चिकन लेग रोल: रेसिपी और खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट और रसदार मांस व्यंजन तैयार करना हमेशा बड़ी मात्रा में सामग्री और रसोई में कई घंटे बिताने के साथ नहीं आता है। कभी-कभी आप एक मीट एपेटाइज़र भी बना सकते हैं जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा, लेकिन जिसके लिए महंगे टेंडरलॉइन की आवश्यकता नहीं है।

उदाहरण के लिए, आप चिकन लेग्स से स्वादिष्ट रोल बना सकते हैं। एक घंटे में, और कभी-कभी तेज, यह आसानी से बेक हो जाता है। प्रत्येक परिचारिका नुस्खा में अपनी सामग्री जोड़ सकती है। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, रोल आहार, मसालेदार, मसालेदार, और इसी तरह निकलता है। सबसे अच्छा चिकन रोल रेसिपी नीचे हैं।

पैरों का रोल

बहुत ही सरल, न्यूनतम सामग्री के साथ, चिकन रोल जल्दी और बनाने में आसान है।

रोल के लिए आपको क्या चाहिए:

• चिकन लेग - चार पीस।
• पनीर - तीन सौ ग्राम।
• अखरोट - एक गिलास।
• मिर्च - एक तिहाई चम्मच।
• लहसुन - चार लौंग।
• नमक - दो चम्मच।

कुकिंग रोल

चिकन लेग रोल के लिए बिल्कुल भी जटिल नुस्खा नहीं है, यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी आसानी से मास्टर कर सकती है। पैरों को धो लें, सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। चिकन लेग्स को मध्यम आंच पर पूरी तरह से पकने तक पकाएं, फिर उन्हें दूसरे बाउल में डालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर सभी हड्डियों को ठंडे पैरों से हटा दें और मांस को मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ दें।

अगला, पैरों का एक रोल तैयार करने के लिए, आपको अखरोट को खोल से छीलना होगा और एक मांस की चक्की से गुजरना होगा। लहसुन से भूसी निकालें और लहसुन के माध्यम से धक्का दें। एक उपयुक्त बाउल में कीमा बनाया हुआ चिकन, अखरोट और लहसुन मिलाएं, नमक और काली मिर्च छिड़कें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और इसका एक रोल बना लें। बेकिंग के लिए पन्नी की शीट पर पैरों के रोल को बिछाएं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, पन्नी में लपेटें और दो से तीन घंटे के लिए सर्द करें।

ठंडा होने के बाद रोल को फ्रिज से निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. उबले चावल, ताजी सब्जियां और बारीक कटी हुई सुआ के साथ परोसें।

मशरूम के साथ चिकन रोल

उत्पाद सूची:

• टिका - पांच टुकड़े।
• शैम्पेन - दो सौ ग्राम।
• मेयोनीज - दो बड़े चम्मच।
• प्याज - दो छोटे सिर।
• सरसों - एक बड़ा चम्मच।
• लहसुन - दो मध्यम लौंग।
• तेल - चार बड़े चम्मच।
• मिर्च - आधा छोटा चम्मच।
• नमक - एक बड़ा चम्मच।

प्रक्रियाचिकन रोल पकाना

मशरूम को अच्छे से धोकर सुखा लेना चाहिए। फिर मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें और सूरजमुखी के तेल के साथ गरम किए हुए फ्राइंग पैन में डाल दें। वहां कटे हुए प्याज को आधा छल्ले में भेजें। मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। गर्मी से निकालने से कुछ मिनट पहले, थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

चिकन लेग्स का रोल तैयार करने के लिए, आपको मीट तैयार करने की जरूरत है। पैरों को अच्छी तरह धो लें, तौलिये से सुखाएं और चाकू से मांस को हड्डी से अलग करें ताकि मांस का टुकड़ा त्वचा के साथ बरकरार रहे। फिर पैर को कटिंग बोर्ड पर फैलाएं ताकि त्वचा नीचे की तरफ रहे। पैर के ऊपर एक खाद्य फिल्म रखो और इसे एक विशेष मांस मैलेट के साथ जोर से मत मारो।

मिर्च और नमक हल्के से पीटा पैर का मांस। ऊपर से मशरूम की फिलिंग डालें, रोल को रोल करें और टूथपिक्स से सुरक्षित करें ताकि रोल फैल न जाए। इस सिद्धांत के अनुसार पैरों से बचे हुए रोल बनाएं। उसके बाद, आपको पैन को अच्छी तरह से गर्म करने की जरूरत है। इसमें थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें और तैयार रोल्स को बिछा दें।

दोनों तरफ से तले हुए चिकन रोल्स को तवे से हटा देना चाहिए. जब तक वे ठंडा न हो जाएं तब तक प्रतीक्षा करें और टूथपिक्स को एक साथ पकड़े हुए हटा दें। एक बेकिंग डिश तैयार करें, इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और इसमें तले हुए रोल्स को एक पैन में फैलाएं। अब आपको वह मिश्रण तैयार करना है जिससे आपको रोल्स को फैलाना है। ऐसा करने के लिए, एक छोटी कटोरी में, लहसुन के माध्यम से पारित लहसुन के छिलके वाली लौंग को मिलाएं,मेयोनेज़ और सरसों का एक बड़ा चमचा।

रोल को लुब्रिकेट करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप मसालेदार मिश्रण को लेग रोल पर अच्छी तरह से लगाएं। रोल के साथ फॉर्म को एक सौ सत्तर डिग्री के तापमान पर पचास से साठ मिनट के लिए ओवन में रखें। ओवन से निविदा तक पके हुए मशरूम के साथ चिकन पैरों के रोल निकालें, स्लाइस में काट लें और प्लेटों पर भागों में व्यवस्थित करें। गार्निश को आप अपने स्वाद के अनुसार उबाल कर, आलू या कोई और भी बना सकते हैं। मेज पर ताजी हरी सब्जियां जरूर होनी चाहिए।

कोरियाई गाजर के साथ चिकन रोल

उत्पादों की आवश्यक संरचना:

• चिकन लेग - दो पीस।
• कोरियाई गाजर - डेढ़ सौ ग्राम।
• मक्खन - दो बड़े चम्मच।
• पनीर - एक सौ ग्राम।
• मिर्च - दो चुटकी।
• अजमोद - एक गुच्छा।
• नमक - एक चौथाई चम्मच।

खाना पकाना

चिकन लेग्स को अच्छी तरह से धोकर नैपकिन से सुखा लें। सावधानी से चीरा लगाएं और हड्डी को हटा दें। चिकन लेग का मांस, त्वचा के साथ, बरकरार रहना चाहिए। फिर, लेग रोल की रेसिपी के अनुसार, आपको लेग स्किन साइड को कटिंग बोर्ड पर नीचे रखना होगा। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक मांस मैलेट के साथ हरा दें।

टूटी टांगों पर काली मिर्च और नमक छिड़कें। एक अलग कटोरी में, बारीक कटा हुआ अजमोद, ड्यूरम चीज़ और कोरियाई गाजर को एक मोटे कद्दूकस पर से मिलाएं।भरने के लिए सामग्री मिलाएं और तैयार चिकन लेग्स के ऊपर डालें। भरने को थोड़ा कुचल और लुढ़का हुआ मांस रोल होना चाहिए। आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से फिलिंग के साथ पैरों से रोल को ठीक कर सकते हैं। यह एक तार, एक कटार, या एक साधारण लकड़ी का टूथपिक हो सकता है।

अगला, आपको एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करना है और उस पर पैरों के रोल रखने हैं। ओवन को एक सौ नब्बे डिग्री तक गरम किया जाता है और इसमें भेजे गए रोल्स को तीस से चालीस मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। बेक करने के बाद, आपको रोल्स के थोड़ा ठंडा होने तक इंतज़ार करना होगा। फिर ताजे लेट्यूस के धुले हुए पत्तों को एक प्लेट में रखें, और ऊपर से कटे हुए पैरों के रोल को स्लाइस में रख दें। इसे टेबल पर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, या आप अपने स्वाद के लिए एक साइड डिश भी तैयार कर सकते हैं।

सूखे मेवे के साथ टांगों का रोल

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन लेग - चार पीस।
• Prunes - एक सौ ग्राम।
• सूखे खुबानी - एक सौ ग्राम।
• पाइन नट्स - दो सौ ग्राम
• हल्दी - चार बड़े चम्मच।
• तेल - तीन सौ ग्राम।
• मिर्च - एक तिहाई चम्मच।
• नमक - आधा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

भरवां चिकन रोल बनाते समय, मांस को अच्छी तरह से धोकर और कागज़ के तौलिये से ब्लॉट करके शुरू करें। फिर, त्वचा को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश करते हुए, पैर से हड्डी को हटा दें। एक सख्त, सपाट सतह पर पैरों को फैलाएं, एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करें और हल्के से मीट मैलेट से फेंटें। की प्रत्येककाली मिर्च और नमक के साथ कुछ कटे हुए चिकन लेग छिड़कें।

रोल के लिए मांस तैयार है और अब भरना है। प्रून्स और सूखे खुबानी को धोकर सुखा लें। सूखने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। आपको एक मोटे तले के साथ एक फ्राइंग पैन लेने की जरूरत है, उस पर एक सौ पचास ग्राम मक्खन डालें, इसे पिघलाएं, सूखे मेवे डालें और थोड़ा सा आलूबुखारा और सूखे खुबानी भूनें। फिर हल्दी, मेवा डालें और मिलाएँ। एक और पांच मिनट के लिए भूनें। फिलिंग भी बनकर तैयार है.

तैयार सूखे मेवे की फिलिंग को फेंटे और अनुभवी चिकन लेग्स पर फैलाएं और चिकना करें। फिर रोल बनाएं और अंत में एक धागे या टूथपिक के साथ जकड़ें। प्रत्येक परिणामी रोल को मक्खन से चिकना करें और बेकिंग के लिए पन्नी में लपेटें। उन्हें एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और दो सौ डिग्री के ओवन तापमान पर आधे घंटे के लिए लेग रोल को ओवन में भेज दें।

पकाने के बाद, तैयार रोल वाली बेकिंग शीट को बाहर निकाल लें और बिना खोलकर ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद, पन्नी को खोलें और उन वस्तुओं को हटा दें जिनके साथ आपने रोल को बांधा था। स्टफिंग के साथ पैरों के रसदार और सुगंधित रोल कटिंग बोर्ड पर रखें और टुकड़ों में काट लें। प्लेटों पर भागों में व्यवस्थित करें और पतली कटी हुई ताज़ी शिमला मिर्च और चेरी टमाटर के हलवे के साथ परोसें।