उबला हुआ मैकेरल: कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

समुद्री मछली सामान्य रूप से मानव शरीर के लिए एक उत्कृष्ट और बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है। लेकिन यह बहुत अलग हो सकता है - मांस, वसा सामग्री की संरचना के संदर्भ में, और हर कोई पहले से ही सुपरमार्केट और विशेष दुकानों की अलमारियों पर समुद्री भोजन की प्रचुरता के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन आज हम लंबे समय तक इस समुद्री किस्म के बीच चयन नहीं करने का प्रस्ताव करते हैं। उबला हुआ मैकेरल एक सरल नुस्खा है जो आहार में हो सकता है। ऐसा व्यंजन उस परिवार में पसंदीदा बन जाएगा जहां वे अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं।

उत्पाद के लाभों और विशिष्टताओं के बारे में थोड़ा सा

उबला हुआ मैकेरल तथाकथित आधार है, और इस अर्द्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग अन्य व्यंजन, विशेष रूप से स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है। और आप इस तरह खा सकते हैं, क्योंकि समुद्र की यह रानी असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है। बड़ी संख्या में पशु प्रोटीन की सामग्री, जो पूरी तरह से पच जाती है, इसकी पहचान है। बेशक, वहाँ हैंनुकसान - जहां उनके बिना। उदाहरण के लिए, पानी में, यह भारी धातुओं को आसानी से अवशोषित कर लेता है। इसमें ओमेगा -3 वसा की उच्च सामग्री भी होती है, जो आहार के लिए विशिष्ट नहीं है। लेकिन आप इस "दोष" को इस प्रकार ठीक कर सकते हैं।

उबला हुआ मैकेरल। आहार नुस्खा

एक स्वादिष्ट मछली तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: कुछ मछली, नमक और चीनी, कुछ लॉरेल, एक नींबू। यदि आपके पास बिना सिर के ताजा-जमे हुए शव हैं (जो सबसे बेहतर है), तो आपको पहले उन्हें प्राकृतिक तरीके से पिघलाना होगा, न कि गर्म पानी में और न ही माइक्रोवेव में। इसमें अधिक समय लग सकता है, लेकिन स्वाद बहुत अच्छा होगा।

खाना बनाना आसान

उबला हुआ मैकेरल कैसे बनाया जाता है? नुस्खा बहुत आसान है - कोई भी परिचारिका इसे कर सकती है।

1. एक बड़े बर्तन में (शवों को फिट करने के लिए) पानी उबालें। हम तैयार मछली को अंदर से मुक्त करते हैं (यदि सुपरमार्केट में खरीदे गए उत्पाद में कोई है), तो आप तुरंत इसे काफी बड़े हिस्से में काट सकते हैं।
2. उबले हुए पानी में चीनी और नमक समान रूप से डालें (डेढ़ लीटर पानी में लगभग एक बड़ा चम्मच दोनों सामग्री), तेज पत्ता। युक्ति: यदि आप अपने नमक का सेवन सीमित कर रहे हैं, तो आप कम या बिना नमक मिला सकते हैं।
3. आग बंद कर दें और मैकेरल को उबले हुए पानी के साथ एक कंटेनर में डाल दें, इसे फिर से उबाल लें, कुछ मिनट के लिए पकाएं और इसे बंद कर दें। उसी समय, अतिरिक्त वसा शोरबा में चला जाएगा (वैसे, आप इसे अतिरिक्त रूप से उपयोग कर सकते हैं - किसी भी मामले में इसे बाहर न डालें), और उबला हुआ मैकेरलयह काफी पौष्टिक हो जाएगा।
4. तैयार पकवान को नींबू के रस के साथ छिड़कने से स्वादिष्ट बन जाएगा। वही प्रक्रिया प्रोटीन के पाचन की सुविधा प्रदान करेगी। और आप स्वादिष्ट मछली को साइड डिश या सलाद के साथ परोस सकते हैं।

उबला हुआ मैकेरल। खाना पकाने की विधि

खाना पकाने का यह तरीका किसी भी तरह से नहीं है, जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, केवल एक ही नहीं है। आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट भी है। उदाहरण के लिए, मसालों, जड़ी-बूटियों, नींबू और प्याज वाली मछली - बस अपनी उंगलियां चाटें! हमें आवश्यकता होगी: मैकेरल के तीन शव, एक नींबू, ऑलस्पाइस मटर, तेज पत्ता, नमक और इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण (आप कोई भी ले सकते हैं)।

कैसे करें?

1. सबसे पहले, हम शवों को डीफ्रॉस्ट करते हैं। और इसे धीरे-धीरे, स्वाभाविक रूप से करना सबसे अच्छा है: मछली को फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर के नीचे ले जाएं, इसे कई घंटों तक पिघलने दें। खाना पकाने के लिए, हम केवल उच्च गुणवत्ता वाले मैकेरल का उपयोग करते हैं: कोई पीलापन नहीं, घना।
2. शवों को पिघलाने के बाद, हम सिर को साफ करते हैं और काट देते हैं, और फिर हम उन्हें हटा देते हैं। अच्छा होगा कि आप पूंछ और पंख काट लें, और फिर अच्छी तरह से धो लें।
3. उबला हुआ मैकेरल कैसे बनाया जाता है? रेसिपी आपको उनकी सादगी से विस्मित कर देगी। हम प्याज से भूसी निकालते हैं, इसकी एक निचली परत छोड़ते हैं (पकने पर यह सुनहरा रंग देगा)। और हम एक एक प्याज को भी कई भागों में काट लेते हैं।
4. एक सॉस पैन में प्याज डालें, नींबू, टुकड़ों में भी काट लें, अजमोद, पानी के साथ सब कुछ डालें, उबाल लें। उबाल आने पर उसमें नमक और मटर के दाने (मुट्ठी भर) डाल दीजिए.सूखी जडी - बूटियां। यदि मछली के शव बड़े हैं, तो आप उन्हें भागों में टुकड़ों में काट सकते हैं। हम मसाला के साथ मैकेरल को उबलते पानी में भेजते हैं, फिर से उबाल लेकर आते हैं, फिर गर्मी कम करते हैं। इसके बाद इसे धीमी आंच पर (करीब 10-15 मिनट) पकने तक पकाएं।
5. उबाला हुआ मैकेरल बनकर तैयार है, हम इसे शोरबा से निकाल कर छान लेते हैं और गर्मागर्म (या ठंडा) सर्व करते हैं. वैसे, शोरबा को मछली के सूप (सूप) के लिए छोड़ा जा सकता है। दिखने में ऐसी मछली देखने में भले ही ज्यादा प्रेजेंटेबल न लगे, लेकिन यह बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है। और पकवान को टारटर सॉस या मेयोनेज़ द्वारा पूरक किया जाएगा, उबले हुए आलू या चावल के साथ सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

जोड़ा

उबले हुए मैकेरल को स्टीम कैसे करें? अब अधिक से अधिक लोग स्वस्थ आहार की दिशा में वसायुक्त खाद्य पदार्थों से खुद को अलग कर रहे हैं। आखिरकार, वही मैकेरल पशु प्रोटीन के लिए एक पूर्ण प्रतिस्थापन हो सकता है, विटामिन और खनिजों के भंडार के रूप में शरीर को बहुत सारे लाभ पहुंचा सकता है। हालांकि, इस तरह की उच्च कैलोरी वाली स्टीम्ड मछली फैटी फ्राइड पोर्क के टुकड़े की तुलना में अधिक स्वस्थ होती है, क्योंकि मछली के तेल में असंतृप्त एसिड होते हैं, और भाप खाना पकाने की विधि बिना कुछ कम किए सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखेगी। स्टीम्ड फिश बनाने के लिए आपको एक साधारण या इलेक्ट्रिक स्टीमर की आवश्यकता होती है। आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं (मोड: "भाप खाना पकाने")। और चरम मामलों में, आप उबलते पानी के साथ एक बर्तन और उस पर एक छलनी (कोलंडर) स्थापित कर सकते हैं।

हम वही सामग्री लेते हैं। और हम प्रारंभिक कार्य को अपरिवर्तित छोड़ देते हैं। शवों को रस से स्प्रे करेंनींबू और सूखे जड़ी बूटियों के साथ स्वाद। अजवायन के साथ तुलसी और अजवायन के फूल अच्छे होंगे (मिश्रण की कुछ चुटकी पर्याप्त होगी)। इसके बाद, तैयार मैकेरल को डबल बॉयलर में डालें और आधे घंटे तक पकाएं। उबली हुई सब्जियों के साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें। वैसे, इन्हें खाना पकाने के दौरान शवों पर लगाया जा सकता है।

कैलोरी

इस तरह उबाला हुआ मैकेरल तैयार किया जाता है. इसकी कैलोरी सामग्री संपूर्ण, स्वस्थ आहार के लिए बहुत अच्छी है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हमारे शरीर में इस मछली का प्रोटीन 3 गुना तेजी से अवशोषित होता है, उदाहरण के लिए, बीफ प्रोटीन! और कार्बोहाइड्रेट - 0%! इसके अलावा, उबला हुआ मैकेरल एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है। इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 200 किलोकलरीज हैं, और ट्रेस तत्वों और विटामिन (विशेष रूप से, समूह बी) के साथ खनिजों की सामग्री चार्ट से बाहर है। तो अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ, और सभी के लिए बोन एपीटिट!