असामान्य साइड डिश - खाना पकाने की विशेषताएं, व्यंजन विधि और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अच्छे गृहिणियां हमेशा अपने परिवार के आहार में विविधता लाने की कोशिश करती हैं, उन्हें लाड़-प्यार करना और आश्चर्यचकित करना चाहती हैं। हर दिन वे चिकन, मांस और मछली के साथ परोसने के लिए कुछ नया खोज रहे हैं, ताकि भोजन स्वस्थ और आकर्षक दोनों हो। साइड डिश के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन उन सभी को लंबे समय से पीटा गया है और किसी प्रकार के पाक सुधार की आवश्यकता है।

और अब हम शौकिया रसोइयों के लिए एक जटिल प्रश्न पर आते हैं: "क्या सामान्य उत्पादों से असामान्य साइड डिश प्राप्त करना संभव है?" आइए इसे एक साथ समझें और देखें कि आप कैसे स्वादिष्ट रूप से खा सकते हैं।

पास्ता को साइड डिश में पकाना कितना असामान्य है?

पास्ता ज्यादातर लोगों के पसंदीदा साइड डिश में से एक है। घर को जल्दी से खिलाना चाहते हैं, गृहिणियां बस उन्हें उबालती हैं और तथाकथित "खाली" पकवान के रूप में उनकी सेवा करती हैं। हालांकि, इस लोकप्रिय की तैयारी में बड़ी संख्या में भिन्नताएं हैंउत्पाद। आपको साधारण उबले हुए पास्ता को पकाने की आदत नहीं डालनी चाहिए। और ताकि आप असफल प्रयोगों पर अपना समय बर्बाद न करें, हम कुछ दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

पास्ता को साइड डिश में पकाना कितना असामान्य है?

टमाटर-मेयोनीज सॉस में पास्ता

एक बहुत ही सरल लेकिन असामान्य साइड डिश जिसे "त्वरित नुस्खा" कहा जा सकता है। यानी बजट, तेज, और सबसे महत्वपूर्ण - स्वादिष्ट।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम पास्ता किसी भी आकार का;
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनीज - 2 बड़े चम्मच।

सब कुछ तैयार करना बहुत आसान है:

1. सबसे पहले पास्ता को आधा पकने तक पकाएं. एक कोलंडर में डालें जब तक कि तरल पूरी तरह से निकल न जाए।
2. पैन गरम करें, उसमें मक्खन पिघलाएं या वनस्पति तेल से बदलें।
3. लहसुन को कुचल कर दो मिनट के लिए भून लिया जाता है।
4. फिर इसमें पास्ता फैलाएं, आंच धीमी कर दें.
5. पैन में लगभग तैयार साइड डिश में मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट डालें, ढककर और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

इतना सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट (और उच्च कैलोरी वाला) व्यंजन मांस और चिकन के साथ अच्छा लगता है।

कारमेलिज्ड प्याज के साथ पास्ता

निम्न नुस्खा तैयार करने के लिए, ले:

• पास्ता (कोई भी) - 400 ग्राम;
• चम्मच चीनी;
• लाल प्याज - 2 सिर;
• अजमोद का गुच्छा;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• बाल्समिक सिरका - छोटा चम्मच;
• स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. नमकीन पानी में पास्ता उबालें। तैयार उत्पादों को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोने की आवश्यकता नहीं होती है।
2. प्याज और अजमोद को बारीक काट लें।
3. कटा हुआ प्याज जैतून के तेल के साथ गरम तवे पर फैला दें। 2 मिनट के लिए भूनें।
4. प्याज पर चीनी डालकर 10-15 मिनिट तक भूनिये जब तक कि वह पूरी तरह से पिघल न जाए. हलचल मत भूलना.
5. फिर पास्ता, पार्सले डालें और कारमेलाइज्ड प्याज पर बाल्समिक सिरका छिड़कें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और नमक के लिए चखा जाता है।
6. तैयार गार्निश को मीट, सब्जियों और यहां तक कि वाइन के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

खाना पकाने के कुछ टिप्स:

• ताजा अजमोद को सूखे जड़ी बूटियों के मिश्रण से बदला जा सकता है;
• पास्ता को कोलंडर में फेंकने से पहले, पास्ता को उबलते पानी से उबालना चाहिए।

चावल के साथ सुधार

एक साइड डिश के लिए चावल पकाना कितना असामान्य है? बहुत से लोग यह सवाल पूछते हैं, क्योंकि इस उत्पाद को एक स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ अनाज माना जाता है। लेकिन इसे पकाना कितना उबाऊ है! मुझे अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ कुछ नवीनता चाहिए।

अगला, हम कुछ मूल और परेशानी वाली रेसिपी पेश करेंगे, लेकिन पहले:

• यदि आप कुरकुरे अनाज के बजाय गूदा प्राप्त नहीं करना चाहते हैं तो चावल को अधिक न पकाएं;
• इसी कारण से, खाना पकाने के लिए गोल अनाज चावल का प्रयोग न करें।

चावल सब्जियों के साथ "पेंटगर्मी"

रात के खाने के लिए असामान्य चावल को साइड डिश के रूप में परोसने के लिए, परिचारिका सरल और सस्ती सामग्री का उपयोग कर सकती है। उदाहरण के लिए:

• लाल जड़ वाली सब्जी, उर्फ गाजर - 1 पीसी।;
• लंबे उबले चावल - 300 ग्राम
• मटर का डिब्बा;
• प्याज - 1 पीसी।;
• डिब्बाबंद मकई - 1 कैन;
• बेल मिर्च - 1 पीसी।,
• वनस्पति तेल - तलने के लिए, इसलिए राशि आपके विवेक पर है;
• नमक और स्वादानुसार मसाले।

असाधारण साइड डिश को कई चरणों में तैयार करना:

1. सबसे पहले कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज़ को कड़ाही में फ्राई किया जाता है।
2. बल्गेरियाई काली मिर्च को एक अलग फ्राइंग पैन में तला जाता है। इसे भी चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।
3. दोनों तरह के तलने को आपस में मिलाया जाता है।
4. आटा पूरी तरह से पकने तक उबाला जाता है।
5. डिब्बाबंद सब्जियों को पानी से निकाल कर चावल में फैला दिया जाता है। इसके बाद तलना डालें। परिणामी मिश्रण को हिलाएं।
6. अंतिम चरण में तैयार पकवान में मसाले और नमक मिलाना होगा।

मछली के लिए ऐसा असामान्य गार्निश करेंगे। एक विशेष स्पर्श के लिए पकवान पर नींबू के रस की कुछ बूँदें छिड़कें।

"ग्रीष्मकालीन" चावल के पकवान की कई लोगों ने प्रशंसा की क्योंकि हार्दिक अभी तक भारी नहीं है।

गाजर अनानस चावल

इस व्यंजन को गार्निश कहना मुश्किल है, बल्कि स्वतंत्र है। लेकिन यह उसे मछली और यहां तक कि पूरी तरह से संयोजन करने से नहीं रोकता हैमांस पाक प्रसन्नता।

खाना पकाने के लिए हम लेते हैं:

• उबले हुए चावल - 250 मिली;
• रस में डिब्बाबंद अनानास;
• 1 गाजर;
• 3-4 हरे प्याज के डंठल;
• सूखी सफेद शराब - 20 मिली;
• 1 और 1/3 कप पानी;
• आधा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच जैतून का तेल, आप किसी भी अन्य वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।

यह असामान्य व्यंजन इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. गाजर को छीलकर दरदरा पीस लें।
2. हरे प्याज़ छल्ले में कटे हुए।
3. अनानास के एक जार से रस और उतनी ही मात्रा में पानी एक अलग सॉस पैन में डालें। धुले हुए चावल, गाजर और नमक भी वहां फैले हुए हैं। उबाल आने दें, और फिर आँच को मध्यम कर दें।
4. जैसे ही चावल तैयार होने में कुछ मिनट रह जाते हैं, उसमें वाइन डाल दी जाती है और ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबाला जाता है।
5. प्रक्रिया के अंत में चावल, अनानास के छोटे टुकड़े, हरा प्याज और जैतून का तेल मिलाकर परोसा जाता है।

सब्जी गार्निश

सब्जियां मांस की सबसे अच्छी दोस्त होती हैं। और बिंदु न केवल स्वाद सद्भाव में है, बल्कि उपयोगी पदार्थों को संतुलित करने में भी है: प्रोटीन + फाइबर। इसलिए, यदि आप मांस या मछली की विनम्रता पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सब्जियों को वरीयता दें, इसके अलावा, आप उन्हें हर तरह से पका सकते हैं: उबालना, तलना, भाप, सेंकना, आदि।

तो, सब्जियों से मांस के लिए एक असामान्य साइड डिश क्या तैयार किया जा सकता है?

स्पाइस ब्रोकली

ब्रोकोली अगर सही हैऔर स्वादिष्ट रूप से पकाते हैं, वे "घास-घास" की श्रेणी से मांस के लिए या एक स्वतंत्र पकवान में एक अद्भुत साइड डिश में बदल जाते हैं। यहाँ सिद्ध व्यंजनों में से एक है।

हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• 450 ग्राम ताजा या जमी हुई ब्रोकली की टहनी;
• 2-3 बड़े चम्मच जैतून/सूरजमुखी का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका;
• 6 लहसुन की कलियां;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• लाल मिर्च - स्वादानुसार मात्रा;
• नींबू के टुकड़े - सजावट के लिए।

तैयारी इस प्रकार है:

1. ब्रोकली को पिघलाकर उबाला जाता है। छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित, जिन्हें अभी भी टुकड़ों में काटा जा सकता है, या पूरा छोड़ा जा सकता है।
2. ब्लेंडर से लाल मिर्च, जैतून का तेल, सिरका, लहसुन और नमक की मोटी चटनी तैयार की जाती है।
3. ब्रोकली के ऊपर परिणामी सॉस फैलाएं।
4. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र की एक शीट बिछाई जाती है, और उस पर ब्रोकली बिछाई जाती है।
5. बेकिंग शीट को 200°C पर प्रीहीट ओवन में भेजें और 15 मिनट तक बेक करें।

तैयार पकवान को कटे हुए नींबू के स्लाइस से सजाया गया है। पकवान गर्म या ठंडा अपना स्वाद नहीं खोता है। यह मांस, मछली और चिकन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मांस पसंद करने वाले न केवल महिलाएं बल्कि पुरुष दर्शक भी इस प्रदर्शन से खुश हैं। हार्दिक और मसालेदार।

घुटा हुआ गाजर

एक बहुत ही असामान्य साइड डिश रेसिपी जो मीट डिनर का पूरक होगा। यह व्यंजन उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में भी उपयुक्त है।

सामग्रीनिम्नलिखित:

• किलोग्राम गाजर;
• एक 60 ग्राम मक्खन का टुकड़ा;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• एक गिलास 200 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 2 बड़े चम्मच चीनी, लेकिन शहद बेहतर है;
• ताजा अजवायन - सजावट के लिए (आप इसे सुखा भी सकते हैं)।

इस तरह से एक असामान्य साइड डिश तैयार करना:

1. गाजर छीलकर धोए जाते हैं। क्यूब्स में काटें, जिसकी लंबाई लगभग सेंटीमीटर होनी चाहिए 5.
2. इस बीच, एक बड़ा फ्राई पैन गरम करें और उसमें मक्खन पिघलाएं।
3. जैसे ही यह पिघल जाए गाजर को एक कंटेनर में डाल दें. नमक, काली मिर्च। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि डंडे नरम और चमकदार न हो जाएं।
4. गाजर के नरम होते ही इसमें खट्टे का रस और शहद (शक्कर) मिला दिया जाता है।
5. प्याज को तब तक पकाते रहें, जब तक कि इसमें मिलाई गई सामग्री शीशा न बन जाए।
6. पकाने के अंत में, आप और काली मिर्च डाल सकते हैं।
7. तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखा जाता है और जीरा छिड़का जाता है, अधिमानतः ताजा।

असाधारण भोजन के कई प्रेमियों ने पकवान को पसंद किया। समीक्षाओं के अनुसार, यह साइड डिश कई परिवारों में नियमित हो गया है।

आलू

आप एक असामान्य आलू साइड डिश कैसे बना सकते हैं? हां, अलग-अलग तरीकों से, एक प्यूरी कुछ लायक है। याद कीजिए कैसे फिल्म "गर्ल्स" में मुख्य किरदार ने कहा था कि आलू से 100 से ज्यादा व्यंजन बनाए जा सकते हैं?

अगला, हम 100 नहीं, निश्चित रूप से, विकल्प प्रस्तुत करेंगे, लेकिन उनमें से सबसे मूल और सरल।

मेंहदी के साथ तले हुए आलू

उपयुक्तकटलेट, सब्जी सलाद, मांस, और एक स्वतंत्र पकवान के रूप में इस तरह के एक असामान्य साइड डिश करेंगे।

सामग्री की सूची छोटी है:

• किलोग्राम नए आलू;
• चम्मच जैतून (कोई अन्य वनस्पति) तेल;
• चम्मच सूखे मेंहदी (या 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ);
• स्वादानुसार नमक।

चरणों में तैयारी:

1. नए आलू को अच्छी तरह से धोया जाता है, छिलका नहीं छीलता है।
2. धुले हुए कंदों को क्वार्टर में काट लें।
3. आलू के वेजेज तेल, नमक और मेंहदी के साथ मिलाने के बाद। जड़ वाली फसल को पूरी तरह से "सॉस" से ढक देना चाहिए।
4. ओवन को 220°C तक गरम किया जाता है। पन्नी या चर्मपत्र कागज को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिस पर आलू समान रूप से बिछाए जाते हैं।
5. सब कुछ ओवन में रखें और 40-50 मिनट तक बेक करें, हर 15 मिनट में हिलाते हुए याद रखें।

इस असामान्य साइड डिश को गर्मागर्म सर्व किया जाता है। यह अब न ठंडा होगा और न गर्म, क्योंकि इसके बाद यह नहीं रहेगा।

आलू "काउंटेस"

चिकन, सब्जियों या मछली के लिए उत्तम असामान्य साइड डिश। यह किस से बना है? आवश्यक:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• आलू - 1.5 किलो;
• जायल - एक चम्मच की नोक पर;
• किसी भी वसा सामग्री की क्रीम - 50 मिली;
• अंडे की जर्दी - 6 पीसी;
• 1 अंडा, सफेद और जर्दी;
• नमक और स्वादानुसार मसाले।

"काउंटेस" इस प्रकार तैयार किया जा रहा है:

1. मसला हुआ आलू।
2. तुरंतयह 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए ओवन को चालू करने के लायक है।
3. तैयार और थोड़ी ठंडी प्यूरी में यॉल्क्स मिलाया जाता है। हलचल।
4. मैश किए हुए आलू और जर्दी में नमक, मसाले और जायफल मिलाए जाते हैं।
5. मिश्रित प्यूरी को पेस्ट्री बैग में रखा जाता है, और फिर गुलाब के पैटर्न को पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर निचोड़ा जाता है।
6. अंडे को एक अलग कटोरी में निकाल लिया जाता है, उसमें नमक और क्रीम मिला दी जाती है।
7. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ आलू रोसेट को लेपित किया जाता है और ओवन में बेक करने के लिए भेजा जाता है। 20 मिनट काफ़ी है।

कई गृहिणियों ने इस तरह के साइड डिश की रचनात्मकता की सराहना की। कुछ ने नोट किया कि वे उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में ऐसी डिश तैयार कर रहे हैं।

असामान्य एक प्रकार का अनाज साइड डिश

एक प्रकार का अनाज स्वस्थ अनाज में से एक है जो आहार में होना चाहिए। और यह आवश्यक नहीं है कि इसे केवल नमक के साथ उबाला जाए। यहां बताया गया है कि आप एक असामान्य अनाज की साइड डिश को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बना सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज जड़ी बूटियों और अंडे के साथ। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास एक प्रकार का अनाज;
• 2 चिकन अंडे;
• सोआ, अजमोद और हरी प्याज की 2 टहनी;
• 20 ग्राम मक्खन;
• चम्मच जैतून का तेल;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

साइड डिश इस प्रकार तैयार करना:

1. एक गिलास धुले हुए अनाज को सॉस पैन में डाला जाता है और 0.5 लीटर पानी डाला जाता है।
2. दलिया में उबाल लें, नमक डालें, आँच को कम करें और 20 मिनट तक पकाएँ।
3. अंडे समानांतर में उबाले जाते हैं। पर्याप्त 10 मिनट। पैन से निकाल कर ठंडा करें.
4. बीतैयार दलिया में मक्खन का एक क्यूब मिलाया जाता है।
5. अंडे को क्यूब्स में काटा जाता है और गार्निश में डाला जाता है।
6. सब्जियों को धोकर बारीक काट लिया जाता है। सब कुछ दलिया में डालें। हलचल।
7. दलिया में जैतून का तेल डाला जाता है।

तैयार गार्निश किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: मांस, सब्जियां, चिकन। रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी उपयुक्त है।

"एक प्रकार का अनाज + गोभी"। दो साइड डिश जो पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं। सरल और शीघ्रता से तैयार करता है। आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी का सिर - आधा किलो;
• 1, 5 कप एक प्रकार का अनाज;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज की जोड़ी;
• तलने के लिए सूरजमुखी या जैतून का तेल;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• नमक और अपनी पसंद के मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया के चरण:

1. प्याज और गाजर को काट कर कद्दूकस कर लिया जाता है। वनस्पति तेल में तला हुआ।
2. गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और एक पैन में तलने के लिए भेजा जाता है।
3. सब कुछ मिलाया जाता है और ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए उबाला जाता है।
4. अंत में टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ, आँच से उतारें।
5. एक प्रकार का अनाज धोया।
6. एक प्रकार का अनाज और पैन की सामग्री को एक अलग कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन में डाल दिया जाता है। गर्म पानी डालें ताकि कढ़ाई की सामग्री पूरी तरह से पानी से ढक जाए।
7. आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे स्टू और आप परोस सकते हैं।

ऐसी सरल कृति को कई महिलाओं ने सराहा जो अपने आहार की निगरानी करती हैं और कैलोरी गिनती हैं। न्यूनतम कैलोरी, लेकिन पर्याप्त से अधिक लाभ और स्वाद।