सलाद "सिसिलियन": सामग्री, विवरण के साथ नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सनी सिसिली इटली और द्वीप का सबसे बड़ा क्षेत्र है, इसलिए व्यंजनों में कुछ विशेषताएं हैं। इस तथ्य के कारण कि जैतून द्वीप पर उगाए जाते हैं, सभी सलाद में आप स्वयं फल और जैतून का तेल दोनों पा सकते हैं। सिसिलियन सलाद साग और सब्जियों की ताजगी, पके हुए जैतून की सुगंध से भरे हुए हैं और इसलिए बेहद लोकप्रिय हैं। सिसिली में छुट्टियां मना रहे पर्यटक और इसके ताज़ा सलाद का स्वाद चखने के बाद निश्चित रूप से अपने दोस्तों और प्रियजनों को खुश करने के लिए घर पर ऐसे व्यंजन बनाने की कोशिश करेंगे।

हमारे लेख में, हम सिसिली सलाद के लिए कई लोकप्रिय व्यंजनों का परिचय देंगे। हमारे समय में सभी उत्पादों को किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, इसलिए पकवान के कुछ मूल अवयवों के बावजूद, तैयारी में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। कार्य के निष्पादन की विस्तृत व्याख्या कार्य को शीघ्रता से करने में सहायता करेगी। कल्पना कीजिए कि फलों का सलाद कितना हल्का होता हैऔर सब्जियां, साथ ही अधिक संतोषजनक, भावपूर्ण चिकन के साथ।

संतरे के साथ सिसिलियन सलाद

यह एक अविश्वसनीय रूप से हल्का और असामान्य सलाद है जिसे नाश्ते के लिए बनाया जा सकता है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा सौंफ - सफेद भाग;
• 2 संतरे (यदि आप एक नियमित फल और दूसरे लाल रंग का उपयोग करते हैं तो सलाद दिलचस्प लगेगा);
• सौंफ;
• 10 या 15 जैतून।

सलाद ड्रेसिंग में शामिल हैं:

• जैतून का तेल - 3 चम्मच;
• आधे नींबू का रस;
• अजमोद - कुछ कटी हुई टहनियाँ;
• नमक, काली मिर्च, सौंफ (वैकल्पिक)।

सलाद बनाना

सबसे पहले सिसिली सलाद के लिए फिलिंग तैयार की जाती है। एक सलाद बाउल में जैतून के तेल के साथ नींबू का रस मिलाएं, पार्सले की टहनियों को बारीक काट लें और बाउल में डालें। सौंफ के पतले पत्ते सौंफ जैसे लगते हैं, इन्हें भी बारीक काट कर बाकी सामग्री में भेज दीजिए. यह सौंफ की याद ताजा एक अविस्मरणीय मीठा और मांसल सुगंध देगा। अगर आपको हमारे बाजार में सौंफ मिल जाए तो आप इसमें सौंफ मिला सकते हैं। सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च। एक तरफ सेट करें, अभी के लिए सिसिली सलाद की मुख्य सामग्री पर चलते हैं।

सौंफ के सफेद तले को आधा भाग में बाँट लें और फिर एक आधे हिस्से को स्ट्रिप्स में काट लें। आप तुरंत भरने के लिए भरने के लिए भेज सकते हैं। संतरे को परोसने से ठीक पहले पकाया जाता है ताकि रस सलाद के कटोरे में न भर जाए। एक तेज चाकू से धीरे सेफल की पूरी परिधि के चारों ओर छिलका हटा दें। फिर हलकों में काट लें। अगर हड्डियां हैं, तो उनसे छुटकारा पाएं। कटे हुए संतरे को सलाद के कटोरे में भेजें और मिलाएँ। परोसने से पहले ऊपर से जैतून का तेल डालें।

चिकन पट्टिका सलाद

चिकन के साथ सिसिलियन सलाद बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। चिकन पट्टिका को पहले उबाला जाना चाहिए और फिर मांस को अधिक कोमल और नरम बनाने के लिए डिजॉन सॉस के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।

इस सलाद के लिए अतिरिक्त सामग्री होगी:

• रोमेन लेट्यूस के पत्ते;
• 10 या 15 लाल अंगूर;
• पाइन नट्स की समान मात्रा;
• आम का गूदा;
• एक टमाटर;
• जैतून का तेल;
• नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

सलाद बनाने का तरीका

जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं कि सिसिली सलाद की शुरुआत उबलती चिकन पट्टिका से होती है। जब यह पक रहा हो, तो डिजॉन सॉस बनाएं, जिसकी रेसिपी हम नीचे लेख में देंगे। पकाने के बाद, मांस को शोरबा से निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और सॉस के साथ मिलाया जाता है।

एक डिश में रोमन लेट्यूस के पत्ते रखें, सीधे अपने हाथों से फाड़ दें, ताकि आपको एक हरा सलाद पैड मिल जाए। आम को पत्थर से छीलकर छील लें और गूदे को क्यूब्स में काट लें। लाल अंगूरों को पानी के नीचे धो लें, प्रत्येक बेरी को आधा भाग में बाँट लें और बीज निकाल दें। टमाटर को आधा काट लें और फलों के केवल घने मांसल हिस्से को छोड़कर, बीज के साथ रसदार कोर से छुटकारा पाएं। इसे छोटे क्यूब्स में काटें और ऊपर से पाइन नट्स के साथ हल्के से छिड़कें। हर कोई फुहारजैतून का तेल, नमक और ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़के। सॉस-वृद्ध चिकन शीर्ष पर ढेर किया जाता है।

डिजॉन सॉस

पानी के बर्तन को आग पर रख दें और जब वह उबल जाए तो ऊपर से एक कटोरी से ढक दें। ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि सॉस को पानी के स्नान में व्हीप्ड किया जाता है। 1.5 चम्मच नींबू के रस के साथ 3 अंडे की जर्दी मिलाएं, 1/2 छोटा चम्मच डालें। डिजॉन सरसों (अनाज के साथ)। आखिर में एक प्याले में 130 ग्राम मक्खन डालिये और लगातार चमचे से चलाते हुये सॉस को गाढ़ी खट्टी मलाई जैसा बना लीजिये.

जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे पकाना आसान है, सभी सामग्री किसी भी दुकान में आसानी से मिल जाती है। यह हमारे सलाद के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है और आमतौर पर सूखे चिकन पट्टिका को नरम और रसदार बनाता है।

अनानास और चिकन के साथ सलाद "सिसिलियन"

हमारे लोग हमेशा अपने उद्यम के लिए प्रसिद्ध रहे हैं। बिक्री पर पके और सुगंधित आम का फल मिलना अक्सर संभव नहीं होता है, खासकर यदि आप बड़ी बस्तियों में नहीं रहते हैं। डिब्बाबंद अनानास, और तुरंत टुकड़ों में ढूंढना बहुत आसान है। इसका उपयोग अक्सर सलाद बनाने के लिए किया जाता है। जैतून के तेल को आपकी पसंदीदा मेयोनेज़ से बदल दिया गया था, और यही हुआ। हमारी परिचारिकाओं द्वारा आविष्कार किए गए अनानास के साथ सिसिली सलाद पर विचार करें।

आवश्यक सामग्री:

• 1 डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े (आप ताजा अनानास का भी उपयोग कर सकते हैं);
• मसालेदार मशरूम (शैम्पेन हमारे नमूने में लिए गए हैं) - 1 कैन;
• उबला हुआ या तला हुआ चिकन पट्टिका (. के अनुसार)वैकल्पिक) - आधा किलो;
• बीजिंग गोभी - 100 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 8 -10 टुकड़े;
• हार्ड चीज़ - 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मेयोनीज़ (यदि आप किसी उत्पाद को इतालवी सलाद के करीब बनाना चाहते हैं, तो आप स्वाद के लिए जैतून का तेल और इतालवी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं)।

सलाद बनाना

सबसे पहले चिकन पट्टिका को पका लें। इसे वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक उबाला या तला जा सकता है। मांस के ठंडा होने के बाद, इसे क्यूब्स में काट दिया जाता है और सलाद के कटोरे में भेज दिया जाता है। अनानास के जार से सिरप डाला जाता है, और टुकड़े खुद सलाद में जोड़े जाते हैं।

मशरूम पहले कोशिश करें। अक्सर मसालेदार डिब्बाबंद भोजन में बड़ी मात्रा में सिरका होता है। आप मशरूम को एक छलनी में पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त से छुटकारा पा सकते हैं। आप बाजार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। वे इतने खट्टे नहीं हैं, और आपको उन्हें टुकड़ों में काटने की ज़रूरत नहीं है, आप उन्हें पूरा इस्तेमाल कर सकते हैं।

चीनी गोभी को धोकर टुकड़ों में काट लें। चेरी टमाटर को बहुत अंत में जोड़ा जाता है, उन्हें आधा या चौथाई भाग में विभाजित किया जाता है। 1 बड़ा चम्मच सलाद मिलाएं। एल मेयोनेज़, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़के। ऊपर से कसा हुआ पनीर डालकर परोसें।

दिलचस्प संयोजन

अगले सलाद की तैयारी के लिए आपको चिकन पट्टिका - 1 पीसी की आवश्यकता होगी। इसे उबाला जा सकता है या ओवन में मसाले के साथ एक आस्तीन में बेक किया जा सकता है, पूर्व-नमकीन।

अन्य घटक इस प्रकार हैं:

• 1 मध्यमबल्ब;
• हार्ड चीज़ (आपके स्वादानुसार) - 100 ग्राम;
• मसालेदार खीरा - 2 टुकड़े;
• मशरूम - 100 ग्राम;
• मशरूम तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 चम्मच;
• मेयोनीज या खट्टा क्रीम मिश्रण ड्रेसिंग के लिए।

चिकन को पहले से पकाएं। आप इसे शाम को कर सकते हैं। मशरूम अक्सर दुकानों में खरीदे गए शैंपेन का उपयोग करते हैं। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें। जब यह एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है, तो कटे हुए शैंपेन को कंटेनर में फेंक दें और निविदा तक उबाल लें। आखिर में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

अतिरिक्त सिरके से छुटकारा पाने के लिए खीरे को काटने से पहले बहते पानी में धो लें। खीरे, चिकन पट्टिका को क्यूब्स या अर्धवृत्त में काटा जाता है, एक सलाद कटोरे में फेंक दिया जाता है, कड़ी पनीर के साथ मला जाता है और सॉस के साथ अनुभवी होता है।

लेख में हमने सिसिली में और हमारी मातृभूमि "सिसिलियन" नामक लोकप्रिय सलाद की समीक्षा की। अपना पसंदीदा चुनें और उत्सव की दावतों के लिए उपयोग करें। शुभकामनाएँ और अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ प्रयोग करने से न डरें!