घर पर विभिन्न कैंडी कारमेल

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई आधुनिक 30 वर्षीय, वृद्ध लोगों का उल्लेख नहीं करने के लिए, लाठी पर लंड पूरी तरह से याद है। संभवतः, यह यूएसएसआर था जो दुनिया का लगभग एकमात्र देश था जहां घर पर कैंडी कारमेल का बड़े पैमाने पर उत्पादन किया जाता था। बहुत अच्छा स्वाद और आज कई लोगों में पुरानी यादों का कारण बनता है। तो अपने बच्चों को बिगाड़ो और उनके साथ अपने बचपन का एक टुकड़ा साझा करो।

थोड़ा सा इतिहास

व्यापक संस्करण के अनुसार, पहला लॉलीपॉप - विश्व प्रसिद्ध चुप चूप्स - 20 वीं शताब्दी के मध्य में स्पेनिश हलवाई एनरिक बर्नट द्वारा बनाया गया था। हालांकि, हमारे कई हमवतन उस समय को अच्छी तरह से याद करते हैं जब लॉलीपॉप का आनंद लेना संभव था - किसी ने उन्हें घर पर पकाया, और किसी ने उन्हें स्टोर में खरीदा।

हां, और चित्रों, निबंधों को देखते हुए, ऐसे लॉलीपॉप रूस और रूस के सभी मेलों में बेचे गए। इसलिए, उनके इतिहास को कम से कम कई शताब्दियों तक बढ़ाया जा सकता है।

नुकसान और फ़ायदा

बच्चे, जिनके लिए लॉलीपॉप कारमेल एक वांछनीय इलाज है, शायद ही कभी इस बारे में सोचते हैं कि यह नुकसान पहुंचाता है या लाभ। लेकिन माता-पिता को यह याद नहीं करना चाहिएदृष्टि से बाहर पल। घर की बनी मिठाइयों के फायदे और नुकसान पर विचार करें। शुरू करने के लिए, आइए विपक्ष से शुरू करें - सौभाग्य से, उनमें से बहुत सारे नहीं हैं।

1. कैंडी मौखिक गुहा में एक हानिकारक वातावरण के विकास में योगदान करती है, जिससे क्षय और अन्य दंत रोगों की उपस्थिति होती है।
2. कई बच्चे कैंडी नहीं चूसते लेकिन कुतरते हैं। नतीजतन, कठोर मलबा दांतों के इनेमल को खरोंचता है, ऊपरी परत को नुकसान पहुंचाता है और क्षय प्रक्रिया को तेज करता है।
3. कैंडी कारमेल की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है (लगभग 360 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), इसलिए यदि उपचार का दुरुपयोग किया जाता है, तो बच्चे अधिक वजन वाले हो सकते हैं और चयापचय संबंधी विकार हो सकते हैं।

हालांकि, पहले और तीसरे अंक किसी भी मिठाई पर समान रूप से लागू होते हैं। अब क्या, बच्चों को बिल्कुल न दें? यह कैसा बचपन होगा? सौभाग्य से, होममेड कारमेल के कुछ फायदे हैं। मुख्य हानिकारक रंगों और विशेष योजक की अनुपस्थिति है। आप तय करें कि इलाज में क्या जाता है। इसलिए, घर का बना "कॉकरेल" निश्चित रूप से कुछ स्टोर से खरीदे गए मिनी कैंडी कारमेल से अधिक उपयोगी होगा।

कुकिंग क्लासिक कॉकरेल

बेशक, सबसे आसान विकल्प चीनी से बनी हार्ड कैंडी है। आपको बस इतना चाहिए:

• 200 ग्राम चीनी;
• 6 बड़े चम्मच पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया आश्चर्यजनक रूप से सरल है:

1. एक सॉस पैन या अन्य भारी तले के कंटेनर में चीनी और पानी मिलाएं। आग लगा दो।
2. लगातार हिलाते हुए उबाल लें - चीनी बिना किसी अवशेष के घुल जाए।
3. उबाल आने पर चाशनी के हल्के भूरे रंग का होने तक प्रतीक्षा करें और आंच से उतार लें।

यहाँ सबसे महत्वपूर्ण बात सही पल को पकड़ना है। यदि चाशनी नहीं पकाई जाती है, तो यह पीली हो जाएगी और चीनी की एक गांठ की तरह उखड़ जाएगी। लेकिन अगर आप इसे एक मिनट के लिए ज़्यादा करते हैं, तो इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा। उचित कैंडी कारमेल में एक अच्छा एम्बर रंग होता है।

तैयार चाशनी को किसी भी सांचे में डाला जा सकता है. बेशक, कॉकरेल, खरगोश, सितारों और अन्य पात्रों के साथ बचपन से सभी के लिए परिचित साँचे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मुख्य बात यह है कि उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें ताकि लॉलीपॉप प्राप्त करना आसान हो। लेकिन अगर कोई साँचा नहीं है, तो आप चाशनी को घी लगे बड़े चम्मच में डाल सकते हैं और तुरंत उनमें माचिस चिपका सकते हैं। चाशनी के सख्त होने के लिए एक या दो मिनट प्रतीक्षा करें और आपका बचपन का पसंदीदा इलाज तैयार है!

कुछ माता-पिता अपने द्वारा तैयार चाशनी में चेरी या ब्लैकबेरी का रस मिलाते हैं। नतीजतन, विनम्रता एक समृद्ध रंग प्राप्त करती है, विटामिन युक्त हो जाती है, और यह सब हानिकारक रंगों के बिना!

क्या आपने मिल्क कारमेल ट्राई किया है?

क्या आपने कभी क्लासिक "कॉकरेल" का स्वाद पसंद किया है या आपके पास पहले से ही ऊबने का समय है? एक समस्या नहीं है। रचना में थोड़े से बदलाव के साथ, आप पूरी तरह से नया स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। लो:

• 200 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम क्रीम;
• 40 ग्राम मक्खन;
• वेनिला।

परिणामस्वरूप पकवान की स्थिरता बचपन से एक दोस्त की तरह नहीं होगीजली हुई चीनी से घर का बना कारमेल, लेकिन स्वाद और भी अधिक परिष्कृत और सुखद हो जाता है। सभी खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता:

1. एक मोटे बाउल में क्रीम को आग पर गर्म करें।
2. चीनी डालें और अच्छी तरह से घुलने के लिए हिलाएं।
3. मक्खन यहां डालें, उबाल लें, आंच को कम से कम करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कारमेल दूध के साथ कॉफी का रंग न बन जाए।
4. कारमेल की एक बूंद ठंडे पानी में डालें - अगर यह तुरंत सख्त हो जाए, तो मिठास तैयार है, इसे गर्मी से हटाया जा सकता है।
5. एक बड़ी सपाट प्लेट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। इसके ऊपर कारमेल डालकर फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें। चाकू से छोटे छोटे टुकड़े काट लीजिये.

दूध कारमेल कैंडी का स्वाद कितना रिफाइंड होगा आप हैरान रह जाएंगे।

चॉकलेट और भी स्वादिष्ट है

क्या आपने कभी सोचा है कि अगर आप एक कॉकरेल को एक छड़ी पर चॉकलेट के साथ मिला दें तो क्या होगा? प्रयोग क्यों नहीं? निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 125 ग्राम चीनी;
• 125 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट;
• 125 ग्राम शहद।

परिणाम सिर्फ एक बेहतरीन "कॉकरेल" होना चाहिए। कैंडी कारमेल, चॉकलेट और शहद बचपन के पसंदीदा हैं!

1. एक सॉस पैन में सभी सामग्री मिलाएं।
2. धीमी आंच पर उबाल लें।
3. उपरोक्त तरीके से दान की जांच करें (ठंडे पानी में चाशनी की एक बूंद)।
4. वनस्पति तेल से चिकनाई लगी प्लेट में डालें, फ्रिज में रखें, औरफिर टुकड़ों में काट लें।

आप इस नई दावत से निराश नहीं होंगे!

निष्कर्ष

जैसा कि आप देख सकते हैं, अपने बच्चों को इस तरह के आकर्षक स्वाद के साथ खुश करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। हां, और कई वयस्क एक छड़ी पर असली घरेलू कॉकरेल के शानदार, अतुलनीय स्वाद को याद करते हुए, बचपन में डुबकी लगाने से इनकार नहीं करेंगे। खैर, विभिन्न रचनाओं के लिए धन्यवाद, आप घर पर बनी मिठाइयों के साथ एक असली बुफे की व्यवस्था कर सकते हैं।