ब्राइन पाई: सामग्री, विवरण के साथ नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चाय पीने के लिए पाई ऑन ब्राइन एक मूल विकल्प है। यह रोटी फूली हुई और बहुत स्वादिष्ट होती है। वैसे, इस तरह के एक घटक के साथ, आप एक दुबला संस्करण बना सकते हैं। इसके अलावा, केक को जैम, किशमिश या अन्य एडिटिव्स के साथ फ्लेवर दिया जा सकता है।

दाना पाई रेसिपी

यह पेस्ट्री उपवास करने वालों के लिए उपयुक्त है। सजावट और रस के लिए इसमें किशमिश डाली जाती है। यदि आवश्यक हो, तो इसे किसी अन्य सूखे फल से बदला जा सकता है। एक दुबला नमकीन पाई बनाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• तीन कप मैदा।
• एक गिलास नमकीन।
• बिना सुगंधित वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।
• चीनी का गिलास।
• एक सौ ग्राम किशमिश।
• एक चम्मच सोडा।
• सूजी फॉर्म के लिए।
• थोड़ा वेनिला।

खीरे के अचार के साथ यह पाई सबसे अच्छी बनती है। पकाने से पहले, इसे छान लेना चाहिए ताकि सुआ या अन्य मसाले आटे में न लगें।

पाई बनाने के तरीके

नमकीन को प्याले में डालिये, चीनी और वैनिलीन डालिये. इसे चीनी के घुलने तक हिलाया जाता है।फिर तेल में डालें और सामग्री को फिर से मिलाएँ। मैदा को छान कर नमकीन पानी में डाल दें। गांठ न बनने के लिए, इसे भागों में इंजेक्ट किया जाता है। काफी गाढ़ा आटा गूंथने के बाद। आखिर में इसमें सोडा डालकर फिर से हिलाया जाता है। फिर किशमिश डाल दी जाती है। इसे पहले से उबलते पानी से भरा जा सकता है, निचोड़ा जा सकता है और आटे में लपेटा जा सकता है। इससे बेरीज पूरे केक पर लग जाएंगी।

एक पाई मोल्ड को वनस्पति तेल से चिकना करें, सूजी के साथ छिड़के। आटा बाहर डालो। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमकीन केक दो बार उठेगा, इसलिए फॉर्म गहरा होना चाहिए। मिठाई को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है। बेकिंग की तैयारी को माचिस से जांचा जा सकता है। तैयार पाई को ठंडा किया जाता है, और फिर भागों में काट दिया जाता है।

जाम पाई

इस रेसिपी के अनुसार, ओवन में नमकीन पाई बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 4 कप मैदा;
• आधा गिलास जाम;
• चीनी का गिलास;
• सूरजमुखी के तेल का गिलास;
• एक चम्मच सोडा;
• एक गिलास नमकीन।

गाढ़ा जैम लेना बेहतर है ताकि वह फैले नहीं। कोई भी स्वाद उपयुक्त है: खट्टा और मीठा दोनों। परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और सुगंधित फिलिंग है।

जैम पाई तैयार करना

सबसे पहले आपको पाई के लिए नमकीन आटा तैयार करना होगा। वैसे, आप किसी भी प्रकार के संरक्षण से नमकीन का उपयोग कर सकते हैं। इसे एक कटोरे में डाला जाता है। इसमें सब्जी डाली जाती है।तेल और सब कुछ मिलाएं। सोडा और चीनी डालें। सोडियम बाइकार्बोनेट को किसी भी चीज से बुझाना जरूरी नहीं है, क्योंकि सिरका पहले से ही नमकीन पानी में मौजूद होता है। सामग्री मिलाएं, और फिर धीरे-धीरे उनमें आटा मिलाएं। अपने हाथों से आटा गूंथ लें। यह लोचदार होना चाहिए। इसकी एक गांठ बना लें। लगभग एक तिहाई को अलग करके काटा जाता है। बचा हुआ टुकड़ा रोल आउट कर दिया गया है।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है। इस पर आटा लगाया जाता है और किनारे बनते हैं। किसी भी जाम के साथ चिकनाई करें, इसे समान रूप से वितरित करें। शेष आटे को आधा सेंटीमीटर की मोटाई में रोल किया जाता है, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। उन्हें जाम के ऊपर जाल के साथ बिछाएं। केक को नमकीन पानी में 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें। तापमान 200 डिग्री के भीतर रखा जाना चाहिए।

बेरी के साथ पाई: उज्ज्वल मिठाई

इस विकल्प के लिए ताजा जामुन लें। अन्यथा, नुस्खा जाम के साथ एक विकल्प जैसा दिखता है। परीक्षण के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम आटा;
• 85ml सूरजमुखी तेल;
• 200 ग्राम चीनी;
• एक तिहाई चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• एक चम्मच सोडा;
• एक चम्मच वेनिला चीनी।

स्टफिंग के लिए:

• एक सौ ग्राम रसभरी;
• लाल करंट की समान मात्रा;
• 50 ग्राम काला करंट;
• 12 ग्राम स्टार्च;
• 150 ग्राम चीनी।

बेरीज को चीनी से ढककर तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। नमकीन को फ़िल्टर्ड किया जाता है, इसमें चीनी डाली जाती है और गरम किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता है। तेल डालो। आटे को तीन भागों में बांटा गया है। उनमें से दो मिश्रित हैंवेनिला चीनी, दालचीनी और सोडा। नमकीन में प्रवेश करें। आटा गूंथ लें, धीरे-धीरे बाकी का आटा मिलाएं। पन्नी के साथ बीस मिनट के लिए कवर करें। - दो-तिहाई आटे से लोई लीजिए और बेल लीजिए.

बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है। फिर आटे को फैलाकर किनारे बना लें। कई जगहों पर कांटे से मोटे द्रव्यमान को छेदें। जामुन को फ़िल्टर्ड किया जाता है, एक पाई पर फैलाया जाता है और स्टार्च के साथ छिड़का जाता है। बचे हुए आटे को बेलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। उनके साथ पाई को सजाएं। गर्म पानी में एक चम्मच चीनी घोलें। परिणामस्वरूप सिरप केक के किनारों के साथ-साथ कद्दूकस को भी सूंघता है। जामुन को चीनी के साथ भी छिड़कें। केक को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

सबसे आसान और तेज़ पाई

यह नुस्खा ज्यादा मेहनत नहीं करता है। यह सब कुछ मिलाने और ओवन में बेक करने के लिए भेजने के लिए पर्याप्त है। नमकीन पाई के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• तीन कप मैदा;
• एक गिलास चीनी और नमकीन;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• एक चुटकी सोडा।

इस रेसिपी के लिए एक बाउल में मैदा, नमकीन, चीनी और वनस्पति तेल डालें। एक गाढ़ा आटा बनाने के लिए सब कुछ मिला दिया जाता है। फिर सोडा डालें। फिर से हिलाओ।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें और आटे को फैला दें। एक क्रस्ट बनने तक पाई को ओवन में 200 डिग्री पर ब्राइन में बेक करें।

मल्टीकुकर के लिए पाई

यह नमकीन पाई रेसिपी धीमी कुकर के लिए एकदम सही है। इसे पकाना सरल और तेज़ है। सामग्री का उपयोग सबसे सरल भी किया जाता है। के लिएखाना पकाने के लिए बेकिंग की जरूरत है:

• एक गिलास नमकीन;
• चीनी का गिलास;
• एक तिहाई वनस्पति तेल;
• एक चम्मच सोडा;
• तीन कप मैदा;
• थोड़ी वेनिला चीनी।

एक कप में नमकीन, मक्खन, दोनों तरह की चीनी मिला दी जाती है। एक मिक्सर के साथ मारो। सोडा और मैदा डालें, फिर से गूंधें। आपको एक मोटा आटा मिलना चाहिए। इसे मल्टीकलर बाउल में डालें। "बेकिंग" मोड सेट करें और एक घंटे के लिए पकाएं। फिर आप केक को पलट सकते हैं। फिर उसी मोड में एक और बीस मिनट तक बेक करना जारी रखें। यह आपको एक समान रूप से बेक किया हुआ केक प्राप्त करने में मदद करेगा। अगर मल्टी-कुकर पुराना है, तो आप प्याले को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर सकते हैं।

चॉकलेट केक

इस केक में घनी बनावट, चमकीले चॉकलेट रंग और नाजुक वेनिला स्वाद है। इस बेकिंग विकल्प के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• एक गिलास नमकीन;
• कोकोआ के दो बड़े चम्मच;
• 2, 5 कप मैदा;
• चीनी का गिलास;
• एक तिहाई वनस्पति तेल;
• एक चम्मच सोडा;
• दो ग्राम वैनिलिन।

एक कटोरी में नमकीन, वैनिलिन, चीनी और मक्खन मिलाया जाता है। अधिक सोडा, कोको और छना हुआ आटा डालें। आटा गूंधना। यह एक मोटी चॉकलेट द्रव्यमान निकलता है। मल्टीकलर बाउल में थोड़ा सा तेल डालें। "बेकिंग" मोड सेट करें। पाई सिर्फ एक घंटे में पक जाती है। मिठाई की तत्परता को एक माचिस से जांचा जाता है। तैयार मिठाई को प्याले में थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, इसके बाद इसे निकाल कर टुकड़ों में काट लिया जाता है. सजाने का सबसे आसान तरीका हैपाउडर चीनी के साथ छिड़के। इसे समान रूप से रखने के लिए, आपको इसे एक छलनी के माध्यम से छिड़कना होगा।

नमकीन पानी से स्वादिष्ट पाई बनाई जा सकती है. यह समृद्ध आटे में बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है, हालांकि, यह इसे एक झरझरा संरचना देता है। इसके अलावा, ऐसा आटा कचौड़ी हो सकता है। खीरे या टमाटर के अचार के साथ पाई तैयार करें। खास बात यह है कि जार में से साग या अन्य मसाले आटे में न लगें.