भारतीय चाय "एक हाथी के साथ": रचना, बनाने की विधि और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज, बहुत से लोग यह भी नहीं जानते कि कमी क्या है। लेकिन सचमुच तीस साल पहले यूएसएसआर में, लोग उत्पादों को खरीदने के लिए घंटों लाइन में खड़े थे, जिनकी सीमा वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ गई थी। ठीक ऐसा ही हमारा देश पिछली सदी के सत्तर और अस्सी के दशक में था। यह उस समय था जब सोवियत लोगों ने पहली बार भारतीय चाय का स्वाद महसूस किया था। आज हम आप सभी को "हाथी के साथ" काली चाय के बारे में बताएंगे, जिसे बीते युग के सर्वोत्तम उत्पादों में से एक माना जाता था।

खुद का चाय उद्योग

शुरू में, यूएसएसआर में केवल घरेलू जॉर्जियाई चाय थी। यह औद्योगिक उद्योग में एक वास्तविक सफलता थी, और पेय को अन्य देशों में भी निर्यात किया गया था, जहां यह लोकप्रिय हो गया था। यही कारण है कि अधिकारियों ने उत्पादन का विस्तार करने का फैसला किया और मैनुअल काम से मशीन के काम पर स्विच किया, जिससे इसकी पूर्व गुणवत्ता का नुकसान हुआ, क्योंकि तंत्र, लोगों के विपरीत, अच्छे चाय की पत्तियों को बुरे लोगों से अलग नहीं कर सका। सत्तर के दशक में, यूएसएसआर में चाय उद्योग गिर गया, राज्य को नुकसान हुआ और यह तय करना शुरू किया कि इसके साथ क्या करना है।करो।

चाय की अलमारियों पर "हाथी के साथ"

बहुत से लोग जो यूएसएसआर के समय में रहते थे, दुख की बात है कि उस समय को याद करते हैं जब "घास हरी थी और आकाश साफ था", और उत्पाद उच्चतम गुणवत्ता के थे, उनकी तुलना में, यहां तक कि आयातित भी बेकार थे. लेकिन बहुतों को उस समय यह संदेह भी नहीं था कि वे चाय पी रहे थे, अपनी प्यारी मातृभूमि के क्षेत्र में नहीं, बल्कि उसकी सीमाओं से बहुत दूर एकत्र की गई थी।

ऐसा हुआ कि जॉर्जियाई चाय खराब हो गई, इसलिए यूएसएसआर ने श्रीलंका, केन्या, तंजानिया, भारत और वियतनाम जैसे देशों के साथ चाय आपूर्ति समझौता किया। अपने पिछले आयातक चीन के साथ, जो चाय की आपूर्ति भी कर सकता था, हमारे राज्य ने झगड़ा किया और इसलिए उसकी सेवाओं का उपयोग नहीं किया। इसलिए, अपने नागरिकों के सामने अपना चेहरा न खोने के लिए, कारखानों ने आयातित चाय को घरेलू रूप से छोड़ना शुरू कर दिया, इसमें खराब जॉर्जियाई पत्ते जोड़े गए ताकि वे बर्बाद न हों। चूंकि चाय ढीले रूप में थोक में आती थी, इसलिए बिना नुकसान के ऐसा करना आसान था। प्रारंभ में, यह घोटाला अच्छा चला, लेकिन फिर भी "घरेलू" चाय को उसी भारतीय चाय से "हाथी के साथ" बदल दिया गया। नागरिक वास्तव में उससे प्यार करते थे।

चाय का इतिहास "हाथी के साथ"

घरेलू दुकानों की अलमारियों पर "हाथी के साथ" चाय कैसे दिखाई दी? नुस्खा का विकास, कुछ स्रोतों के अनुसार, इरकुत्स्क चाय-पैकिंग कारखाने से संबंधित है, दूसरों के अनुसार, मास्को चाय कारखाने के लिए। लेकिन यह अब इतना महत्वपूर्ण नहीं है, और तब भी कुछ लोगों ने डेटा के बारे में पूछाप्रश्न। मुख्य बात यह है कि नुस्खा इतना सफल था कि "हाथी के साथ" चाय वास्तव में अन्य सभी पेय से अलग थी। यह चाय न केवल अपने उज्ज्वल और मजबूत स्वाद से, बल्कि पैकेजिंग द्वारा भी प्रतिष्ठित थी, जिसे विशेष रूप से 1967 में विकसित किया गया था, और भारतीय चाय "एक हाथी के साथ" 1972 में बिक्री के लिए गई थी।

चाय सामग्री

लेकिन फिर, वह असली भारतीय चाय नहीं थी, बल्कि एक मिश्रण (मिश्रण) थी। इस चाय में जॉर्जियाई, मेडागास्कर और सीलोन के पत्तों की किस्में शामिल थीं।

चाय "हाथी के साथ" को उच्चतम और प्रथम श्रेणी में विभाजित किया गया था, उनकी रचना काफी भिन्न थी। पहली कक्षा के पैकेज में भारत से केवल 15% चाय, सीलोन से 5%, मेडागास्कर से 25%, और जॉर्जिया से 55% पत्ते थे।

उच्चतम ग्रेड उच्चतम है, और इसलिए इसमें एक तिहाई वास्तविक भारतीय चाय थी, और दो तिहाई जॉर्जियाई की थी।

गोस्ट और टीयू की आवश्यकताओं का पालन करने वाली प्रत्येक किस्म, केवल उच्चतम ग्रेड दार्जिलिंग को भारतीय चाय में जोड़ा गया था। इस चाय का उत्पादन मास्को, इरकुत्स्क, रियाज़ान, ऊफ़ा, ओडेसा के कारखानों में किया जाता था। प्रत्येक उत्पादन के अपने स्वाद थे, जिनके कर्तव्यों में खरीदी गई किस्मों के आवश्यक मिश्रण को संकलित करना शामिल था ताकि सभी गुण उत्पाद (स्वाद, सुगंध, गंध, रंग और कीमत) के अनुरूप हों। प्रत्येक कारखाना पहले से ही काफी आत्मनिर्भर था और प्रत्येक देश के साथ उसका अपना चाय आपूर्ति अनुबंध था।

पैकेज डिजाइन

चूंकि चाय दो किस्मों में बनाई जाती थी, इसलिए उन्हें किसी तरह नेत्रहीन रूप से अलग करना पड़ता था। तो, पहली कक्षा की पैकेजिंग पर हाथी का रंग नीला थासिर का रंग, और शीर्ष ग्रेड चाय पर हरा। समय के साथ, डिजाइन बदल गया, और प्रत्येक कारखाने के अपने मतभेद थे। केवल एक ही चीज़ थी: कार्डबोर्ड पैकेजिंग, हाथी।

"हाथी" चाय का क्या डिज़ाइन था? सबसे यादगार विविधताओं पर विचार करें: पैकेजिंग का रंग सफेद और नारंगी दोनों था, लेकिन पीला हमारे लिए अधिक परिचित है। हाथी खुद भी अलग थे, ऐसे पैकेज थे जहाँ सूंड वाला एक हाथी बाईं ओर नीचे की ओर था, एक ही दिशा में तीन हाथी भी चल रहे थे, और सूंड भी नीचे थी। चित्र का सबसे आकर्षक उदाहरण एक हाथी है, जो अपनी सूंड के साथ एक भारतीय शहर की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़ा है, और गुंबद स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहे हैं। ऊपर सूचीबद्ध सभी हाथियों पर एक महावत सवार था।

हमें चाय की पीली पैकेजिंग क्यों याद आती है, जहां हाथी भारत की पृष्ठभूमि में है, और उसकी सूंड ऊपर की ओर देख रही है? बात यह है कि चाय की लोकप्रियता के कारण, और कभी-कभी अलमारियों पर इसकी अनुपस्थिति के कारण, नकली अक्सर दिखाई देने लगे, जहां भारतीय चाय से कोई गंध नहीं थी, और अधिकांश रचना तुर्की की थी, गुणवत्ता में भयानक। इस संबंध में, नागरिकों ने एक प्रकार की पैकेजिंग को वरीयता देना शुरू कर दिया, जो एक समृद्ध पैटर्न के कारण शायद ही कभी नकली थी।

युग का प्रतीक

जब सोवियत संघ के समय की याद आती है, तो उस चाय की छवि, बहुत हाथी, नरम कार्डबोर्ड पैकेजिंग चमकीला रूप से सामने आती है। उस युग के कई उत्पादों के साथ (वही गाढ़ा दूध लें), यह चाय 2000 के दशक में भी पहचानी जाती है, और पूर्व सोवियत संघ की सत्तर प्रतिशत से अधिक आबादी इसे याद कर सकती है।

चाय "हाथी के साथ" (कीमत 50 ग्राम -48 kopecks, और 125 - 95 kopecks के लिए) सभी को पसंद था। घर में इस पेय की उपस्थिति परिवार की स्थिर समृद्धि की बात करती है।

लेकिन, सभी अच्छी चीजों की तरह, "हाथी के साथ" चाय एक बार अलमारियों से गायब हो गई। यूएसएसआर ध्वस्त हो गया, और चाय अभी भी कुछ समय के लिए मिल सकती थी, फिर इसे बस अलमारियों से बहा दिया गया।

शराब बनाने के नियम

कई गृहिणियों ने एक भयानक गलती की जब सफेद लाठी को "हाथी के साथ" एक पैक से बाहर निकाला गया और, उन्हें कचरा समझकर, उन्हें बस फेंक दिया। इस तरह की स्ट्रिपिंग के बाद, चाय के स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करना असंभव था, क्योंकि वे स्टिक टिप (चाय की कलियाँ) थीं, और ये कच्चे माल उच्चतम गुणवत्ता के हैं।

इस चाय को अन्य सभी किस्मों की तरह ही पीसा जाता है। चाय की पत्तियों की आवश्यक मात्रा को उबलते पानी से उपचारित चायदानी में डालें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें। इसे कम से कम दस मिनट तक पकने दें, आप इसे दूध में मिलाकर पतला कर सकते हैं।

हाथी चाय की समीक्षा

कई लोग जो यह याद रखते हैं कि चाय दुकानों की अलमारियों पर उन उत्पादों के समान डिजाइन में मिल सकती है जो कहते हैं "द सेम टी"। तो, सोवियत चाय "हाथी के साथ" और इसके आधुनिक प्रोटोटाइप के बारे में उपभोक्ता क्या कहते हैं?

ऐसे रिकॉर्ड हैं कि जब लोगों ने स्टोर में इस तरह के एक परिचित उत्पाद को देखा, तो लोग उदासीन महसूस करने के लिए इसे खरीदने के लिए दौड़ पड़े। हालाँकि, चाय बनाते समय, सोवियत उत्पाद के साथ कुछ भी सामान्य नहीं पाया गया।

एक राय है कि शायद यह वास्तव में वही नुस्खा है, बस सोवियत काल में यह चाय सबसे अच्छी थी, औरअब लोग विविधता के लिए खराब हो गए हैं, और वे लंबे समय से भूले हुए स्वाद को पसंद नहीं करते हैं।

वे लिखते हैं कि "हाथी के साथ" चाय को अद्भुत याद किया जाता है, और उस समय और अधिक स्वादिष्ट पेय नहीं था।