मछली से गलफड़े कैसे हटाएं: एक स्टेप बाय स्टेप गाइड

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज, कई आउटलेट जहां आप समुद्री भोजन खरीद सकते हैं, ग्राहकों को न केवल ताजी मछली, बल्कि एक सफाई सेवा भी प्रदान करते हैं। विक्रेता आमतौर पर अपने काम के लिए ज्यादा नहीं पूछते - औसतन, खरीद मूल्य के 10 से 30% तक। रसोई को तराजू से मिट्टी नहीं देना चाहते और समय बचाने की कोशिश कर रहे हैं, कई ग्राहक इस अतिरिक्त सेवा का उपयोग करके खुश हैं।

लेकिन, सबसे पहले, इस प्रथा का उपयोग हर जगह नहीं किया जाता है। दूसरे, यदि आप जमी हुई मछली खरीदते हैं, तो इसे स्टोर में साफ करना असंभव होगा। और तीसरा, यदि सेवा प्रदान की जाती है, तो प्रक्रिया आमतौर पर जल्दबाजी में की जाती है, घर पर आपको अभी भी अंदरूनी और तराजू के अवशेषों से छुटकारा पाना होगा, गलफड़ों के छोटे टुकड़ों के साथ बेला, पंख हटा दें।

इसलिए, जो कोई भी अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन देने की योजना बना रहा है, उसे न केवल खाना पकाने का नुस्खा पता होना चाहिए, बल्कि मछली से गलफड़ों को हटाने का तरीका भी पता होना चाहिए।

हमारा लेख इस बारे में बताएगा।

गलफड़ों को हटाने की आवश्यकता क्यों है?

इस प्रश्न का उत्तर सरल है, लेकिन पहले हम ध्यान दें कि गलफड़ों से छुटकारा पाना हमेशा आवश्यक नहीं होता है। जब नदी की बात आती हैझील मछली, एक नियम के रूप में, कीचड़ की गंध से खुद को बचाना चाहिए। यह गलफड़ों में है कि एक अप्रिय गंध का ध्यान केंद्रित होता है, जो तैयार पकवान के स्वाद को भी प्रभावित कर सकता है। इसलिए, पर्च, सिल्वर कार्प, पाइक पकाते समय, आपको हमेशा गलफड़ों को हटाना चाहिए।

समुद्री मछली के गलफड़े भी भोजन को अप्रिय स्वाद से भर सकते हैं। यदि आप पूरी मछली सेंकने या अपने कान में सिर डालने की योजना बनाते हैं, तो गलफड़ों से छुटकारा पाना आवश्यक है। इनमें हर तरह का कचरा भी हो सकता है: डकवीड, जलीय पौधों के टुकड़े और यहां तक कि जीवित प्राणी भी।

उबलने पर, गलफड़े शोरबा को एक घृणित, अनपेक्षित रंग और पूरी तरह से अनावश्यक गंध देते हैं। यह इस सवाल का जवाब है कि मछली के सूप के लिए मछली के गलफड़ों को क्यों हटाया जाए।

गिल हटाने की प्रक्रिया

हमारे चरण-दर-चरण निर्देश आपको किसी भी गिल्स को दूर करने में मदद करेंगे। मछली को तराजू से साफ करने के बाद प्रक्रिया शुरू की जानी चाहिए। विचार करें कि मछली से गलफड़े कैसे निकालें:

• शव पेट को अपनी ओर मोड़ें। ओपेरकुलम को एक तरफ पीछे झुकाएं और गिल आर्च के ललाट लगाव के पास एक चीरा लगाएं। ऐसा करने के लिए, आप एक तेज चाकू और पाक कैंची दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
• दूसरे गिल आर्च के साथ भी ऐसा ही करें।
• मछली के मुंह के नीचे गिल मेहराब को जोड़ने वाली लगाम को वापस पलटें। एक तेज चाकू डालें, दोनों गिल मेहराबों को लगाम से काट लें।
• गलफड़ों को सावधानी से हटाएं।
• शव को बहते पानी के नीचे धो लें, जेट के नीचे उस स्थान को प्रतिस्थापित करें जहां गिल मेहराब जुड़े हुए थे।

बस यही समझदारी है।यदि आपने पहले सोचा था कि मछली से गलफड़ों को कैसे हटाया जाए, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपने एक जटिल और समय लेने वाली प्रक्रिया की कल्पना की थी। शायद पहली कोशिश में यह इस तरह से निकलेगा। लेकिन थोड़ी सी निपुणता से आप काम आसानी से पूरा कर सकते हैं।

सावधानियां

मछली से गलफड़े हटाने से पहले निम्न बातों पर ध्यान दें। कुछ प्रजातियों ने कई सुरक्षात्मक उपकरण हासिल कर लिए हैं। उदाहरण के लिए, विकास की प्रक्रिया में पाइक पर्च ने अपने पंखों पर तेज स्पाइक्स उगाए हैं। गलफड़ों में नुकीले किनारे भी हो सकते हैं।

अपने हाथ से गलफड़ों को बाहर निकालने की कोशिश करना, खासकर बड़ी मछली की सफाई करते समय, आपको चोट लगने का खतरा होता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, सतह का निरीक्षण करें, झटका न दें। आप गलफड़ों को हटाने के लिए साधारण सरौता का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको चाप के बीच से नहीं, बल्कि बहुत किनारे से खींचने की जरूरत है। अन्यथा, गलफड़े फट जाएंगे, और आपको और काम करना होगा: फटे हुए फ्लैप से छुटकारा पाना एक ठोस अंग से छुटकारा पाने की तुलना में अधिक कठिन है।

क्या मछली को हमेशा गलफड़ों को हटाने की आवश्यकता होती है?

कुछ समुद्री मछलियों, विशेष रूप से छोटी मछलियों में तेज गंध नहीं होती है। आप हेरिंग, मैकेरल, सॉरी के गलफड़ों के साथ खिलवाड़ नहीं कर सकते। पूरी तरह से नमकीन होने पर भी, कोई विदेशी गंध नहीं होगी।

बेशक, गलफड़ों से लड़ने में अपना समय बर्बाद न करें जब तक कि आप अपने खाना पकाने में मछली के सिर का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते।