कॉफी कहाँ उगाई जाती है? कॉफी उत्पादक देश

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सुबह की शुरुआत एक कप इस गर्म काले स्वाद वाले पेय के साथ करें। हम इसे दिन में कई बार इस्तेमाल करते हैं। यह हमेशा पर्व रात्रिभोज, सामाजिक कार्यक्रमों और रोमांटिक तिथियों के दौरान परोसा जाता है। यह त्रैमासिक रिपोर्ट को समाप्त करने के लिए जरूरी होने पर सक्रिय रहने और नींद न आने में मदद करता है। वह सभी पेय पदार्थों का राजा है। वह एक नायाब और शानदार, अद्भुत और स्वादिष्ट ब्लैक कॉफी है। और आज हम इसकी खोज के इतिहास के बारे में बात करेंगे, जहां कॉफी उगाई जाती है, इसकी किस्में और भी बहुत कुछ।

बकरियों ने क्या चबाया

यूरोपीय देशों में, "कावा" लगभग तीन शताब्दी पहले प्रकट हुआ था। खैर, वास्तव में, पेय पहले से ही एक हजार साल पुराना है। तो, सब कुछ 902 के आसपास हुआ। इथियोपिया के ऊंचे इलाकों में, काफ़ा, बकरियों का एक झुंड चरता था। और उनका चरवाहा कलदी नाम का एक जवान साथी था। यह वह था जिसने देखा कि कैसे उसे सौंपे गए जानवर यहाँ उगने वाली झाड़ियों से लाल रंग के जामुन को ध्यान से खाते हैं। उनके उपयोग के बाद, मवेशी तीन गुना गतिविधि के साथ खिलवाड़ करने लगे। कलदी ने भी रहस्यमय फलों और उनके साथ पत्तियों का स्वाद लेने का फैसला किया। उसे इस तरह के पकवान का स्वाद पसंद नहीं आया, लेकिन थोड़ी देर बाद चरवाहे ने देखा किकहीं न कहीं उसकी थकान दूर हो गई और उसका मूड काफी बेहतर हो गया। उस आदमी ने अपने सभी दोस्तों को चमत्कारी पौधे के बारे में बताया, और झाड़ी की ख्याति पूरे गाँव और उसके बाहर फैल गई।

मिशनरी भिक्षुओं को भी लाल जामुन के चमत्कारी गुणों के बारे में जानने का मौका मिला। बकरियों को जो कुछ मिला था उसमें उनकी बहुत दिलचस्पी थी। कई गलतियों और दर्जनों प्रयोगों के लिए धन्यवाद, वे इन फलों के आधार पर एक नायाब काढ़े के लिए एक नुस्खा बनाने में सक्षम थे। परिणामी पेय ने कई घंटों तक जोश बनाए रखने में मदद की, अनिद्रा से लड़ने में मदद की जब उन्हें लगातार कई घंटों तक प्रार्थना करनी पड़ी, और ब्लूज़ को दूर भगाया। यह मिशनरी भिक्षु थे जो कॉफी पेय का आविष्कार करने वाले पहले व्यक्ति बने। ऐसा करने के लिए, उन्होंने इथियोपियाई झाड़ियों से एकत्र किए गए फलों को पानी में भिगो दिया। थोड़ी देर बाद, उन्होंने जामुन को धूप में सुखाना शुरू कर दिया, जिससे वे लंबे समय तक खराब नहीं हुए। इस प्रकार, लोग स्वादिष्टता को लंबी दूरी तक ले जा सकते थे। आज स्फूर्तिदायक पेय बनाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, लोग जानते हैं कि कॉफी कहाँ उगाई जाती है और कौन सी किस्में सबसे अच्छी हैं।

आपकी अपनी कॉफी

कॉफी को गर्मी और ढेर सारी धूप पसंद है। इसलिए, यह केवल गर्म देशों में बढ़ता है। कौन सा, हम बाद में बात करेंगे। और अब हम आपको बताएंगे कि घर पर कॉफी कैसे उगाएं, क्योंकि वहां खेती करने के लिए हर कोई ब्राजील या इथियोपिया नहीं जा सकता। इसलिए, घर पर अनाज उगाने के लिए अरेबिका किस्म लेना बेहतर है। कुछ विशेष रूप से नस्ल बौनी किस्में करेंगी।झाड़ियां। उत्पाद को बीज या कलमों द्वारा प्रचारित किया जा सकता है। हमारे लेख में, हम पहली विधि पर ध्यान देंगे, क्योंकि यह इतना श्रमसाध्य नहीं है।

दो हफ्ते तक मिट्टी की रक्षा करना जरूरी है। यह ढीला होना चाहिए, और इसकी प्रतिक्रिया थोड़ी अम्लीय होनी चाहिए। इसमें बीज डालने के लिए सबसे अच्छी मिट्टी की संरचना सोदी भूमि के दो भाग, रेत का एक भाग और पीट का एक भाग है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि पहले धरती को ओवन में प्रज्वलित करें या भाप लें। स्वाभाविक रूप से, जहां कॉफी उगती है, यह सब नहीं किया जाता है। खैर, इसे एक अपार्टमेंट में उगाने के लिए, यह प्रक्रिया अपरिहार्य है।

कॉफी के बीज 19-24 डिग्री के तापमान पर अंकुरित होते हैं, इसलिए इस बात का ध्यान रखना चाहिए। अब पूरी तरह से पके फल तैयार कर लें। उनमें से बाहरी आवरण निकालें, पानी से कुल्ला करें और गुलाबी पोटेशियम परमैंगनेट के घोल में 30 मिनट के लिए रखें। प्रत्येक अनाज का अपना बर्तन होना चाहिए। उत्तल भाग को ऊपर की ओर रखते हुए बीज को जमीन में एक सेंटीमीटर गहरा फैलाएं। फिर पानी और रोपण को कांच के कंटेनर से ढक दें। बीजपत्र के पत्ते एक से डेढ़ महीने में दिखाई देने लगेंगे। अपने खोल से मुक्त होने के बाद, धीरे-धीरे जार को हटाना शुरू करें। सबसे पहले, यह कुछ मिनटों के लिए किया जाता है, फिर समय तब तक बढ़ जाता है जब तक कि बर्तन बिल्कुल भी खराब न हो जाए।

धीरे-धीरे आप एक पेड़ बनना और उगाना शुरू कर देंगे। इसका मुकुट रोपण के बाद दूसरे वर्ष में ही दिखाई देगा। इसलिए, यदि पहली बार में आपको केवल पौधे का तना दिखाई देता है और कुछ नहीं, तो चिंतित न हों: सब कुछ वैसा ही है जैसा होना चाहिए।

कॉफी की तलाश में दुनिया भर में घूमें

अब बात करने की बारी है कि कॉफ़ी कहाँ उगाई जाती है। और वे इसे दुनिया भर के कई देशों में करते हैं। इसलिए, हम उनमें से प्रत्येक का संक्षेप में वर्णन करने का प्रयास करेंगे।

हर कोई जानता है कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कॉफी ब्राजील से लाई जाती है, जहां वास्तव में यह बढ़ती है। जब इस देश में ठंढ नहीं होती है, तो यह विश्व बाजार में मौजूद सभी कॉफी का 30-35% उत्पादन करता है। इस देश में सबसे आम प्रकार की फलियाँ अरेबिका सैंटोस हैं। पेय तीखा निकला, इसमें थोड़ी कड़वाहट और मध्यम उम्र की सुगंध है।

इथियोपिया वह देश है जिसने दुनिया को जादुई फलियां दीं, और वह स्थान जहां आज भी कॉफी उगाई जाती है। आधुनिक दुनिया में इथियोपिया की कॉफी को सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। हरार किस्म सबसे विशिष्ट है।

यमन और अरब प्रायद्वीप

ये भी काफी मशहूर जगह हैं जहां कॉफी उगाई जाती है। मोचा, एक प्रसिद्ध कॉफी किस्म, यमन के पहाड़ों में लगातार कई शताब्दियों से उगाई जाती रही है। कॉफी दुनिया के इस हिस्से में मोचा के प्राचीन बंदरगाह के माध्यम से आई थी। इसलिए, इस प्रजाति को "अरेबियन" या कम से कम "यमनी" कहना अधिक सही होगा। अरेबियन मोचा में एक प्रसिद्ध चॉकलेट aftertaste है। इस वजह से वे उसे कॉफी और हॉट चॉकलेट का मिश्रण कहने लगे। आज, मोचा शब्द यमनी कॉफी और हॉट चॉकलेट और कॉफी पर आधारित पेय दोनों को संदर्भित करता है।

कुछ और देश जहां कॉफी उगाई जाती है

संस्कृति मेक्सिको की विशालता में, वेराक्रूज़ और मियापास राज्यों में भी विकसित होती है। यह दुनिया में सबसे अच्छी कॉफी का उत्पादन नहीं करता है, लेकिन इसका स्वादसुहानी। निकारागुआ की कॉफी मूल्यांकन और विवरण से परे है। कुछ के लिए, यह मेक्सिको से पौधों जैसा दिखता है, दूसरों के लिए - अल सल्वाडोर से। विश्व कॉफी के उत्पादन में कोलंबिया दूसरे स्थान पर है।

खैर, इटली के बिना यह कैसे हो सकता है

इटली का जिक्र न करने का मतलब कॉफी के बारे में एक शब्द भी नहीं कहना है। इटली इसे अपना अभिन्न अंग मानता है। पौधे के दाने यहां 16वीं शताब्दी में ही आए थे। 1750 में, पहला पेय बनाया गया था, और यह वेनिस में हुआ था। तब यह केवल फार्मेसियों में बेचा जाता था और अविश्वसनीय रूप से महंगा था। और 13 साल बाद, वेनिस ने 218 कॉफी बार का दावा किया। यह इटली था जिसने दुनिया को कैपुचीनो और एस्प्रेसो दिया। और लावाज़ा ब्रांड, जो एक स्वादिष्ट उत्पाद का उत्पादन करता है, ने एक से अधिक पेटू का प्यार जीता है।