सेब के बीज: लाभ, हानि, कैलोरी और उपयोग की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सेब सेहत के लिए अच्छे होते हैं! यह तो सभी जानते हैं। सेब के बीज के बारे में क्या? उनके बारे में क्या कहा जा सकता है? पोषण विशेषज्ञों की स्पष्ट राय नहीं है। यह समझने के लिए कि क्या यह उन पर करीब से नज़र डालने लायक है और क्या उन्हें भोजन के लिए उपयोग करना है, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है। तो सेब के बीज क्या हैं? मानव शरीर को क्या लाभ और क्या हानि है।

सेब के बीजों को केवल एक तथ्य के कारण हानिकारक और खतरनाक भी माना जाता है - एक पदार्थ की सामग्री जो साइनाइन को विघटित कर सकती है। इस जहरीले पदार्थ का इंसानों पर बुरा असर पड़ता है।

हालांकि, सब कुछ इतना आसान नहीं है। सेब के बीज हो सकते हैं फायदेमंद! उनका नियमित उपयोग उन तत्वों की आपूर्ति को फिर से भरने में मदद करेगा जो शरीर को सामान्य रूप से कार्य करने में मदद करते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें सेब से निकालना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, आप उन्हें इसके साथ खा सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट!

सेब के बीजों का क्या उपयोग है?

आइए शरीर पर हड्डियों के सकारात्मक प्रभावों पर एक नजर डालते हैं:

• उनका लाभकारी प्रभाव होता हैशरीर में प्रतिरक्षा, अंतःस्रावी, हृदय और तंत्रिका तंत्र के काम के साथ-साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग पर।
• जीवाणुनाशक और घाव भरने वाले प्रभाव प्रदान करते हुए रोगाणुओं को नष्ट करें।
• इनके प्रयोग से कैंसर की रोकथाम मानी जा सकती है। सेब के बीजों में लेट्रिल या विटामिन बी17 होता है, जो कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकता है।
• सिरदर्द और माइग्रेन से छुटकारा पाएं क्योंकि उनका एक एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है।
• फिर से जीवंत। बाल और त्वचा स्वस्थ रहेंगे, झुर्रियाँ कम ध्यान देने योग्य हो जाएंगी, और सेब के बीजों का उपयोग घर का बना सौंदर्य प्रसाधन बनाने के लिए भी किया जा सकता है, वे स्क्रब के अपघर्षक तत्वों की भूमिका के लिए आदर्श हैं।
• ऑर्गेनिक आयोडीन होता है, जिसके अभाव में याददाश्त कमजोर होती है और तेजी से थकान होने लगती है।
• प्रोटीन, सुक्रोज और वसायुक्त तेलों से भरपूर।
• उनके संघटन में क्लोरोजेनिक एसिड शरीर से ऑक्सालिक एसिड को हटा देगा और लीवर के काम को आसान बना देगा।
• इनमें पोटैशियम भी होता है - यह हड्डियों और हृदय प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। हड्डियों में इसका बहुत कुछ होता है - दो सौ मिलीग्राम जितना। विटामिन कॉम्प्लेक्स की अब आवश्यकता नहीं है - पोटेशियम उनसे बदतर अवशोषित होता है। सिर्फ सेब खरीदना बेहतर है।

सेब के बीजों को नुकसान

सेब के बीज के क्या नुकसान हैं? उनमें एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड होता है, जो साइनाइड्स से संबंधित होता है, यानी सबसे मजबूत जहर। आपको डरना नहीं चाहिए। चूंकि, यदि खुराक से अधिक नहीं किया जाता है, तो कुछ भी भयानक नहीं होगा, और सेब के बीज केवल शरीर को लाभ पहुंचाएंगे।

दिनआठ टुकड़ों तक खाने की सलाह दी जाती है। मानक से अधिक होने से शरीर में जहर हो जाएगा। और इसके परिणाम उल्टी, चक्कर आना और कई अंगों के कामकाज में गिरावट है।

किसी व्यक्ति को डॉक्टर की आवश्यकता कब पड़ती है?

एम्बुलेंस और गैस्ट्रिक लैवेज को कॉल करने का सिग्नल होगा:

• सांस की तकलीफ के कारण दम घुटता है;
• अस्थिर रक्तचाप;
• अनियमित हृदय गति या अतालता;
• मतली या उल्टी;
• सिरदर्द;
• बड़ी मात्रा में लार का उत्सर्जन।

स्वस्थ होने के लिए कितना खाना चाहिए?

ब्यूटीशियन कहते हैं कि आप सेब के बीज को सात टुकड़ों की मात्रा में खा सकते हैं। कुछ डॉक्टरों का दावा है कि आयोडीन को सही स्तर पर बनाए रखने के लिए रोजाना सिर्फ पांच बीज ही पर्याप्त होंगे। अन्य उत्पादों के साथ इसकी कमी को पूरा करना महत्वपूर्ण है, न कि केवल सेब के बीज। यहां कोई आम सहमति नहीं है, आपको अपनी प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता है और स्थापित सीमा से अधिक नहीं होना चाहिए।

अधिकतम प्रभाव लाने वाले बीजों का चुनाव कैसे करें?

पहला नियम सही सेब चुनना है। यह पका हुआ होना चाहिए, झुर्रीदार या दागदार नहीं होना चाहिए। अगला, आपको अंदरूनी देखने की जरूरत है। क्या बीज काले, चमकदार होते हैं? तो, चुनाव सही ढंग से किया गया था। एक सेब पर सड़ांध के लिए: यदि यह है, तो बेहतर है कि इसे न लें। ऐसा होता है कि बीजों पर फफूंदी लग जाती है। इस मामले में, उन्हें फेंक दिया जाना चाहिए और दूसरों द्वारा उपयोग किया जाना चाहिए। यह याद रखने योग्य है: सेब के बीज ताजे होने चाहिए। केवल इस मामले में वे उपयोगी बनाए रखते हैंगुण।

कौन से सेब वास्तव में अच्छे हैं?

अक्सर दुकानों में आप चमकदार त्वचा के साथ बड़े और बहुत आकर्षक फल पा सकते हैं और "इस प्रकार" किनारे पर एक चमक होती है। लेकिन खरीदने के बाद पता चलता है कि उनके पास न तो स्वाद है और न ही गंध। अगली बार गलती कैसे न करें? आसान!

• नियम के अनुसार "लाल, स्वादिष्ट" खरीदना काम नहीं करता है। आपको सेब की विविधता पर ध्यान देने की जरूरत है। सबसे उपयोगी: सिमिरेन्का और एंटोनोव्का। अगर आपको कुछ मीठा चाहिए, तो आप गोल्डन ले सकते हैं, यह हरा है, लेकिन स्वादिष्ट है।
• बड़ा आकार गुणवत्ता का सूचक नहीं है। सबसे आदर्श फल मध्यम होते हैं। उन्हें पहचानना आसान है, आपको बस इसे अपने हाथ में लेना है। यदि फल दृढ़ और लोचदार है, तो चुनाव सही है।
• गंध होनी चाहिए। ऐसे सेब हैं जिनमें बिल्कुल भी गंध नहीं आती है। उन्हें एक तरफ रखना सबसे अच्छा है।

यदि फल विभाग में कई असफल प्रयासों के बाद स्टोर में उत्पादों में विश्वास पूरी तरह से गायब हो गया है, तो आप घर पर स्वादिष्ट फलों को अंकुरित करने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सेब के बीज को कैसे अंकुरित करें? ऐसा करना बहुत मुश्किल नहीं है। ऐसे कार्य के साथ, हर कोई सामना करेगा। बीज को एक कंटेनर में रखना और पानी डालना आवश्यक है (यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए)। इसलिए उन्हें तीन दिन के लिए छोड़ दें, हर दिन पानी का नवीनीकरण करें।

क्या सेब के बीजों को स्टोर किया जा सकता है?

नहीं, ये जल्दी सूख जाते हैं। दीर्घकालिक भंडारण का केवल एक ही तरीका है - ताजे बीजों से नाभिक चुनना, उन्हें सुखाना और पीसना। इस अवस्था में इन्हें छह महीने तक सुरक्षित रखा जा सकता है। तो इस्तेमाल करने का तरीकाइस प्रकार होगा: द्रव्यमान को शहद के साथ मिलाएं (1: 2 के अनुपात में), दही में डालें और खाएं। खपत की यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं।

खाना पकाने में सेब के गूदे का उपयोग करना

खाने में सेब के बीजों का इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्हें कुचल द्रव्यमान के रूप में अनाज, केफिर, पनीर या दही में जोड़ा जाता है, लेकिन स्वतंत्र रूप से भी इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप उनमें थोड़ी मात्रा में सेब के बीज मिला दें, तो घर की बनी शराब, शराब या कॉम्पोट का स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा।

और कितना स्वादिष्ट जैम है! असली जाम! यह छोटी चीजों के बारे में है - एक दर्जन बीज … यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गर्मी उपचार के दौरान उनके हानिकारक गुण गायब हो जाते हैं, हालांकि लाभ इतने महान नहीं हैं।

क्या सेब के गड्ढ़े खाने के लिए कोई मतभेद हैं?

हाँ, वे मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, गर्भवती महिलाओं को उन्हें खाने की सख्त मनाही है। एक कमजोर जीव हानिकारक पदार्थों के प्रभाव के लिए अतिसंवेदनशील होता है। सेब के बीजों की थोड़ी सी मात्रा भी खराब स्वास्थ्य और गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकती है।

अगर किसी गर्भवती महिला में आयोडीन की कमी है, और वह इसे इस विधि से भरना चाहती है, तो ये बीज इस तत्व का एकमात्र स्रोत नहीं हैं। इसे मछली जैसे कई अन्य खाद्य पदार्थों से प्राप्त किया जा सकता है। विटामिन की खुराक भी आमतौर पर एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाती है।

छोटे बच्चों को सेब के गड्डे नहीं चढ़ाना चाहिए। उनका शरीर अभी भी इतनी मजबूत नहीं है कि थोड़ी मात्रा में भी हाइड्रोसायनिक एसिड से लड़ सके।इस वजह से आपको स्तनपान कराते समय हड्डियों का सेवन नहीं करना चाहिए। मां के दूध के साथ एक हानिकारक पदार्थ भी बच्चे में प्रवेश कर सकता है और अपूरणीय क्षति हो सकती है।

बीज का सख्त छिलका गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों वाले लोगों के लिए एक contraindication है और यदि दाँत तामचीनी संवेदनशील और नाजुक है।

किस मामले में बीज दवा में निर्धारित हैं और किस लिए?

डॉक्टर कभी-कभी उन्हें आयोडीन की कमी के लिए सलाह देते हैं, यानी जब थायरॉयड ग्रंथि ठीक से काम नहीं करती है। सेब के बीज का कंप्रेस सांस की बीमारियों जैसे साइनसाइटिस या साइनसिसिस से लड़ने के लिए बेहतरीन साबित हुआ है, ये ब्रोंकाइटिस में भी मदद करते हैं।

अगर आपको सर्दी है, तो आप बीजों को कुचल कर गर्म दूध या चाय में मिला सकते हैं। निमोनिया जैसे अधिक गंभीर रोग होने पर सौंफ के शहद का काढ़ा बचाव करेगा।

पूर्व के डॉक्टरों ने बीज के लिए एक और दिलचस्प प्रयोग खोजा है। ऐसा माना जाता है कि अगर सेब के बीजों को गर्म करके शरीर के कुछ सक्रिय बिंदुओं पर लगाया जाए, तो वे कई बीमारियों को ठीक कर सकते हैं। इस तकनीक को सु-जोक कहा जाता है, यह अक्सर एशियाई देशों में प्रचलित है।

छोटा निष्कर्ष

सामान्य तौर पर, क्या यह सेब के बीज खाने लायक है, जिसके लाभ और हानि अब रहस्य नहीं हैं, आपको व्यक्तिगत रूप से निर्णय लेने की आवश्यकता है। जरा सी भी चिंता हो तो इस उद्यम को छोड़ देना ही बेहतर है।

और ऐसे बीजों की कैलोरी सामग्री क्या है? यह 195 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।