पोर्टोबेलो मशरूम: फोटो, रेसिपी, फायदे और नुकसान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक अपरिचित नाम आसानी से भ्रामक हो सकता है और बहुत सी चीजों की कल्पना को जन्म दे सकता है जो सच्चाई से बहुत दूर हैं। बहुत कम लोग जानते हैं कि पोर्टोबेलो मशरूम क्या हैं। उत्तम नाम संकेत देता है कि कुछ विदेशी, जैसे ट्रफल्स, का मतलब है। इस बीच, वे हमारी परिचारिकाओं के लिए शाही शैंपेन के "उपनाम" के तहत जाने जाते हैं। और पोर्टोबेलो मशरूम (लेख में फोटो) वास्तव में उनकी विशाल विविधता है, जिसका आधिकारिक आधिकारिक नाम "क्रिमिनो" है। और सुंदर नाम सिर्फ एक चतुर विपणन चाल है: एक बार मशरूम बेहद खराब तरीके से बेचा जाता है, जिससे व्यापारियों को नुकसान होता है। अस्पष्ट "क्रिमिनो" के बजाय "पोर्टोबेलो" बनने के बाद, उन्होंने जल्दी से लोकप्रियता हासिल की और अलमारियों से तितर-बितर होने लगे।

पोर्टोबेलो मशरूम: लाभ और हानि

"क्रिमिनो" के मुख्य पोषण गुण मूल रूप से अन्य मशरूम के समान ही होते हैं। सकारात्मक में शामिल हैं:

1. कम कार्ब्स। यही है, उत्पाद के लिए आदर्श हैशाकाहारी और आहार तालिका।
2. पोर्टोबेलो मशरूम भोजन के समग्र पोषण मूल्य को कम करते हैं, अनुमत आहारकर्ताओं की सूची का बहुत विस्तार करते हैं।
3. मशरूम में तांबे के साथ सेलेनियम की उच्च मात्रा होती है, जो अन्य उत्पादों में दुर्लभ है।
4. पोर्टोबेलो का शरीर से भारी धातुओं को हटाकर सफाई प्रभाव पड़ता है।

मशरूम खाने में सावधानी उन्हीं लोगों को रखनी चाहिए जिन्हें पाचन तंत्र की समस्या है: वे पचने में आसान भोजन नहीं होते हैं।

बारबेक्यू के लिए पोर्टोबेलो

प्रकृति की गोद में पिकनिक का कोई भी पारखी विश्वास के साथ कहेगा कि अपने आप को केवल मांस तक सीमित रखना असंभव है - यह उबाऊ है और बहुत स्वादिष्ट नहीं है। ग्रील्ड सब्जियां मुंह में पानी लाने वाले पोर्क के लिए जरूरी साथी बन जाती हैं। और पोर्टोबेलो मशरूम इस संबंध में पूरी तरह से प्रतिस्पर्धा से बाहर हैं। पिकनिक में सभी प्रतिभागियों को खुश करने के लिए, उन्हें पहले विभाजित किया जाना चाहिए: केवल टोपी का उपयोग किया जाएगा, क्योंकि पैर, उनकी सभी सुगंध के लिए, रेशेदार और खुरदरे होते हैं, जिनमें से केवल सूप का काढ़ा अच्छा होता है। अगला कदम मैरिनेट करना है। सॉस के लिए, दो बड़े चम्मच वाइन सिरका और वनस्पति तेल को मिलाया जाता है, साथ ही कुचल लहसुन, नमक, अजवायन के फूल, अजमोद और काली मिर्च। आधा घंटा बुढ़ापा - और ग्रिल पर!

मशरूम के साथ तले हुए अंडे

पोर्टोबेलो टोपी के विशाल आकार पाक कल्पना के लिए व्यापक गुंजाइश देते हैं। विशेष रूप से, आप सुबह अपने आप को गैर-मानक तले हुए अंडे के साथ व्यवहार कर सकते हैं। उसके लिए, टोपी को अधिकांश से साफ किया जाता हैप्लेट, काली मिर्च-नमक, अजवायन और लहसुन के साथ मिश्रित जैतून के तेल के साथ बाहर और अंदर दोनों तरफ चिकनाई। सावधानी से, ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे, प्रत्येक टोपी में एक अंडा डाला जाता है (फिट होने के लिए छोटे वाले चुनें)। पोर्टोबेलो मशरूम को ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़का जाता है, जिसके बाद उन्हें ओवन में रखा जाता है। अनुमानित बेकिंग समय एक घंटे का एक चौथाई है, लेकिन पहली बार सतर्क रहें, फिर भी सभी ओवन अलग हैं।

भरवां टोपियां

शायद अब तक की सबसे आकर्षक पोर्टोबेलो मशरूम रेसिपी। भरने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, और कोई भी आपके साथ आने से मना नहीं करता है। हालांकि, यह प्रयोगात्मक रूप से स्थापित किया गया है कि मांस भरना मांस की निविदा किस्मों - चिकन, टर्की या बहुत फैटी हैम से बेहतर काम करता है। टर्की संस्करण पर विचार करें।

पहला कदम मांस तैयार कर रहा है: इसे बारीक कटा हुआ और सभी तरफ एक समान ब्लश तक अच्छी तरह से तला हुआ होना चाहिए। इसके बाद, टर्की को नमकीन और पेप्पर किया जाता है, जिसके बाद इसे एक पैन में कटा हुआ प्याज के साथ पूरक किया जाता है और इसके साथ 2-3 मिनट के लिए तला जाता है।

धुले और सूखे पोर्टोबेलो मशरूम को कैप और लेग में बांटा गया है। उत्तरार्द्ध को सूप पर जमा किया जाता है, और टोपी को अंग्रेजी के साथ, अंदर से अनाज, सरसों के साथ पतला रूप से लिप्त किया जाता है। कटा हुआ अजमोद के साथ नरम मक्खन मला जाता है - यह टोपी में अगली पतली परत होगी। जब भरना ठंडा हो जाता है, तो इसे "घोंसले" में रखा जाता है ताकि यह किनारों से थोड़ा ऊपर निकल जाए। अंतिम स्पर्श कसा हुआ पनीर के साथ एक टॉपिंग है। तैयार टोपियां एक घी लगी ओवन शीट पर रखी जाती हैं,जो एक घंटे के एक तिहाई के लिए ओवन में डाल दिया जाता है।

तुरंत अधिक स्वादिष्ट खाओ। हालाँकि, ठंडा होने पर, यह भी पूरी तरह से ठीक है, जब तक कि पिघला हुआ और ठंडा पनीर आपको रबड़ जैसा न लगे। दूसरी ओर, नाश्ते को माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है।