सोया गोलश: फोटो और विवरण के साथ नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सोया गौलाश एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो धार्मिक कारणों से उपवास के लिए तैयार करने योग्य है या यदि कोई व्यक्ति प्राकृतिक मूल के कुछ खाद्य पदार्थों को मना कर देता है। इसलिए, शाकाहारी मांस नहीं खाते हैं, इसे फलियां या सोया उत्पादों से बदलने की कोशिश करते हैं। सोया गोलश कैसे पकाने के लिए ताकि यह एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो? हम इस बारे में अपने लेख में विस्तार से बात करेंगे।

सोया गौलाश पकाने की विशेषताएं

पारिस्थितिक, सौंदर्य, धार्मिक और अन्य संभावित उद्देश्यों के साथ, शाकाहारी खाने का तरीका चुनते समय, चिकित्सा पक्ष विशेष ध्यान देने योग्य है। यह मत भूलो कि इस तरह से खाने से कैंसर, एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय और जठरांत्र संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।

लोकप्रिय धारणा के बावजूद, ठीक से पका हुआ सोया गोलश हमारे सामान्य व्यंजनों के स्वाद में कम नहीं है। मुख्य विशेषतापके हुए पकवान में सोया है - सोयाबीन का तेल, मांस, दूध, सोया आटा, सॉस और पेस्ट।

तो क्यों न नियमित मांस के बजाय सोया मांस का उपयोग करके घर पर कला का ऐसा काम बनाया जाए, जो एक मोटी विशेष चटनी में प्रसिद्ध गोलश का एक उत्कृष्ट एनालॉग हो सकता है। परिणामस्वरूप पकवान, एक नियम के रूप में, बहुत सुगंधित, संतोषजनक और स्वाद में समृद्ध होता है। इसे अनाज और चोकर के साथ ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसा जाता है। सोया गोलश कैसे पकाने के लिए ताकि यह वास्तव में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकले? सुगंधित पकवान की रेसिपी लेख में उपलब्ध है।

सोया मांस गोलश

सोया मांस के आधार पर, आप बड़ी संख्या में विविध और काफी स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार बनाए गए सोया गौलाश की एक विशिष्ट विशेषता इसका नायाब स्वाद है। सोया मांस को पकाने के दौरान स्वाद बढ़ाने वाले और सुगंधित योजक के बिना वरीयता देना बेहतर है।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• सोया मांस - 120 ग्राम;
• आटा - 1 छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी।;
• गाजर - 1 पीसी।,
• स्वाद के लिए मसाला।

व्यावहारिक हिस्सा

सोया गौलाश की तैयारी सोया मांस को भिगोने से शुरू करनी चाहिए - यह नरम हो जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे निम्नलिखित सामग्री से बने एक विशेष अचार में दो घंटे के लिए डुबो देना चाहिए: सॉस, टमाटर का पेस्ट, पानी और विभिन्न मसाले, जैसे कि सनली हॉप्स।

सब्जियों को धोकर, छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लेना चाहिए, फिर पके हुए प्याज और गाजर को सूरजमुखी के तेल में भूनें। मांस को एक स्लेटेड चम्मच के साथ अचार से हटा दिया जाना चाहिए और इसे पहले से गरम तवे पर भी रखा जाना चाहिए। क्रस्ट दिखाई देने तक यह तलने लायक है। टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, फिर थोड़ा सा आटा डालें और सब कुछ पानी से पतला करें।

जब सॉस पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो उन्हें सब्जियों के साथ तला हुआ सोया मांस डालना होगा। फिर तैयार गोलश को कई मिनट तक हिलाना चाहिए ताकि यह गाढ़ा हो जाए। पकवान को तैयार करने का अंतिम चरण है इसे नमकीन बनाना और विभिन्न मसालों के साथ इसका स्वाद लेना।

गुलाश रेसिपी

मशरूम के साथ सोया मांस गोलश विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, जिसकी रेसिपी सरल और सरल है। तैयार पकवान का सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है। मशरूम के साथ सोया गौलाश मांस कटलेट या बेक्ड मछली का एक अच्छा विकल्प है। इसे तैयार करने के बाद, आप अपने मेहमानों को एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं या अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय रात का खाना बिता सकते हैं। डिश को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• सोया गौलाश - 350 ग्राम;
• मशरूम - 250 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 टेबल स्पून। एल.;
• प्याज - 1 पीसी।;
• स्वाद के लिए मसाला।

चरण दर चरण अनुशंसा

स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की शुरुआत सभी आवश्यक सामग्री की तैयारी के साथ करनी चाहिए। प्याज को धोकर आधा छल्ले में काटने की जरूरत है, जिसके बादपहले से गरम तवे पर डालें।

ताजे मशरूम को बराबर टुकड़ों में काट लें और हल्के तले हुए प्याज में डालें। तेज आंच पर उन्हें कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर इसे थोड़ा कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और मशरूम को प्याज के साथ पूरी तरह से पकने तक उबालना जारी रखें।

इस समय सोया गौलाश की तैयारी शुरू करने लायक है। ऐसा करने के लिए, कड़ाही में उबला हुआ पानी डालें और ढक्कन के साथ सामग्री को बंद कर दें, जिससे गोलश दस मिनट के लिए खराब हो जाए।

आवंटित समय के बाद, सोया मांस को अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए। फिर इसे थोड़ा तलने और सॉस पैन में डालने की जरूरत है, सामग्री में स्वाद के लिए थोड़ा टमाटर का पेस्ट और मसाले मिलाएं। जब सारी सामग्री तैयार हो जाए, तो उन्हें एक साथ मिलाकर एक अलग कंटेनर में डाल देना चाहिए।

लहसुन गोलश प्रकार

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सोया गौलाश उपवास के लिए एक स्वस्थ उत्पाद है या यदि आपको आहार पर जाने की आवश्यकता है तो इसका सेवन किया जाता है। सोया मांस में बहुत सारे अमीनो एसिड और ट्रेस तत्व होते हैं, और आसानी से पचने योग्य पूर्ण प्रोटीन के स्रोत में थोड़ा और गाजर, प्याज और लहसुन जोड़कर, आप एक स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

गोलाश बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सोया मांस - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• गाजर - 1 पीसी।,
• लहसुन - 3 दांत;
• स्वाद के लिए मसाला।

खाना पकाने के निर्देश

स्वादिष्ट सोया गोलश बनाने की प्रक्रिया शुरू करेंमुख्य सामग्री की तैयारी। ऐसा करने के लिए जरूरी है कि सोया के टुकड़ों को उबले हुए पानी में भिगो दें और उन्हें आधे घंटे के लिए पकने दें ताकि वे थोड़ा सूज जाएं। आप चाहें तो पानी में थोड़ा सा सोया सॉस भी मिला सकते हैं।

आवंटित समय के बाद, पानी निकाल दें, सोया मांस को थोड़ा निचोड़ लें या एक कोलंडर का उपयोग करके अतिरिक्त तरल निकाल दें। उसके बाद, मुख्य सामग्री को आटे में हल्का रोल करके सूरजमुखी के तेल में गरम पैन में तलना चाहिए।

इस समय सब्जियां तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को धोकर काट लेना चाहिए। गाजर को स्लाइस में काट लें, और प्याज को छोटे वर्गों में काट लें। फिर आपको पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालना है और गाजर और प्याज को हल्का उबालना है। जब सब्जियों का क्रस्ट सुनहरा हो जाए, तो उन्हें सोया मीट, टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ता, थोड़ी सोया सॉस, और कुछ निश्चित मात्रा में मसाले और सीज़निंग के साथ मिलाना चाहिए, जो कि रसोइये की पसंद के अनुरूप होगा।

उसके बाद, आपको सामग्री में थोड़ा शोरबा या उबला हुआ पानी मिलाना होगा और भविष्य के सोया गौलाश को बीस मिनट तक उबालना होगा। पकवान तैयार होने से पांच मिनट पहले, पहले से कटा हुआ लहसुन डालें। इसके अलावा, सुगंधित पकवान के लिए थोड़ी मात्रा में prunes या सेम एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है। यह सब शेफ की कल्पना और वरीयताओं पर निर्भर करता है। आप पकवान को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोस सकते हैं, विभिन्न साइड डिश के साथ प्रयोग कर सकते हैं।