चिकन जांघों को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए: व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब आप काम छोड़ते हैं तो आपका पहला विचार क्या होता है? यह सही है, आज रात के खाने में क्या पकाना है। और जल्दी, स्वादिष्ट और बहुत महंगा नहीं। चलते-चलते हम सलाद के साथ के विचार को खारिज करते हैं, निश्चित रूप से उनके पति को यह मंजूर नहीं होगा। सूप बच्चों को खाने से मना कर सकते हैं। बचे हुए चिकन जांघ। कुरकुरे क्रस्ट के साथ उन्हें स्वादिष्ट, सुगंधित, कैसे पकाना है, हम आज बताएंगे।

सरल सब कुछ सरल है

यह परिभाषा तुरंत दिमाग में आती है जब हम चिकन लेग्स की बात करते हैं। यदि आपको अभी भी गोमांस को स्वादिष्ट रूप से भूनने में सक्षम होने की आवश्यकता है, तो यहां सब कुछ प्राथमिक है। यहां तक कि एक स्कूली छात्र भी चिकन जांघों जैसी डिश आसानी से बना सकता है। उन्हें इस तरह कैसे पकाएं कि वे मेज की उत्कृष्ट कृति बन जाएं, आइए आज बात करते हैं।

दरअसल, चिकन का मांस नौसिखिए रसोइए के प्रति बहुत वफादार होता है। इसे धो लें, नमक और मसाले छिड़कें। अब अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार है, जो भूनने के बाद काफी सहनीय होगा। बेशक, अगर आप मेहमान चाहते हैंतैयार पकवान की प्रशंसा की, तो आपको थोड़ा और प्रयास करना होगा। सॉस और मैरिनेड पैरों को स्वादिष्ट और मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

कितनी देर तक पकाना है

खाना पकाने से पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें। नौसिखिए गृहिणियों की गलती जमे हुए उत्पाद को भूनने की कोशिश करना है। इस मामले में, क्रस्ट जल जाएगा, और बीच कच्चा रहेगा। अगर आप सोच रहे हैं कि कुरकुरे चिकन जांघों को कैसे बनाया जाता है, तो यह नियम याद रखें।

पिघली हुई टांगों को मैरीनेट करना चाहिए। इसमें एक से बारह घंटे का समय लगेगा। उसके बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। आपको उत्कृष्ट परिणाम की गारंटी है। आमतौर पर एक फ्राइंग पैन और ओवन में, खाना पकाने का समय 30 - 40 मिनट होता है। लेकिन प्रत्येक मामले में, आपको प्रक्रिया का पालन करने की आवश्यकता है। मांस को चाकू से छेद कर चेक करें। अगर जूस सफेद है तो चिकन तैयार है. गुलाबी तरल आपको बताएगा कि हड्डी के पास का मांस तला हुआ नहीं है।

केफिर सॉस में चिकन

और मुर्गे की जांघें खुद को बेहतरीन दिखाती हैं। उन्हें रसदार और सुगंधित कैसे पकाना है, हम एक साथ सीखेंगे। एक सेवारत के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन जांघें;
• दही का गिलास;
• नमक, काली मिर्च, हल्दी, इतालवी जड़ी बूटी।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। आपको चिकन को मसालों के साथ रगड़ना होगा और केफिर डालना होगा। अब इसे 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। उसके बाद, सॉस के साथ एक बेकिंग बाउल में डालें और ओवन में रखें। आप इसे लगभग 50 मिनट में प्राप्त कर सकते हैं। इस समय तक सॉस आमतौर पर लगभगवाष्पित, जाँघों पर केवल एक स्वादिष्ट क्रस्ट छोड़कर।

विभिन्न अचार विकल्प

चूंकि आप अगली बार अपने परिवार को फिर से आश्चर्यचकित करने के लिए चिकन जांघों को अलग तरह से पकाना चाहते हैं, तो कुछ शब्द कैसे एक अचार बनाने के लिए। यह प्रयोग का क्षेत्र है। और हर बार आपको एक असामान्य, नया और मूल व्यंजन मिलेगा। मैरिनेड के रूप में उपयोग किया जाता है:

• सिरका। सेब या टेबल, वाइन या बाल्समिक हो सकता है।
• केफिर, खट्टा क्रीम।
• सोया सॉस।
• चीनी।
• शराब या बियर।
• प्राकृतिक रस। यह नींबू, सेब, अंगूर या टमाटर का रस हो सकता है। उनमें से प्रत्येक मांस को एक विशेष स्पर्श देगा।

आलू के साथ जांघ

उन लोगों के लिए एक विकल्प जिन्हें जल्दी और बिना किसी परेशानी के रात का खाना बनाना है। यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि चिकन जांघों को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है, तो यह विशेष रूप से आपके लिए डिज़ाइन किया गया है। चिकन का नाजुक स्वाद बेक्ड आलू को पूरी तरह से पूरक करता है, और पकवान के मूल नोट सूखे जड़ी बूटियों द्वारा दिए जाते हैं। क्रीमी शेड खट्टा क्रीम से आता है, जो पूरी तस्वीर में किसी भी तरह से अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है।

• आपको 4 जांघों की आवश्यकता होगी।
• बड़े आलू - 8 पीस
• खट्टा क्रीम - 1 कप।
• वनस्पति तेल।
• नमक और मसाले।

सबसे पहले चिकन को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लेना चाहिए। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, क्योंकि अन्यथा अतिरिक्त पानी पकवान के स्वाद को प्रभावित करेगा। प्रत्येक टुकड़े को नमक से रगड़ें। अब खट्टा क्रीम मसालों के साथ मिलाने की जरूरत है। यह मेंहदी, अजवायन, हो सकता हैकरी या मसालों का गुलदस्ता। यहाँ केवल अपनी पसंद के हिसाब से देखें।

चिकन को मैरिनेड से कोट करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। यदि आप इसे शाम को करते हैं, तो यह बुरा नहीं होगा। अब आलू को चौथाई भाग में काट कर बेकिंग शीट पर रख देना है। चिकन को ऊपर रखें। एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

पपड़ी के साथ रसदार चिकन

चिकन जांघों को कैसे पकाएं ताकि वे न केवल रसदार हों, बल्कि कुरकुरे भी हों? यह कई गृहिणियों द्वारा एरोबेटिक्स माना जाता है। लेकिन वास्तव में, आपको केवल कुछ सूक्ष्मताओं को जानने की जरूरत है। यह नुस्खा बहुत मददगार होगा। इसमें एक जटिल अचार होता है जिसे आपके मेहमान सराहेंगे। आइए सामग्री पर एक नज़र डालें:

• जांघ - 12 पीस, हम एक बड़ी कंपनी पर भरोसा कर रहे हैं।
• कॉग्नेक - एक दो बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम
• सरसों - 3 चम्मच। मेरा मतलब फ्रेंच है, यानी मसालेदार नहीं।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• चेरी - 2 कप।

पहला कदम चिकन तैयार करना है। पहले नुस्खा की तरह आगे बढ़ें। समानांतर में, अचार को मिलाएं, यह नुस्खा का मुख्य आकर्षण है। इसके लिए एक कप में कॉन्यैक, सरसों, शहद और तेल मिलाने की जरूरत है। इसमें जमी हुई चेरी डालें और 30 - 40 मिनट तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, तरल निथार लें और उसमें चिकन को मैरीनेट करें।

तैयार पक्षी को एक परत में बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। यदि आप तुरंत त्वचा को सीधा करते हैं तो यह बहुत ही वांछनीय है। और ऊपर से एक चेरी लगाएं, जो स्वाद का अपना ही शेड देगी।लगभग 50 मिनट के बाद, आप बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकाल सकते हैं। कई गृहिणियां इस बात से सहमत हैं कि अगर आप ओवन में चिकन जांघों को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का तरीका ढूंढ रहे हैं, तो इस रेसिपी को सबसे पहले में से एक माना जाना चाहिए।

मशरूम के साथ क्रीम सॉस में पट्टिका

अगर आप बच्चों की पार्टी के लिए गर्मागर्म खाना बनाना चाहते हैं तो इस विकल्प पर ध्यान दें। इसकी ख़ासियत यह है कि बिना हड्डियों के केवल फ़िललेट्स का उपयोग किया जाता है। उसी समय, नुस्खा की विशेषताएं आपको चिकन जांघों को जल्दी से पकाने की अनुमति देती हैं। आधा किलो चिकन के लिए दो बड़े चम्मच मक्खन लें।

चिकन को भागों में काटें, प्रत्येक को मक्खन में डुबोएं और बेकिंग शीट पर फैलाएं। नमक, काली मिर्च, लहसुन स्वादानुसार। ऊपर से 200 ग्राम शैंपेन फैलाएं, स्लाइस में काटें। 40 मिनट बेक करें। पैन में बचा हुआ तरल एक सॉस पैन में डालें, 3 बड़े चम्मच क्रीम डालें और गाढ़ा होने तक उबालें। इस चटनी को परोसने से पहले चिकन के ऊपर डाला जा सकता है। चूंकि चिकन जांघों को ओवन में टुकड़ों में तेजी से पकाया जाता है, इसलिए यह विकल्प बहुत समय बचाता है।

आस्तीन में चिकन

यदि आप शाम को घर लौटे हैं और अभी भी बहुत कुछ करना बाकी है, तो यह बहुत महत्वपूर्ण है कि रात का खाना परिचारिका को विचलित किए बिना खुद ही तैयार किया जाए। आस्तीन में पक्षी को सेंकना सबसे अच्छा तरीका है। ओवन और बेकिंग शीट साफ रहती है, और मांस असाधारण रूप से रसदार और कोमल होता है। इस मामले में, सॉस तैयार किया जा सकता हैहर बार। यह मेयोनेज़ या केचप, मीठा और खट्टा या मसालेदार सॉस हो सकता है। साथ ही एक सिद्ध नुस्खा।

चिकन जांघों को कैसे पकाएं, आप बेकिंग बैग की पैकेजिंग पर भी झांक सकते हैं। निर्देश बहुत सरल है, अपने पसंदीदा मसालों के साथ मांस को कोट करें, इसे एक आस्तीन में मोड़ो और इसे ओवन में 50 मिनट के लिए रख दें। तापमान 200 डिग्री। उसके बाद, आप अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं, जांघें अपने आप पक जाएंगी। समानांतर में, आप सलाद को काट सकते हैं या कोई अन्य साइड डिश तैयार कर सकते हैं।

एक पैन में तलें

ओवन में, विशेष रूप से अतिरिक्त कार्यों से सुसज्जित आधुनिक में, मांस अभी भी थोड़ा स्टू निकला है। और पुरुष आमतौर पर कुरकुरे क्रस्ट वाले तले हुए टुकड़े पसंद करते हैं। यदि आप उन्हें अपने पसंदीदा पकवान के साथ खुश करना चाहते हैं, तो आपको तत्काल सीखना होगा कि मांस को निविदा और रसदार रखते हुए, एक कड़ाही में चिकन जांघों को कैसे पकाना है। यह मुख्य बिंदु है, क्योंकि क्रस्ट की खोज में, मांस अक्सर आसानी से सूख जाता है

पालन करने के लिए कई नियम हैं:

• आपको चिकन को पहले से डीफ्रॉस्ट करना होगा। ऐसा करने के लिए इसे रात भर फ्रीजर से बाहर निकाल लें।
• अपनी जांघों को ठंडे पानी से धोना सुनिश्चित करें और कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें।
• अब प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल और नींबू के रस से रगड़ने की जरूरत है। इसे 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
• एक भारी तले की कड़ाही तैयार करें और उसमें तेल डालें।
• इसे हल्की धुंध तक गर्म करें।
• जाँघों को एक-एक करके फैलाएं, प्रत्येक तरफ 10 मिनट के लिए एक सुंदर परत बनने तक तलें।
• उसके बाद सब कुछ पोस्ट करेंजाँघों को पैन में रखें, आँच को आधा कर दें और हर तरफ 10 मिनट तक उबालें।

सब्जियों के साथ चिकन

केवल पहली नज़र में, यह संयोजन केवल ओवन में ही संभव है। अब हम आपको बताएंगे कि सब्जियों के साइड डिश के साथ तुरंत कड़ाही में चिकन जांघों को पकाना कितना स्वादिष्ट होता है। चिकन रसदार, कोमल हो जाता है, जबकि आपके पास मिठाई या सलाद बनाने के लिए लगभग आधा घंटा मुफ्त होगा।

पकाने के लिए, आपको चार जांघ, एक बड़ा प्याज और गाजर, एक टमाटर और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, नमक, काली मिर्च, मसाला तैयार करें। कूल्हों को दो भागों में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है। उन्हें तेल और मसालों के साथ मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, सब्जियों का ध्यान रखें, उन्हें छीलकर काट लेना चाहिए।

पैन को अच्छी तरह गर्म करें और उस पर चिकन डालें। तेल की जरूरत नहीं है, चिकन पर जो था वह काफी है। 5 - 7 मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें, फिर सब्जियां डालें और ढक्कन बंद कर दें। काली मिर्च और नमक के बारे में मत भूलना। लगभग 20 - 30 मिनट के बाद, आप इसे बंद कर सकते हैं और किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

खस्ता जांघें

ब्रेडक्रंब के कारण, एक कुरकुरी, सुर्ख, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पपड़ी बनती है। इन जांघों को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। उन्हें हमेशा मेहमानों से सबसे सकारात्मक प्रतिक्रिया मिलेगी। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन ड्रमस्टिक - 10 पीसी
• अंडे - 2 पीसी
• आटा - 100 ग्राम
• ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम
• करी, लाल शिमला मिर्च, सूखे लहसुन।
• तला हुआ तेल।

तैयार जांघों को मसालों के मिश्रण से कद्दूकस कर लें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, एक कप में, पटाखों को लहसुन और पपरिका के साथ मिलाएं। अंडे और मैदा को अलग-अलग बाउल में रखें। अब जांघों को आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडिंग मिश्रण में डुबोना है। अब आप इन्हें कड़ाही में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर सकते हैं.

निष्कर्ष के बजाय

चिकन जांघ एक अद्वितीय अर्ध-तैयार उत्पाद है जिसके लिए लगभग किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। डीफ्रॉस्टिंग के तुरंत बाद, उन्हें फ्राइंग पैन पर रखा जा सकता है या ओवन में रखा जा सकता है। कोई भी मसाला डालें और एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करें। गर्म जांघें अपने आप में स्वादिष्ट होती हैं। कोई भी वेजिटेबल साइड डिश, दलिया या बेक्ड आलू उन्हें पूरी तरह से कंप्लीट करेंगे।

कुरकुरी, स्वादिष्ट जांघें बड़ों और बच्चों दोनों को समान रूप से पसंद होती हैं। इसलिए, वे किसी भी छुट्टी के लिए एक बढ़िया विकल्प होंगे। यदि आप उनमें से एक छोटी हड्डी को तुरंत हटा देते हैं, तो आपको एक पट्टिका मिलती है, जो खाने के लिए और भी सुविधाजनक है। अगर आप पनीर क्रस्ट या ब्रेड बनाने की योजना बना रहे हैं, तो यह सबसे अच्छा विकल्प है।