फिनिश चीज: "ऑल्टरमनी" और अन्य किस्में

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस व्यंजन की विविधता को चुनने के लिए हर पनीर प्रेमी जिम्मेदार है। उत्पाद के स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, आपको पैसे के लिए सर्वोत्तम मूल्य खोजने की आवश्यकता है। हर कोई इस बात से सहमत होगा कि अगर कई हजार रूबल की कीमत का पनीर बहुत स्वादिष्ट नहीं निकला, तो यह अपमानजनक होगा। इस कारण से, फिनिश चीज चुनना उचित है, जिसकी तस्वीरें इस लेख में प्रस्तुत की गई हैं। वे सस्ती रहते हुए सभी स्वादों को संतुष्ट करने में सक्षम हैं।

वास्तव में, हम में से अधिकांश ने फिनलैंड से इस उत्पाद को कई बार आजमाया है, क्योंकि कुछ प्रकार स्वादिष्ट नहीं होते हैं और आप उन्हें लगभग किसी भी स्टोर में खरीद सकते हैं। तो, हर कोई प्रसंस्कृत पनीर "वियोला" को एक नाजुक स्वाद, थोड़ा मसालेदार "ओल्टरमनी", साथ ही साथ "वालियो" की मलाईदार किस्मों के बारे में जानता है। ये मुख्य ब्रांड हैं जो फ़िनलैंड में निर्मित होते हैं।

फिनिश चीज इतनी अच्छी गुणवत्ता के क्यों हैं?

स्पष्टीकरण सरल है: फिनलैंड में पनीर बनाने की कला लंबे समय से विकसित हो रही है। मध्य युग में भी, यहां के लोग इस उत्पाद को बनाना जानते थे, जबकि यह माना जाता था कि इसकी गुणवत्ता न केवल ज्ञान और अनुभव के कारण है, बल्कि जादू टोना के कारण भी है। आज पनीर उत्पादन फिनलैंड में स्थित हैकाफी उच्च स्तर पर, उत्पाद कई देशों में इसकी गुणवत्ता के लिए जाना जाता है। एक बड़ा योगदान आर्टुरी इल्मरी वर्तनन द्वारा किया गया था, जिन्होंने 1920 के दशक में अपनी चीज़मेकिंग तकनीक के लिए नोबेल पुरस्कार जीता था। पचास वर्षों तक, वर्टेनन ने वैलियो प्रयोगशाला का नेतृत्व किया, जिसमें विश्व प्रसिद्ध एममेंटल सहित उत्पाद की अधिक से अधिक किस्में विकसित की गईं।

स्वादिष्ट पनीर बनाने के लिए आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले दूध का उपयोग करने की आवश्यकता है। फिनलैंड में यह उत्पाद यूरोप में सबसे अच्छा माना जाता है। यह उच्च गुणवत्ता और उत्कृष्ट स्वाद की व्याख्या करता है जो सभी फिनिश चीज़ों में होता है।

किस्में

पनीर (फिनिश में - जूस्टो) कई अलग-अलग प्रकारों में निर्मित होता है। तो, आप दोनों मानक अर्ध-कठोर किस्में (उदाहरण के लिए, ओल्टरमनी, जो रूस में बिक्री पर पाई जा सकती हैं), और कम-ज्ञात फिनिश चीज, जिसमें तुरुनमा शामिल हैं, दोनों पा सकते हैं। यह पनीर पारंपरिक रूप से नाश्ते के लिए खाया जाता है और 16वीं शताब्दी से बनाया जा रहा है। "तुरुन्मा" में तीखेपन के मिश्रण और काफी घनी बनावट के साथ एक समृद्ध मलाईदार स्वाद है। लप्पी चीज़, जिसका स्वाद तटस्थ होता है, भी आम है। इसे किसी भी डिश में डाला जा सकता है।

फिनिश फिनिश चीज: "ऑल्टरमनी"

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, "ऑल्टरमनी" एक पारंपरिक फिनिश उत्पाद है। अर्ध-कठोर चीज़ों में, यह स्वाद और सुगंध और कुछ अन्य विशेषताओं में भिन्न होता है। वर्तमान में बाजार में तीन किस्में हैं,पौष्टिक रूप से विविध:

• प्रकाश, 17% वसा के साथ। यह प्रकार उन उपभोक्ताओं के लिए डिज़ाइन किया गया है जो सद्भाव बनाए रखना चाहते हैं और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना चाहते हैं। इसे कटा हुआ (150 ग्राम का पैकेज) और वजन के हिसाब से 900 ग्राम तक के सिरों में खरीदा जा सकता है।
• 29% वसा के साथ। यह एक अर्ध-कठोर पनीर है जिसमें थोड़ा खट्टा स्वाद होता है। कट या सिर भी बेचा।
• मानक, 55% वसा। इस "ऑल्टरमनी" में एक समृद्ध मलाईदार स्वाद है। अक्सर इसे अंगूर, विभिन्न रसदार फलों और नट्स के साथ मेज पर परोसा जाता है। इसे 250 या 550 ग्राम वजन के पैकेज में बेचा जाता है, साथ ही कटा हुआ भी।

ऑल्टरमनी चीज़ के प्रशंसकों के अनुसार, इसमें एक मलाईदार नाजुक स्वाद, एक स्पष्ट दूधिया सुगंध और एक नमकीन स्वाद होना चाहिए।

अन्य प्रजातियां

फिनिश चीज, जिनके नाम ऊपर सूचीबद्ध थे, किस्मों की सूची को पूरा नहीं करते हैं। तो, उत्पाद के पारखी भी Apetina पनीर की सलाह देते हैं। इसकी बनावट टेढ़ी-मेढ़ी है और ग्रीक फेटा जैसा दिखता है। इसलिए, इसका उपयोग ग्रीक सलाद और सैंडविच दोनों के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, इसे अक्सर प्लेटों में काटा जाता है और पेनकेक्स के लिए भराव के रूप में उपयोग किया जाता है।

किपारी की भी सिफारिश की जाती है - यह उत्पाद सॉसेज पनीर के समान है जिसे बचपन से सभी जानते हैं। यह एक स्मोक्ड उत्पाद है जिसे एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, हर कोई फिनिश चीज "वियोला" जानता है - वे किसी भी में बिक्री के लिए उपलब्ध हैंस्टोर.

ब्रेड चीज़ और अन्य दुर्लभ किस्में

असामान्य प्रजातियां भी हैं जो केवल फिनलैंड में पाई जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, ब्रेड चीज़ (लीपाजुस्टो), जो पहली नज़र में, एक आटे के केक जैसा दिखता है। यह पकने की प्रक्रिया के बिना, ओवन में बेक करके बनाया जाता है। यह किस्म लैपलैंड में विशेष रूप से लोकप्रिय है जहां इसे मिठाई के रूप में परोसा जाता है।

अन्य असामान्य फिनिश चीज में इल्वे और मुनाजस्टो शामिल हैं। इन्हें ओवन में भी बनाया जाता है, लेकिन बेक करने के बाद ये पक जाते हैं।