जाम के साथ जल्दी और आसानी से पाई: व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वास्तव में, आज के मालिकों के पास कार्य दिवस की व्यस्तता के कारण कठिन समय है। मेहमानों को प्राप्त करने के लिए बिल्कुल समय नहीं है, और अपने प्रिय लोगों के साथ अच्छे संबंध बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। और कुरकुरे और स्वादिष्ट आटे, मीठे बेरी जैम और बिल्कुल शानदार स्वाद के साथ ताजा परोसे जाने वाले जैम पाई से बेहतर क्या हो सकता है? लेकिन, बिल्कुल, हम किसी को नहीं बताएंगे कि यह लगभग 40-50 मिनट में बेक हो गया था!

मुझ पर विश्वास नहीं

यह याद रखना कि आम तौर पर मेहमान कैसे जवाब देते हैं जब आप उनसे भोजन के बारे में पूछते हैं, तो आप अनैच्छिक रूप से हार मान लेते हैं और कहीं खाना बनाने की इच्छा गायब हो जाती है। और उस के साथ कुछ भी गलत नहीं है! ऐसे में आपको अपने स्वयं के अंतर्ज्ञान द्वारा निर्देशित होना चाहिए, क्योंकि अक्सर गर्म चाय के साथ कुछ मीठा और स्वादिष्ट चबाने की इच्छा होती है। तो, आज का जैम पाई इस भूमिका के लिए एकदम सही है।

और क्या आप जानते हैं कि कैसे पता लगाया जाए कि उनका मिशन सफल हुआ या नहीं? अगर मेज पर दोस्तों के साथ मजेदार सभाओं के अंत में एक भी नहीं हैपाई का टुकड़ा, फिर आपने सब कुछ ठीक किया। और यदि नहीं, तो इसका मतलब है कि एक दोस्ताना बातचीत के लिए पर्याप्त समय नहीं बीता है।

जाम क्यों?

यह आश्चर्यजनक है कि हमने विभिन्न प्रकार के डेसर्ट और पेस्ट्री में से यह नुस्खा चुना है। हालांकि यहां कुछ भी अजीब नहीं है, क्योंकि जाम के साथ एक पाई जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है, और यह आधुनिक गृहिणियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

तो मिठाई इतनी आसान क्यों है? क्योंकि इसके सभी घटकों को पहले से तैयार किया जा सकता है, और उसके बाद ही सही समय पर उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आपने गर्मियों में बहुत सारे अलग-अलग जैम बनाए और सर्दियों से पहले उन्हें दूर रख दिया। और सप्ताहांत में, उन्होंने बस आटे के कई टुकड़े किए और सही समय पर इन घटकों को एक डिश में मिला दिया, उन्हें ओवन में एक साथ रखा। इस प्रकार, जैम पाई कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाएगी।

मुश्किल विकल्प

लेकिन कौन सा जाम चुनना है? इस प्रश्न का उत्तर तभी दिया जा सकता है जब आप सब कुछ ध्यान से समझ लें। यदि आप कम चीनी मिलाना चाहते हैं, तो अधिक अम्लीय किस्में चुनें, जैसे कि बेर या करंट। यह भी विचार करने योग्य है कि केक को मध्यम मीठा बनाने के लिए, आप घर के बने जैम का उपयोग कर सकते हैं जिसमें आप स्वतंत्र रूप से स्वीटनर की मात्रा को समायोजित करते हैं।

यद्यपि ये सभी विचार व्यर्थ हो सकते हैं यदि आपने पहले से ही जाम के एक या दो खुले जार को लंबे समय तक स्थिर रखा है। फिर आपको जरूरत है, बिना किसी हिचकिचाहट के, सभी उपलब्ध सामग्री लें और एक स्वादिष्ट पाई बनाना शुरू करें।

पहली पाई के लिए सामग्री

सबसे पहले, हम जैम के साथ एक खमीर पाई तैयार करेंगे, जिसकी रेसिपी, रचना की तरह, दूसरे विकल्प से थोड़ी अलग होगी। लेकिन अधिकांश भाग के लिए, वहाँ और वहाँ, केवल बुनियादी और परिचित घटकों का उपयोग किया जाता है:

• दूध - 250 मिली.
• आटा - 600 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच
• सूखा खमीर - 2 चम्मच
• वनस्पति तेल - 70 मिली.
• चीनी - 100 ग्राम
• जर्दी - 1 पीसी।
• जाम।

रेसिपी वन: जैम के साथ यीस्ट पाई

क्रियाओं का क्रम:

• सबसे पहले, सभी सामग्री को फ्रिज से बाहर निकाल लें ताकि वे खाना पकाने शुरू करने से पहले कमरे के तापमान पर पहुंच जाएं।
• एक अलग गहरे बाउल में दूध को हल्का गर्म करें, फिर उसे आंच से उतार लें और कन्टेनर में चीनी और यीस्ट डाल दें. धीरे से तरल को तब तक हिलाएं जब तक कि दाने घुल न जाएं।
• एक अन्य कंटेनर में, सभी सूखी सामग्री को पहले से एक चलनी से गुजरते हुए मिलाएं। यहाँ हम खमीर के साथ दूध, साथ ही मक्खन भी मिलाते हैं।
• पहले चमचे से आटा गूथ लीजिये, फिर हाथ से काम कीजिये. आपको इस पर कड़ी मेहनत करने की जरूरत है, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो। नतीजतन, आटा चिकना और लोचदार होना चाहिए।
• हम अपने आटे को तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढक देते हैं ताकि वह फट न जाए और इसे 1-1.5 घंटे के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
• तैयार आटे को बेलन की सहायता से बेल कर चिकना कर लीजिये, पहले से कई भागों में बाँट कर रखिये (आप भी कर सकते हैं)फ्रेंच शर्ट, आटे की सबसे पतली परत के साथ पक्षों को कवर करना)। आप सारे आटे को तुरंत ऊपर से जाली बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं, या अगली बार तक जमने के लिए रख सकते हैं।
• बेरी जैम की एक परत फैलाएं, इच्छानुसार आटे की स्ट्रिप्स बनाएं, आटे के किनारों को पीटा जर्दी से चिकना करें और डिश को ओवन में रख दें, 30-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

तैयार केक, जिसके ऊपर का जैम हवादार आटे को अच्छी तरह से भिगो देता है, बस जादुई है। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है।

स्वाद और रंग

इस आदर्श वाक्य के साथ, हम दूसरी मिठाई बनाना शुरू कर रहे हैं, जो जैम के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई थी। जब समान अवयवों को मिला दिया जाता है, तो परिणाम अभी भी एक अलग व्यंजन है जिसके अपने फायदे हैं, जिसके लिए इसकी सराहना की जाती है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, आटा हवादार और फूला हुआ नहीं है, बल्कि टेढ़ा और लोचदार है। और चूंकि जैम एक अलग आटे पर वितरित किया जाता है, अंतिम स्वाद पूरी तरह से अलग होता है। लेकिन आइए समय बर्बाद न करें और मज़ेदार हिस्से पर उतरें।

दूसरी पाई के लिए सामग्री

वे व्यावहारिक रूप से पिछले वाले से अलग नहीं हैं, सिवाय इस तथ्य के कि दूध को मक्खन से बदल दिया जाता है। बाकी सब कुछ समान है, इसलिए आप समान सामग्री के साथ किसी भी पाई को बेक कर सकते हैं:

• आटा - 260 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 90 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम;
• नमक - चुटकी भर।
• जाम, जाम या मुरब्बा (आप भी कर सकते हैंताजे फल और जामुन का उपयोग करें, जिन्हें पहले चीनी के साथ छिड़का जाता है और लगभग 30-40 मिनट के लिए आग पर उबाला जाता है, जिसके कारण चीनी कारमेल में बदल जाती है, जो सभी घटकों को कवर करती है, जिससे वे किसी भी जैम या जैम के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाते हैं।).

नुस्खा दो: जाम के साथ शॉर्टक्रस्ट पाई

उनकी रेसिपी इस प्रकार है:

• मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोव पर पूरी तरह से तरल होने तक पिघलाएं, फिर स्टोव से निकालें और कंटेनर में एक अंडा, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें।
• अंडे को ओवरकुकिंग से बचाने के लिए पूरे मिश्रण को बहुत अच्छी तरह से मिलाएं, जिससे आटा एक अप्रिय अंडे का स्वाद प्राप्त कर सकता है।
• छाने हुए आटे को मक्खन के साथ एक कंटेनर में डालें और, धीरे से मिलाते हुए, ताकि आटा बाहर न उड़े, सभी सामग्री को एक सजातीय और चिकने कचौड़ी के आटे में ले आएँ।
• तैयार आटे को क्लिंग फिल्म से लपेटें और 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि आटे में सभी एकीकृत प्रक्रियाएं पूरी हो जाएं।
• खाना पकाने में केवल ठंडे आटे का उपयोग करने के लिए, पहले से एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करके और आटे के साथ छिड़क कर तैयार करें।
• आटा को बेल लें और इसे फॉर्म के निचले हिस्से में एक फ्लैट डिस्क में रख दें, जैम को पकड़ने के लिए काफी ऊंची साइड बना लें।
• जाम की अगली परत बिछाएं, और फिर इच्छानुसार आटे की जाली लगाएं। हम आटे के सभी खुले हिस्सों को व्हीप्ड जर्दी के साथ कवर करते हैं।
• जैम के साथ क्रम्ब पाई को ओवन में भेजा जाता है, 200. पर प्रीहीट किया जाता हैआटे पर सुनहरा और लोचदार क्रस्ट दिखाई देने तक 35-50 मिनट के लिए डिग्री। तैयार पकवान को थोड़ा ठंडा करना सबसे अच्छा है, जिसके बाद आप इसे चाय या कॉफी के साथ सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं।

दिलचस्प प्रतिस्थापन

इसलिए हमने सीखा कि जैम के साथ पाई कैसे बनाई जाती है, जिसकी चरण-दर-चरण रेसिपी इतनी सरल निकली कि, सबसे अधिक संभावना है, नौसिखिए रसोइए भी इसे संभाल सकते हैं। लेकिन इस स्तर पर रुकें नहीं, क्योंकि खाना पकाने में केवल प्रयोग और रचनात्मकता ही आपको अपने पाक कौशल में सुधार सुनिश्चित कर सकती है। इसलिए, यदि जैम पाई आपके लिए त्वरित और आसान है, तो आप जैम को किसी अधिक जटिल चीज़ से बदलने का प्रयास कर सकते हैं।

इसलिए, उदाहरण के लिए, बेरी जैम को हटाया जा सकता है, और दालचीनी के साथ कुछ घर का बना मूस या सेब जोड़ा जा सकता है। अंडे के साथ उबली गोभी, जड़ी-बूटियों के साथ बेबी पोटैटो, या सभी शक्कर-मीठे के बजाय कुछ इस तरह से पाई को स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

बेशक, यह केक एक चाय समारोह के लिए इतना अच्छा नहीं होगा, लेकिन चाय से पहले एक अच्छे और घने नाश्ते के रूप में, यह निश्चित रूप से करेगा। हमने आपके लिए कितने विचार सूचीबद्ध किए हैं, हालाँकि हमने गहरी खुदाई भी नहीं की है, कहीं न कहीं पाक विद्यालय के शीर्ष पर है। यह वही है जो खाना बनाना अपने सभी अर्थों और अर्थों में अच्छा है। यहाँ कोशिश करने के लिए बहुत कुछ है, इसलिए आने वाले कई वर्षों के लिए नए, लेकिन साथ ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए पर्याप्त विचार होंगे!