आसान घर का बना कैंडी नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब आपसे कहा जाए कि मिठाई हानिकारक होती है, तो जान लें कि यह सच नहीं है। यदि दुरुपयोग नहीं किया जाता है, तो चॉकलेट लाभ भी देती है और मूड में सुधार करती है। शायद, आपको लगता है कि केवल कन्फेक्शनरी उद्यम ही सब कुछ स्वादिष्ट और सुंदर बनाना जानते हैं? होममेड कैंडी व्यंजनों के हमारे चयन को ब्राउज़ करें। उन्हें छोटे बच्चों के साथ मिलकर तैयार किया जा सकता है और परिवार को खुश किया जा सकता है, साथ ही एक मूल स्मारिका भी बनाई जा सकती है जिसे निश्चित रूप से सराहा जाएगा।

गाय

आइए सबसे सरल विकल्पों से शुरू करते हैं, जिनमें अधिक समय और उत्पादों के एक बड़े सेट की आवश्यकता नहीं होती है।

घर पर कैंडी की रेसिपी के लिए निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• दूध का गिलास;
• 2 गुना ज्यादा चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• शहद की समान मात्रा;
• आधा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।

खाना पकाने के लिए, हमें एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन की आवश्यकता होती है ताकि रचना जले नहीं।

वहां हमारा दूध डालो। जैसे ही झाग दिखाई देने लगे, हम वहां मक्खन और चीनी गिराते हैं। एक व्हिस्क के साथ लगातार हिलाओ। तरल को लगभग 40-45 मिनट तक उबालना चाहिए (आग को कम से कम करना चाहिए)गाढ़ा हो जाएगा। प्रक्रिया के अंत में, शहद और नींबू का रस मिलाएं।

जब घर पर बनी मिठाइयों की रेसिपी बन जाए और द्रव्यमान चिपचिपा हो जाए, तो पैन को आँच से हटा दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस समय, मोल्ड तैयार करें या आइस क्यूब मेकर का उपयोग करें। द्रव्यमान डालो और अंत तक ठंडा करें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, ठंडे स्थान पर रख दें।

"कोरोव्का" का स्वाद व्यावहारिक रूप से स्टोर में खरीदे गए लोगों से अलग नहीं होगा। आप शायद इसे और भी ज्यादा पसंद करेंगे।

पक्षियों का दूध

घर की बनी मिठाइयों की तस्वीरों वाली इस रेसिपी का इस्तेमाल अक्सर केक बनाने में किया जाता है। तो यह किसी भी अवसर के काम आएगा।

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट बार (यदि आप जानते हैं तो आइसिंग बनाएं);
• 10 ग्राम खाने योग्य जिलेटिन;
• आधा गिलास पाउडर (चीनी);
• 50 मिली पानी;
• 100 मिली गाढ़ा दूध;
• 75 ग्राम उच्च वसा वाला मक्खन;
• 3 चिकन प्रोटीन।

कार्रवाई के निम्नलिखित एल्गोरिथम का पालन करें:

1. चॉकलेट से शुरू करते हैं, जिसे पिघलाने और सिलिकॉन मोल्ड्स के नीचे और किनारों पर गर्म मिश्रण के साथ लेपित करने की आवश्यकता होती है।
2. जिलेटिन को पानी के साथ डालें, हिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. गोरे को चाशनी या मिक्सर से पीसा हुआ चीनी के साथ फेंटें ताकि "चोटियां" दिखाई दें, यानी द्रव्यमान स्थिर हो जाए।
4. जिलेटिन को धीमी आंच पर गर्म करें ताकि सभी क्रिस्टल घुल जाएं। लेकिन तरल को उबालना नहीं चाहिए, अन्यथा रचना अपने गुणों को खो देगी।
5. नुस्खा के अनुसारघर की बनी मिठाइयाँ, मिक्सर को बंद किए बिना, गर्म द्रव्यमान को एक पतली धारा में गोरों में डालें।
6. हम यंत्र के बीटर्स को धोते हैं और एक अलग कटोरे में कंडेंस्ड मिल्क के साथ मक्खन को फेंटते हैं और मुख्य मिश्रण में मिलाते हैं।
7. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो इसे चॉकलेट के साँचे में डाल दें। आप ऊपर से थोड़ा सा डाल सकते हैं, जिससे मिठास का तल पता चल सके।
8. रेफ्रिजरेटर में भेजो और एक घंटे में सब कुछ तैयार हो जाएगा।

मुश्किल नहीं, लेकिन बेहतरीन नतीजों के साथ।

घर का बना शीशा

यदि आप घर पर मिठाइयों के लिए अपनी खुद की चॉकलेट आइसिंग बनाने का निर्णय लेते हैं, तो यह नुस्खा है।

धीमी आग पर 2 बड़े चम्मच दूध में 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी डालकर पकाएं। वहां 40 ग्राम कोको पाउडर डालें। गांठ से बचने के लिए व्हिस्क से हिलाएं और 60 ग्राम मक्खन या मार्जरीन डालें। घनत्व के लिए देखें। डिलीकेसी ब्लैंक्स को थोड़े ठंडे मिश्रण में डुबोएं, और फिर वायर रैक पर रखें।

रैफेलो

बहुत सारी रेसिपी हैं, लेकिन सबसे सरल रेसिपी का वर्णन यहाँ किया गया है।

तैयार करें:

• वैनिलिन।
• 100 ग्राम कटा हुआ नारियल।
• गाढ़े दूध का एक जार।
• बादाम।
• 100 ग्राम मक्खन।
• व्हाइट चॉकलेट।

मक्खन कमरे के तापमान पर हो तो बेहतर है। हम इसे गाढ़ा दूध के साथ मिलाते हैं और अंत में, जब आप एकरूपता प्राप्त करते हैं, तो नारियल के 2/3 भाग डालें। द्रव्यमान कम से कम एक दिन के लिए खड़ा होना चाहिए और बेहतर है कि आप इसे फ्रिज में रख दें।

आगे हम घर पर ही मिठाइयां बनाना शुरू करते हैं। व्यंजन विधिएक तस्वीर से पता चलता है कि आपको क्या परिणाम प्राप्त करने की आवश्यकता है। एक चम्मच से स्कूप करें, अपने हाथों का उपयोग करके बीच में एक पूरा बादाम डालकर गोल आकार दें। वाइट चॉकलेट को पिघलाएं, इसमें बॉल्स डुबोएं और बचे हुए नारियल के गुच्छे में तुरंत रोल करें। यदि आवश्यक हो, तो तुरंत हथेलियों में फिर से रोल करें।

आप इसे तुरंत प्लेट में रख सकते हैं। कभी-कभी अंत में पिसे हुए मेवा में लपेटे जाते हैं।

ट्रफल्स

19वीं सदी में अमीरों के साथ यह स्वादिष्ट व्यवहार किया जाता था। अब तक इसकी कीमत स्टोर में जोरदार काटती है। लेकिन आप इन कैंडीज को फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार घर पर बना सकते हैं।

और खाना बनाने के लिए थोड़ा सा खाना चाहिए:

• कॉग्नेक या रम - 1 बड़ा चम्मच;
• कोको - 3 बड़े चम्मच;
• डार्क चॉकलेट;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन;
• हैवी क्रीम - 70 मिली.

"गनाचे" की तैयारी के साथ शुरुआत करें। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट बार को तोड़ें और पानी के स्नान का उपयोग करके पिघलाएं। यहां क्रीम, कॉन्यैक डालें, पाउडर चीनी डालें। मिश्रण में कोई धारियाँ या गांठ नहीं होनी चाहिए। तैयारी पूरी।

फिर प्राकृतिक तापमान पर थोड़ा ठंडा करें और ढककर ठंडे स्थान पर रख दें। द्रव्यमान प्लास्टिसिन जैसा दिखना चाहिए। घर की बनी मिठाइयों की विधि के अनुसार, आकार गोल होना चाहिए, लेकिन आप अपने विवेक पर प्राकृतिक, शंकु के आकार का बना सकते हैं। यह इतना कठिन नहीं है।

अगला, पाउडर चीनी के साथ मिश्रित कोको में रोल करें। सब कुछ तैयार है। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है, लेकिन इसे एक कंटेनर में डाल दें ताकि मिठास दूसरे लोगों की गंध न उठाए।

तुर्की प्रसन्न

आइए घर की बनी मिठाइयां बनाने के लिए टर्किश रेसिपी का इस्तेमाल करें। सिट्रस की महक आपके घर को भर देगी और सभी को बड़ी मेज पर इकट्ठा कर देगी। यह विकल्प मेहमानों को भी हैरान कर देगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• नारंगी;
• 5 कप चीनी;
• 5 बड़े चम्मच पीसा हुआ चीनी;
• 1 गिलास पानी;
• आधा गिलास स्टार्च।

हम नींबू के छिलके को ब्रश से अच्छी तरह धोते हैं। हम ज़ेस्ट को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और एक गिलास संतरे का रस निचोड़ते हैं, जिसे हम चीनी के साथ आग पर डालते हैं और उबाल लाते हैं। घर की बनी मिठाइयों का नुस्खा यह प्रदान करता है कि इसे लगभग 20 मिनट तक पकाना चाहिए।

अंत में, एक गिलास पानी डालें जिसमें आलू स्टार्च पतला हो गया है, और उसमें ज़ेस्ट डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक आग पर रखें। जब द्रव्यमान दीवारों के पीछे रहने लगे, तो इसे बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर से ढके एक सपाट तल के साथ डालें।

रसोई का रंग लें, ठंडे पानी में भिगो दें और ऊपर की परत को चिकना कर लें। सब कुछ जमने तक प्रतीक्षा करें, और किसी भी आकार में तेज चाकू से काट लें। पिसी चीनी में रोल करें और एक सुंदर प्लेट पर रखें।

रंगीन तुर्की डिलाइट बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के फलों का उपयोग करें।

लेख में घर की बनी मिठाइयों की केवल 5 रेसिपी का वर्णन है। वास्तव में, इस मिठाई के लगभग सभी प्रकार, रचना जानने के बाद, आपके रसोई घर में बनाए जा सकते हैं।