कोलेस्ट्रॉल रोधी आहार: उत्पाद, सप्ताह के लिए मेनू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कोलेस्ट्रॉल सभी जीवों में पाया जाने वाला पदार्थ है। मनुष्यों में, यह अधिवृक्क ग्रंथियों, यकृत और गुर्दे द्वारा निर्मित होता है। सभी कोलेस्ट्रॉल का लगभग 80% प्राकृतिक रूप से निर्मित होता है, शेष 20% भोजन से आता है। पदार्थ में कई उपयोगी गुण होते हैं। कोलेस्ट्रॉल के लिए धन्यवाद, उचित कोशिका विभाजन होता है। लेकिन इस पदार्थ की अधिकता गंभीर बीमारियों के विकास की ओर ले जाती है जिससे जीवन को खतरा होता है।

आपको अपना कोलेस्ट्रॉल कब कम करना चाहिए?

विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि कोलेस्ट्रॉल की अधिकता से रक्त के थक्के बनने लगते हैं, यकृत और गुर्दे की कार्यक्षमता में कमी आती है और प्रदर्शन में कमी आती है। अक्सर, सामान्य स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए, आपको कोलेस्ट्रॉल-विरोधी आहार की आवश्यकता होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कुपोषण के कारण शरीर में किसी पदार्थ की मात्रा बढ़ सकती है। समस्या अक्सर उन लोगों में दिखाई देती है जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, बहुत मसालेदार, वसायुक्त और नमकीन खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं।

50 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में रक्त में कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर का खतरा काफी बढ़ जाता है। समस्या उम्र से संबंधित परिवर्तनों के कारण होती है। जोखिम समूह में वे लोग भी शामिल हैं जो एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, साथ ही वे जो अंतःस्रावी विकृति से पीड़ित हैं। मैं फ़िनपरिवार में कोर था, यह कोलेस्ट्रॉल विरोधी आहार के बारे में सोचने लायक भी है। शरीर की पूरी जांच के बाद एक विशेषज्ञ द्वारा मेनू तैयार किया जाएगा।

मेन्यू कैसे बनाएं?

किसी भी डाइट का लक्ष्य किसी भी तरह से वजन कम करना नहीं होना चाहिए। सबसे पहले, ऐसे उत्पादों को चुनना आवश्यक है जो किसी विशेष जीव के सामान्य कामकाज के लिए उपयुक्त हों। यदि संभव हो, तो आपको एक विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए जो एक परीक्षा आयोजित करेगा। परिणामों के आधार पर, एक एंटी-कोलेस्ट्रॉल आहार संकलित किया जाएगा। सप्ताह के लिए नमूना मेनू, बदले में, स्वाद वरीयताओं के अनुसार विकसित किया जाएगा।

आहार का आधार सब्जियां और फल, जटिल कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए। हमें प्रोटीन के बारे में नहीं भूलना चाहिए, इसके बिना शरीर सामान्य रूप से कार्य नहीं कर पाएगा। पीने के नियम का भी बहुत महत्व है। एक स्वस्थ व्यक्ति को प्रतिदिन कम से कम 1.5 लीटर शुद्ध पानी का सेवन करना चाहिए। बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि के साथ अधिक तरल पदार्थ लेना चाहिए।

उपयोगी घटकों को ठीक से अवशोषित करने के लिए, पोषण आंशिक होना चाहिए। प्रति दिन तीन मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना) और दो अतिरिक्त (दूसरा नाश्ता, दोपहर का नाश्ता) होना चाहिए। आखिरी नाश्ता सोने से दो घंटे पहले नहीं होना चाहिए।

कोलेस्ट्रॉल डाइट क्या होनी चाहिए? आहार में शामिल किए जाने वाले खाद्य पदार्थों की सूची नीचे प्रस्तुत की जाएगी।

सब्जियां

फाइबर को स्वस्थ आहार का आधार बनाना चाहिए। ताज़ी पत्तागोभी, गाजर, खीरा और टमाटर के बिना कोलेस्ट्रॉल रोधी आहार असंभव है। हालांकि, मौसमी को वरीयता दी जानी चाहिएउत्पाद। ग्रीनहाउस में उगाई जाने वाली सब्जियां सबसे अच्छा विकल्प नहीं हैं। मेनू में निश्चित रूप से जैतून के तेल से सजे सलाद शामिल होने चाहिए। आहार से मेयोनेज़ को बाहर करना होगा। एक अपवाद ताजे अंडे से बना घर का बना उत्पाद हो सकता है।

प्याज और लहसुन जैसी सुगंधित सब्जियों से शरीर की चर्बी को बेहतरीन तरीके से साफ करें। मुख्य पकवान के अतिरिक्त, उत्पाद अपने शुद्ध रूप में उपयोग करने के लिए उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, प्याज सलाद को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

सूप और उबली सब्जियां भी कोलेस्ट्रॉल रोधी आहार का हिस्सा हो सकती हैं। स्वाद वरीयताओं के आधार पर हर कोई अपने लिए व्यंजनों का चयन करता है। एकमात्र टिप्पणी: सामग्री को भूनने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस प्रकार उत्पादों के उपयोगी गुण नष्ट हो जाते हैं।

समुद्री भोजन

मछली में बड़ी मात्रा में विटामिन ए और डी होता है। यह कोई संयोग नहीं है कि समुद्री भोजन प्रेमियों को उच्च कोलेस्ट्रॉल की समस्या का सामना करने की संभावना बहुत कम होती है। और महंगा केकड़ा मांस या लाल कैवियार खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। साधारण हेरिंग में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पर्याप्त उपयोगी घटक होते हैं। हल्के नमकीन, लेकिन काफी वसायुक्त समुद्री भोजन को वरीयता दी जानी चाहिए।

शैवाल में कई उपयोगी गुण भी होते हैं। केवल नकारात्मक यह है कि एक ही समुद्री शैवाल का एक विशिष्ट स्वाद होता है। हालांकि, इसके आधार पर आप दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप शैंपेन, समुद्री शैवाल, गाजर और प्याज का सूप बना सकते हैं। इस विकल्पहार्दिक दोपहर के भोजन के दौरान पहले पाठ्यक्रम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

कोलेस्ट्रॉल आहार मेनू में शामिल करने के लिए और क्या प्रदान करता है? ऐसे मामले के लिए समुद्री उत्पाद लगभग हर चीज के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन आपको इन्हें विश्वसनीय जगहों पर ही खरीदना चाहिए। यह याद रखने योग्य है कि कच्ची मछली में परजीवी हो सकते हैं।

बीन्स

इस श्रेणी के उत्पादों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो अत्यधिक वसा जमा होने से रोकते हैं। इसलिए, सप्ताह में कम से कम तीन बार फलियों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। उबले हुए बीन्स को मसालेदार प्याज के साथ मिलाकर किसी भी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। अन्य कौन से व्यंजन में कोलेस्ट्रॉल रोधी आहार हो सकता है? जैतून के तेल में तले हुए और हरी मटर के साथ मिश्रित मशरूम एक बढ़िया विकल्प है। नुस्खा अपने आप में बहुत सरल है, लेकिन ऐसा व्यंजन उत्सव की मेज को भी अच्छी तरह से सजा सकता है।

बीन स्प्राउट्स भी सेहतमंद माने जाते हैं। उन्हें सलाद में जोड़ा जा सकता है या खुद खाया जा सकता है। यदि आप फलियों को नम वातावरण में रखते हैं, तो 3-4 दिनों के बाद अंकुरित दिखाई देते हैं। बीन्स को धातु के कटोरे में रखा जा सकता है और बाथरूम में इस्तेमाल किया जा सकता है।

मटर फलियों का एक किफायती और स्वादिष्ट प्रतिनिधि है। इस घटक के साथ, आप सूप, बोर्स्ट या मैश किए हुए आलू पका सकते हैं। मटर का ताप उपचार भयानक नहीं है। डिब्बाबंदी प्रक्रिया के दौरान भी, अधिकांश उपयोगी गुणों को संरक्षित किया जाता है।

खट्टे

अधिकांश फलों में सुक्रोज की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए बिना किसी प्रतिबंध के इनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अपवाद हैसाइट्रस संतरे और नींबू रक्त वाहिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक उपयोगी ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार हैं। केवल एलर्जी पीड़ितों को खट्टे फल देने होंगे। कीनू, संतरा, अंगूर के अत्यधिक सेवन से डर्मेटोसिस का विकास हो सकता है।

खट्टे फलों से कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। लेकिन उनमें से ज्यादातर उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं जिन्हें कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार की आवश्यकता होती है। तथ्य यह है कि गर्मी उपचार के दौरान उत्पादों में विटामिन सी की मात्रा काफी कम हो जाती है। संतरे का तीखा ताजा कीनू या नींबू जितना स्वस्थ नहीं होगा।

पागल

इस समूह के उत्पाद जटिल कार्बोहाइड्रेट की श्रेणी के हैं। उनकी मदद से, शरीर ऊर्जा से भर जाता है और पूरे दिन उत्पादक रूप से काम करता है। रक्त वाहिकाओं में समस्या होने पर अखरोट को वरीयता देनी चाहिए। फॉस्फोलिपिड्स, जो उनमें से हैं, कोलेस्ट्रॉल को बेअसर करते हैं। इसके अलावा, अखरोट विटामिन ई से भरपूर होता है, जो कोशिका विभाजन के लिए जिम्मेदार होता है।

दोपहर के नाश्ते या दूसरे नाश्ते के लिए मेवे बहुत अच्छे होते हैं। उनकी मदद से आप शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं। इसके अलावा, ये उत्पाद मस्तिष्क को उत्तेजित करते हैं, जो मानसिक क्षेत्र के लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। परीक्षा से पहले मुट्ठी भर नट्स खाने से आपके अच्छे ग्रेड मिलने की संभावना बढ़ जाएगी। भुनी हुई मूंगफली न खाएं। नमक स्वस्थ जहाजों का दुश्मन है।

सेब

यहउत्पाद फाइबर में समृद्ध है। इसके अलावा, सेब पेक्टिन खराब कोलेस्ट्रॉल को बेअसर करता है। खट्टी किस्मों को वरीयता दी जानी चाहिए। उत्पाद का लाभ यह है कि इसे किसी भी रूप में उपयोग किया जा सकता है। सूखे सेब की खाद बहुत फायदेमंद होती है। इसके साथ, आप अपनी प्यास बुझा सकते हैं, शरीर के जल संतुलन को फिर से भर सकते हैं। सूखे सेब का सेवन शुद्ध रूप में भी किया जा सकता है। वे मिठाई, जिंजरब्रेड और अन्य मिठाइयों को पूरी तरह से बदल सकते हैं।

हमें ताजे सेब के बारे में नहीं भूलना चाहिए। यह फल साल के किसी भी समय उपलब्ध होता है। अगर आप रोजाना 1 सेब खाते हैं, तो घनास्त्रता, स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ने का खतरा कई गुना कम हो जाता है। फलों को छिलके से छीलने की सलाह नहीं दी जाती है। इसमें सबसे अधिक मात्रा में विटामिन और उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं।

मांस

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि पशु उत्पाद खराब कोलेस्ट्रॉल का स्रोत होते हैं। यह आंशिक रूप से सच है। लेकिन आप पूरी तरह से मांस नहीं छोड़ सकते। आखिरकार, यह उसके लिए धन्यवाद है कि शरीर अधिकांश प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक प्रोटीन जमा करता है। युवा जानवरों का मांस विशेष रूप से उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें कम संयोजी फाइबर होते हैं जो खराब पचते हैं।

वील और लीन चिकन ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें उन लोगों के लिए मेनू में शामिल किया जाना चाहिए जो इस तरह के आहार को कोलेस्ट्रॉल-विरोधी आहार के रूप में आज़माने का निर्णय लेते हैं। इन उत्पादों का लाभ यह है कि वे रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, मस्तिष्क को उत्तेजित करने में मदद करते हैं। साथ मेंइस तरह के भोजन को संसाधित करने के लिए शरीर अधिक ऊर्जा खर्च नहीं करता है। मांस के लाभ भी काफी हद तक इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करते हैं। उबले हुए कटलेट अच्छी तरह से पच जाते हैं और शरीर के सिस्टम के काम को धीमा नहीं करते हैं। तला हुआ मांस छोड़ना होगा। समय-समय पर, आप चिकन को ओवन में बेक कर सकते हैं। आखिरकार, कोलेस्ट्रॉल वाला आहार न केवल स्वस्थ होना चाहिए, बल्कि स्वादिष्ट भी होना चाहिए।

काशी

विभिन्न प्रकार के अनाज के बिना स्वस्थ आहार की कल्पना करना असंभव है। एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा - ये सभी उत्पाद उपयोगी हैं, इनके आधार पर कोलेस्ट्रॉल रोधी आहार बनाया जा सकता है। मेनू में दलिया भी होना चाहिए। यह उत्पाद जटिल कार्बोहाइड्रेट, फ्लोराइड और पोटेशियम में समृद्ध है। दलिया का लंबे समय तक उपयोग रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करेगा, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करेगा। इसके अलावा, यह दलिया जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए एकदम सही है।

कोलेस्ट्रॉल रोधी आहार: सप्ताह के लिए मेनू

हर कोई स्वाद वरीयताओं के अनुसार अपने लिए आहार विकसित कर सकता है। सप्ताह के लिए एक संभावित मेनू इस तरह दिख सकता है:

सोमवार

• नाश्ता - दलिया, ग्रीन टी;
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, स्टीम कटलेट, मटर की प्यूरी;
• रात का खाना - उबले चावल, सब्जी का सलाद, पकी हुई मछली।

मंगलवार

• नाश्ता - एक प्रकार का अनाज दलिया, हरी चाय;
• दोपहर का भोजन - सीफूड सूप, स्टीम्ड बीफ, वेजिटेबल सलाद;
• रात का खाना - मसले हुए आलू, सब्जी का सलाद, उबली हुई हेक।

बुधवार

• नाश्ता - दूध दलिया,चीनी के बिना काली चाय;
• दोपहर का भोजन - बोर्स्ट, ओवन में बेक किया हुआ चिकन;
• रात का खाना - एक प्रकार का अनाज दलिया, सब्जी का सलाद, मछली केक।

गुरुवार

• नाश्ता - किशमिश के साथ कम वसा वाला पनीर, बिना चीनी की काली चाय;
• दोपहर का भोजन - चिकन शोरबा, भाप कटलेट, सब्जी सलाद के साथ सब्जी का सूप।
• रात का खाना - उबले चावल, पके हुए टर्की।

शुक्रवार

• नाश्ता - दलिया, सूखे मेवे की खाद;
• दोपहर का भोजन - एक प्रकार का अनाज का सूप, मीटबॉल, सब्जी का सलाद।
• रात का खाना - सूखे खुबानी, हरी चाय के साथ कम वसा वाला पनीर।

शनिवार

• नाश्ता - सब्जी का सलाद, एक प्रकार का अनाज दलिया, हरी चाय;
• दोपहर का भोजन - मछली का सूप, उबला हुआ वील, ताजा खीरा।
• रात का खाना - उबले आलू जड़ी बूटियों के साथ, सलाद पत्ता गोभी और गाजर के साथ।

रविवार

• नाश्ता - खट्टा क्रीम, हरी चाय के साथ कम वसा वाला पनीर;
• दोपहर का भोजन - समुद्री भोजन का सूप, स्टीम कटलेट, सूखे मेवे की खाद;
• रात का खाना - उबले चावल, पके हुए हेक, सौकरकूट।

स्नैक्स के लिए आप फ्रूट्स, कैंडीड फ्रूट्स, नट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। सोने से कुछ घंटे पहले एक गिलास कम वसा वाला दही पीना उपयोगी होता है।

ऐसे पोषण के क्या परिणाम होते हैं?

सभी शरीर प्रणालियों के काम में सुधार करने में मदद करता है कोलेस्ट्रॉल विरोधी आहार। मेनू (इसके बारे में समीक्षा, वैसे, ज्यादातर सकारात्मक हैं), हालांकि, पोषण विशेषज्ञ की सिफारिशों के आधार पर तैयार करना अभी भी वांछनीय है। अन्यथा, कोई समस्या नहीं होगी, क्योंकि इसमें शामिल उत्पाद काफी सामान्य हैं। हालांकि, यह कठिन है, यह केवल एक नए आहार में समायोजित होने के लिए होता हैपोषण, सामान्य हानिकारक उत्पादों को छोड़ दें। पहले परिणाम आमतौर पर 2-3 सप्ताह के बाद ध्यान देने योग्य होते हैं: अतिरिक्त पाउंड चले जाते हैं, कार्य क्षमता में सुधार होता है, स्वास्थ्य सामान्य हो जाता है।

यदि कोई अच्छा प्रभाव प्राप्त किया गया है, तो उसे संरक्षित किया जाना चाहिए। इसका मतलब है कि जीवन भर कोलेस्ट्रॉल विरोधी आहार का पालन करना वांछनीय है। अन्यथा, हानिकारक शरीर की चर्बी जल्दी वापस आ जाएगी। नियमों का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन हानिकारक उत्पादों का उपयोग कम से कम करना वांछनीय है।