ओवन में चिकन जांघों के लिए नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन मांस सार्वभौमिक माना जाता है क्योंकि इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है और हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। यह विभिन्न साइड डिश के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है, साधारण अनाज से लेकर किसी भी सब्जी स्टू तक। कुछ लोग चिकन पट्टिका खाना पसंद करते हैं, अन्य लोग ड्रमस्टिक या जांघ पसंद करते हैं, और अभी भी अन्य लोग ऑफल पसंद करते हैं। सामान्य तौर पर, अब बहुत कम लोग हैं जो चिकन मांस पसंद नहीं करेंगे। इसे पकाना बहुत आसान और तेज़ है। उदाहरण के लिए, यहां तक कि सबसे अनुभवहीन रसोइया भी ओवन में चिकन जांघों को सेंक सकता है। हालांकि, इस तरह के मांस को तैयार करने की सादगी के बावजूद, आपको एक स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन तैयार करने के लिए कुछ बारीकियों को जानना होगा। यहां एक बहुत ही महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी व्यंजनों में, अचार को दूसरे के साथ बदला जा सकता है जो आपकी पसंद के अनुसार अधिक है।

सबसे आसान और तेज़ नुस्खा

सबसे आसान नुस्खा है बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के भुना हुआ चिकन। यह उपयुक्त होगा जब आपको साइड डिश के लिए जल्दी से कुछ तैयार करने की आवश्यकता होगी। तो इसके लिएव्यंजन को इन उत्पादों की आवश्यकता है:

• 1kg कूल्हे;
• मेयोनीज - एक दो चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाला;
• नमक।

ओवन में चिकन जांघों के लिए नुस्खा चरण दर चरण:

1. सबसे पहले आपको ओवन को अधिकतम शक्ति तक गर्म करने के लिए सेट करना होगा।
2. अगला कदम मांस को कुल्ला और सुखाना है।
3. फिर टुकड़ों को नमकीन किया जाता है, मेयोनेज़ में लिप्त किया जाता है और सभी आवश्यक सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है। मांस को अब मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
4. फिर चिकन जांघों को कुकिंग डिश में डालें (यदि आवश्यक हो, मसाले के साथ फिर से छिड़कें)।
5. अगला, डिश को ओवन में रखा जाता है और लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है। बेकिंग तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस है।

समय-समय पर आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि जांघ जले नहीं। तैयार मांस किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

जाँघों को सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ

ओवन में चिकन जांघों के लिए एक और नुस्खा। यह रसोई में शुरुआती लोगों के लिए भी बहुत आसान और सही है। सिद्धांत रूप में, यह उपरोक्त नुस्खा से केवल अचार में ही भिन्न होता है, और तैयारी का सिद्धांत समान होता है। हमें आवश्यकता होगी:

• 1kg कूल्हे;
• सोया सॉस - 60 ग्राम;
• दो बड़े चम्मच मक्खन;
• नमक और अन्य मसाले।

पकवान बनाना:

1. पहला कदम, पिछली रेसिपी की तरह, ओवन को पहले से गरम करना और जांघों को धोना है।
2. अगला, चिकन के मांस को मक्खन से पतला सोया सॉस के साथ डाला जाता है।
3. जाँघों पर मसाले छिड़क कर डाल दिए जाते हैंरेफ्रिजरेटर को मैरीनेट करें। उन्हें घुमावदार होने से रोकने के लिए, उन्हें एक फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है।
4. अगले चरण में मैरीनेट की हुई जांघों को एक सांचे में बिछाकर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
5. मांस को 190°C पर 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

ओवन-बेक्ड चिकन जांघ तैयार हैं। बेहतर है कि इस व्यंजन को तुरंत गरमागरम परोसें, क्योंकि गर्म करने के बाद इनका स्वाद काफी कम हो जाता है।

सरसों के अचार में चिकन

बहुत से लोग ऐसे ही अचार को पसंद करते हैं, क्योंकि मांस बहुत स्वादिष्ट और मीठा भी होता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सरसों के दो बड़े चम्मच;
• पांच कूल्हे;
• शहद - दो चम्मच;
• आधा नींबू;
• स्वाद के लिए मसाला;
• एक चम्मच लाल शिमला मिर्च और सूखे लहसुन में से प्रत्येक;
• तेल - दो चम्मच।

स्टेप कुकिंग:

1. जाँघों, नमक और काली मिर्च को धोकर सुखा लें।
2. अगला कदम मांस में मसाले मिलाना है।
3. जबकि जांघें मसालों से लदी होती हैं, आप मैरिनेड तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, शहद और सरसों को मिलाएं, वहां नींबू का रस मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और तेल डालें।
4. जाँघों को तैयार मैरिनेड से डालें। चिकन के टुकड़ों को ढककर कम से कम एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।
5. अगला, फॉर्म को तेल से चिकना किया जाता है, इसमें कूल्हों को बिछाया जाता है। फॉर्म को बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए।
6. 20 मिनट बेक करने के बाद, जांघ को पलटने की सलाह दी जाती है, मैरिनेड के ऊपर डालें और आगे डालेंओवन।

इस तरह ओवन में चिकन जांघों को स्वादिष्ट बनाया जाता है। पकवान को गरमा गरम परोसा जाना चाहिए।

चिकन जांघों में पन्नी

फॉइल में पका हुआ चिकन विशेष रूप से रसदार और स्वादिष्ट होता है। बेकिंग के लिए आपको चाहिए:

• आधा किलो कूल्हे;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मसाले;
• मेयोनीज - एक दो चम्मच;
• धनुष;
• लहसुन।

इस डिश को पकने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा, साथ ही जांघों के 50 मिनट ओवन में पक जाएंगे। तो, स्टेप बाई स्टेप चिकन पकाना:

1. सबसे पहले आपको प्याज को छील कर काट लेना है।
2. अगला, अपनी जांघों को धोकर सुखा लें।
3. फिर मेयोनीज को मसाले के साथ मिला लें।
4. फिर मांस को नमक के साथ छिड़का जाता है और मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है।
5. अगला, पन्नी फैलाओ, उस पर कूल्हों को रखो। पन्नी की एक और परत ऊपर रखें और इसे नीचे से बांधें।
6. अब मीट को बेक करने के लिए ओवन में रखा जाता है। बेकिंग के अंत से कुछ मिनट पहले, पन्नी की ऊपरी परत को हटा दिया जाना चाहिए, और जांघों को पनीर से रगड़ कर वापस ओवन में रख देना चाहिए।

इस रेसिपी में आप सभी जाँघों को एक ही बार में पन्नी में नहीं लपेट सकते हैं, बल्कि प्रत्येक को अलग-अलग लपेट सकते हैं। पनीर को तुरंत छिड़का जा सकता है ताकि बाद में ओवन न खुले।

ओवन में चिकन जांघों (फोटो और नुस्खा)

शहद की चटनी में कूल्हे बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। चिकन को इस तरह से मैरीनेट करने के लिए आपको चाहिए:

• पांच चम्मच शहद;
• जांघ - 500 ग्राम;
• पिसी हुई अदरक;
• सोया सॉस - तीन चम्मच;
• लहसुन;
• नमक;
• मसाले।

बेशक, ओवन में आलू के साथ चिकन जांघ बनाने के लिए मांस को तुरंत साइड डिश के साथ पकाया जा सकता है। नुस्खा लगभग एक ही है।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. सबसे पहले शहद, चटनी, अदरक को मिलाया जाता है।
2. अगला, लहसुन को कुचलकर सॉस में डाल दें।
3. अगला कदम है जांघों को सांचे में डालना और मैरिनेड डालना।
4. मांस को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करने की जरूरत है।
5. जाँघों को मैरिनेट होने पर फ्रिज से निकाल कर बेक कर लें।
6. 190-200 डिग्री सेल्सियस पर बेकिंग का समय लगभग एक घंटा है।

सब्जियों के साथ जांघ

जैसा कि पहले ही बताया जा चुका है कि चिकन किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। शायद सबसे लोकप्रिय साइड डिश में से एक सब्जियां हैं। सब्जियों के साथ ओवन में चिकन जांघों को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1kg कूल्हे;
• 0.5 किलो टमाटर;
• 300 ग्राम गाजर;
• 0.5 किलो काली मिर्च;
• नमक और मसाले;
• प्याज की एक जोड़ी;
• लहसुन।

खाना पकाना:

1. पहला कदम: जांघों को धोकर सुखा लें। फिर उन्हें नमक और मसालों से मला जाना चाहिए।
2. अगला, सारी सब्जियां काट लें।
3. आगे आपको पन्नी का एक टुकड़ा लेना है, उस पर मांस डालना है, फिर प्याज, लहसुन, और फिर बाकी सब्जियां।
4. डिश को ऊपर और वैकल्पिक पर नमकीन किया जा सकता हैकसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. फ़ॉइल लपेटें और मांस को ओवन में बेक करने के लिए रख दें।

उन लोगों के लिए जो पन्नी से परेशान नहीं होना चाहते हैं, आप सामान्य रूप में सब्जियों के साथ मांस पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मांस, प्याज और सब्जियां बस परतों में रखी जाती हैं। डिश को 190 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाना चाहिए।

मांस और आलू

आलू के साथ ओवन में चिकन जांघों के लिए नुस्खा कम लोकप्रिय नहीं है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो कूल्हे;
• 1 किलो आलू;
• मेयोनीज़;
• मक्खन;
• स्वाद के लिए मसाला;
• नमक।

स्टेप कुकिंग:

1. मेयोनीज, नमक, तेल और मसाले मिला लें।
2. परिणामस्वरूप मैरिनेड में, मांस को रोल करें और ठंड में मैरिनेट करने के लिए रख दें। मांस को रात भर छोड़ना सबसे अच्छा है।
3. आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
4. अगला कदम यह है कि फॉर्म को तेल से चिकना करें और पहले आलू डालें, और फिर मांस।
5. जांघों को 180°C पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

इस प्रकार, आप ओवन में आलू के साथ स्वादिष्ट चिकन जांघों को पका सकते हैं। इस मामले में साइड डिश परिचारिका के अनुरोध पर तैयार की जाती है: मांस के साथ, या अलग से।

उपयोगी गुण

चिकन को आहार मांस माना जाता है। इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 191 किलो कैलोरी है। इसके अलावा, चिकन मांस में कई उपयोगी खनिज और अमीनो एसिड होते हैं। चूंकि इस उत्पाद में बिल्कुल कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है और बहुत सारेप्रोटीन, फिर चिकन मांस की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं। सबसे अधिक बार, यह उन लोगों के आहार में शामिल होता है जो प्रोटीन आहार का पालन करते हैं। बेशक, इस मामले में, marinades में तेल और मेयोनेज़ से बचने की सलाह दी जाती है। स्तन को चिकन का सबसे अधिक आहार वाला हिस्सा माना जाता है। और जांघों को खाते समय कई विशेषज्ञ त्वचा को हटाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा होती है। कई पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि चिकन मांस खाने से चयापचय में सुधार होता है। वैज्ञानिकों ने यह भी साबित किया है कि चिकन का मांस रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है, और याददाश्त में भी सुधार करता है। अलग-अलग वैज्ञानिक शोधपत्रों के अनुसार चिकन के मांस से बालों और त्वचा में निखार आता है।

कुछ तरकीबें

चिकन जांघों का मुख्य लाभ यह है कि उन्हें खराब करना लगभग असंभव है। हालांकि, एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जाननी होंगी:

1. चिकन का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि वह कितने समय से मैरिनेड में है। आदर्श रूप से मांस को रात भर मैरीनेट किया जाना चाहिए।
2. यदि आप मुर्गे की जांघों से हड्डियाँ निकालते हैं, तो पकवान थोड़ा और कोमल हो जाएगा, और खाने की प्रक्रिया में आपको हड्डियों को नुकसान नहीं उठाना पड़ेगा।
3. बेकिंग के लिए कांच या तामचीनी के बर्तन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक अन्य रूप अचार के कारण ऑक्सीकरण हो सकता है।
4. मांस की तत्परता की जांच करने के लिए, आपको इसे चाकू या कांटे से छेदना होगा। यदि इसमें से एक स्पष्ट तरल निकलता है, तो ओवन को बंद किया जा सकता है।
5. ताजे पके हुए मांस को कुछ मिनट के लिए पकने देना चाहिए। अगर आप इसे तुरंत काटना शुरू कर देते हैं, तो सारा रसलीक।
6. चिकन पीटे जाने पर पूरे किचन में बिखर न जाए, इसके लिए इसे फिल्म से ढक देना चाहिए।
7. मैरिनेट किया हुआ मांस न केवल ओवन में पकाया जा सकता है, बल्कि एक पैन में तला हुआ या धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।
8. डिश को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप इसे स्लीव में बेक कर सकते हैं। और बचा हुआ मैरिनेड डिश के लिए एक बेहतरीन सॉस होगा।

सारांशित करें

उपरोक्त सभी मैरिनेड के अलावा, जांघों को और भी कई तरह से मैरीनेट किया जा सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, चिकन जांघ एक बहुमुखी उत्पाद है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त होगा। चिकन अचार के सभी प्रकार के विकल्प किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। ओवन में चिकन जांघों को इतनी आसानी से तैयार किया जाता है कि एक बच्चा भी उन्हें संभाल सकता है। चिकन मांस का मुख्य लाभ यह है कि यह लगभग किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उदाहरण के लिए, रात का खाना जल्दी से पकाने के लिए, आपको बस एक प्रकार का अनाज उबालने और अपनी जांघों को सेंकने की जरूरत है। इसमें करीब एक घंटे का समय लगेगा। कुछ लोग सीधे मांस में एक प्रकार का अनाज और चावल जोड़ना पसंद करते हैं। इस प्रकार, सांचे में थोड़ा पानी मिलाने से साइड डिश उस रस में पक जाएगी जो मांस देता है। यह पकवान को और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।