस करके साफ करें, धो लें और कद्दूकस कर लें। रस को निचोड़ा जाता है और बाद में सेब या संतरे के रस के साथ मुख्य सिरप के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है।
2. कसा हुआ कद्दू, केफिर, सूजी और दानेदार चीनी को चिकना होने तक मिलाया जाता है। बेकिंग पाउडर या सोडा डालें और फिर से मिलाएँ।
3. तैयार आटे को मक्खन या घी लगे सांचे में डालकर ओवन में रखा जाता है।
4. माणिक किस तापमान पर पकाया जाता है? केक को 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें।
5. सिरप केक के ओवन से बाहर निकलने तक बनकर तैयार हो जाता है. सेब का रस या ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस लें, इसमें दानेदार चीनी, नींबू का रस और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं। चाशनी को उबाला जाता है और पके हुए मन्निक को एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है। सबसे पहले, केक तैरेगा, लेकिन आधे घंटे के भीतर सारा तरल अवशोषित हो जाएगा, और पेस्ट्री रसदार और सुंदर हो जाएगी।
6. पके हुए पकवान को टुकड़ों में काट कर कोको, चाय, कॉफी के साथ दूध के रूप में परोसा जाता है।

मनिक-पाई पकाना बहुत आसान है। इसे आइसिंग, जैम, फोंडेंट से सजाया जाता है या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। स्वादिष्ट रस के लिए, किसी भी केक की तरह, केक को दो परतों में काटा जाता है और निचली परत को खट्टा क्रीम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क, कॉन्यैक या रम में भिगोया जाता है।