हार्ट बन्स कैसे बनाएं: रेसिपी और कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इन नरम, कोमल, हवादार, झरझरा और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित चीनी बन्स का स्वाद बचपन से सभी को पता है। जहां भी ये स्वादिष्ट बन्स बेचे गए: दुकानों, कैफे और स्कूल के बुफे, कैंटीन में। वे बहुत मांग में थे क्योंकि वे बहुत नरम और मधुर थे। चाय के लिए इन सुगंधित बन्स को खरीदकर बच्चे और वयस्क दोनों अभी भी खुश हैं।

हमें घर पर चीनी के साथ हार्ट बन्स बनाने की कई रेसिपी मिली हैं। उनके साथ आप अपने घर के सुगंधित पेस्ट्री को खुश करने में सक्षम होंगे, जिससे केवल गंध के साथ एक मजबूत भूख पैदा होगी।

हार्ट बन्स के लिए नुस्खा

अक्सर ये बन यीस्ट के आटे से बनाए जाते हैं। यही कारण है कि हम खमीर बन्स के लिए नुस्खा के साथ सुगंधित व्यंजन तैयार करने के तरीकों से अपना परिचय शुरू करेंगे। बन्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100ml पानी;
• 7 ग्राम सूखा खमीर;
• 2 बड़े चम्मच। एल चीनी;
• 2 अंडे;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 70मिली दूध;
• 1एक चुटकी नमक;
• 450 ग्राम आटा;
• 1/2 बड़े चम्मच। एल छिड़कने के लिए चीनी;
• 60 ग्राम मक्खन पेस्ट्री को चिकना करने के लिए।

अन्य चीजों के अलावा, आप आटे में सूखे मेवे मिला सकते हैं, जैसे कि किशमिश, सूखे खुबानी और स्वाद के लिए अन्य योजक।

आटा

खमीर के आटे से चीनी के साथ बन्स बनाना सीधे तैयारी से शुरू होता है। पानी उबालें और ठंडा करें, एक गिलास में डालें, आटे के लिए थोड़ा सा खमीर और चीनी डालें। चीनी के क्रिस्टल भंग होने तक सामग्री को पानी से अच्छी तरह हिलाएं। गिलास को तौलिये से ढक दें और तब तक छोड़ दें जब तक कि यीस्ट काम न करने लगे।

इस बीच, भाप के स्नान में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं, फिर एक अलग गहरे कटोरे में डालें, जिसमें आटा गूंधने के लिए सबसे सुविधाजनक होगा। याद रखें कि अच्छी तरह से तैयार किया गया खमीर आटा अच्छी तरह से फूल जाता है, इसलिए बेहतर है कि आप एक बड़ा कंटेनर लें।

जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसमें कुछ अंडे फेंटें और एक चुटकी नमक डालें। यदि आप चाहें, तो आप आटे में थोड़ा वेनिला मिला सकते हैं, यह खमीर के आटे से दिल के बन्स को विशेष रूप से सुखद सुगंध और स्वाद देगा।

सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, फिर खमीर के साथ सब कुछ मिलाएं। सामग्री मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें। आटा गूंथ लें, तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए रख दें।

दिलों को आकार देना

चीनी के आटे से दिल बनाने का समय आ गया है। भविष्य बनाना शुरू करने से पहलेबन्स, फिर से आटा गूंथ लें। फिर पूरे द्रव्यमान को कई छोटे टुकड़ों में विभाजित करें। यदि आप बताए गए अनुपात का पालन करते हैं, तो आपको कम से कम 8. मिलना चाहिए।

भाप स्नान पर, मक्खन का एक और टुकड़ा पिघलाएं और थोड़ा ठंडा करें। आटे के एक टुकड़े को एक छोटे, समान वर्ग में रोल करें, पिघला हुआ मक्खन के साथ ग्रीस करें और चीनी की एक पतली परत के साथ छिड़के। यह सलाह दी जाती है कि बेले हुए आटे के किनारों पर चीनी न छिड़कें ताकि वे आपस में अच्छी तरह से चिपके रहें।

चीनी छिड़क कर, आटे को बेल कर बेल लें और किनारों को दबा कर मजबूती से दबा दें। फिर इसे आधा मोड़ें। मुड़ी हुई और मुड़ी हुई ट्यूब को बिना अंत तक काटे, लंबाई में काटें और इसे एक किताब की तरह खोलें। इस तरह आपको एक छोटा साफ सुथरा दिल मिलेगा। चाहें तो इसे चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या सूखे मेवों से सजाया जा सकता है।

हार्ट बन्स को रैप करने का तरीका यहां बताया गया है। आटे के बचे हुए टुकड़ों से भी यही बन बना लें और बेक करना शुरू कर दें।

बेकिंग

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। खराब गरम ओवन में, रसीले खमीर बन इतने हवादार, मुलायम और झरझरा नहीं निकलेंगे।

बेकिंग शीट को ढक दें जिस पर चर्मपत्र या पन्नी के साथ दिल बेक किया जाएगा। इस पर बन्स डालकर 25-30 मिनट के लिए ओवन में भेज दें। आप माचिस या टूथपिक से बन्स की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

खमीर के आटे से चीनी बन्स बनाने का तरीका यहां बताया गया है। सुगंधित बन्स को थोड़ा ठंडा होने दें और चाय, शहद या जैम के साथ परोसें।

पफ पेस्ट्री बन्स

लेकिन चीनी से हार्ट बन बनाने का यही एकमात्र तरीका नहीं है। अगर आप कुरकुरी जुबान और कानों के शौकीन हैं, तो पफ पेस्ट्री रेसिपी आपको पसंद आएगी। ये बन्स न केवल मीठे और सुगंधित होते हैं, बल्कि सुखद रूप से कुरकुरे भी होते हैं। आइए जानें कि इस तरह के ट्रीट को बनाने के लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 1 अंडा;
• 2 कप मैदा;
• 1/4 छोटा चम्मच सिरका;
• 70 ग्राम मक्खन;
• एक चुटकी नमक।

आलसी के लिए बन बनाने का विकल्प है। सुपरमार्केट में, आप जमे हुए पफ पेस्ट्री पा सकते हैं, जिसे केवल दिल के आकार के बन्स बनाने के लिए पिघलना पड़ता है। यह समान रूप से स्वादिष्ट बन्स बनाता है।

लेकिन हम अभी भी पफ पेस्ट्री बनाने की विधि साझा करेंगे, यह निश्चित रूप से काम में आएगी, क्योंकि यह न केवल उत्कृष्ट मीठी जीभ बनाती है, बल्कि पनीर और अन्य भरावन के साथ-साथ विभिन्न केक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पफ भी बनाती है। पाई।

पफ पेस्ट्री

सबसे पहले आटे की परत तैयार कर लें। खाना पकाने के लिए मार्जरीन नरम नहीं होता है, इसलिए खाना पकाने से पहले इसे फ्रीजर में रखना बेहतर होता है। इसे कद्दूकस कर लें और मैदा डालें - एक गिलास से थोड़ा ज्यादा। दोनों सामग्रियों को मिलाएं और फ्रिज में रख दें। मार्जरीन थोड़ा ठंडा होना चाहिए।

अगला, एक गहरी सूखी कटोरी लें और उसमें मैदा डालें। इसमें थोड़ा सिरका मिलाएं। एसिड को समान मात्रा में नींबू के रस से बदला जा सकता है।एक अलग गिलास में, अंडे को फेंटें और पानी डालें ताकि गिलास कुल मिलाकर 2/3 भर जाए। अंडे को पानी से फेंटें और धीरे-धीरे, बीच में से आटे को डालते हुए आटा गूंथ लें। यह नरम होना चाहिए और आपके हाथों से थोड़ा चिपचिपा भी होना चाहिए। तथ्य यह है कि आटा गूंधने की प्रक्रिया में, पाउडर टेबल से आटा को आवश्यक मात्रा में आटा मिल जाएगा। नहीं तो यह बहुत अच्छा निकलेगा।

आटे को अच्छी तरह गूंद लें, फिर टेबल या बोर्ड पर मैदा छिड़कें। इसे फैलाएं और इसे बहुत पतली चौकोर परत में नहीं बेलें। मैदा और मार्जरीन के मिश्रण को तीन भागों में बाँट लें। आटे के ऊपर एक भाग रखें और समान रूप से परत पर फैलाएं। आटे को एक लिफाफे में लपेटें और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। कुछ देर बाद आटे को निकाल कर फिर से एक परत में बेल लें। इसे फिर से मार्जरीन से चिकना किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए। बाकी के साथ भी।

तैयार आटे को फिर से बेल लें, अपनी जरूरत के टुकड़ों में काट लें। बचा हुआ आटा फ्रीजर में अच्छी तरह से रहता है, इसलिए यदि आपको लगता है कि यह बहुत अधिक है, तो बचे हुए को एक लिफाफे, बैग और फ्रीज में मोड़ो। पफ पेस्ट्री से और भी कई मिठाइयाँ और स्नैक्स बनाए जा सकते हैं।

आटा दिल

तो, चीनी के साथ हार्ट बन्स कैसे बनाते हैं? इस तरह के बन्स उसी तरह बनते हैं जैसे पहली रेसिपी में। तैयार पफ पेस्ट्री को कई टुकड़ों में विभाजित करें। पफ पेस्ट्री से वर्ग बनाना खमीर की तुलना में बहुत अधिक सुविधाजनक है, खासकर यदि आप खाना पकाने के लिए स्टोर से उत्पाद का उपयोग करते हैं।

प्रत्येक वर्ग को रोल आउट करें, किनारों को ट्रिम करें। फिर आटे को चीनी के साथ छिड़कें, किनारों से थोड़ा पीछे हटें। स्क्वायर को रोल में रोल करें, आधा में मोड़ो और किनारों को एक साथ दबाएं। उसके बाद, अंत तक पहुंचे बिना, बंडल को गुना से जंक्शन तक लंबाई में काट लें। फिर खंडों को अलग-अलग दिशाओं में फैलाएं, उन्हें थोड़ा बाहर की ओर झुकाएं। यदि वांछित हो तो अधिक चीनी या मेवा छिड़कें।

ओवन में

यीस्ट की तुलना में पफ पेस्ट्री से दिल बहुत तेजी से बेक होते हैं। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। पफ पेस्ट्री के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है - पेस्ट्री को सीधे गर्म ओवन में भेजें, अन्यथा बन्स ऊपर नहीं उठेंगे और सीधे नहीं होंगे।

एक बेकिंग ट्रे को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें या बेकिंग पेपर से ढक दें। बन्स बिछाएं और, यदि वांछित हो, बन्स को और भी अधिक सुर्ख बनाने के लिए, उन्हें पीटा जर्दी के साथ लिप्त किया जा सकता है।

दिल के आकार के बन्स को 15-20 मिनट तक बेक करें। तैयारी की जांच के लिए ओवन को एक बार फिर से न खोलने का प्रयास करें, टाइमर सेट करना बेहतर है। अन्यथा, वे तापमान परिवर्तन से नहीं उठेंगे।

कुकिंग टिप्स

आखिरकार, स्वादिष्ट बन्स बनाने के कुछ टिप्स। विभिन्न सूखे मेवे डालकर प्रयोग करें: किशमिश, बारीक कटे हुए सूखे खुबानी। आप अपने दिलों को खसखस या दालचीनी से भी छिड़क सकते हैं। दालचीनी बन्स का क्या स्वाद है!

मेवे भी बन्स के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। मूंगफली को छीलकर सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें।इसे थोड़ा काट लें। आटे से चीनी के साथ दिल बनाने के बाद, उन्हें नट्स के साथ छिड़कें। मूँगफली की महक अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध के साथ बन्स के लिए आटा भर देगी।

बन्स को निकाल कर एक ट्रे पर रखें। एक साफ तौलिये को गीला करें और उसे अच्छी तरह से निचोड़ लें, बन्स को इससे ढक दें, फिर वे अधिक समय तक नरम और तेजी से ठंडे रहेंगे।

अब आप चीनी के साथ हार्ट बन बनाना जानते हैं। इन सरल व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित, चीनी बन्स मिलेंगे जो बहुतों को बचपन से पसंद हैं।

बोन एपीटिट!