पनीर "दोस्ती"। दिलचस्प व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर "मैत्री" एक स्वादिष्ट और रोचक उत्पाद है। यह प्रसंस्कृत चीज़ों में से एक है जो अब अधिकांश खुदरा दुकानों की अलमारियों पर एक बड़े वर्गीकरण में प्रस्तुत की जाती है। हालाँकि, यह ड्रुज़्बा चीज़ था जो रूस के निवासियों के लिए इस तरह के पहले व्यंजनों में से एक था।

थोड़ा सा इतिहास

प्रसंस्कृत पनीर कहे जाने वाले उत्पाद का आविष्कार स्विटजरलैंड में हुआ था। यह खोज 1911 की है। भविष्य में, नुस्खा को संशोधित और परिष्कृत किया गया था। इसके अलावा, यह उत्पाद शेल्फ़ में बहुत बाद में आया।

प्रसंस्कृत पनीर "मैत्री" यूएसएसआर में सबसे पहले में से एक था। यह इसकी लोकप्रियता की व्याख्या कर सकता है। इस उत्पाद का नाम बहुतों को पता है, यहां तक कि चुटकुले या विभिन्न कहानियां भी इससे जुड़ी हैं।

करात फैक्ट्री ने द्रुजबा पनीर बनाना शुरू किया। प्रसंस्कृत चीज इस उद्यम का मजबूत बिंदु हैं। इनका उत्पादन 1960 से वर्तमान तक किया जाता रहा है। कंपनी मसालेदार चीज और डेयरी उत्पाद भी बनाती है।

दिलचस्प तथ्य

हर कोई नहीं जानता कि प्रसंस्कृत पनीर "ड्रुज़बा" को अपने स्मारक से भी सम्मानित किया गया था। 2004 में, करात ने घोषणा कीएक पौराणिक उत्पाद का जश्न मनाने वाले स्मारक के लिए सर्वोत्तम विचार के लिए प्रतियोगिता।

परिणामस्वरूप, 2005 में मास्को में एक नया स्मारक दिखाई दिया। उस पर क्रायलोव की कल्पित कहानी से एक कौवा और एक लोमड़ी बैठे हैं, गले लगा रहे हैं। उनके पंजे में प्रसंस्कृत पनीर का एक पैकेज होता है। वैसे इसका वजन करीब 200 किलोग्राम है और यह कांसे का बना है।

उत्पाद संरचना, पोषण मूल्य

प्रसंस्कृत पनीर अपने आप में एक ठोस समान उत्पाद है जिसे एक निश्चित तापमान पर गर्म किया जाता है। हालांकि, निर्माता अब स्वाद में विविधता लाने या उत्पाद को अधिक प्रतिस्पर्धी बनाने के लिए विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग कर रहे हैं। सबसे बड़ा खतरा वनस्पति वसा है, जो प्रसंस्कृत चीज के कुछ निर्माताओं द्वारा सक्रिय रूप से जोड़ा जाता है। इस प्रकार, वे उत्पाद की लागत को कम करते हैं, जिससे यह मूल से बहुत दूर हो जाता है। ऐसे पनीर पर "पनीर उत्पाद" लिखा होना चाहिए। सबसे स्वादिष्ट, निश्चित रूप से, वास्तविक संसाधित पनीर है, जिसमें न्यूनतम मात्रा में एडिटिव्स होते हैं।

यदि हम कंपनी "कैरेट" के उत्पाद को एक नमूने के रूप में लेते हैं, तो प्रसंस्कृत पनीर "ड्रूज़बा" की संरचना में पनीर, मक्खन, दूध पाउडर, पनीर, क्रीम, पानी, नमक और एक शामिल होना चाहिए। एडिटिव्स की संख्या। उत्तरार्द्ध में पोटेशियम सोर्बेट और पायसीकारी लवण शामिल हैं। पनीर में वसा की मात्रा 24% होती है। एक सौ ग्राम उत्पाद में 287 किलोकैलोरी होती है। इनमें से वसा की प्रधानता होती है - 24.2 ग्राम, फिर प्रोटीन - 15 ग्राम, और कार्बोहाइड्रेट अंतिम स्थान पर होते हैं, केवल 2.5 ग्राम होते हैं।

उत्पाद की उपस्थिति और स्वाद

पनीर बनावट में काफी घना होता है,हालांकि बनावट में नरम। सैंडविच या पटाखे पर फैलाना आसान है। इसका रंग हल्का, हल्का पीला होता है। कोई स्पष्ट पनीर पीलापन नहीं है।

पनीर का स्वाद कमजोर होता है। उसे नोटिस करना मुश्किल है। स्वाद में दूधिया नोटों का बोलबाला है, थोड़ा मीठा। पनीर में एक स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, बाद में हल्का, अगोचर रहता है। इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद को दूसरों के साथ जोड़ा जा सकता है। ड्रूज़बा पनीर की समीक्षा कहती है कि यह उत्पाद ताजी सब्जियों के साथ-साथ समुद्री भोजन, विशेष रूप से स्क्वीड के साथ स्वादिष्ट है।

पिघला हुआ पनीर के साथ व्यंजन विधि। सूप

सूप एक ऐसी डिश है जिसमें शोरबा बेहद जरूरी होता है, भले ही हम बात कर रहे हों ऐसे प्यूरी सूप की जिसमें बिल्कुल भी तरल न दिख रहा हो। इसलिए, इस शोरबा का स्वाद विभिन्न तरीकों से दिया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पिघला हुआ पनीर कई पारंपरिक सूपों को अच्छी तरह से पूरक करता है।

यदि आप मटर के समृद्ध सूप में प्रोसेस्ड चीज़ का एक छोटा टुकड़ा मिलाते हैं और इसे अच्छी तरह मिलाते हैं, तो आप एक समृद्ध सुगंध और एक मलाईदार नोट प्राप्त कर सकते हैं। यह पहली डिश में मोटाई भी जोड़ देगा। सब्जी सूप के लिए भी यही कहा जा सकता है, जहां पिघला हुआ पनीर एक उज्ज्वल स्वाद जोड़ता है।

ऐसी डिश का एक उदाहरण सब्जियों के साथ पनीर का सूप होगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।;
• आलू - 2 मध्यम कंद;
• गाजर - 1 मध्यम जड़ वाली सब्जी;
• हरी मटर - 150-200 ग्राम;
• डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम
• लीक - 200-300 ग्राम;
• नमक, स्वादानुसार मसाले।

सबसे पहले आप दही तैयार कर लें। उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है ताकि भविष्य में उन्हें कद्दूकस करना आसान हो जाए। इसके अलावा, सूप किसी भी शोरबा पर तैयार किया जा सकता है, निविदा और आहार चिकन, सूअर का मांस या बीफ चुनकर। पनीर टर्की के साथ भी अच्छा लगता है।

छोटे क्यूब्स में कटी हुई खुली सब्जियों को शोरबा में मिलाया जाता है। फिर बारी आती है ताजे या फ्रोजन मटर की। सभी सब्जियों को सात या दस मिनट तक उबालना चाहिए। फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर और डिब्बाबंद मकई डालें। इस मामले में, शोरबा को हर समय हिलाया जाना चाहिए ताकि पनीर घुल जाए। अब आप नमक और अन्य मसाले डाल सकते हैं, पकाने के अंत में - लीक का बारीक कटा हुआ सफेद हिस्सा। सूप को फिर एक ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और दस मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। यह व्यंजन सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

स्क्विड और मेल्टेड चीज़ सलाद

पिघले हुए पनीर की रेसिपी काफी लोकप्रिय हैं। इस तथ्य के बावजूद कि उनमें से कई सूप की तैयारी का वर्णन करते हैं, ऐसे मूल और त्वरित सलाद भी हैं जिनमें पनीर महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

जल्दी सलाद बनाने के लिए आपको चाहिए:

• विद्रूप शव - 300 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर "मैत्री" - 1 टुकड़ा;
• उबला हुआ अंडा - 2 पीसी।;
• लहसुन - स्वाद के लिए।

सबसे पहले आपको पनीर को फ्रीजर में रखना है। फिर विद्रूप शवों को उबाला जाता है। उबली हुई सामग्री को फिल्मों से साफ किया जाता है और छोटे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, उनमें बारीक कटा हुआ अंडे जोड़ा जाना चाहिए। तो यह पनीर का समय है:बेहतर है कि इसे बारीक कद्दूकस पर पीसकर सलाद में डालें। लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। जितनी अधिक लौंग, सलाद उतना ही मसालेदार होगा। इस मात्रा में सामग्री के लिए पारंपरिक रूप से लहसुन की दो छोटी कलियाँ ली जाती हैं। आप रसोइया की इच्छा के आधार पर सलाद को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ तैयार कर सकते हैं।